名 服務生 的 福 ， 我們 安然 趕上 預定 搭乘 的 列車 。 我們 碰到 的 這 名 服務生 ， 總是 能 配合 我們 當下 的 狀況 ， 有時 讓 我們 放寬心 稍事 休息 ， 有時 略微 催促 我們 快 走 ， 有時 則 請 我們 火速 疾行 。 平時 ， 旅客 泡 溫泉 享受 美味 料理 悠閒 度假 時 ， 這 名 服務生 的 實力 必定 能 盡情 發揮 ， 旅客 也 應該 能 體驗 她 原汁 原味 的 服務 ， 但 遺憾 的 是 ， 我們 的 行程 排 得 實在 太 緊湊 。 雖然 只 停留 短短 半 天 時間 ， 這 名 服務生 卻 依然 熱情 招待 ， 種種 舉動 讓 我們 留下 深刻 的 印象 。 對 我們 來 說 ， 在 演講 、 熱鬧 的 宴會 或 美味 的 料理 之外 ， 陪伴 我們 賣力 奔跑 的 女 服務生 ， 已 成為 我們 最 珍貴 的 回憶 。 這 名 始終 面帶笑容 、 機伶 幹練 的 服務生 擅長 運用 ﹁ 謙恭 ﹂ 及 ﹁ 即刻 應對 ﹂ 等 低姿態 的 動作 。 對 客人 做 明確 說明 或 帶路 時 ， 舉手投足 間 因為 帶有 ﹁ 指示 ﹂ 成分 ， 所以 必須 巧妙 混合 微笑 或 鞠躬 行禮 的 ﹁ 謙恭 動作 ﹂ ， 才 不會 讓 顧客 有 被 強迫 的 感覺 。 這 名 服務生 能 巧妙 運用 優勢 的 高 姿態 動作 及 弱勢 的 低姿態 動作 ， 可 說 是 箇中 高手 。 她 善用 肢體 動作 ， 盡職 賣力 地 把 顧客 送到 大門 口 ， 此時 展露 的 欣慰 笑容 ， 為 顧客 帶來 了 極 大 的 感動 。 傾 全力 招呼 顧客 的 糕點店 老闆娘 我們 接獲 日本 各 地 讀者 或 觀眾 寄來 的 電子 郵件 及 信函 ， 也 藉由 這樣 的 機緣 ， 有 機會 協助 店家 做店鋪 的 改建 或 設計 ， 下面 介紹 的 日式 糕點店 便是 其中 一 家 。 每 次 前往 這 家 店 ， 老闆娘 總是 親切 招待 。 雖然 老闆娘 平常 多半 在 總店 幫忙 ， 但 因 熱情 洋溢 、 待 人 親切 ， 所以 很 受 顧客 喜愛 。 一般來說 ， 店員 的 服務 如果 太 積極 ， 容易 讓 顧客 產生 反感 ， 但 這 位 老闆娘 在 時機 及 聲調 的 拿捏 上 都 很 巧妙 ， 總是 精神抖擻 地 招呼 絡繹不絕 的 顧客 ， 而 不會 讓 人 有 任何 被 強迫感 。 話 說 數 年 前 總店 整修 時 ， 在 重新 開幕 的 前 一 天 深夜 ， 好不容易 完成 開幕 的 準備 工作 ， 我們 和 老闆 、 老闆娘 及 工作 人員 一起 在 店 內 房間 用餐 。 當時 的 飯菜 是 附近 商家 祝賀 開幕 特製 的 壽司 及 燉煮 的 菜餚 。 老闆娘 熱心 招呼席 上 的 每 個 人 ， 並 一再 為 大家 泡茶 。 她 坐 在 房間 角落 的 水槽 前 ， 只要 看見 我們 的 杯子 空 了 ， 便 敏捷 伸手 拎 起 杯子 ， 一再 為 我們 斟滿 甘美 的 好茶 。 拿 茶杯 時 速度 的 拿捏 並 不 容易 ， 但 她 拎 起 茶杯 的 方式 非但 沒有 粗魯 的 感覺 ， 簡直 就是 特有 的 技巧 。 ﹁ 老闆娘 的 身體 在 拿 茶杯 的 瞬間 彷彿 浮 於 空中 ﹂ ， 我們 一面 在 心 裡 暗暗 讚歎 ， 也 一 杯 接 一 杯 品嚐 甘醇 的 好茶 。 開幕 當天 ， 我們 啟程 回 東京 之前 先 到 店 裡 看看 。 當時 店 裡 已經 來 了 許多 客人 ， 老闆娘 一面 招呼 客人 ， 一面 為 已 購買 東西 的 顧客 優雅 地 奉上 櫻花茶 。 看到 老 主顧 上門 ， 老闆娘 立刻 從 內房 飛奔 而 出 ， 並且 一再地 深深 鞠躬 ， ﹁ 今天 實在 很 感謝 ， 託 您們 的 福 ， 店面 變 得 漂亮 極了 ！ ﹂ ﹁ 真的 很 漂亮 呢 ！ 能不能 參觀 一下 ？ ﹂ ﹁ 請 進 ！ 請 進 ！ 請 慢慢 看 。 ﹂ 老闆娘 走回 店 間 ， 開始 搬出 一些 糕點 。 這時 正好 又 有 熟客 上門 ， 探頭 尋找 她 的 蹤影 。 老闆娘 見狀 立刻 把 手 上 的 貨箱 擺在 一 旁 ， 從 裡邊 飛奔出來 。 ﹁ 啊 ！ 歡迎 光臨 ！ 承蒙 您 光臨 ， 實在 非常 感謝 ！ ﹂ 客人 看到 老闆娘 也 覺得 心滿意足 ， 開始 挑選 點心 糕餅 。 這時 ， 店 的 後頭 又 傳來 呼喚聲 ： ﹁ 老闆娘 ， 請 進來 一下 。 ﹂ 老闆娘 聞 聲 又 飛快 衝進去 。 為 店員 指點 完畢 後 ， 她 發現 店 裡 的 角落 有 位 年長 的 顧客 ， 好像 正 傷腦筋 不 知 如何 選購 ， 於是 趕緊 跑上前 去 。 ﹁ 老先生 ， 有 什麼 需要 幫忙 的 嗎 ？ ﹂ ﹁ 孫子 要 我 帶 些 點心 回去 ， 叫 什麼 來著 呀 ？ … … 好像 是 叫做 大 福餅 ︵ 紅豆餡 年糕 ︶ 吧 … … ﹂ ﹁ 有 、 有 ！ 是 不 是 這 個 呢 ？ ﹂ 經由 老闆娘 的 指點 ， 老先生 找到 了 自己 想 買 的 點心 ， 他 高高興興 抱 著 剛 買 的 糕點 ， 穿過 店 內 擁擠 的 人群 朝 出口 走去 。 老闆娘 見狀 急忙 從 後頭 跑出來 ， 走 在 這 位 老先生 前面 為 他 開路 ， 並且 一面 說 ： ﹁ 對不起 ， 請 讓 這 位 老先生 先 過 。 ﹂ ﹁ 老先生 ， 不好意思 ， 今天 店 裡 很 擠 。 請 小心 慢 走 ， 感謝 您 的 光臨 。 ﹂ 說 著 說 著 ， 就 這樣 一路 把 老先生 送到 店 門 外 。 這 一 整 天 ， 老闆娘 就 這樣 忙進忙 出 。 店 裡 的 顧客 不 知道 老闆娘 的 辛勞 ， 一 個 接 一 個 過來 寒暄 或 提出 問題 。 ﹁ 特地 過來 打 個 招呼 看看 妳 。 ﹂ ﹁ 正 要 帶走 這些 糕點 ， 麻煩 您 幫忙 叫 部 計程車 ！ ﹂ ﹁ 想 打點 新娘娘家 的 賀禮 ， 該 怎麼辦 才 好 呢 ？ … … ﹂ 無論 是 誰 ， 不管 多麼 賣命 工作 ， 一旦 太 忙碌 或 工作 老是 被 打斷 ， 就 很 容易 變 得 心浮氣躁 。 反觀 這 位 老闆娘 ， 不論 何時 面對 何 人 都 能 傾 全力 、 愉快 迅速 地 為 顧客 服務 ， 實在 令 我們 感動 。 看到 店 裡 的 顧客 這麼 捧場 ， 我們 總算 放下心 來 。 看到 老闆娘 忙碌 工作 的 模樣 ， 我們 懷 著 感動 的 心情 返回 東京 。 但是 沒 多久 ， 我們 卻 聽說 老闆娘 的 腳 骨折 ， 據說 是 深夜 在 總店 整理 東西 時 不慎 滑倒 造成 的 。 生性 熱心 、 對 任何 事 都 努力以赴 的 老闆娘 竟 會 不 留神 滑跤 ， 想來 並 不尋常 ， 恐怕 是 因為 連日 工作 睡眠 不足 、 過度 疲勞 才 不慎 造成 的 吧 ！ 我們 猜想 ， 這 家 店 若 沒有 老闆娘 坐鎮 ， 必定 像 燈火 熄 了 一般 變 得 黯淡 。 不過 據 老闆 表示 ， 許多 客人 聽說 老闆娘 受傷 不僅 祝福 她 早日 康復 ， 還 每 天 到 店