什麼 也 發生 。 」 實在 很 奇怪 ， 沒有 健康 問題 的 達西 和 泰勒 ， 個人 從 司徒 克梅爾 家 飲食 冒險 獲得 的 利益 反而 較少 。 而 家 中 每 個 人 都 同意 ， 值得 從 十 天 的 冒險 升級 為 新 的 正常 形式 。 當 我 九月 訪問 這 個 家庭 時 （ 三月 的 挑戰 又 過 了 六 個 月 ） ， 達西 還要 減少 十三 公斤 才 能 達成 目標 ， 但是 她 仍 對於 自己 精力 奇妙 的 提高 充滿 敬畏 。 她 說 ， 她 現在 可以 注意到 什麼 時候 飽 了 ， 不可以 再 吃 ， 和 什麼 時候 是 真正 的 飢餓 ， 而 非 只 是 糖 崩潰 （ sugar crash ） 。 她 說 ： 「 我 曾經 如果 不 立刻 吃 一 個 甜甜圈 ， 就 會 把 胳臂 咬掉 。 」 我們 很 容易 理解 的 是 ： 去掉 多數 糖分 和 白麵粉 ， 可以 穩定 達西 的 血糖值 ； 由 水果 、 蔬菜 和 全 穀物 增加 纖維 數量 ， 可以 幫忙 愛瑪 排便 ； 不再 吃 速食 可能 減輕 尚恩 的 心口 灼熱 。 但 如何 解釋 卡麥隆 的 蛻變 卻 不 清楚 。 我 問 達西 ， 她 會不會 認為 ， 那 是 他們 先前 的 豐富 加工 食品 飲食 造成 卡麥隆 的 問題 或 使 它 惡化 。 她 說 她 並 不 確定 。 她 提議 說 ： 「 它 可能 是 糖 、 食用 色素 或 所有 的 人工 香料 。 」 多數 醫師 和 科學家 也 都 困惑 不解 ， 無法 準確 地 說出 到底 是 怎麼 回 事 。 幾乎 沒有 任何 正在 進行 的 研究 ， 是 以 食品 添加物 與 行為 障礙 的 關聯 為 主題 。 但是 達西 肯定 問題 來自 食物 。 當 他們 家 在 六月 前往 加州 普盧默斯 國家 森林 （ Plumas National Forest ） 附近 的 天堂鎮 （ Paradise ） 度假 時 ， 這 個 答案 相當 明顯 。 他們 住在 一 家 沒有 廚房 設備 的 旅館 ， 而且 鎮 上 除了 速食 沒有 很多 選擇 。 達西 從 家 裡 帶 了 一些 食物 ， 但 那些 一 吃完 ， 每 個 人 都 開始 吃 披薩 和 速食 漢堡 與 炸薯條 當 晚餐 ， 又 吃 酥皮 點心 和 甜甜圈 當 早餐 。 孩子 們 到 卡維爾 （ Carvel ） 和 巴斯金羅賓斯 （ Baskin Robbins ） 吃 冰淇淋 。 假期 進入 第四 天 ， 卡麥隆 開始 有 暴怒 出現 ， 並 拒絕 離開 旅館 房間 。 當 他 的 父母 坐下來 跟 他 談話 時 ， 他 說 他 覺得 很 不 舒服 ， 肚子 也 在 痛 。 他 說 ： 「 我 只 想 揮拳 打 人 。 」 他們 回到 家 以後 ， 卡麥隆 重新 吃 起 他 原有 的 、 新 的 飲食 ─ 麥絲捲 或 優格 和 水果 當 早餐 ； 全麥 麵包 做 的 烤乳酪 三明治 當 午餐 ； 胡蘿蔔 、 豌豆 和 核果 當 點心 ； 全麥 義大利麵 當 晚餐 。 四 天 後 ， 他 的 怒氣 、 肚子 痛 和 反 社會 行為 ─ 又 全 都 消失 了 。 「 我 想 ， 那 對 他 也 是 很 真實 的 一 課 。 」 達西 說 ： 「 他 認識到 ， 所有 的 食物 如何 影響 他 的 感受 ， 而且 他 也 努力 去 避免 。 」 達西 仍然 對 此 一 情況 讚嘆 不已 。 「 很 難 相信 ， 你 在 孩子 的 生命 中 所 餵給 他們 吃 的 食物 ， 就 是 造成 他們 現在 的 樣子 的 東西 。 真是 匪夷所思 呀 。 」 而 她 還 在 嘗試 調整 自己 的 蛻變 ─ 從 一 個 習慣 吃 箱 中 傑克 的 墨西哥 口袋餅 和 一 大 瓶 健怡 可口可樂 當 早餐 （ 只 有 三百六十 卡路里 ） 的 人 ， 變成 知道 芥藍 和 芝麻醬 的 人 。 「 我 不 是 那 種 天生 吃 得 很 健康 的 人 。 」 她 在 自己 的 部落格 上 寫 著 ： 「 相反地 ， 我 是 徹頭徹尾 地 改變 。 我 必須 誠心誠意 對 大家 說 ， 如果 連 我 都 能 辦到 ， 任何 人 都 真的 辦 得 到 。 」 在 我 與 他們 共進 晚餐 的 那 晚 ， 達西 在 廚房 工作 檯面 擺出 墨西哥 口袋餅 的 配料 。 她 花 了 三十 分鐘 準備 ， 不 包括 當天 稍早 丟進 慢 燉鍋 中 與 商人 喬 （ Trader Joe's ， 譯註 ： 一 家 標榜 天然 、 環保 、 平價 的 連鎖 超市 ） 買來 的 莎莎醬 一起 煮 的 數 塊 雞胸肉 。 這 裡面 有 碎乳酪 、 玉米 （ 來自 袋裝 冷凍 ） 、 酸 奶油 和 甘藍菜 碎片 。 一 道 由 蘿蔓 萵苣 （ romaine lettuce ） 和 甜椒 （ bell peppers ） 做成 的 基本 沙拉 放 在 達西 親調 的 油醋醬 旁 。 這 一 餐 中 唯一 顯得 比較 精心 製作 的 是 在 家 調製 的 全 麥 墨西哥 玉米 薄餅 ， 那 是 她 在 工作檯 擀薄 ， 在 煎鍋 中 做出來 的 。 她 強調 說 很 容易 做 。 尚恩 做 了 飯 前 感恩 禱告 後 ， 我們 都 開始 吃 ， 除了 卡麥隆 。 他 在 火爐 旁 弄 他 的 墨西哥 口袋餅 ， 他 省略 了 雞肉 ， 又 把 沙拉 傳給 別人 。 卡麥隆 有 剪 得 很 短 的 金色 頭髮 ， 也 有 特別 機靈 的 年輕人 的 神經質 和 自我 意識 很 強 的 眼光 。 他 說 ， 雖然 他 仍然 很 偏食 ， 但 他 正在 嘗試 吃 更多 類型 的 食物 。 他 說 ： 「 我 快要 喜歡 雞肉 了 。 」 當 你 和 他 目光 相對 時 ， 他 的 眼睛 明亮 ， 他 的 臉蛋 帥氣 。 沒有 人 任何 蛛絲馬跡 可以 證明 我 在 照片 上 看到 的 面無 表情 和 呆滯 眼神 。 剛 開始 時 ， 弄清楚 所有 的 食物 準備 細節 很 令 人 氣餒 ， 但 達西 說 她 現在 有 一 套 方法 。 她 事先 做出 一 星期 的 飲食 和 點心 計畫 ， 而且 在 每 星期 一 次 的 採購 之 旅 後 ， 立刻 做切 、 洗 及 其他 必要 的 處理 ， 使得 多數 在 冰箱 內 的 東西 隨時 都 可以 送進 鍋子 或 烤爐 。 多數 夜晚 ， 晚餐 很 簡單 也 很 便宜 ─ 烤 馬鈴薯 配 蔬菜 和 乳酪 ； 全穀 義大利麵 配 豌豆 、 玉米 、 胡蘿蔔 、 義大利 香醋 ， 再 加上 新鮮 磨碎 的 乳酪 。 最 大 的 挑戰 來自 家門 以外 。 他們 全 家 人 上 的 教堂 ， 在 星期日 早晨 主日 學校 有 提供 糖果 、 甜甜圈 、 餅乾 和 乳酪 餅乾 。 而且 幾乎 他們 所 認識 的 每 個 人 都 經常 吃 速食 。 達西 說 ， 她 努力 不 去 過分 擔心 ； 如果 他們 到 某人 家 裡 吃 晚餐 ， 而 餐點 是 熱狗 和 白色 通心粉 沙拉 ， 他們 會 吃 。 如果 有 親戚 邀請 他們 去 老 義大利 麵 工廠 （ Old Spaghetti Factory ） 吃 晚餐 ， 他們 也 照 去 。 而且 ， 有時