很 好 的 功效 。 做為 食材 方面 ， 不管 是 藥膳 或 一般 的 家常菜 ， 都 可以 看到 一顆顆 紅色 枸杞 的 點綴 ， 不僅 增加 味道 的 甜美 ， 也 豐富 了 用餐 者 的 視覺 ， 即使 簡易 地 燉 個 雞湯 或 魚湯 ， 加上 枸杞 、 紅棗 ， 當歸 、 生薑 這 一 類 藥材 ， 馬上 變 得 色香 誘人 ， 所以 它 在 一般 食用 方面 ， 早已 是 廣被 接受 與 喜愛 的 食材 。 ▎ 番茄 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 早期 的 番茄 種類 很少 ， 經過 農業 專家 不斷 的 研究 、 發展 ， 直至 今日 ， 早已 推陳出新 許多 品種 。 據 台南 亞洲 蔬菜 中心 的 研究 報告 指出 ， 全 世界 有 六千多 種 番茄 ， 甚至 開發出 能 在 沙漠 地區 生存 、 抗旱力 超強 的 番茄 品種 ， 據說 即使 半 個 月 不 澆水 ， 也 能夠 維持 生命 。 這 就 是 我 對 這些 農業 專家 最 感 欽佩 的 地方 了 。 番茄 本身 具有 補血 的 作用 ， 尤其 裡面 的 茄紅素 ， 對 補充 鐵質 有 非常 好 的 效果 。 番茄 豐富 的 營養 價值 對 腸胃 系統 有 很 好 的 作用 。 據說 每 天 吃 點 番茄 可以 增強 免疫 功能 ， 不易 患上 風寒 外感 ， 對 現代 忙碌 的 大人 與 小孩 來 講 算是 最佳 福音 了 。 對 喜愛 杯中物 的 人 來 說 ， 不管 酒精 濃度 多少 ， 在 裡面 對上 一 小 罐 的 番茄汁 可是 別有 一 番 風味 ， 而且 也 比較 容易 入口 。 然而 近 幾 年 發展出來 的 某些 番茄汁 ， 我 寧可 叫 它 做 番茄水 ， 因為 味道 清淡 如 水 。 ▎ 茄子 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 同 一 株 茄科 植物 ， 地 底下 可以 挖出 馬鈴薯 、 地面 上 又 可以 長 枸杞 、 結 番茄 ， 甚至 還可以 掛上 茄子 ， 不 知 該 有 多 好 。 說到 茄子 ， 大家 都 知道 ， 只要 一 加熱 ， 它 馬上 就 爛 了 ， 你 只要 把 它 放 在 電鍋 或 蒸籠 裡 蒸 或 簡單 的 用 滾水 燙 過 ， 它 就 熟透 了 。 它 含有 很多 纖維質 、 灰分 與 碳水化合物 ， 所以 能 幫助 腸子 蠕動 、 促進 排便 順暢 ， 當 腸管 沒有 積蓄 任何 廢物 ， 就 不會 有 毒素 隨著 血液 全 身 倒處 亂竄 ， 如此一來 ， 罹患 中風 的 機會 也 就 降低 了 。 唇形科 　 仙草 ‧ 紫蘇 ‧ 薄荷 ‧ 藿香 ‧ 丹參 ‧ 黃芩 ‧ 夏枯草 ‧ 半 支蓮▎ 仙草 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 禁忌 ： 屬性 較 寒 ， 虛寒 體質 者 宜 適量 。 長時間 在 太陽 底下 曝曬 ， 太陽 的 輻射熱 會 破壞 皮下 血管 而 出血 ， 在 呼吸 系統 會 形成 咳血 ， 在 泌尿 系統 就 會 造成 尿血 。 面對 夏日 的 酷熱 難耐 ， 如果 可以 飲用 一些 具有 消暑 作用 的 飲品 ， 也 算是 人生 一 大 快事 。 我們 客家 民族 會 將 仙草 做成 仙草凍 ， 切成 塊狀 ， 淋上 糖水 ， 變成 仙草 冰 ， 或者 直接 用 仙草 全 株 洗淨 煮水 當 飲料 ， 因為 屬性 較 涼 ， 具有 解暑 作用 ， 算是 夏天 的 消暑 盛品 。 仙草 很少 做為 臨床 用藥 ， 一般 都 是 做為 消暑 的 飲品 較多 ， 雖然 仙草 冰 的確 有 讓 人 透心 涼 的 快感 ， 但是 還是 奉勸 讀者 冰 的 東西 適量 就 好 。 ▎ 紫蘇 ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 腸胃 、 呼吸 系統 。 日本 的 食品業用 紫蘇 醃漬 酸梅 ， 紫蘇 是 紅色 的 ， 做出來 的 梅子 也 就 變成 紅色 。 日本人 不論 是 外出 旅遊 或是 上班 帶 便當 ， 都 會 加上 一兩 顆 紫蘇梅 ， 不只 可以 促進 食慾 ， 幫助 消化 ， 還可以 節省 製作 便當 的 其他 食材 。 唇形科 植物 一般 都 含有 精油 成分 ， 所以 感冒 時 就 有 一 個 非常 有名 的 處方 ： 參蘇飲 。 宋朝 太平 惠民 局方 ， 再 根據 參蘇飲 開發出 芎蘇飲 治療 頭痛 、 杏蘇飲 治療 咳嗽 ， 因為 川芎 、 紫蘇 能夠 發散 風寒 而 止 頭痛 ， 如果 氣喘 ， 就 改用 杏仁 ， 可以 達到 止咳 化痰 、 降逆 平喘 的 效果 。 感冒 服用 參 蘇飲 、 芎蘇飲 、 杏蘇飲 ， 可以 兼顧 腸胃 的 功能 ， 因為 紫蘇 具有 開胃 進食 的 作用 ， 能夠 維持 在 感冒 時 食慾 不 受 影響 ， 消化 吸收 正常 ， 就 可以 保持 體力 不會 衰退 。 紫蘇 本身 也 是 一味 很 好 的 解毒藥 ， 吃 了 魚蝦 的 過敏 ， 我們 最 簡便 的 方法 ， 就是 去 藥鋪 買 點 紫蘇 ， 用 一百 度 的 開水 沖泡 ， 哪裡 癢 就 擦 哪裡 ， 也 可以 直接 一 飲 而 下 ， 是 一 個 非常 好 的 抗 過敏藥 。 懷孕 中 的 女性 如果 感冒 ， 我們 會 建議 盡量 不要 吃 藥 ， 不管 中藥 或 西藥 ， 尤其 是 西藥 ， 如果 引起 胚胎 異常 的話 ， 就 會 成為 父母 一輩子 的 痛 。 所以 我們 在 治療 妊娠 感冒 時 ， 有 一 個 茯苓 補心湯 ， 是 參蘇飲 和 四物湯 合方 演變 而 來 ， 專門 用來 治療 妊娠 感冒 以及 老人 小兒 的 感冒 。 紫蘇 具有 多方面 的 作用 ， 可以 歸納 在 心血管 系統 、 腸胃 系統 還 有 呼吸 系統 ， 並 不 局限於 單一 功能 。 ▎薄 荷 ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 呼吸 系統 。 禁忌 ： 乾燥症 者 慎用 。 有的 人 累 了 、 頭痛 或是 精神 不 好 ， 就 會 從 口袋 裡 拿出 薄荷腦 ， 它 的 量 並 不 多 ， 但 只要 不 讓 它 揮發掉 ， 就 可以 用 很 久 ， 不論 是 痛 或 癢 都 可以 塗抹 。 也 可以 蒸餾成 薄荷油 ， 用 玻璃瓶 盛裝 ， 蓋子 一定 要 蓋緊 ， 不然 很 容易 揮發掉 或 流出來 。 所以 還是 薄荷 腦 比較 實用 方便 ， 具有 止痛 止癢 提神 的 作用 。 市售 口香糖 、 洗髮精 中 常 添加 些許 薄荷 精油 ， 讓 口腔 、 皮膚 感覺 清爽 ， 有 些 化妝品 中 也 有 它 的 添加物 ， 行銷 全球 提升 它 的 經濟 效益 。 ▎藿香 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 有 一 個 處方 叫 藿香 正氣散 ， 是 宋代 陳師文 先生 根據 老祖宗 的 一些 方劑 變化出來 的 ， 可以 治療 呼吸 系統 及 腸胃 系統 方面 的 感冒 。 其實 ， 單一味 藿香 是 屬於 芳香 健胃 的 藥 ， 作用 在 腸胃 系統 ， 它 所 含 的 精油 也 有 很 好 的 止痛 效果 。 藿香 正氣散 是 兩 個 方子 組合 再 加上 一些 其他 的 藥 而 變化出來 的 ， 一 個 是 作用 在 腸胃 系統 的 平胃散 ， 另外 一 個 是 作用 在 呼吸 系統 的 二陳湯 。 藿香 還可以 再 和平 胃散 變化成 不換 金正 氣散 。 台灣 早期 還 沒有 科學 中藥 以前 ，