後天 免疫 功能 的 作用 。 既然 叫做 後天 湯 ， 小柴 胡湯 就 肯定 可以 增強 後天 的 免疫 功能 。 AIDS 的 全名 是 後天 免疫 不全 症候群 ， 小柴 胡湯 叫做 後天 湯 ， 肯定 能 治療 這 種 二十世紀 的 黑死病 ， 我 敢 保證 ， 小柴 胡湯 去 加 味 ， 一定 可以 有 令 人 驚嘆 的 表現 。 現代 醫學 有 一 種 非常時髦 的 說法 ， 當 小朋友 的 疾病 ， 不管 是 感冒 咳嗽 或 氣喘 等等 ， 看 了 三 個 月 、 半 年 、 一 年 ， 甚至 更 久 卻 始終 看 不 好 的 時候 ， 就 會 把 它 歸咎於 免疫 功能 低下 。 免疫 功能 有 過 低 ， 就 有 過 高 ， 要 增強 免疫 功能 一定 要 用 健脾 補氣 的 藥 ， 人參 、 大棗 、 甘草 、 柴胡 、 半夏 、 生薑 ， 這些 都 是 腸胃 用藥 ， 所以 小柴 胡湯 可以 增強 免疫 功能 。 但是 免疫力 過 高 又 該 怎麼辦 呢 ？ 西醫 根本 是 束手無策 ， 當然 他們 有 所謂 的 免疫 功能 抑制劑 ， 但是 如果 有效 ， 中醫 早 就 在 這 世界 上 銷聲匿跡 了 。 我們 可以 用 苦寒 、 寒涼 的 藥 ， 比如 黃芩 、 黃連 、 黃柏 、 大黃 、 槴子 ， 這些 大 苦 大寒 的 藥 就 能 抑制 免疫 功能 過 高 。 現代 醫學 的 進展 裹足不前 ， 原因 在 哪兒 ， 老實說 ， 就是 出 在 肯 放下 身段 來 研究 老 祖宗 所 傳承下來 的 辛苦 結晶 的 人 ， 實在 是 少之又少 ， 他們 接受 西方 醫學 的 洗禮 ， 始終 都 有 一 種 強烈 的 優越感 ， 深厚 的 主觀 思想 ， 讓 人 無法 接受 。 柴胡 可以 歸類 在 免疫 系統 ， 也 可以 歸類 在 腸胃 系統 。 自古以來 ， 從 漢朝 仲景 時代 一路 傳承 下來 到 現在 ， 關於 柴胡 的 記載 少 說 也 有 二千 年 ， 如果 要 寫 一 本 專書 介紹 柴胡 ， 我 想 應該 也 不為過 。 ▎芹菜 ▎ 功效 ： 作用 於 免疫 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 低血壓 者 少 用 。 芹菜 大家 早 就 耳熟能詳 ， 而且 也 懂得 拿來 當做 降壓劑 ， 有些 人 不 知道 自己 血壓 偏低 ， 吃 了 大量 的 芹菜 之後 ， 出現 暈眩 、 胸 悶 等 症狀 。 在 膳食 方面 ， 芹菜 可以 說 是 一 種 非常 好 的 調味 佐料 ， 不管 是 煮麵 、 米粉湯 或 其他 湯料 ， 只要 加上 一點 芹菜 再 灑 一點 胡椒粉 ， 就 可以 將 湯頭 提味 到 百分百 ， 那 真是 人間 美味 。 ▎ 芫荽 ▎ 功效 ： 作用 於 免疫 、 腸胃 系統 。 芫荽 和 芹菜 一樣 ， 都 是 食用 比較 多 。 不過 芫荽 也 是 一味 非常 好 的 止癢 藥材 。 尤其 是 女性 在 懷孕 時 ， 很多 是 從 頭癢 到 腳 的 ， 不管 是 中醫 或 西醫 ， 只要 是 孕婦 ， 一般 都 會 建議 不要 吃 藥 ， 尤其 是 西藥 ， 很 容易 干擾到 胚胎 的 發育 。 臨床 上 我們 看過 不少 病例 ， 其中 有 孕婦 的 妊娠 中毒 是 表現 在 皮膚 上 ， 只 有 四 個 字 可以 形容 ： 體無完膚 ！ 而且 是 搔癢 難耐 ， 對 孕婦 來 講 可以 說 是 受盡 煎熬 。 當然 我們 還是 會 盡量 鼓勵 能 不 吃 藥 就 不 吃 藥 ， 包括 中藥 ， 好在 中藥 裡頭 大部分 都 是 天然 的 東西 ， 只要 不要 用到 孕婦 的 忌藥 ， 比如 薏仁 、 牛膝 、 紅花 、 桃仁 、 葛根 等 即可 。 我們 還 會 建議 將 芫荽 洗淨 瀝乾 ， 泡 在 酒 裡 ， 需要 時 倒 一些 出來 ， 哪裡 癢 就 擦 哪裡 ， 因為 酒精 會 把 皮下 沉澱 的 廢物 代謝出來 ， 而 紓緩 癢 的 現象 。 我們 也 提 過 韭菜水 可以 達到 止癢 的 作用 ， 煮 過 韭菜 的 水 倒掉 是 很 可惜 的 ， 你 可以 拿來 擦拭 或 浸泡 。 另外 ， 還 有 葫蘆科 的 苦瓜 ， 將 苦瓜 煮水 之後 ， 那 個 湯液 就是 最 好 的 洗痱子 藥物 。 芫荽 是 廚房 中 非常 實用 又 美味 的 佐料 食材 ， 很多 佳餚 上桌 前 的 最後 一 道 手續 就 是 非 它 不 可 ， 尤其 是 煮 鹹 稀飯 的 時候 ， 加上 一點 芫荽 進去 ， 簡直 可以 說 是 天下 第一 美味 。 不過 芫荽 的 價格 很 不 穩定 ， 聽說 還 有 很多 寄生蟲 ， 所以 生吃 不 是 很 有 保障 ， 煮熟 會 比較 安全 。 ▎胡蘿蔔 ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 系統 。 胡蘿蔔 具有 補血 的 作用 ， 有 人 每 天 喝 一 杯 胡蘿蔔汁 ， 用來 保護 心臟 血管 。 胡蘿蔔 也 和 芒果 、 橘子 、 木瓜 一樣 含有 非常 豐富 的 胡蘿蔔素 ， 又 叫做 黃色素 ， 所以 平日 對 這些 食物 的 攝取 適度 就 好 ， 不宜 過量 。 尤其 是 女性 朋友 ， 對 愛文 芒果 總 有 一 種 無法 招架 的 吸引力 ， 但是 大快朵頤 過後 ， 就 變成 黃臉婆 了 。 胡蘿蔔 大部分 都 是 做為 調色料 比較 多 ， 中國人 對 食物 的 烹調 講究 色 香 味 俱全 ， 紅蘿蔔 的 紅 、 蔥段 的 青 與 白 ， 小黃瓜 的 綠 ， 陪襯 著 主食 ， 就 會 有 畫龍點睛 的 效果 ， 誘惑 人 的 食慾 ， 讓 人 不禁 胃口 大開 。 藜科 　 菠菜 （ 菠薐 ） ▎ 菠菜 （ 菠薐 ） ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 含 鐵 成分 高 ， 結石 者 少 用 。 菠菜 帶 根 的 全草 ， 它 的 根 是 紅色 的 ， 像 鸚鵡 的 嘴巴 ， 閩南話 又 叫 菠薐 ， 含有 非常 豐富 的 鐵質 。 吃 東西 的 時候 口感 有一點 澀澀 的 ， 那 就 是 含 鐵 的 成分 很 高 ， 比如 蘋果 、 水梨 ， 因為 含 鐵 ， 所以 有 養血 、 止血 、 歛陰 、 潤燥 的 作用 ， 因此 可以 治療 流 鼻血 （ 血 ） 、 便 血 ， 甚至 壞血病 ， 臨床 上 會 它 當做 補血 的 藥 。 民間 的 習慣 喜歡 用 菠菜 煮 豆腐湯 、 蛋花湯 、 豬肝湯 ， 而 豬肝 也 是 含 鐵 ， 所以 就 能 補充 一些 缺鐵性 的 貧血 。 血糖 偏 高 的 人 ， 容易 過分 的 口渴 ， 可以 透過 補血 達到 治療 的 效果 。 菠菜 因為 能 開胸隔 、 通 腸胃 、 潤燥 、 活血 ， 所以 大便 不 順暢 、 有 痔瘡 的 人 都 非常 適合 ； 不過 它 的 根部 一般 的 人 都 摘掉 丟棄 ， 實在 非常 可惜 。 我們 都 把 菠菜 當做 食譜 、 食療 比較 多 ， 然而 菠菜 的 種子 當做 藥用 的 機會 就 多 了 ， 叫做 刺蒺藜 。 蒺藜子 本身 是 一 種 武器 ， 菠菜子 就 是 像 它 的 樣子 ； 刺 蒺藜 有 驅風 的 作用 ， 所以 很多 臨床