不 曉 。 陳皮梅 是 一 種 令 人 回味 無窮 的 蜜餞 ， 它 可以 改變 口腔 的 味道 ， 又 能夠 增加 腸道 的 蠕動 ， 具有 健胃 與 促進 食慾 的 功效 。 如果 從 這 個 角度 思考 ， 它 是 可以 歸類 在 腸胃 系統 ， 但是 二陳湯 以及 相關 的 處方 ， 是 可以 作用 在 呼吸 系統 的 範圍 ， 因為 二 陳湯 是 一 帖 非常 好 的 化痰藥 。 總之 ， 橘子 從 裡 到 外 都 非常 實用 ， 是 一 種 非常 好 的 水果 兼 藥材 。 ▎柳橙 ▎ 功效 ： 作用 於 呼吸 、 腸胃 系統 。 一般 我們 叫做 柳丁 的 水果 ， 實際 上 學名 是 柳橙 。 台灣 的 柳丁 風味 絕佳 。 常常 有 人 感到 很 納悶 ， 橘子皮 可以 拿來 做 藥用 ， 但 從 沒 聽 過 柳丁皮 可 做 任何 用途 。 前面 提到 ， 二 陳湯 或 其他 的 處方 都 有用到 陳皮 ； 可是 在 咳嗽 時 ， 尤其 是 痰 又 黃 又 濃 ， 用 二 陳湯 就 不 太 妥適 。 民間 有 說 咳嗽 時 盡量 不要 吃 橘子 ， 因為 吃 了 橘子 以後 會 咳 得 更 厲害 ； 而 根據 民間 的 說法 ， 柳丁 有 退火 的 效果 。 柳丁 的 纖維質 比 橘子 多 ， 所以 吃 柳丁 不要 光 喝 汁 ， 應該 連 渣 — 也 就 是 纖維質 — 一起 食用 ， 就 可以 藉由 豐富 的 纖維質 來 刺激 腸子 蠕動 ， 改善 排便 。 柳丁 也好 、 橘子 也好 ， 維他命 Ｃ 都 非常 多 ， 所以 不 喜歡 吃 蔬菜 的 小朋友 ， 如果 能夠 接受 橘子 或 柳丁 ， 就 可以 幫助 他們 補充 所 需 的 維生素 。 從 補充 營養 的 方向 考量 ， 它們 一方面 屬於 呼吸 系統 ， 一方面 也 可以 作用 在 腸胃 系統 。 柳丁 的 品類 當然 也 有 很多 ， 本土 的 水果 有 季節性 ， 所以 很多 都 是 仰賴 國外 進口 。 進口 的 柳丁 在 栽種 時 多少 會 噴灑 農藥 ， 得 經過 一 段 時間 才 會 消失 。 我 看 那些 現 榨 的 柳橙汁 ， 只是 把 果皮 稍微 洗刷 一下 就 直接 榨 汁 ， 如果 裡面 還 有 殘留 農藥 ， 本來 是 要 補充 維他命 Ｃ ， 卻 因此 導致 農藥 沉澱 在 體 內 ， 造成 腫瘤 生成 的話 ， 那 就 適得其反 了 ！ ▎ 檸檬 ▎ 功效 ： 作用 於 肝膽 系統 。 大家 都 知道 檸檬 的 酸 不在話下 。 我 有 一 個 病人 ， 根據 她 的 說法 ， 她 至少 喝下 三百 斤 的 檸檬汁 以 減重 ， 也 真的 有 達到 效果 ， 卻 很 快 又 回復到 大腹便便 的 體態 。 所以 在 此 要 特別 叮嚀 各位 已 達到 減重 目的 的 女士 ， 減重 後 的 維持 ， 一定 要 在 飲食 方面 盡量 避免 脂肪 的 攝取 ， 並且 勤 做 運動 ， 免得 徒勞無功 。 檸檬 可以 榨 檸檬汁 ， 切片 後 經過 製作 又 可以 做成 檸檬茶 。 檸檬 在 食材 方面 ， 最 容易 在 海鮮 餐廳 看 得 到 ， 很多 海鮮 料理 的 最後 一 個 動作 ， 就 是 把 檸檬 切片 灑 在 處理好 的 魚鮮 上面 ， 主要 的 目的 是 去除 腥味 。 另外 ， 在 餐廳 裡面 剝 蝦殼 或 處理 什麼 海鮮類 食物 時 ， 業者 會 準備 一 碗 檸檬 湯水 讓 你 擦拭 或 洗手 ， 也 是 同樣 的 道理 。 我 個人 對 檸檬 之類 的 東西 不 太 能 接受 ， 因為 我 很 怕 酸 。 檸檬 大部分 是 榨汁 比較 多 ， 直接 吃 果肉 的 機會 比較 少一點 。 因為 味道 很 酸 ， 依 我們 中醫 的 理論 ， 酸 能 入 肝 ， 所以 要 歸類 的話 ， 可以 把 它 歸 在 肝膽 系統 。 除了 具有 減重 的 作用 ， 據說 喝 檸檬汁 甚至 有 人 認為 有 化石 的 效果 ， 對 膽結石 、 肝結石 都 有 很 好 的 作用 。 ▎葡萄柚 ▎ 功效 ： 作用 於 肝膽 系統 。 葡萄柚 是 經過 台灣 某 農業 試驗所 與 農業 改良場 引種 後 ， 再 經由 不斷 的 改良 演變 而 來 的 。 早期 果皮 很 厚 、 果肉 很 酸 ， 而且 帶 點 苦味 ； 經過 改良 以後 ， 顆粒 變小 ， 甜度 增加 了 ， 還 有 紅色 的 果肉 。 除了 含有 豐富 的 維生素 ， 葡萄柚 還 具有 補血 的 功效 。 很多 想 減重 的 人 ， 除了 檸檬 ， 葡萄柚 也 是 一 項 非常 好 的 選擇 。 如果 每 天 能夠 補充 幾 顆 葡萄柚 ， 肯定 能夠 把 囤積 在 體 內 的 脂肪 慢慢 消減掉 。 葡萄柚 富含 精油 ， 可 作用 在 肝膽 系統 。 ▎ 佛手 ▎ 功效 ： 作用 於 肝膽 、 呼吸 系統 。 佛手 的 外觀 很 像 菩薩 的 手 ， 早期 的 佛手 果實 最 大 也 不過 與 成人 的 手掌 併攏 一般 大小 ， 現在 的 佛手 顯得 更 粗大 些 。 在 以前 醫療 資源 缺乏 的 年代 ， 佛手 摘下 放 在 太陽 下 曬乾 後 ， 直接 丟進 裝滿 鹽巴 的 鹽缸 裡 醃漬 。 鹽缸 在 我們 那 個 年代 是 家家戶戶 的 必備品 ， 佛手 經年累月 的 埋 在 鹽堆 裡 ， 會 盡量 吸取 鹽巴 的 鹹味 。 在 藥物學 裡 ， 酸 、 苦 、 甘 、 辛 、 鹹 叫做 五 味 ， 鹹 的 特性 具有 軟堅 的 作用 ， 陳皮 、 佛手皮 本身 可以 行氣 化痰 ， 再 透過 鹹 的 軟堅 作用 ， 就 可以 治療 感冒 引起 的 咳嗽 咽痛 、 有 痰 等 症狀 。 所以 當年 醫療 缺乏 的 時代 ， 醃漬 的 佛手乾 幾乎 是 每 個 家庭 的 必備 良藥 ， 需要 時 就 從 鹽缸 裡 拿 一點 切 一 小丁 ， 含 在 嘴 裡 ， 它 可以 潤肺 、 化痰 、 止咳 、 降逆 ， 感冒 自然 就 好 了 ！ 鹽巴 的 效用 ， 就 等於 現在 到 醫院 打生理食 鹽水 一樣 ； 紅糖 的 效用 也 像 打 葡萄糖 。 在 五○年代 之前 ， 因為 資源 缺乏 ， 很多 的 醫療 物品 都 是 取 之於 天然 ， 不 需要 耗費 任何 醫療 資源 。 ▎黃柏 ▎ 功效 ： 作用 於 肝膽 、 肝腎 、 呼吸 系統 。 禁忌 ： 虛寒性 體質 者 忌 之 。 黃柏 大多 做為 藥用 ， 最 有名 、 也 是 大家 最 熟悉 的 處方 知柏 八味丸 ， 就 有 黃柏 在 裡面 ， 六味地 黃 加上 知母 和 黃柏 ， 民間 一般 稱做 小八味 ， 而 叫 桂附 八味丸 為 大八味 。 我 對 這 種 說法 非常 不以為然 ， 因為 同樣 有 八 味 藥 ， 哪來 的 大 、 哪來 的 小 ？ 差別 只 在於 桂 附 八味 中 的 桂枝 、 附子 是 熱 藥 ， 知 柏 八味 中 的 知母 、 黃柏 是 寒藥 ， 如此 而已 。 黃柏 是 一 種 非常 好 的 抗 病毒 與 消炎藥 。 在 《 傷寒論 ‧ 厥陰篇 》 中 有 個 白頭翁湯 ， 組成 有