再 不易 狐群狗黨 ， 浩浩蕩蕩 而 搞 矣 。 所以 老一輩 的 日本人 最 喜歡 來 台灣 觀光 ， 蓋 江山 雖 改 ， 酒家 仍舊 ， 一 則 可 發發 思古 的 幽情 ， 一 則 也 可 過 過 日本 難得 過 的 老癮 。 再 厲害 的 人物 ， 別 看 他 在 辦公室 道貌岸然 ， 一 臉 忠君 愛國 ， 凜然不可 侵犯 。 一旦 到 了 酒家 ， 見 了 美酒 如 海 ， 美女 如雲 ， 就 露出 狗 吃 屎 的 本性 ， 左手 抱 一 個 酒女 在 腿 上 ， 右手 則 猛 摸 焉 ── 滿 是 青筋 的 手 在 細嫩 肌膚 上 滑動 ， 真是 罪過 。 另 一 個 酒女 則 在 他 旁邊 ， 拉 其耳 ， 掀 其 鼻 ， 像 獸醫 往 豬 嘴 裏 灌豬藥 似的 ， 往 他 嘴 裏 猛 灌 什麼 亂七八糟 之 酒 。 柏楊 先生 一 次 應邀 作陪 ， 男 主角 是 日本 某 公司 的 董事長 ， 老 昏蛋 矣 ， 鼻孔 高翹 ， 說話 帶理不理 ， 朋友 因 要 做 他 的 生意 ， 只好 忍氣吞聲 ， 問計 於 我 ， 我 就 建議 把 該 老 昏蛋 弄到 酒家 去 ， 另外 請 了 一 位 酒女 ， 先 付 小費 若干 。 於是 ， 不過 兩 小時 ， 該 酒女擰 該 老 昏蛋 的 肉 ， 教 他 學 羊 叫 ， 他 就 學 羊 叫 ； 教 他 學 牛叫 ， 他 就 學 牛叫 ； 教 他 跪到 她 面前 ， 頭頂 拖鞋 喊 她 娘 ， 他 就 跪到 她 面前 ， 頭頂 拖鞋 喊 她 娘 。 我 冷眼旁觀 ， 老 昏蛋 頭髮 已 白 了 四分之三 矣 ， 大 女兒 已 大學 畢業 矣 。 閉門造車 ， 尚 情有可原 ， 在 酒家 公開 展覽 ， 又 何苦 來哉 。 但 固大 有 人 喜歡 那 個 調調 也 。 酒 的 情調 是 中國 的 好 ， 吃 的 情調 ， 中國 更 是 高居 首席 ， 常 聽見 有 人 搖頭 曰 ： 「 中國 是 吃 的 文化 。 」 嗟夫 ， 一 個 民族 的 文化 ， 其 精華 就 在 吃上 ， 離開 了 吃 ， 那 文化 便 不 值錢 ， 便是 假 文化 。 我們 常見 有 人 坐 着牛車 去 赴宴 ， 羊羔 美酒 ， 歡天喜地 。 而 有 誰 乘 飛機 去 茹毛飲血 ， 跑到 水坑 裏 喝 泥湯 乎 ？ 先 有 吃 的 文明 ， 才 有 其他 文明 ， 蓋 吃 為 文明 之 母 ， 沒有 吃 ， 便 沒有 文化 。 戰爭 促使 武器 進步 ， 和平 則 促使 飲食 花樣 一 天 比 一 天 增多 。 所以 ， 在 吃 的 文化 上 ， 無論 他 是 東洋 之 大人 或是 西洋 之 大人 ， 全 都 差勁 ， 其中 關鍵 ， 在於 我們 中國 把 烹飪 當作 一 種 藝術 ， 而 洋大人 則 當作 一 種 科學 和 當作 一 種 救命學 。 夫 飲食 最 主要 的 要素 有 三 ， 曰 「 色 」 ， 曰 「 香 」 ， 曰 「 味 」 ； 不但 顏色 要 妙 不可 言 ， 有 紅 的 焉 ， 有 黃 的 焉 ， 有 藍 的 焉 ， 有 灰 的 焉 ， 有 白 有 黑 的 焉 ， 有 紫 有 綠 的 焉 ， 配合 化合 在一起 ， 叫 人 看 了 舒服 ， 跟 看 了 美麗 的 太太 小姐 舒服 一樣 ， 巴不得 馬上 就 咬 一 口 ； 不 具備 這 種 條件 的 東西 ， 看起來 骯髒兮兮 ， 好像 一 泡 狗屎 ， 便 抱歉 了 也 。 不過 僅只 顏色 妙不可言 還 不行 ， 還要 發出 妙不可言 的 香味 ， 才 可 所向無敵 。 飢腸轆轆 的 時候 ， 遠遠 就 聞到 香噴噴 的 米飯 在 鍋子 裏 冒氣 ， 如果 再 有 人 在 那裏 炒 肉 炒蛋 ， 弄得 肉味 與 蛋味 一齊 出籠 ， 撲鼻 而 來 ， 古人 云 「 垂涎三尺 」 ， 我 看 三 尺 都 不 夠 ， 至少 得 垂 六 尺 ， 才 能 表示 緊張 於 萬一 。 色 和 香 的 誘惑 ， 對 飽食 終日 的 傢伙 們 影響 不 嚴重 ， 但 對 窮小子 便 不得了 啦 。 柏楊 先生 逛街 逛到 館子 門 前 ， 就 下巴 突出 ， 緊閉 尊嘴 ， 以防 流出 口水 ， 蓋流 口水 而 不幸 被 人 看見 ， 就 太 不 夠 朋友 。 這 種 香 和 太太 小姐 往 脖子 身 上 亂 抹 亂 搽 的 香 ， 固異 其 曲 而 同 其 工 ， 詩 不 云乎 ： 「 不 曾 真個 也 銷魂 。 」 用 不 着擁 之 吻 之 ， 或 再 進一步 「 真個 」 之 ， 只要 看看 她 的 色 ， 聞聞 她 的 香 ， 就 已經 不能 活 啦 ； 能 有 口水 流出來 ， 而且 垂涎三尺 ， 還 算 有 了不起 的 定力 ， 換 一 個 低級 一點 的 朋友 ， 早 饞死 了 也 。 「 味 」 則 更 是 主角 ， 僅僅 看 着 好 ， 聞 着 好 ， 卻 下肚 不得 ， 也 是 枉然 ， 商店 櫥窗 裏 擺 的 塑膠 模特兒 ， 即令 灑上 十 斤 香水 ， 色香 雖 兼備 矣 ， 也 敵不上 活生生 的 血肉 女郎 。 我 不 知道 台灣 搞 宣傳 的 正人君子 ， 整天 猛 喊 縮衣 節食 ， 他們 吃 過 糠 沒有 ？ 柏楊 先生 則 深知 糠 是 啥子 滋味 。 窮苦 不堪 的 朋友 ， 把 糠 做成 饅頭 模樣 ， 外表 塗 一 層 牛車 上 用 的 軸油 ， 看起來 好像 高粱 麵 窩窩頭 ， 可是 一 吃下去 ， 便 全 不對勁 ， 高粱麵 雖然 澀 而且 苦 ， 但 它 是 黏 的 焉 ， 在 嘴 裏 尚可 結成 一 團 。 而 糠 一 入口 ， 便 像 核子 爆炸 ， 散為 千 粒 萬 粒 ， 和 吞下 一 口 細沙 一樣 ， 實在 是 嚥不下 喉 。 悲夫 ， 柏楊 先生 積 七十 年 的 經驗 ， 對 人生 頗 有一點 心得 ， 在 吃 的 方面 ， 我 發現 糠 實在 沒有 麵包 牛油 好 ， 一 個 人 除非 淪落到 吃糠 的 地步 ， 便 算不得 可憐蟲 也 。 中國 菜 世界 上 只有 中國 菜色 香味 三 者 俱備 ， 東洋 大人 和 西洋 大人 ， 都 得 甘拜下風 。 以 美國 為 例 ， 不要 看 他地 大 物博 ， 今天 發明 原子彈 ， 明天 發明 核子彈 ， 好像 了不起 模樣 ， 其實 在 吃 的 文化 上 ， 固 是 落後 地區 。 美國 食品 ， 美 則 美 矣 ， 但 吃到 嘴 裏 ， 其 味 實在 是 不 敢 恭維 ， 嗚呼 ， 吃 洋 玩藝 和 吃糠 似乎 有 異曲同苦 之 悲 ， 別 看 它 光彩 奪目 ， 引得 你 口水 直流 ， 卻 往往 是 繡花 枕頭 ， 中看 不 中 吃 。 君 沒有 見 過 洋婆子 燒菜 乎 ！ 鹽放 三 公分 ， 糖 放 五 公分 ， 兢兢業業 ， 如臨大敵 ， 不 像是 在 燒菜 ， 而 像是 在 配藥 。