出題 難 我 ， 我 可 不必 多加 解釋 ， 也 出 些 題目 ， 難難 他 ， 這 叫做 「 禮尚 往來 」 啊 。 於是 ， 織布婆 向 騎 馬 客人 施禮 說道 ： 「 騎 馬哥 ， 騎 馬哥 ， 我 有 個 問題 要 請教 你 ： 你 一天到晚 騎 著 馬兒 趕路 ， 請問 你 今天 跑 了 幾萬幾千幾百 步 ？ 」 騎 馬 客人 聽 後 ， 心想 ： 「 這 織 布婆 難題 不 答 反倒 問 我 ， 真是 個 精明 婆婆 ， 我 再 出 一 道 題目 難難 她 ， 看 她 如何 。 於是 ， 騎 馬人 放下 茶碗 ， 從 樹 身 上 解下 馬疆繩 ， 一 隻 腳 踏住 馬 ， 一 雙 手 按住 馬身 ， 說 ： 「 織布婆 ， 織布婆 ， 你 可 知道 我 這 是 在 上馬 還是 在 下馬 ？ 」 織布婆 眉頭 一 皺 ， 計上 心 來 ， 返身 進 屋 ， 雙手 拿 著 織布梭 ， 一 隻 腳 在 裡屋 ， 一 隻 腳 在 外屋 ， 高聲 說道 ： 「 騎 馬哥 ， 騎 馬哥 ， 你 可 知道 ， 我 這 是 在 請 客人 看 布 ， 還是 在 送 客人 趕路 ？ 」 就 這樣 ， 騎 馬 客人 問 得 快 ， 織布婆 答 得 巧 ， 你來我往 ， 各 不 相讓 。 這 可 把 騎 馬 客人 氣壞 了 ， 他 用 手 一 揮 ， 馬上 出現 一 道 白 光 ， 把 織布婆 的 身體 團團 纏住 。 織布婆 感到 天旋地轉 ， 日月 無 光 ， 動彈不得 。 騎 馬 客人 站 在 一 旁 ， 暗暗 發笑 。 　　 織布婆 的 丈夫 是 個 莊稼漢 ， 剛巧 幹完 活趕 回家 來 ， 見 此 情景 ， 立即 拖住 騎 馬 客人 問 個 究竟 。 騎 馬 客人 指指 礱糠 、 茶碗 ， 閉口 不 答 。 莊稼漢 一 看 就 明白 了 原因 ， 便 對 騎 馬 客人 說 ： 「 客官 錯 也 ！ 大 熱天 ， 你 趕路 悶熱 ， 一路 出汗 過多 ， 口乾舌燥 ， 肝火 上升 ， 倘若 你 過急吞飲 涼茶 ， 易 使 五臟 損傷 ， 三焦 阻隔 。 我 那 老伴 在 茶 中 撒糠 是 故意 讓 客人 吹氣 散熱 ， 以便 慢 飲 解渴 。 這 完全 是 一 片 好意 啊 ！ 」 　　 騎 馬 客人 聽 莊稼漢 這 一 席 話 ， 羞 得 直拐腳 ， 連 說 ： 「 錯怪 了 ！ 錯怪 了 ！ 」 他 雙手 合十 ， 朝 織布婆 拜 了 三 拜 ， 連 說 三 個 「 鬆 」 字 。 說 畢 ， 急忙 跳上 白 馬 ， 拂動 雙袖 ， 飛上 雲 天 去 了 。 　　 騎 馬 客人 一 去 ， 白 光 漸漸 縮小 ， 織布婆 的 身體 恢復 了 自由 。 說 也 奇怪 ， 那 隻 留下 的 大 白 蝴蝶 突然 拍 了 一下 翅膀 ， 變成 了 三 尺 又 軟 又 滑 的 白 布 。 織布婆 撿起 白 布 ， 用 尺 一 量 ， 覺得 正好 做 一 個 貼身 的 肚兜 。 她 說 幹 就 幹 ， 馬上 動手 剪裁 縫線 ， 做完 一 看 ， 果然 是 個 又 好看 又 各身 的 「 肚兜 」 。 　　 織布婆 掛 的 「 肚兜 」 ， 潔白 合身 ， 方便 美觀 ， 迅速 傳到 上海 農村 的 家家戶戶 。 多少 年 過去 了 ， 老年 婦女 胸 前 掛 三 尺 白 布兜 這 個 習慣 ， 一直 流傳 了 下來 。 玫瑰 千 條 魚 　　 揚州 三 把 刀 ， 廚刀 是 第一 把 。 俗話說 ： 「 吃 在 揚州 ， 玩 在 杭州 」 ， 這 是 說 揚州人 講究 吃 得 好 。 其實 平民 百姓 哪裡 吃得起 ？ 還不是 指 的 達官貴人 、 鹽商 大賈 ？ 他們 每 日 一 小 宴 ， 三日 一 大 宴 ， 山珍海味 ， 羅列滿 桌 ， 還要 標新立異 ， 味不雷同 ， 自然 逼 得 揚州 廚師 想 點子 ， 出 花樣 ， 越 做 越 精 了 。 從前 做 廚師 的 跟 現在 不同 ， 是 自備 材料 和 鍋碗 瓢盞 上門 做菜 ， 如果 稍 有 疏忽 ， 或者 菜 做 得 不 合 口味 ， 達官 鹽商 們 不但 分文 不 給 ， 刻薄 的 還 要 送 片子 給 衙門 治罪 ， 扣留 全部 餐具 ， 這 叫 「 連鍋 」 ， 聲名 垮掉 了 ， 飯碗 也 就  掉 了 。 你 說 ， 這 個 廚師 難 做 不 難 做 ？ 能 不 小心翼翼 狠下 功夫 嗎 ？ 　　 清朝 年間 ， 揚州 出 了 個 有名 的 廚師 ， 此 人 手藝 高超 ， 做出來 的 菜色 香味形 無一不精 ， 而且 口味 南北 適中 ， 甜鹹 兼顧 ， 許多 頭面 人物 都 喜歡 請 他 執廚 。 　　 有 一 天 ， 正 是 陽春 三月 ， 揚州 鹽運使 請 揚州 幾 個 鹽商 吃飯 ， 派 人 招呼 這 位 廚師 去 衙門 裡 做菜 。 廚師 不 敢 怠慢 ， 連忙 精選 上 好 菜肴 ， 帶 了 個 幫手 ， 挑 了 整整 兩 擔 ， 來到 運司 衙門 廚房 ， 準備 現 吃 現 做 。 　　 從前 辦 酒席 有 個 規矩 ， 官商 人家 尤其 注重 ， 不管 做 什麼 菜 ， 一旦 上桌 ， 魚 總是 少不了 的 ， 一 邊 上 魚 還 一邊 高唱 「 魚 來 了 ， 魚 來 了 ！ 」 這 叫 「 連年 有餘 （ 魚 ） 」 ， 為 的 是 圖 個 吉慶 ， 發 個 彩頭 。 這 個 鹽 運使 也 不 例外 ， 而且 特別 喜歡 這 一 套 。 所以 廚師 不 敢 大意 ， 特地 選 了 一 條 活  活跳魚 帶 著 ， 他 要 做 一樣 當年 連 隋煬帝 都 讚不絕口 的 名 菜 ， 叫 「 松鼠 魚 」 。 這 菜 上桌 時 形似 松鼠 ， 色澤 金黃 ， 外脆 裡 嫩 ， 香味 濃郁 ， 不要 說 吃 了 ， 聞 著 人們 都 要  口水 。 　　 廚師 在 運司 廚房 佈置 停當 ， 立刻 備辦 酒菜 。 只 見 他 割 、 切 、 刻 、  ， 運刀 如 飛 。 他 取出 水盆 中 的 活魚 ， 刮鱗 、 剖肚 、 取 腸 。 這 是 一 條 母魚 ， 一 肚 魚籽 。 廚師 取出 魚籽 ， 隨手  進 一 隻 竹籃 ， 擱到 一 邊 ， 又 精心 製作 起  魚 來 ， 因為 這 松鼠魚 刀工 極為 講究 ， 稍 不 留意 ， 容易 走形 ， 就 不 像 松鼠 了 。 廚師 把 切好 的 魚 放到 盤子 上 ， 準備 臨吃 時 再 烹炸 上桌 ， 因為 趁熱 吃 ， 口味 格外 好 。 　　 主客 坐席 了 。 廚師 先 炒 、 爆 、 煤 、 炸 ， 廚房 裡 立刻 香味 四溢 ， 油氣 蒸騰 。 待到 酒 過 三巡 ， 冷盤 和 炒 菜 相繼 吃完 ， 該 上 大菜 了 ， 廚房 裡 又 是 一 陣 燒 、 蒸 、  、 烤 。 看看 要 上 松鼠魚 了 ，