的 店員 ， 感覺 大家 個子 都 很 小 ， 有 個 像 小孩 一樣 的 身軀 。 我 點 了 在 日本 來 說 ， 像是 烏龍 乾麵 一樣 的 東西 。 真的 完全 是 麵 上面 加上 熱湯 的 非常 簡單 的 西藏 烏龍麵 。 以 這邊 的 話 來 說 叫做 『 TOPPA 』 。 一 碗 三 元 。 這 真的 是 非常 便宜 。 調味料 是 將 辣椒 磨碎 的 粉 適量 地 混 著 。 因為 本來 就 是 辣 的 辣椒 ， 跟 當地人 一樣 加進去 ， 混 了 之後 ， 就 越來越 吸哈 吸哈化 了 。 在 波達拉宮 附近 ， 吃 了 一 種 叫 砂鍋 的 東西 。 像是 土鍋 料理 一樣 的 東西 ， 有 豬肉 、 竹筍 、 豆腐 ， 還 有 稱 之 為 PIN 的 粗冬粉 、 波菜 、 昆布 等 根據 自己 的 喜好 放進去 ， 熱滾滾 地 煮 著 。 這 料理 的 重點 似乎 也 是 要 沾 辣椒系 的 辣椒 來 吃 。 在 拉薩 的 鎮 上 ， 像 這樣子 找下來 ， 可以 發現 有 幾 家 強調 辣椒系 的 辣味 的 店 。 還 帶 我 去 一 個 名字 叫做 『 革命 』 的 夜市 。 非常 巨大 規模 的 市場 ， 在 一 個 長 約 130 公尺 ， 寬 約 50 公尺 左右 的 像是 體育館 一樣 的 KAMABOKO 形狀 的 建築物 當中 ， 有 許多 攤販 在 裡面 。 因為 有 大大 的 屋頂 覆蓋 著 ， 所以 不管 跟 雨天 跟 天寒 都 沒有 關係 ， 在 這裡 可以 進去 喜歡 的 店 ， 吃 喜歡 的 東西 。 在 攤販 的 左右 ， 有 衣料品店 或者 藥店 等 一直 排到 裡頭 去 。 路邊攤 則 是 像是 賣 串 燒 的 店 比較 多 的 樣子 。 二話不說 ， 我們 進去 的 串燒店 有 賣 牛肉 、 豬肉 、 羊肉 、 雞肉 等 。 這 也 是 浸 在 有 辣椒 的 湯汁 裡 ， 很 費 功夫 地 烤 過 。 吃 一 口 或 兩 口 那 又 熱 又 辣 的 串燒 ， 很 快 地 又 進入 了 吸哈 狀態 ， 然後 再 喝 啤酒 來 鎮定 。 張 因為 覺得 有趣 ， 所以 點 了 兔子 頭 給 我 。 一 看 就 很 清楚 知道 是 兔子頭 的 那 傢伙 就 被 擺在 盤子 的 正中央 給 送 了 過來 。 這 也 是 要 沾 很多 辣椒 的 溶液 吃 的 。 張 似乎 不 吃 兔子頭 。 而是 讓 我 吃 了 覺得 高興 。 這 就 沒有 辦法 了 。 張 在 日本 的 時候 ， 我 也 是 讓 他 吃 了 很多 生魚片 。 對於 很少 吃 魚 的 西藏人 來 說 ， 沒有 吃 過 生魚片 的 他 很 難 習慣 ， 但是 因為 喜歡 吃 魚 的 我 ， 幾乎 每 天 都 吃 生魚片 ， 所以 他 終於 也 鼓起 勇氣 ， 開始 吃 起 鰹魚 或 鮪魚 。 一 吃 之下 ， 他 完全 迷上 了 鮪魚 ， 終於 開始 會 說 ： 「 生魚片 還是 中鮪魚 最 棒 ！ 」 他 在 日本 的 兩 年 之間 ， 幾乎 變成 敢 吃 幾乎 日本 所有 的 東西 了 ， 但是 像 前面 寫 過 的 ， 對於 這 沾 在 生魚片 上 的 山葵 還是 感到 很 棘手 的 樣子 。 張 從 學生 的 時候 就 到 印度 去 留學 。 已經 充分 地 受 過 印度 的 香辛料 洗禮 ， 所以 應該 是 很 能 吃 辣 ， 但是 他 說 「 山葵 的 辣 完全 是 只有 日本 才 有 的 ， 那 種 不可思議 的 刺激 到 最後 我 都 還是 無法 習慣 。 」 就 是 因為 曾經 有 過 這樣 的 事情 所以 在 日本 的 時候 ， 我 讓 張 去 吃 各式各樣 的 東西 而 覺得 開心 ， 所以 在 這裡 兔子頭 等於 是 他 的 復仇 。 但是 兔子頭 因為 沒有 太多 份量 ， 所以 我 還是 沒有 很 清楚 它 的 味道 。 向 這樣 ， 剩下來 的 十 天 左右 ， 我 都市 在 拉薩 的 鎮 上 渡過 。 在 這 期間 ， 每 天 都 跟 張 見面 ， 各 種 地方 到處 去 看 。 但是 到 最後 依舊 還是 無法 習慣 ＊＊ 跟 ＊＊ 茶 ， 除了 對 張 感到 抱歉 之外 ， 同時 也 深深 痛 感受到 異 文化 飲食 的 厚壁 。 西藏篇 （ 完 ） P .199 嗆鼻 之 章 __UNDEF__ 遠野篇 悶昏 在 山葵 的 包圍網 之下 P.200 照片 ：1 .
 
位於 岩手縣 遠野 西邊 的 宮守村 是 生產 山葵 的 村子 。 因為 處於 寒冷 之 地 ， 所以 用 塑膠 簡易 溫室 ， 全 年 都 可以 出產 山葵 。 2. __UNDEF__ 從 母株 到 孫株 ， 山葵 可以 收穫 三代 。 3 .
 
__UNDEF__ 宮守村 的 山葵 被 公認 品質 很 好 ， 林桑 在 聞 它 的 味道 。 連 磨碎 之前 的 味道 都 很 棒 。 4. __UNDEF__ 木戶口孝男 先生 在 宮守村 有 1800 坪 的 山葵田 。 5. 對 自己 拔出來 的 山葵 感到 訝異 。 P.203 在 秋色 已 濃 的 宮守村 露營地 。 晚上 溫度 雖然 會 降到 零 度 以下 ， 但 只要 圍 著 營火 ， 有 鱈魚 什錦鍋 跟 鰹魚 配 山葵 ， 就 如同 天堂 一般 了 。 P.2041 .
 
__UNDEF__ 鮫皮 的 磨板 是 磨山 葵泥 時 不可 缺少 的 東西 。 格子 越 細小 ， 磨出來 的 泥 越 辣 。 2 .
 
__UNDEF__ 講到 鰹魚 ， 大家 都 配 薑 或是 蒜頭 ， 但 山葵 味道 也 搭 。 3. __UNDEF__ 在 宮守村 的 啤酒屋 所 喝到 的 當地 啤酒 。 而且 還是 山葵 啤酒 生飲 。 嗯 .
 
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山葵 的 顏色 ， 而且 味道 也 .
 
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。 4. __UNDEF__ 入選為 日本 名水 一百 選 的 宮守村 稻荷穴 的 名水 。 來 汲水 的 人 絡繹不絕 。 5. __UNDEF__ 正在 準備 鱈魚 什錦鍋 的 林桑 ， 也 就是 林政明 。 P .
 
2051 .
 
__UNDEF__ 吃 宮守村 的 名產 山葵拉麵 。 「 __UNDEF__ 嗯 .
 
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無法 形容 的 味道 。 啊 .
 
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總之 就是 .
 
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」 。 雖然 我 超愛 拉麵 ， 但是 第一 次 吃到 的 這 味道 ， 還是 讓 我 無法 下 任何 評語 。 2 .
 
__UNDEF__ 宮守村 到處 都 是 山葵 。 首先 讓 我們 來 試試 拉麵 。 3 .
 
__UNDEF__ 山葵拉麵 500 日幣 。 不過 也 並非 有 切細 的 山葵 在 裡頭 。 而是 用 山葵 磨碎 之後 ， 放到 麵粉 裡 所 桿出 的 麵條 。 4 .
 
__UNDEF__ 其他 還 有 山葵 蕎麥 乾麵 、 山葵 中華 乾麵 等等 。 P.207 印度 、 巴里島 不用說 ， 親身 嚐遍 韓國 、 西藏 跟 亞洲 各 國 辣味 之 雄 - 辣椒 的 作家 腦子 裡 ， 舌頭 上 ， 總 在 瞬間 有 念頭 橫過 。 好像 少 了 個 什麼 .
 
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。 少 了 .
 
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。 沒 錯 ， 暮然回首 ， 伊人 正在 燈火 闌珊 處 。 日本 不 也 有 自己 的 辣味 嗎 。 它 的 學名 稱 之 為 「 Wasabia Japonica 」 。 沒 錯 ， 大家