， 我 的 呼吸 舒暢 多 了 。 」 我們 知道 有些 人 服用 過量 的 維他命 C 會 腹瀉 ， 所以 如果 你 解 便 較 快 的話 ， 就 得 減少 維他命 C 的 劑量 。 如果 你 對 鳳梨 過敏 ， 或是 常 服 阿斯匹靈 或 抗 凝血劑 （ 血液 稀釋 劑 ） ， 就 不要 加 鳳梨 酵素 。 如果 你 有 肝臟 、 腎臟 方面 的 毛病 或是 有 糖尿病 、 高血壓 ， 也 得 避開 甘草精 — 任何 人 都 不能 持續 服用 超過 6 個 星期 。 — 珊卓拉 ．平克罕 Sandra Pinkham , M.D.　　 醫學 博士 。 美國 俄亥俄州 哥倫布市 （ Columbus ） 內科 醫師 。 50 ● ● ● 認識 維他命 Ａ , Ｂ , Ｄ ● ● ● 維他命 是 強而有力 的 紓解 過敏症 的 天然 處方 。 當 你 從 營養 方面 著手 對抗 過敏性 鼻炎 時 ， 你 必須 服用 許多 滋養物 ， 以便 更 有效 地 促進 組織 的 功能 。 你 可能 得 嘗試 各 種 不同 的 綜合物 ， 看看 哪 種 效果 最好 ， 平克罕 醫師 在 此 提供 了 一些 常見 的 方法 。 感冒 和 打噴嚏 或是 壓力 非常 大 的 病人 每 天 可以 服用 500 毫克 的 抗 發炎 泛酸 （ pantothenic acid ） 2 - 3 次 。 泛酸 可以 支持 腎上腺 產生 可 體松 以 減少 鼻塞 。 你 可以 把 它 當做 便宜 的 維他命 Ｂ群 的 成份 。 平克罕 醫師 還 說 ： 「 我 推薦 一 種 綜合 維他命 ， 它 包含 700 國際 單位 （ IU ） 的 維他命 Ｄ ， 以及 至少 5,000 但 不 超過 10,000 國際 單位 的 維他命 Ａ 先驅物 （ preformed vitamin A , __UNDEF__ 這 是 真正 的 維他命 Ａ ， 而 不 是 β - 胡蘿蔔素 ） 。 」 維他命 Ａ 與 維他命 Ｄ 都 對 有 分泌物 的 組織 很 有 幫助 ， 比如 嘴巴 、 鼻子 及 喉嚨 ， 使 這些 器官 在 對抗 入侵 的 有機體 時 能夠 發揮 阻擋 的 效用 。 — 珊卓拉． 平克罕 Sandra Pinkham , M.D.　　 醫學 博士 。 美國 俄亥俄州 哥倫布市 內科 醫師 。 51 ● ● 攝取 富含 槲皮甘 的 食物 ● ● 提高 蔬菜 水果 的 攝取量 ， 可以 享受 這 種 天然 抗組織胺 所 帶來 的 好處 。 在 洋蔥 、 芥藍菜 、 葉萵苣 、 小紅莓 、 茶 、 酒 、 蘋果 、 蕎麥 及 柑橘類 水果 中 ， 都 含有 天然 的 槲皮甘 ， 這 是 一 種 生物類 黃酮 ， 可以 用來 預防 過敏性 鼻炎 。 根據 合格 的 營養師 芭芭拉．高曼 所 言 ， 黃色 的 洋蔥 所 含 的 槲皮甘 最 豐富 ， 這 確實 是 好 消息 ， 因為 在 任何 菜餚 中 加上 洋蔥 ， 都 會 使 它 的 味道 更 好 。 把 洋蔥 夾 在在 三明治 中 、 丟到 沙拉裡 ， 或是 切碎 加到 墨西哥 辣汁 或 西班牙 涼菜湯 （ gazpacho ） 裡 也 不錯 。 而且 槲皮甘 也 經得起 煮食 ， 所以 你 可以 燉 一 大 鍋 洋蔥湯 ， 再 把 額外 的 洋蔥 混進去 ， 或是 用 橄欖油 嫩煎 切 塊 的 洋蔥 ， 淋 在 雞 或 魚 的 上面 。 另外 一 種 富含 槲皮甘 的 食物 — 蕎麥 ， 是 一 種 和 大黃 有關 的 植物 的 果實 ， 有 很 濃 的 核果味 。 因為 它 的 蛋白質 比 穀類 高 ， 對於 素食 者 和 有 過敏症 的 人 來 說 是 很 出色 的 食物 。 你 可以 享用 蕎麥 煎餅 ， 或是 用 黑色 、 粗磨 的 蕎麥片 當做 晚餐 的 配菜 。 蕎麥 含有 四 種 麩質 （ 其實 和 小麥 沒有 關係 ） ， 所以 單 只有 蕎麥 是 不能 拿來 烤 的 。 不過 在 大部分 的 烹飪法 中 都 摻 了 四分之一 到 二分之一 的 麵粉 。 — 芭芭拉．高曼 Barbara Gollman , R.D.　　 營養師 。 美國 達拉斯 （ Dallas ） 諮詢 營養師 、 營養學 教師 ， 以及 烹飪 藝術 專家 ， 也 是 《 Phytopia 食譜 》 （ Phytopia Cookbook ） 的 作者 。 52 ● ● ● 認識 芥藍菜 ● ● ● 雖然 芥藍菜 含有 對抗 組織胺 的 槲皮甘 ， 但 知道 該 如何 處理 的 人 卻 很少 。 以下 是 讓 芥藍菜 更 好吃 的 方法 。 有些 人 經過 一 大 堆 芽甘藍 和 菠菜 那些 醒目 的 產品 時 ， 會 曖昧 地 躡手躡腳 溜過 。 許多 從未 嘗 過 芥蘭菜 的 人 早已 認定 他們 不會 喜歡 這 種 外型 奇怪 的 蔬菜 ， 寧願 把 它們 降級成 沙拉吧 的 裝飾品 。 但是 營養師 芭芭拉．高曼 注意到 ， 對 這 種 蔬菜 好奇 的 人 就 一定 知道 該 如何 烹煮 芥藍菜 嗎 ？ 為了 要 讓 大家 感覺 比較 親切 ， 高曼 為 這 種 富含 營養 的 綠葉 蔬菜 設計 了 風味 絕佳 的 「 phytopia 調味汁 」 。 你 可以 把 它 淋 在 通心粉 上 ， 堆 在 義大利式 烤 麵包 （ bruschetta ） 上 ， 或是 疊 在 三明治 和 墨西哥 玉米餅 裡 。 沒有 人 會 相信 那 就是 芥藍菜 — 直到 他們 的 過敏 症狀 開始 消失 為止 。 phytopia 調味 汁 ． 3/4 磅 芥藍菜 ， 洗淨 ， 去 莖 ， 切 粗塊 ． 3 - 4 瓣 蒜頭 ， 去 皮 ． 1 杯 新鮮 羅勒葉 ， 洗淨 ， 去 莖 ． 1 個 檸檬 榨汁 ． 2 茶匙 特級 橄欖油 ． 1 茶匙 鹽 ． 用 剛 磨 的 黑 胡椒 調味 把 芥藍菜 放 在 微波爐 專用 的 大 碗 裡 ， 蓋上 蓋子 。 微波爐 用 最 大 的 強度 加熱 5 分鐘 。 攪拌 以後 ， 再 微波 5 分鐘 。 放 個 2-3 分鐘 ， 再 打開 蓋子 放涼 。 把 蒜頭 丟進 食物 處理機 的 碗 裡 ， 開啟 馬達 。 切碎 以後 ， 加上 羅勒 及 煮熟 的 芥藍菜 。 再 用 食物 處理機 均勻 絞碎 。 加入 檸檬汁 、 油 、 鹽 及 胡椒 ， 當做 調味汁 。 分成 4 份 。 — 芭芭拉．高曼 Barbara Gollman , R. D.　　 營養師 。 美國 達拉斯 諮詢 營養師 、 營養學 教師 ， 以及 烹飪 藝術 專家 ， 也 是 《 Phytopia 食譜 》 的 作者 。 53 ● ● ● 試試 「 萬能 清除劑 」 ● ● ● 在 幾 天 裡 ， 除了 這 種 精力 充沛 的 補品 之外 ， 什麼 也 別 吃 ， 你 會 發現 它 真的 可以 永遠 消除 你 的 症狀 。 自然 療法 醫師 通常 認為 過敏症 的 原因 是 你 容易 感染 毒素 — 身體 裡 有害 健康 的 污染物 — 以及 有 機能 不佳 的 消化 系統 。 醫學 博士 艾爾森．哈斯 一直 有 過敏症 ， 但 在 他 採行 果汁 斷食 法 及 較 健康 的 飲食 以後 ， 過敏症 便 消失 了 。 哈斯 醫師 說 ： 「 十五 年 前 ， 我 得 了 過敏性 鼻炎 。 在 我 用 果汁 排毒 的 第三 天 ， 我 的 頭 清醒 許多 ； 多 年 來 我 一直 持續 排毒 。 」 在 哈斯 醫師 的 康復 補品 裡 ， 這些 成份 都 含有 療效 ： 檸檬 或 萊姆汁 可 做為 消除 脂肪 的 收斂劑 ， 可 抑制 呼吸 系統 裡 的 組織 ， 以 清除 黏液 和 毒素 ； 楓糖漿 可以 維持 血糖值 ， 讓 你 斷食 的 時候 仍然 很 有 活力 ； 磨碎 的 紅 辣椒 既是 天然 的 刺激物