毛腳 ， 很 黑 的 毛 覆蓋 著 全身 的 不可思議 的 形狀 的 大型 動物 ， 好奇 新 很 強 。 只要 人 一 接近 ， 在 附近 的 YAKU 就 會 大家 一起 凝視 著 人 。 西藏人 基本 上 喜歡 這 YAKU 肉 跟 羊肉 ， 而 不 太 吃 豬肉 或 雞肉 跟 牛肉 。 而 料理 的 方式 也 不會 有 像是 煎成 排 一樣 的 吃法 。 張 在 我 家 裡 的 時候 ， 記得 我 常常 喜歡 吃 煎 排配 啤酒 ， 所以 才 特地 幫 我 煎 的 。 三分 熟 的 肉 ， 雖然 很 巨大 但是 卻 讓 人 訝異 地 柔軟 ， 味道 與其 說 是 牛肉 ， 不如 說 很 像 鯨魚 ， 有 一 種 獨特 的 口感 ， 非常 好吃 。 我們 一起 喝 了 一 種 叫做 CHAN 的 CHINKO 麥 所 做 的 濁酒 。 因為 是 大麥 的 釀造酒 ， 所以 作法 上 與其 說 是 濁酒 ， 不然 說 比較 接近 啤酒 。 因為 全部 都 是 自家製 ， 所以 酒精 濃度 並 不一定 ， 大概 是 在 3 ~ 4 度 左右 吧 。 這 個 CHAN 只要 一 蒸餾 ， 就 會 變成 叫做 ARAKKU 的 酒 。 這 種 蒸餾酒 也 是 由 每 個 家庭 各自 釀造 ， 所以 才 令 人 敬畏 。 順便 讓 我 喝 了 些 ARAKKU 。 雖然 是 透明 ， 但是 又 有 濃濁 的 味道 ， 感覺 是 很 厲害 的 一 種 酒 。 有點 像是 伏特加 ， 但是 香味 更 濃 ， 整體 的 風味 就 像是 法國 的 馬魯 ， 義大利 的 古拉巴 的 感覺 。 酒精 濃度 大概 是 30 ~ 40 度 左右 吧 。 一般 的 啤酒 也 很 常見 。 除了 當地 的 拉薩 啤酒 ， 還 有 以 地方 啤酒 聞名 的 國家 ， 中國 各 地 的 地方 酒 。 或者 是 海尼根 還是 百威 啤酒 、 德國 的 藍牌 等 ， 種類 齊全 ， 豐富 的 程度 令 人 感動 。 在 西藏 的 第一 天 ， 我 大概 在 路 上 走 了 之後 感覺 的 是 ， 這裡 有 很多 中國人 。 路 上 的 商店 一 間 接 一 間 ， 市場 生意 興隆 。 仔細 一 看 發現 蔬菜類 很 豐富 ， 好像 是 農家 剛 收穫 下來 直接 拿來 賣 的 樣子 。 「 像 日本 那樣 ， 裝進 小 袋子 裡頭 ， 排 得 很 漂亮 ， 表面 看起來 很 新鮮 ， 但是 裡頭 可能 很 小 或者 不 新鮮 的 騙人 招式 沒以 ， 這邊 的 青菜 又 便宜 又 好吃 喔 。 」 在 日本 修行 過 的 張 解釋 給 我 聽 。 肉類 則 是 大 分為 冷凍肉 跟 生肉 部門 。 果然 還是 西藏 牛肉 或者 羊肉 比較 多 。 羊 有 一 整 頭份 在 賣 的 。 還 有 將 沒有 頭 的 羊 ， 在 路 上 互相 抱 著 的 姿勢 一樣 地 坐 著 。 在 這裡 ， 從頭到尾 都 會 拿來 食用 。 一樣 ， 西藏 牛 也 是 從 肉 到 內臟 到 血 都 吃 。 乳 會 必 成 奶油 或 起司 ， 骨 或 角 則 是 變成 各 種 器具 的 材料 ， 牠 的 糞 則 是 變成 貴重 的 燃料 。 在 販賣 冷凍 的 廣大 的 西藏 牛肉區 ， 聽到 到處 都 有 巨大 的 聲響 。 那 是 將 冷凍 的 牛肉 用 ＊ 或者 斧頭 在 砍剖 的 聲音 ， 感覺 自己 好像 是 進 了 鎮 上 工廠 的 錯覺 。 魚 只有 很 小 很 小 一 部份 在 幾乎 是 角落 的 地方 賣 著 。 探頭 一 看 發現 是 以 鯉魚 之類 的 淡水魚 為主 的 樣子 。 也 有 清娃 。 一定 是 中國人 吃 的 吧 。 到處 在 街 上 擺 著 攤子 的 ， 幾乎 都 是 戴 著 白色 帽子 的 回族 。 他們 在 賣 著 稱 之 為 TOUPA 的 鹽味 烏龍麵 ， 或者 是 介於 餃子 跟 肉包子 中間 大小 的 雞腿 。 我 看到 有 人 在 像是 TORKOROTEN 一樣 的 東西 上 加 了 很多 辣椒 在 吃 ， 叫做 REBIRONN ， 也 買來 試試 看 。 味道 像是 混 了 一些 湯 的 TOKKOROTEN 的 東西 ， 辣椒 的 味道 非常 強烈 。 也 有 很多 人 穿著 叫 CHUBA 的 民族 服飾 ， 但是 也 有 人 穿著 牛仔褲 搭 羽毛服 。 女生 幾乎 都 是 ＊＊ 髮型 ， 如果 不 是 的話 ， 就 可以 知道 是 中國人 。 在 中國 女生 裡頭 ， 也 看到 常常 看到 有 一些 人 穿著 在 日本 流行 的 那 種 厚底鞋 ， 趴搭趴搭 地 走 著 。 白髮 的 人 也 少 得 令 人 訝異 。 也 沒有 什麼 戴 眼鏡 的 人 。 不管 男女 ， 臉 幾乎 都 是 曬 得 很 黑 ， 眼睛 跟 牙齒 很 白 ， 一 笑起來 令 人 心兒 蹦蹦跳 的 美女 不少 。 抵達 當天 開始 ， 就 不 小心 攝取 了 酒精 。 但是 幸好 那 天 也好 隔天 也好 ， 高山病 似乎 都 沒有 蒞臨到 我 身 上 。 第二 天 又 到 ＊＊ 家 去 麻煩 人家 。 招待 了 我 西藏人 的 主食 ， 糌粑 。 這 是 用 青稞麥 炒熟 後 磨成 細 粉 ， 也 就 是 在 日本 來 說 ， 將 ＊＊ 跟 酥油茶 等 攪拌 起來 吃 。 根據 各人 喜好 可以 加上 起司 或者 砂糖 。 麥＊＊ 因為 我 從小 的 時候 就 吃 過 ， 所以 味道 大概 可以 想像 得 到 。 只 是 西藏 牛 的 牛油 味道 太 強烈 ， 這 東西 我 還是 很 難 馬上 習慣 。 MOMO 像是 大型 水餃 一樣 令 人 熟悉 的 味道 ， 又 因為 是 剛 蒸好 的 關係 ， 實在 是 非常 地 幸福 好吃 。 起司 乾 或 葡萄乾 等 也 時常 地 擺在 桌 上 。 其中 還是 西藏 牛 的 乾燥肉 最 符合 我 的 喜好 。 在 實際 到 西藏 之前 我 實在 無法 想像 ， 從 以前 就 聽說 西藏 可以 說 是 太陽 之 國 。 現在 已經 是 正冬 的 二月 ， 可是 太陽 一 照射 下來 ， 實在 想 把 衣服 脫到 剩下 一 件 T恤 ， 那 嚴酷 的 太陽 照射 就 降臨 在 四周 。 傍晚 七點 左右 ， 太陽 還 看 不 到 夕陽 的 衰竭 。 冬天 就 已經 如此 ， 聽說 一 到 夏天 ， 大概 在 太陽 底下 走 了 一 小時 ， 就 差不多 整 個 人 都 要 翻過來 了 。 只是 因為 乾燥 得 令 人 難以 相信 ， 所以 只要 一 到 陰影 底下 ， 就 會 馬上 感到 涼意 。 不 ， 現在 這 季節 一 到 日陰 之下 會 覺得 很 冷 。 因為 這 個 光 所 感受到 的 寒暖 差異 實際 是 很 劇烈 。 那 天 晚上 我們 去 了 布達拉宮 旁邊 的 火鍋店 。 火鍋 是 從 中國 傳進來 的 ， 雖然 不 是 西藏 料理 ， 但是 聽說 在 拉薩 以 很 快 的 速度 在 增加 當中 。 用 的 鍋 大大 一 個 ， 從 中間 隔成 兩