參同科 ， 盛名 不亞於 人參 的 川七 ， 又 叫做 田七 ， 也 有 醫師 在 開方 的 時候 會 寫成 川三七 ， 是 雲南 白藥 的 主要 成分 。 它 的 塊根 ， 經過 曬乾 之後 的 強硬度 比 人參強 很多 ， 必須 用 銅臼 或 不銹鋼 的 臼杵碎 再 研磨成 粉末 才 方便 使用 。 川七 也 是 一味 很 好 的 強心藥 ， 裡面 的 主要 成分 就 是 人參 皂 。 尤其 在 心臟 血管 方面 ， 人參 皂 能 發揮 很 好 的 強心 效果 ， 並且 有 止痛 的 作用 。 其實 痛 的 產生 和 心 （ 指 大腦 ） 是 有 相 關聯 的 ， 在 《 黃帝內經 》 的 〈 素問 第七十四 章 〉 （ 至真 要 大論 ） 中 ， 開宗明義 就 說 ， 諸 痛 、 癢 、 瘡 皆 屬於 心 、 屬於 火 ， 肯定 痛 的 產生 是 與 我們 的 大腦 或 心血管 有關 。 不管 是 人參 還是 川七 ， 都 有 很 好 的 止痛 效果 。 川七 也 能 藉 強心 作用 強化 肺 功能 ， 肯定 有助於 呼吸 系統 。 川三七 可以 和 人參 一樣 拿來 燉 肉 。 如果 小朋友 食慾不振 ， 胃口 不 開 ， 老一輩 的 人 就 會 把 川七 打碎 ， 合 燉 一點 雞肝 、 鵝肝 或 排骨 等 ， 民間 習俗 認為 可以 健 胃 整 腸 、 改善 體質 、 促進 生長 ， 有如 脫胎換骨 一般 。 川三七 的 效果 ， 在 雲南 白藥 這 個 成方 裡 就 充分 顯現出來 ， 無形 中 讓 雲南 這 個 地方 舉世聞名 ， 也 替 雲南 掙得 非常 大 的 經濟 效益 。 台灣 地區 早期 在 嘉義 的 檳榔樹 下 也 種植 過 川七 ， 顆粒 很 大 ， 但是 療效 沒有 雲南 地區 的 好 。 ▎五加皮 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 、 心血管 、 肝腎 系統 。 五加皮 既 與 人 參同科 ， 肯定 也 有 和 人參 相同 的 功效 。 很多 小朋友 到 了 上 小學 的 年紀 ， 兩 腳 還是 痿軟 ， 閩南話 稱做 「 軟腳背 」 ， 中醫 認為 這 種 現象 是 屬於 消化 系統 的 問題 ， 因為 脾主 四肢 。 老祖宗 們 並 不 是 很 了解 中醫 的 理論 ， 但是 會 用 五 加皮 燉 肉 給 小朋友 吃 ， 吃 了 以後 竟然 產生 很 好 的 治療 效果 。 五加皮 大部分 是 作用 在 運動 神經 方面 的 問題 ， 下肢 除了 要 支撐 身體 的 重量 ， 還 要 讓 我們 有 行動 的 能力 ， 就 像 走路 、 賽跑 運動 等等 。 一旦 下肢 痿軟 不能 走路 ， 我們 可以 用 五 加皮 配合 其他 藥物 ， 譬如 我們 常常 使用 的 四君子湯 、 五味異功散 、 六君子湯 、 七味 白朮散 、 香砂 六君子湯 、 參苓 白朮散 這 一 類 腸胃 系統 的 藥 ， 再 加上 牛膝 、 木瓜 、 薏苡仁 ， 發現 它 的 治療 效果 非常 明顯 。 五 加皮 可以 釀酒 ， 五 加 皮酒 在 國外 的 酒類 中 是 無法 見到 的 ， 在 中國 地區 ， 從 曹操 時代 延伸 至 今 ， 有 很多 的 酒類 專家 會 從 各 種 不同 的 藥材 裡 ， 開發出 多樣 的 酒類 ， 其中 五 加 皮酒 就是 台灣 早期 的 特產 。 大約 在 五十 年 前 ， 五 加 皮酒 開發出來 時 ， 在 菸酒 公賣局 的 銷售量 是 非常 可觀 的 ， 當年 我 個人 第一 次 接觸到 酒類 的 時候 ， 就是 喜歡 喝 五 加 皮酒 ， 喝完 之後 ， 瓶 底 有 沉澱 黃色 的 東西 ， 那 就是 槴子 的 顏色 。 槴子花 是 白色 的 ， 當然 也 有 黃色 的 ， 可是 黃花 的 槴子 好像 不結 果實 。 槴子 的 果實 外觀 有點 像 橄欖 ， 呈現 紡錘 的 形狀 ， 性 屬 寒涼 ， 酒 是 大 熱 的 ， 如果 濃度 越 高 ， 熱量 也 越 高 ， 用 槴子 的 寒中 和 酒 的 大 熱 ， 一 熱 一 寒 ， 剛好 平衡 ， 不至於 過 燥 也 不會 過涼 。 當年 有 省議員 向 公賣局 提出 質詢 ， 認為 五 加 皮酒 為什麼 要 放 那麼多 色素 ？ 因為 五加皮 本身 並 沒有 明顯 的 色素 ， 其實 大家 看到 的 是 槴子 的 顏色 。 菸酒 公賣局 在 五加 皮酒 中 加 槴子 ， 勢必 增加 成本 ， 成本 增加 ， 盈餘 相對 就 會 減少 ， 既然 這些 省議員 大人 有 意見 ， 拿掉 槴子 何 樂 而 不 為 呢 。 從此 之後 ， 五 加 皮酒 就 沒有 沉澱 的 黃色 物質 了 。 市場 中 有 賣 一 種 專門 用來 祭拜 的 黃色 豆腐 ， 也 是 用 槴子 染色 ， 口感 比較 細嫩 ， 拿來 做 紅燒 五花肉 ， 真是 風味 絕佳 。 五加皮 最後 還是 回歸到 藥用 需求 上 ， 尤其 在 兒童 的 發育 成長 上 ， 用 的 機會 特別 多 。 五 加皮 在 運動 神經 上 的 作用 是 和 心血管 有關 ， 它 的 機轉 就 是 配合 腸胃 消化 系統 一起 發生 作用 。 臨床 上 ， 還 有 一 種 也 是 五加科 的 植物 ， 在 這 近 二十 年 的 光景 中 被 開發成 運動 飲料 ， 那 就 是 刺 五加 ， 廠商 找 了 一些 藝人 、 明星 代言 ， 成 了 知名 的 運動 飲料 。 公孫樹科 　 白果 （ 銀杏 ） ▎ 白果 （ 銀杏 ） ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 腹脹 的 人 （ 尤其 是 小朋友 ） 盡量 避免 。 有 一 年 媒體 報導 過 ， 在 山西省 發現 一 棵 公孫樹科 的 白果樹 ， 樹齡 超過 六千 年 以上 ， 被 尊稱為 活化石 。 這 樹 的 葉子 就 是 銀杏葉 ， 果實 就 是 白果 ， 屬於 公孫樹科 的 喬木 。 根據 報導 ， 這 棵 樹齡 高達 六千 歲 的 公孫樹 ， 也 就是 銀杏樹 ， 結實 纍纍 ， 竟然 可以 採收 幾百 公斤 的 白果 。 早期 的 老祖宗 ， 大部分 是 使用 公孫樹 的 果實 ， 也 就是 白果 。 白果 可以 做為 藥用 ， 是 非常 好 的 收斂劑 。 有 一 個 大家 耳熟能詳 的 處方 ， 專門 用來 治療 氣喘 ， 叫做 定喘湯 ， 此 方 就 有 白果 這 一 味 藥 。 因為 氣喘 是 氣管 產生 強烈 收縮 ， 發生 氣 上 逆 ， 造成 咳嗽 與 喘 的 症狀 ， 定喘湯 可以 平喘 降逆 ， 其中 就 是 藉助 白果 的 收斂 作用 達到 止喘 的 目的 。 明朝 有 一 位 名醫 叫 傅山 ， 又 名 傅青主 ， 他 是 中國 醫學史 上 非常 有 風骨 的 一 位 醫生 。 他 在 治療 婦人 疾病 方面 ， 比如 白帶 ， 最 常用 的 是 薯蕷科 的 山藥 ， 其次 就是 白果 。 所以 只要 女性 在 臨床 上 出現 白帶 分泌 過多 、 陰道 搔癢 ， 甚至 有 特殊 臭味 ， 都 可以 使用 白果 這 一 味 藥 加以 治療 。 在 食材 方面 ， 一般 最 常見 的 就 是 四神湯 。 四神湯 裡面 有 山藥 、 芡實 、 薏仁 、 蓮子 、 白茯苓 等 ， 有 人