同時 反過來 幫助 血流 從 身體 的 一 處 運送 營養到 其他 地方 （ 這些 營養 包括 骨骼 最 喜愛 的 鈣質 ） 。 — 安吉拉．史坦勒 Angela Stengler , N.D.　　 自然 療法 醫師 。 加州 海畔 （ Oceanside ） 自然 療法 醫師 ， 《 建構 強壯 骨骼 ： 以 自然 方法 預防 骨質 疏鬆 症 並 提高 骨骼 健康 》 （ Build Strong Bones: Prevent Osteoporosis and Enhance Bone Health Naturally ） 作者 之 一 。54 ● ● ● 另類 燒烤 ● ● ● 有 許多 活動 都 和 吃 肉 有關 ， 比如 美國 國慶 和 勞動節 的 野餐 。 然而 ， 如果 你 為 了 使 骨骼 更 健康 而 想 限制 動物性 蛋白質 的 攝取 ， 就 得 在 聚會 的 菜餚 上 有所 創新 。 下 一 次 點燃 烤盤 的 時候 ， 丟下 一些 素食 漢堡 代替 火腿 漢堡 ， 再 加上 一些 精巧 的 雜糧 小 麵包 、 泡菜 、 蛋黃醬 、 萵苣 、 番茄 ─ 對了 ！ 這 才 是 有益 骨骼 的 完美 漢堡 。 在 健康 食品店 或 雜貨店 ， 可以 買到 各式各樣 的 素食 漢堡 ， 但是 要 找到 可以 用 火 烤 的 ， 或是 以 大豆 製成 的 （ 看起來 像 紅肉 ） 產品 ， 用 這 種 漢堡 肉 夾起來 比較 實在 ， 在 火 上 烤 也 比 穀物 做 的 漢堡 還 能 留住 水份 。 美食家 的 另 一 選擇 是 ： 燒烤 醃 過 的 新鮮 蔬菜 ， 比如 茄子 、 紅甜椒 、 夏季 南瓜 、 洋蔥 和 白蘑菇 。 你 也 可以 丟掉 烤 豆子 裡 的 豬肉 ， 或 用 碾碎 的 乾 小麥 取代 牛肉 做 一 道 辣味 素菜 。 所以 囉 ， 牛肉 還 有 什麼 用 ？ 紅肉 是 蛋白質 最 豐富 的 食物 。 安吉拉．史坦勒 醫師 說 ， 蛋白質 太多 會 增加 尿液 中 鈣質 的 流失 ， 因此 提高 你 罹患 骨質 疏鬆 症 的 危險 。 這 都 歸咎於 蛋白質 的 高酸性 物質 。 當 蛋白質 遭到 破壞 時 ， 身體 會 從 骨骼 中 拿出 鈣質 ， 緩和 過多 的 酸性 。 史坦勒 博士 說 ， 一般來說 ， 比較 安全 的 蛋白質 來源 有 魚類 、 家禽 和 豆類 。 這些 食物 的 蛋白質 含量 較少 ， 而且 飽和 脂肪 比起 紅肉 來 少 得多 。 如果 你 偶爾 想 吃 牛排 或 漢堡 ， 可以 控制 一 星期 只 吃 一 份 6 盎斯 （ 約 180 公克 ） 的 份量 。 還 有 一定 要 加上 更多 富含 鈣質 的 食物 到 富含 蛋白質 的 菜餚 中 。 那麼 動手 吧 ， 做 一些 自製 的 冰淇淋 給 你 的 朋友 嚐嚐 ， 或是 放 些 起士 在 素食 漢堡 上 吧 ！ — 安吉拉．史坦勒 Angela Stengler , N.D.　　 自然 療法 醫師 。 加州 海畔 自然 療法 醫師 ， 《 建構 強壯 骨骼 ： 以 自然 方法 預防 骨質 疏鬆 症 並 提高 骨骼 的 健康 》 作者 之 一 。 55 ● ● 遠離 咖啡因 恢復 青春 ● ● 暫時 從 你 習以為常 的 咖啡 時間 中 抽身 吧 ， 飲用 其他 不會 偷走 你 骨頭 中 寶貴 營養 的 替代品 吧 。 自然 療法 醫師 馬克．史坦勒 提醒 我們 ， 你 已經 知道 咖啡 、 茶 和 其他 含 咖啡因 飲料 會 讓 頭腦 更 清醒 ， 但是 這 個 廣為 人 知 的 感覺 卻 必須 付出 代價 ： 咖啡因 會 使 鈣 、 鎂 以及 其他 建構 骨骼 的 營養 ， 經由 尿液 流失 ， 結果 會 增加 骨折 的 危險 。 史坦勒 博士 說 ， 咖啡 、 茶 及 其他 高 咖啡因 飲料 的 較 好 替代品 是 綠茶 ， 不但 因為 它 所 含有 的 咖啡因 只有 咖啡 的 四分之一 ， 而且 它 還 含有 抗 氧化劑 ， 能夠 對抗 心臟病 和 癌症 。 然而 ， 更 好 的 選擇 卻 是 迷上 能 提高 能量 的 藥草茶 ， 如 薄荷 或 人參 。 在 下午 想要 振奮 精神 ， 最好 是 繞 著 你 所 在 的 建築物 散 個 步 。 如果 你 不能 出門 ， 可以 仰躺腳 擱 在 牆 上 搖晃 。 將 腳 舉 高過 頭 ， 讓 更多 的 血液 流到 頭部 和 甲狀腺 ， 好過 讓 血液 壓 在 腿部 。 這 個 提神 的 姿勢 再 加上 精確 的 伸展 運動 ， 可以 讓 你 覺得 較 有 精神 ─ 卻 不會 有 咖啡因 的 強烈 反應 ， 這 種 反應 只 會 讓 你 想 在 幾 小時 內 喝 更 更多 的 咖啡 。 如果 你 是 合理 地 感到 疲倦 ， 也許 應該 向 疲憊 讓步 ， 好好 地 補 個 眠 。 就算 是 不 到 半 小時 的 小睡 ， 仍 會 很 有 幫助 ， 睡眠 專家 說 ， 這 會 讓 你 神清氣爽 。 — 馬克．史坦勒 Mark Stengler , N .
 
D .　　 自然 療法 醫師 。 加州 海畔 自然 療法 醫師 ， 《 建構 強壯 骨骼 ： 以 自然 方法 預防 骨質 疏鬆 症 並 提高 骨骼 健康 》 作者 之 一 。 56 ● ● ● 別 讓 重金屬 粉碎 骨頭 ● ● ● 廚房 裡 那些 鋁製 的 鍋子 及 罐子 ， 在 加熱 時 可能 會 使 你 的 骨骼 產生 麻煩 。 自然 療法 醫師 艾琳娜．卡塔尼亞 說 ， 血液 中 的 有毒 金屬 多 的 話 ， 會 消耗掉 身體 裡 建構 骨骼 的 必要 營養 ， 如 鈣 、 鎂 和 硼 。 她 還 說 ： 「 鋁 是 一 種 礦物質 ， 會 和 你 身體 裡 必要 的 礦物質 對抗 ， 而且 會 產生 螫合作用 （ chelate ） 或 濾出 骨頭 裡 的 鈣質 。 」 如果 可能 的話 ， 盡量 避開 含 鋁 的 東西 。 不要 用 鋁製 的 烹飪 用品 ， 改用 鐵鍋 和 玻璃罐 。 較少 為 人 所 知 的 鋁 的 來源 ， 是 大部份 的 止汗劑 和 其他 個人 清潔 保養 產品 。 卡塔尼亞 博士 說 ， 可能 前往 健康 食品店 購買 止汗劑 ， 他們 賣 的 產品 都 貼有 不 含 鋁 的 標籤 。 如果 能夠 選擇 的話 ， 購買 玻璃瓶裝 的 飲料 ， 不要 喝 鋁罐 飲料 。 如果 你 服用 制酸劑 的話 ， 一定 要 先 閱讀 說明書 ， 排除 成份 含有 鋁 的 品牌 。 — 艾琳娜．卡塔尼亞 Irene Catania , N.D.　　 自然 療法 醫師 。 新澤西州 荷荷庫斯 （ Ho-Ho-kus ） 的 自然 療法 醫師 。 57 ● ● ● 別 用 糖 來 慶祝 ● ● ● 犒賞 自己 吃 太多 含 糖 的 食物 ， 對 你 的 骨頭 來 說 可 不 是 什麼 妙事 。 有些 人 長大 以後 還是 沒有 改掉 用 糖果 犒賞 自己 的 兒時 習慣 ： 我們 在 工作 上 贏得 一 項 任務 ， 於是 享用 一 盒 塗 了 糖漿 的 甜甜圈 。 我們 終於 說服 了 蠻橫 的 共事 者 ， 於是 便 狼吞虎嚥 地 舔 起 棒棒糖 。 當 我們 傷心 的 時候 ， 也 用 含 糖 的 食物 撫慰 自己 。 自然 療法 醫師 馬克．史坦勒 指出 ， 偶爾 墮落 陷溺 於 餅乾 、 糖果 、 冰淇淋 和 其他 的 食物 也許 不 要緊 。 但是 習以為常 的 大吃 糖類 卻 會 使 你 的 骨骼 面臨 危險 ， 因為 食用 含 糖 食物 之後 ， 鈣質 會 隨 尿液 流失 。 另 一 個 放棄 點心 嗜好 的 理由 是 ， 我們 在 日常 飲食 的