在先 ， 要 了解 自己 是 燥熱性 體質 還是 虛寒性 體質 。 以 牙齦 出血 為 例 ， 上 牙齦 是 屬於 足陽明 胃經 ， 下 牙齦 屬於 手 陽明 大腸經 ， 所以 在 選擇 藥物 或 食材 時 ， 你 就 可以 選擇 腸胃 系統 的 藥物 或 食材 。 有的 時候 我們 看到 現代 醫學 治療 的 方式 會 啞然失笑 ， 我們 曾經 看過 一 個 牙齦 出血 的 病歷 ， 既然 身體 的 某 個 器官 部位 有 出血 現象 ， 現代 醫學 想當然 耳 治療 方向 肯定 是 先 打 一 針 止血針 ， 卻 未 能 止血 ， 於是 又 去 一 家 規模 很 大 的 醫院 就診 ， 沒想到 這 家 醫院 竟然 從 他 大腦殼 打 了 兩 個 洞 ， 找到 出血點 然後 燒灼 ， 結果 他 依然 在 出血 。 我們 就 這 個 病歷 分析 討論 ， 上 牙齦 是 足陽明 胃經 ， 下 牙齦 是 手 陽明 大腸經 ， 病位 是 在 它 的 腸胃 系統 ， 所以 一定 要 找到 作用 在 腸胃 系統 的 藥物 ， 這 跟 它 的 歸經 經絡 循行 有 一定 關係 。 人 不管 任何 器官 部位 出血 ， 早 在 《 黃帝內經 》 時代 就 已經 告訴 我們 ， 「 熱傷 陽絡 則 吐 衄 ， 熱 傷 陰絡 則 便 血 」 ， 肚臍 上 是 陽 ， 肚臍 下 是 陰 ， 所以 這 種 病因 是 出 在 有 熱象 ， 這樣一來 我們 就 一定 要 用 比較 寒涼 的 藥 ， 有 清熱 作用 的 ， 最後 當然 還要 有 止血 的 藥物 。 會 吐 血流 鼻血 ， 早期 有 一 個 療效 非常 好 的 處方 ， 甚至 治療 血液病 也 有 相當 的 功效 ， 這 個 方 叫做 犀角 地 黃湯 ， 可是 因為 犀牛 是 稀有 動物 ， 犀牛角 不能 用 。 不過 沒關係 ， 傳統 醫學 止血 的 藥物 實在 是 多 得 不勝枚舉 。 譬如 你 會 流 鼻血 ， 在 《 冷廬 醫話 》 中 ， 陸定圃 先生 （ 陸以湉 ） 就 特別 推崇 明朝 末年 喻嘉言 先生 （ 喻昌 ） 的 一 個 方 ， 叫做 清燥 救肺湯 ， 裡邊 有 很多 一方面 能 止血 、 一方面 能 補血 的 藥物 ， 譬如 石斛 養 胃 、 阿膠 止血 。 同時 我們 也 可以 用 薔薇科 植物 的 仙鶴草 、 菊科 的 紫菀 、 蘭科 的 白芨 ， 還 有 對抗 凝血 效果 非常 好 的 豆科 植物 花生衣 。 總而言之 ， 歸經 往往 可以 提供 我們 臨床 上 治療 的 方向 。 飲食 與 體質 密切 配合 飲食 習慣 方面 ， 尤其 是 食物 的 部分 ， 《 內經 》 時代 就 已經 區分出 食物 的 屬性 。 食物 有 溫涼 寒熱 不同 的 屬性 ， 如果 你 本身 是 燥熱性 體質 ， 又 喜歡 吃 比較 熱性 的 食物 ， 無異 是 火上加油 。 譬如說 有的 人 臉 上 長 很多 面皰 、 痤瘡 、 青春痘 ， 也 容易 長 眼屎 ， 口腔 容易 出現 口乾舌燥 甚至 產生 口瘡 、 潰爛 的 情形 ， 如果 又 喜歡 吃 熱性 食物 ， 就 會 使 面皰 痤瘡 更 嚴重 。 有的 人 常 流 鼻血 、 便秘 、 小便 短少 ， 這些 症狀 顯示 你 要 找 比較 屬於 寒涼性 的 藥物 。 另外 有 人 是 屬於 濕性 體質 ， 一般 濕 就 比較 重 ， 所以 基本 上濕 一定 是 往 下 發展 、 往 下 走 的 。 一旦 確定 是 濕性 體質 ， 寒涼 的 食物 、 冰冷 的 食物 最好 避免 ， 因為 三十六 度 半 的 體溫 碰到 濕冷 的 東西 ， 濕熱 一 結合 ， 就 會 往 下半身 發展 ， 如此一來 關節 就 會 腫脹 ， 甚至 會 痛 。 而且 濕熱 一 沉澱 在 關節腔 裡 ， 有 尿酸 痛風 的 人 肯定 就 會 發作 。 所以 像 這樣 體質 的 人 ， 在 食物 選擇 方面 ， 就 不要 接觸 冰冷 的 食物 。 相對的 ， 很 容易 長頭皮屑 、 頭皮癢 ， 眼睛 乾澀 、 口乾舌燥 ， 鼻腔 黏膜 出現 像 陽明病 一樣 鼻乾 ， 甚至 還 會 有 痛感 ， 大便 像 羊屎 一樣 ， 這些 都 叫做 燥熱性 體質 。 既然 是 乾 、 燥 ， 我們 就 一定 要 用 滋陰 養血 滋潤 的 藥物 ， 譬如 像 枸杞 的 根 叫做 地骨皮 ， 就 是 滋陰 養陰 的 藥 ， 北沙參 、 玄參 也 是 ， 尤其 玄參 特別 提到 可以 瀉 無 根 之 游火 ， 像 藥材 裡 相當 貴 的 鱉甲 ， 因為 所 含 膠質 非常 豐富 ， 就 可以 滋陰 養陰 。 我們 也 可以 選擇 膠質 豐富 的 食材 ， 動物性 的 海參 、 蹄筋 、 牛筋 ， 都 是 黏黏 滑滑 脆脆 的 ， 膠質 含量 非常 豐富 。 植物性 的 也 有 ， 像 黑木耳 、 海帶 、 川七葉 、 地瓜葉 這 類 黏黏 滑滑 脆脆 的 食材 ， 就 含有 非常 豐富 膠質 的 成分 ， 它 可以 潤滑 、 可以 滋潤 、 可以 補充 我們 磷鈣 的 不足 ， 而 達到 滋陰 養陰 補血 的 效果 。 在 《 珍珠囊 藥 性賦 》 這 本 書 中 ， 就 把 藥物 按照 溫平 寒熱 的 屬性 做 分類 跟 歸納 ， 對 想 了 解 藥物 或 食材 溫平 寒熱 的 屬性 ， 要 對 食物 、 藥物 有 進一步 認知 的 人 ， 是 不容 錯過 的 典籍 。 清朝 汪昂 先生 的 《 本草備要 》 也 是 一 本 重要 的 著作 ， 書 中 除了 介紹 食物 的 屬性 以外 ， 也 把 它 分為 酸苦 甘辛鹹 五 種 不同 的 味道 。 如果 你 是 酸性 體質 的 人 ， 就 一定 要 找 一些 含有 鹼性 或 鹹性 的 食物 來 平衡 ， 譬如 自從 有 了 家電 用品 後 ， 很多 人 都 喜歡 吃 冰箱 裡 寒涼 裡 的 食物 ， 有 尿酸 痛風 的 人 也 因此 越來越 多 ， 因為 接觸 冰冷 的 食物 或是 普林 （ 嘌呤 ） 含量 較 高 的 食物 ， 尿酸 痛風 就 會 嚴重 的 發作 。 我 有 一 位 病患 劉姓 小 女生 ， 小小 年紀 還 沒 上 小學 ， 尿酸 指數 就 高達 一五‧六 ， 所以 她 的 手 、 膝關節 就 出現 紅腫 熱痛 的 症狀 ， 連 輕輕 觸摸 都 會 痛 。 碰到 這 種 醫案 ， 我 常 會 從 篩選 食物 著手 。 含有 高 生物鹼 含量 的 食物 ， 譬如 大家 很 熟悉 的 莧菜 ， 肯定 可以 平衡 我們 的 酸鹼 ， 蕨類 植物 也 是 同樣 的 食材 ， 可以 改善 酸鹼 不 平衡 的 現象 。 所以 食物 的 選擇 ， 不單 是 防老 抗 老 養老 ， 對 健康 保健 都 有 非常 重要 的 功效 。 海 裡 的 動物 、 植物 、 礦物 ， 因為 海水 是 鹹 的 ， 所以 是 鹼性 的 屬性 ； 如果 是 酸性 體質 ， 可以 選擇 像 海帶 、 海苔 、 魚蝦 、 牡蠣 等 ， 就 能 平衡 我們 的 酸鹼值 。 在 水果 或 蔬菜 裡 ， 像 薔薇科 植物 在 還 沒有 完全 成熟 之前 ， 味道 都 偏 酸 ， 酸 有 收澀 收斂 的 作用 ， 譬如 有 人