這 三 大 階段 。 ◎ 茶 文化 興起 於 巴蜀 ， 東 移 至 長江 流域 從 目前 我們 掌握 的 茶史 資料 來 分析 ， 中國 茶業 最早 興起 於 巴蜀 地區 ， 即 今 四川省 一帶 ， 巴蜀 可以 說 是 中國 茶 文化 的 搖籃 。 這 一 點 ， 我們 可以 從 本 書 的 首 篇 〈 周武王茶 稱 貢品 〉 以及 〈 蜀王 封邑 名 「 葭萌 」 〉 等 文章 得到 證實 。 到 了 三國 、 兩晉 以後 ， 茶 文化 開始 在 長江 中下游 地區 發展 起來 ， 茶人 、 茶事 多 有 所 見 ， 而 巴蜀 地區 反 顯得 有些 默默無聞 。 這 說明 隨著 當時 全 國 政治 、 經濟 、 文化 中心 的 東移 ， 茶 文化 的 發展 也 在 地域 上 產生 轉移 。 茶 文化 重心 在 東 移 的 過程 中 ， 比較 突出 地 表現 了 一 種 廉潔 的 內涵 。 春秋 時期 齊國 晏嬰 以 茶 為 廉 已 有 開 此 茶道 精神 的 先河 之 功 ， 到 了 三國 時期 吳國 的 孫舐 ， 以 茶 代 酒 也 不自覺 地 「 發明 」 了 一 種 廉潔 的 好 辦法 ， 東晉 陸納 的 以 茶 待客 ， 桓溫 的 舉 茶 宴客 ， 以及 南齊 武帝 的 將 茶 奉為 祭品 ， 則 都 詳盡 地 表現 了 茶 的 清廉 之 風 。 ◎ 唐 宋 時期 ， 茶 文化 崇尚 奢華 茶 文化 發展到 這 一 時期 ， 從 地域 上 看 ， 已 不再 局限於 四川 或 江南 一隅 ， 原來 對 飲茶 一知半解 甚至 詆毀 排斥 的 北方 地區 ， 此時 飲茶 活動 蔚然成俗 ； 不 產 茶 的 邊疆 少數 民族 地區 ， 也 到 了 不可 一日 無 茶 的 境地 ， 茶 一下子 成為 舉國 之 飲 。 從 語言 文字 的 角度 看 ， 唐代 最早 出現 了 「 茶 」 字 （ 替代 了 「 荼 」 字 ） ， 以及 「 茶道 」 一 詞 。 更 值得 稱道 的 是 ， 這時 出現 了 被 譽為 「 茶聖 」 的 陸羽 及 其 《 茶經 》 ， 使 茶 文化 達到 了 前所未有 的 盛況 。 其他 還 有 在 政治 上 、 經濟 上 、 文學 上 、 風俗 民情 上 的 突出 表現 ， 也 都 是 前朝 所 不能 相提並論 的 。 還 應該 指出 的 是 ， 這 一 時期 由於 茶人 輩出 ， 對 飲茶 的 種種 細節 ， 如 水 、 茶葉 、 茶具 、 煎 茶 技巧 的 刻意 追求 ， 到 了 極盡 高雅 、 完美 、 精妙 的 地步 ， 以致於 到 了 唐代 後期 和 宋代 ， 茶 文化 中 出現 了 一 股 奢靡 之 風 。 ◎ 明 清 以後 ， 茶人 以 茶 結合 心靈茶 文化 在 這 時期 出現 了 返樸歸真 的 現象 ， 刻意 追求 好 水 的 人 少 了 ， 一味 講究 貢茶 品質 的 情況 也 少 了 ， 茶人 藉由 品茶 的 過程 ， 來 實現 精神 上 的 企求 ， 以 得到 心靈 的 撫慰 。 像 朱權 為了 「 破 孤悶 」 而 專注 研究 茶 、 文 徵明 淡泊 仕途 以 茶洗心 、 張岱 以 茶 會友 、 蒲松齡 以 大 碗 茶 換取 奇聞 … … 都 讓 人 感受到 了 這 一 時期 茶 文化 的 撲面 清風 。 晚清 以後 ， 中國 茶業 一度 走向 衰落 ， 真正 稱得上 是 茶人 的 和 令 人 稱道 的 茶事 ， 已 不 多 見 。 這 段 時期 ， 只有 吳覺農 先生 以 其 畢生 精力 ， 矢志不移 重振 茶業 ， 作出 了 卓越 的 貢獻 ， 從而 被 譽為 是 當代 茶聖 。 除此之外 ， 還 應 說明 的 是 ， 在 中華 茶 文化史 上 ， 禪僧 是 一 種 特殊 的 茶人 ， 他們 對 茶 的 研究 、 理解 和 追求 ， 異於 世俗 之 人 。 由於 宗教 色彩 和 禪宗 思辨 的 介入 ， 使 中華 茶 文化史 上 出現 了 一 種 特有 的 現象 ： 茶 禪 一味 ， 由 此 而 引出 的 諸多 至今 仍 耐人尋味 的 佛門 公案 。 是 以 本 書 特將 禪宗 一 門 的 茶人茶事 別裁 一 章 ， 以 成 一體 。 茶 文化 是 一 個 博雅 之 堂 ， 就 作者 而 言 ， 初 涉 未 久 ， 見聞 未 廣 ， 思慮 未 深 。 故 對照 所謂 「 著書 立說 」 ， 「 書 」 是 著 了 ， 「 說 」 則 未必 已 立 。 謹 以 此 書 就教 於 各位 「 茶 博士 」 。 一 品 茶趣 ︻ 歷史 新天地 ︼ 出版 緣起 歷史 ， 是 人類 最 龐大 、 最 珍貴 的 知識庫 。 ﹁ 歷史 知識庫 ﹂ 所 儲存 的 史料 ， 是 數千 年 來 人類 智慧 的 結晶 。 西方 學者 休姆 說 ： ﹁ 有史以來 ， 全 人類 盡 在 我們 的 面前 接受 檢閱 ， 我們 還 可能 想像 何 種 景象 會 比 這 更 壯觀 、 多變 而 有趣 ？ ﹂ 壯觀 而 有趣 的 歷史 ， 不斷 地 以 掌故 、 成語 以及 其他 各 種 形式 ， 重現 在 現代 經驗 中 。 不少 公眾 人物 脫口而出 便是 一 段 歷史 ， 把 現代 事務 與 歷史 經驗 做 了 鮮活 的 比擬 ， 譬如 ：││ 政權 輪替 後 ， 新 的 執政黨 自我 期勉 說 ： 過去 扮演 張飛 ， 現在 要 當 孔明 。 ││ 中央 與 地方 財政 收支 劃分 引起 軒然大波 ， 地方 首長 說 ： 這 是 中央 政府 ﹁ 二 桃 殺 三 士 ﹂ ！││ 企業 領導人 ， 舉 諸葛亮 與 司馬懿 性格 之 差異 ， 隱喻 自己 與 競爭 對手 不同 的 領導 風格 。 具有 經驗 價值 的 史事 ， 膾炙人口 ， 成為 範例 、 典故 ， 是 後世 解決 類似 問題 的 借鏡 ； 這些 歷史 資產 ， 在 公眾 人物 的 援引 或 發揮 下 ， 更 貼近 了 現代 經驗 。 我們 可以 這樣 說 ： 歷史 與 現在 ， 如影隨形 。 對照 整 個 ﹁ 歷史 知識庫 ﹂ 可以 發現 ││ 千百 年 來 ， 歷史 事件 不斷 重演 ， 經驗 不斷 複製 ， 所以 英語 中 有 句 格言 說 ："History repeats itself" ， 只要 我們 用心 探索 ， 一定 可以 在 歷史 知識庫 中 找出 ﹁ 歷史 與 現在 ﹂ 的 各 種 關聯 ， 找到 了 借鏡 。 ﹁ 歷史 知識庫 ﹂ 像 一 座 大觀園 ， 五花八門 ， 諸多 智 產 、 寶物 庋藏 何處 ， 難以 查索 。 這 座 知識庫 最 迫切 需要 的 是 ： 讀取 系統 的 建立 。 【 歷史 新天地 】 叢書 ， 試圖 建立 一 種 讀取 系統 ││ 從 浩瀚 的 歷史 中 切入 ， 整理 其中 具有 現代 啟示 的 部分 ， 注入 活水 ， 化為 實用 知識 ； 【 歷史 新天地 】 叢書 更 將 探索 一 種 可能性 ││ 當 歷史 可以 古 為 今 用 時 ， 是否 也 預含 了 對 未來 的 創造 ？ 我們 希望 這 一 個 探索 與 嘗試 ， 可以 讓 【 歷史 新天地 】 兼具 了 ﹁ 歷史 的