用 鳳爪 ， 也 就是 雞爪 ， 或是 豬 大骨 、 排骨 都 可以 放 ， 就 是 一 道 非常 鮮美 的 湯料 。 就 利尿 的 功效 來 說 ， 冬瓜 可以 歸 在 泌尿 系統 ； 它 還 有 解 熱 排膿 的 效果 ， 排膿 就 是 解毒 ， 可以 歸 在 肝膽 系統 ； 最後 ， 它 的 滑痰 作用 ， 配合 清燥 救肺湯 、 麥門冬湯 、 小柴 胡湯 等 處方 ， 可以 達到 止咳 化痰 的 效果 ， 當然 就 是 歸 在 呼吸 系統 。 ▎西瓜 ▎ 功效 ： 作用 於 泌尿 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 虛寒性 體質 、 尿 多 者 用量 宜 少 。 台灣 是 蔬菜 王國 ， 更 是 水果 王國 ， 不論 春 夏 秋 冬 ， 任何 季節 都 有 當令 的 水果 。 西瓜 是 夏季 當令 的 水果 ， 幾乎 任一 地方 都 可以 生產 ， 最 多產 的 地方 是 在 雲嘉 、 屏東 、 台東 、 花蓮 地區 ， 因為 當地 的 溫度 高 、 日曬 長 ， 種植 的 水果 甜度 夠 ， 品質 也 較 好 。 西瓜 是 一 種 可以 補充 水分 又 利尿 的 水果 ， 它 也 有 治療 尿道炎 、 膀胱炎 、 腎臟炎 的 功效 。 早期 老祖宗 在 沒有 生理 食鹽水 、 葡萄糖液 的 年代 ， 就 已經 想到 用 西瓜汁 、 梨子汁 、 蓮藕汁 等等 來 補充 人體 發燒 時 所 需 的 生理 食鹽水 與 葡萄糖液 ， 這樣 體溫 會 下降 ， 也 達到 退燒 的 目的 了 。 西瓜 也 是 「 其 涼 在 皮 」 ， 若 真 要 拿來 利尿 ， 最好 是 把 皮 洗刷 乾淨 ， 皮下 那 一 層 白色 果肉 也 保留 ， 兩 者 一起 煮 湯 ， 冷卻 以後 喝 湯 ， 就 有 消炎 、 排膿 、 利尿 的 功效 。 雖然 最 內 層 的 果肉 甜度 最 高 ， 顏色 也 有 紅黃 之 分 ， 但 解 熱 利尿 的 效果 還是 沒有 西瓜皮 好 。 台灣 早期 的 落後 地區 ， 還 會 把 皮下 那 一 層 白色 果肉 取出 ， 用 鹽巴 搓揉 後 ， 放 在 大 太陽 下 曝曬 一 天 ， 等 水分 蒸發光 了 ， 放 一點 醋 、 冰糖 、 麻油 之類 的 佐料 ， 就 成 了 一 道 天然 的 醃漬品 ， 配 稀飯 、 下酒 都 很 好 。 台灣 的 農業 專家 總是 不斷 的 推陳出新 ， 早期 ， 西瓜 透過 遺傳學家 的 基因 改造 ， 將 原本 的 二倍體 與 母體 二 倍體 雜交 ， 變成 三倍體 再 與 原來 的 母體 雜交 ， 產生 了 所謂 的 無 籽 西瓜 。 無 籽 西瓜 並 不 是 真的 沒有 籽 ， 只是 比較 軟 ， 且 不 具 傳宗接代 的 功效 ， 不過 它 的 外皮 太 厚 ， 好處 是 運輸 時 比較 不易 裂開 ， 但 果肉 卻 會 相對 減少 ， 久而久之 ， 就 沒辦法 再 吸引 消費者 了 。 現在 更 有 改造 得 四四方方 的 西瓜 ， 實在 是 太 妙 了 。 西瓜 的 品種 繁多 ， 顆粒 最 大 可以 重 至 上百 斤 ， 最 小 的 有 像 小 嬰兒 的 頭 一般 小 ， 像是 小玉 西瓜 等等 。 西瓜 的 利尿 作用 ， 可以 歸類 在 泌尿 系統 ； 甜 的 果肉 部分 ， 對 腸胃 系統 可以 補充 非常 多 的 營養 種類 ， 尤其 腸胃 不 舒服 的 病患 ， 因為 西瓜 本身 的 味道 比較 清淡 ， 不會 有 特殊 怪味 ， 還可以 幫忙 清除 腸道 裡 髒穢 的 東西 ， 所以 也 有 健胃 整 腸 的 效果 。 一般 吃 西瓜 的 時候 ， 可以 沾上 一點點 鹽巴 ， 會 讓 它 的 味道 格外 清甜 。 ▎南瓜 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 、 內分泌 、 泌尿 系統 。 禁忌 ： 外傷 傷口 未 結痂 者 忌 之 。 有 些 國家 會 為了 慶祝 南瓜 的 豐收 量產 ， 而 舉辦 南瓜節 ， 可見 南瓜 在 他們 日常 飲食 中 佔 著 相當 重要 的 部分 。 根據 金氏 世界 紀錄 ， 最 大 的 南瓜 超過 一百 斤 ， 直到 現在 去 市集 逛逛 ， 還 會 發現 有 人 將 南瓜 切片 秤斤 論 兩 賣 。 雖然 還是 有 很 大 的 南瓜 ， 但 現在 南瓜 的 顆粒 其實 越來越 小 了 。 不但 顆粒 變小 ， 還 從 原本 的 食用 層面 發展到 觀賞 層面 ： 外表 輪廓 形形色色 、 炫人耳目 ， 商人 會 在 南瓜 開花 結果 時 雕塑 南瓜 的 形狀 ， 所以 有 葫蘆型 的 、 圓 的 、 扁 的 。 南瓜 具有 豐富 的 營養 物質 ， 經過 中國 大陸 的 學者 專家 研究 ， 據說 南瓜 可以 治療 糖尿病 ， 所有 葫蘆科 植物 幾乎 都 具有 降 血糖 的 功效 。 另外 ， 南瓜籽 可以 治療 前列腺 肥大 。 所以 看 電視 時 可以 買 一些 南瓜籽 來 嗑 。 不過 盡量 不要 買到 雪白 的 南瓜籽 ， 因為 擔心 會 有 螢光劑 ； 還 有 人 把 泥巴 顏色 的 化學 製劑 塗抹 在 上面 ， 食用 過 多 怕 會 對 身體 有 不良 影響 。 南瓜 可以 變化 的 菜色 實在 很多 ， 早期 在 鄉下 ， 連 南瓜 的 花 都 是 很 好 的 食材 。 花開 後 ， 如果 是 雄花 ， 就 可以 放心 採摘 ， 洗淨 水分 弄乾 後 ， 將 花 裹 著 麵粉 放入 油鍋 炸 ， 就 變成 一 道 美味 可口 的 下酒 好 菜 。 南瓜葉 的 梗 呈 中空狀 ， 因為 有 絨毛 在 上面 ， 有些 皮膚 過敏 的 人 碰到 會 產生 過敏 反應 ， 把 最 外 一 層 皮 撕掉 ， 與 纖維質 分開 ， 捏一 捏 後 切段 放入 鍋子 裡 ， 加 些 健康 的 佐料 ， 用 猛火 炒 ， 又 是 一 盤 清脆 可口 的 佳餚 。 南瓜 米粉 、 南瓜盅 等 ， 都 是 好些 餐廳 的 名 菜 ， 此外 還可以 做成 南瓜餅 、 南瓜 麵包 、 南瓜 濃湯 。 總之 ， 南瓜 既 可以 當 藥材 ， 也 可以 當 食材 。 從 補充 營養 的 角度 來 說 ， 可以 歸 在 腸胃 消化 系統 ； 從 降 血糖 的 功效 來 探討 ， 可以 歸 在 內分泌 系統 ； 又 可以 治療 前列腺 肥大 ， 對 泌尿 系統 也 有 好處 。 ▎ 苦瓜 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 、 內分泌 系統 。 禁忌 ： 虛寒性 體質 用量 宜 少 。 早期 台灣 的 原生種 苦瓜 ， 我 看過 最 小 條 大約 像 人 的 手指 一般 ， 顏色 是 深綠色 ， 長 得 像 刺 一樣 刺刺 的 ， 在 中央山脈 的 原住民 都 會 種 ， 簡直 苦 得 不像話 ， 是 名副其實 的 苦瓜 。 不過 現在 的 苦瓜 大多 都 不 苦 ， 原因 是 用 絲瓜 做為 砧木 ， 再 將 苦瓜 接 在 上面 ， 長出來 的 苦瓜 第一 個 特徵 是 很 大 條 ， 有的 可 達 三 斤 重 ， 第二 就 是 顏色 變 得 比較 白 ， 最後 當然 就 是 越來越 不 苦 了 。 苗栗 的 大湖鄉 ， 這些 年 來 當