也 。 」 保養 與 滋養 養身 ， 更 要 養心 、 養性 我們 常 說 保養 保養 ， 接下來 就 要 談到 怎麼樣 滋養 。 養 的 意思 包括 大 的 食物 營養 的 養 ， 實際 上 範圍 就 涵蓋 了 藥物 、 食材 這些 滋補 的 養護 功能 ， 所以 養 在 整 個 抗 衰老 的 範圍 裡面 ， 是 非常 重要 的 ， 從 飲食 來 達到 保健 的 目的 。 我們 介紹 過 一 個 一百零四 歲 的 老人 ， 他 生活 很 儉樸 、 單純 、 清淡 ， 不 讓 腸胃 消化 系統 增加 負擔 。 我們 也 提到 中醫 大老 姜通 老 醫師 ， 他 不 吃 紅肉 ， 不 吃 那些 東西 就 可以 減少 我們 腸胃 消化 系統 功能 的 負擔 ， 他 每 天 只 喝 六 大 杯 的 牛奶 ， 只要 有 充分 的 營養 維持 ， 當然 就 不會 增加 內臟 組織 的 負擔 。 這 種 養 要 靠 自己 ， 而且 不 是 只 局限 在 飲食 方面 ， 包括 個人 的 心 、 性 ， 有的 人 很 固執 ， 這樣子 就 會 影響 循環 障礙 ， 鬱卒 的 人 就 愛 生氣 ， 處 逆境 而 鬱鬱寡歡 的 人 很 難 讓 自己 的 心情 舒緩 ， 處 順境 而 有 了 很 好 的 經濟 環境 以後 ， 就 會 縱情 酒色 財氣 。 如果 你 不能 控制 這些 ， 依然 還是 會 破功 的 。養 和 滋養 有 程度 上 的 不同 ， 養 可以 藉助 各 種 方式 ， 包括 身 心靈 的 調適 ， 以 達到 生理 心理 的 平衡 ， 像 打坐 ， 打 太極拳 、 八段錦 、 五禽掌 或 其他 各 種 養生 方術 以 達到 延年益壽 的 目的 。 滋養 則 是 利用 各 種 營養 物質 給予 人 各 部 器官 補充 滋潤 ， 陽虛 補 陽 ， 陰虛 補陰 ， 陰陽 俱 虛 則 陰陽 雙補 ； 氣虛 補氣 ， 血虛 補血 ， 氣血 俱虛 則 氣血 雙補 。 肝 心脾 肺腎 五臟 有 任何 臟腑 功能 虧損 ， 則 針對 該 器官 給予 某些 食材 藥物 以 滋養 。 要 養 還要 守 知道 了 養 以後 ， 接下來 要 知道 怎麼 守 。 首先 ， 如果 有 生理 上 的 一些 問題 ， 就 要 認真 服藥 ； 其次 ， 要 好好 的 攝取 營養 。 這 兩 個 動作 一定 要 持之以恆 ， 從 初 發病 就 開始 要 透過 藥 、 食 的 治療 ， 一般 很多 病 要 不藥而癒 的話 是 不 太 可能 的 ， 尤其 病情 漸漸 加重 ， 更 是 要 有 耐心 。 我們 看過 一 個 心臟病 的 林姓 病患 ， 本來 大 醫院 已經 要 建議 他 做 換心 的 手術 ， 結果 來 我 這裡 吃 了 一陣子 的 藥 以後 ， 他 自己 告訴 我們 說 他 已經 可以 做 不要 太 劇烈 的 慢跑 活動 ， 親屬 聽到 了 也 非常 的 高興 。 結果 自己 疏忽 了 ， 大概 有 半 年 的 時間 沒有 繼續 的 服藥 ， 最後 心臟病 終於 發作 ， 而 結束 了 他 寶貴 的 生命 ， 真是 非常 的 可惜 。 大家 都 知道 藥物 有 味道 的 不同 ， 酸 、 苦 、 甘 、 辛 、 鹹 ， 每 一 個 不同 的 屬性 會 作用 在 不同 的 器官 ， 酸 入 肝 、 苦 入 心 、 甘入 脾 、 辛入 肺 、 鹹 入 腎 ， 藥物 如此 ， 食物 依然 是 如此 。 胡椒 、 生薑 、 大蒜 、 辣椒 、 咖哩 等等 重 口味 的 東西 ， 說 是 調味料 也 可以 ， 說 是 食材 還 更 貼切 一點 ， 這些 刺激性 的 食物 ， 往往 會 對 人體 的 某些 器官 產生 劇烈 的 反應 ， 前面 提 過 一 個 吳姓 小 男生 ， 才 二十 出頭 ， 可能 原來 有 內痔 或 外痔 ， 吃 了 胡椒粉 以後 ， 血 竟然 從 肛門 噴射出來 。 如果 是 年紀 大 的 人 ， 氣管 功能 比較 差 的 ， 吃 了 胡椒粉 往往 會 咳出 一 大 坨 的 血塊 。 依 我 個人 的 觀察 ， 大蒜 、 生薑 、 咖哩 、 辣椒 所 產生 的 反應 比較 沒有 那麼 劇烈 。 所以 在 飲食 上 有 很多 的 食材 、 藥材 ， 我們 就 要 了解 個人 的 身體 狀況 ， 一定 要 徹底 的 執行 ， 很多 該 禁忌 的 ， 就 一定 要 做到 。 第一 個 就 是 燥烈 的 食物 ， 剛剛 提到 的 就 是 燥烈 的 食物 ， 除此之外 很多 苦寒 的 ， 藥材 部分 例如 大黃 、 黃連 、 黃芩 、 梔子 、 黃柏 ， 這 一 類 的 藥材 都 是 大苦大寒 的 ， 因為 病情 的 需要 ， 你 使用 對應 的 藥物 處方 來 治病 ， 那 是 天經地義 。 是 熱證 就 一定 用 涼藥 ， 像 陽明病 我們 會 用到 白虎湯 ， 裡面 的 石膏 、 知母 就是 屬於 寒涼 的 ， 承氣湯 裡面 的 大黃 、 枳實 ， 也 都 是 屬於 寒涼 的 藥 。 熱性病 用 寒涼 的 藥 ， 寒性病用 熱藥 ， 我們 的 三陰篇 用 四逆輩 ， 裡面 有 附子 、 乾薑 ， 其實 甘草 也 是 屬於 辛溫藥 的 一 種 ， 用 熱藥 治 寒證 ， 用 寒藥 治熱證 ， 這 個 我們 稱做 所謂 的 正治 ， 或 稱 正面 治法 。 當然 有 正治法 就 一定 有 反 治法 ， 反治法 是 以 熱藥 治熱證 ， 以 寒藥 治寒證 ， 如 《 傷寒論 》 少陰病 出現 下 利用 白通湯 （ 附子 、 乾薑 、 蔥白 都 是 熱藥 ） 是 正確 的 治法 ， 可是 效果 不佳 ， 於是 加 了 人 尿 及 豬膽汁 這 兩 味 鹹寒 、 苦寒 的 藥 ， 就 叫 反佐 。 又 有 下利 便 膿血 時 用 桃花湯 （ 有 赤石脂 、 乾薑 、 糯米 三 味 藥 ） ， 其中 的 乾薑 也 是 反 佐 。 另外 金元 四 大家 之 一 的 李杲 （ 李東垣 ） 有 一 滋腎丸 （ 又 稱 通關丸 ） ， 裡面 用 知母 、 黃柏 兩 味 寒藥 滋 腎水 ， 幫助 小便 順利 排出 ， 但 又 用 一味 極 少量 的 肉桂 熱 藥 擴張 腎血管 ， 讓 小便 更 能 加速 排出 ， 這 味 肉桂 所 扮演 的 角色 也 是 反 佐 。 以上 在 《 內經 》 的 治 法治 則 都 稱 反治法 （ 或 稱 反面 治法 ） 。 我們 要 提醒 的 是 ， 在 飲食 上 如果 食材 、 藥材 太過 苦寒 ， 就 會 發生 問題 。 有 人 不管 什麼 病 都 開 龍膽 瀉肝湯 ， 那 個 是 非常 嚴重 錯誤 的 處方 用藥 思維 ， 結果 吃 了 這些 苦寒藥 ， 像 裡頭 的 龍膽草 、 黃芩 、 梔子 ， 不僅 苦寒 傷胃 ， 甚至 其中 有些 藥材 會 造成 腎 功能 的 負荷 增加 ， 而 變成 慢性 腎衰竭 的 病變 ， 導致 走向 洗腎 的 命運 ， 就 是 這 個 道理 。 此外 還要 考慮 耗氣 的 一些 藥物 ， 人類 有 三 寶 ， 所謂 的 精 、 氣 、 神 ， 氣 會 帶動 人體