走 ， 可以 看到 很 大 的 建築物 「 道 之 車站 」 。 一 看 之下 像是 古城 的 外型 ， 上頭 寫 著 「 手 打 麵城 」 。 也 就 是 信州 名產 蕎麥麵 之 城 。 峰龍太 的 龍 太 烤 年糕 也 有 在 這裡 實際 演出 販賣 。 在 這 雄偉 的 建築物 當中 也 有 食堂 ， 在 這 食堂 裡 ， 信州麵 好像 是 招牌 。 看 過 一下 之後 ， 林桑 跟 店 裡 的 人 攀談 了 起來 ， 沒 多久 看 他 一 份 很 憤慨 的 樣子 走 了 過來 。 「 你 跟 店 裡 的 人 說 什麼 ？ 」 「 我 問 他 ， 這裡 的 麵 是 不 是 跟 辣味 蘿蔔 一起 吃 ？ 結果 他 說 沒有 在 賣 那 種 東西 。 我 想 真是 可惜 ， 就 問 他 為什麼 那麼 好吃 的 辣味 蘿蔔 不 把 它 拿來 應用 在 名產 的 麵 上頭 呢 。 結果 他 說 ， 觀光客 一 來 就 是 一 整 台 巴士 ， 沒有 功夫 弄 那麼多 人 份 的 蘿蔔泥 。 可是 像 蘿蔔泥 ， 從 以前 就 有 專門 的 調理 器具 ， 不用 多久 的 時間 ， 就 可以 用 電器 做 一 整 鍋 了 。 所以 說 什麼 費 功夫 的 理由 ， 我 實在 難以 接受 。 」 林桑 一口氣 說 了 一 長 串 。 「 說 到底 還不是 因為 怕 麻煩 。 然後 說不定 ， 這 當地 的 人 根本 不 相信 在 這裡 所 採收 的 辣味 蘿蔔 的 美味 跟 力量 也 說不定 」 「 嗯 ， 大概 也 是 這樣 吧 。 剛剛 我 去 那裡 吃 了 一 個 龍 太 烤 麻薯 。 根本 沒 什麼 。 比起 那樣 的 東西 ， 用 了 辣味 蘿蔔 的 信州麵 的 學問 深奧 多 了 。 」 出 了 手 打 麵城 ， 我們 終於 抵達 了 下 條 村 的 村公所 。 這裡 的 振興課 串原良彥 係 長將 為 我們 介紹 當地 的 生產 業者 。 從 村公所 出發 大約 五 、 六 分鐘 就 抵達 了 。 親田 辣味 蘿蔔 組合長 ， 也 是 這 村子 最 大 產量 的 生產 農家 古田一 比 垮 先生 的 農田 。 在 可以 一 望南 阿爾卑斯 的 高台 ， 這 一帶 也 是 一 大 片 的 雪 給 覆蓋 著 。 「 現在 是 採訪 蘿蔔 最 沒有 看頭 的 時期 了 。 採收 早 已經 結束 了 ， 蘿蔔田 又 全部 都 被 埋 在 雪 底下 了 啊 」 串 原 係 長 這麼 告訴 我們 。 但是 古田 組合長 家 裡 的 倉庫 裡 ， 有 剛 拔出來 ， 上頭 還 有 新鮮 葉子 的 親田 辣味 蘿蔔 十 個 左右 在 地 上 滾 著 。 「 哎呀 ， 還 有 葉子 還 在 上頭 的 蘿蔔 。 真是 太 好 了 。 」 聽到 串 原 係 長 這麼 說 ， 古田 組合長 說 ： 「 塑膠屋 下 還 留 著 幾 株 啊 。 雖然 有 雪 覆蓋 著 ， 但是 一 拔出來 差不多 有 這麼 大 吧 。 」 剛剛 才 被 拔出來 的 蘿蔔 到處 都 還 沾 著 泥巴 ， 表面 非常 地 有 彈性 ， 跟 今天 早上 在 超市 所 看到 ， 有 很多 傷痕 的 蘿蔔 很 不 一樣 。 讓 我們 很 吃驚 的 是 ， 竟然 有 白蘿蔔 跟 紅色 的 蘿蔔 。 也就是說 紅 白羅 吧 。 我們 問 古田 組合長 。 「 這 親田 辣味 蘿蔔 ， 即使 在 下 條 村 ， 也 只有 在 某些 特定 土地 才 能 長出 具有 獨特 辣味 的 東西 。 據說 從 兩百 年 前 就 有 了 ， 是 真正 道地 的 地產 蘿蔔 。 」 在 倉庫 的 對面 有 個 大大 的 像是 收納 倉庫 一樣 的 建築物 ， 在 那裡 的 保冷庫 裡 ， 有 收穫 剛 結束 ， 保存 在 大大 的 袋子 裡 的 蘿蔔 堆積如山 。 農田 的 塑膠屋 因為 下雪 的 關係 ， 已經 被 打 得 破爛 。 幾乎 是 完全 露 在 野外 的 狀態 。 但是 還 有 幾 株 有 葉子 的 蘿蔔 可以 在 雪堆 當中 看見 。 「 要不要 拔拔 看 ？ 」 組合長 問 我 。 我 跟 林桑 兩 個 人 分別 各 用力 地 拔下 了 一 株 。 比 想像 中 地 還要 簡單 地 就 拔出來 了 。 因為 開始 飄雪 天氣 冷 了 起來 ， 我們 就 順從 組合長 的 好意 ， 到 他 家 去 叨擾 。 在 主屋 的 入口 有 個 兔子 小屋 。 一 隻 兔子 站立 著 ， 嘴巴 不停 地 動 著 ， 好像 在 咀嚼 著 什麼 東西 。 在 那 後頭 有 養 雞 的 小屋 。 讓 人 不僅 感嘆 原來 還 有 這樣 構造 的 家庭 .
 
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。 真的 是 令 人 懷念 的 典型 的 農家 風景 。 現在 因為 是 雪空 ， 所以 什麼 都 看 不 見 。 聽說 從 寬廣 的 走廊 ， 可以 一眼 望盡 南 阿爾卑斯 。 在 客廳 有 個 大 暖爐桌 ， 還 有 一 個 石油 暖爐 ， 在 房間 的 角落 有 個 佛壇 。 紙門 上 還 貼有 許多 寫真 圖案 的 月曆 。 可能 是 兼 修繕 破掉 的 地方 吧 。 那 模樣 也 令 人 十分 懷念 。 喝 了 熱 茶 之後 ， 組合長 的 太太 為 我們 端出 剛 烤好 的 磯 邊 燒 。 不 只 是 磯 邊 燒 而已 ， 在 年糕 跟 海苔 之間 還 夾 了 許多 辣味 蘿蔔 。 聽說 年糕 是 年底 的 時候 ， 用 自家 所 採收 的 糯米 ， 出動 全 家人 擣出來 的 。 哎呀 呀 ， 這 加 了 辣味 蘿蔔 的 磯 邊 燒 真是 好吃 。 沒有 多久 ， 盤子 就 全 空 了 。 接著 組合 長 太太 又 端出來 一 大 盤 ， 一樣 是 在 自己 的 農田 所 採收 的 醃條 紋瓜 。 這 也 真的 是 很 好吃 。 沒有 多久 又 吃光 了 。 這 時候 太太 又 再 端出 一樣 是 磯 邊 燒 的 PART II 版 。 這 也 是 沒 多久 又 一乾二淨 。 接下來 又 端出 自家 做 的 柿子乾 。 這 也 是 真的 很 好吃 ， 而且 沒 多久 又 .
 
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。 話 說回來 ， 我們 到底 是 來 這裡 幹嘛 的 啊 。 一邊 吃 著 招待 的 年糕 、 柿子乾 ， 聽 古田 組合長 聊 一些 關於 種植 蘿蔔 的 辛苦 談 。 從 下 條 村 用宅 配送 辣味 蘿蔔 到 東京 近邊 大約 一百五十 家 左右 的 麵店 。 也 就 是 所謂 的 產地 直 送 。 最近 很多 東京 一帶 的 人 來 詢問 ， 說 想 培育 這邊 的 種子 ， 其實 要 培育 是 不可能 的 。 如果 不 是 這 個 村 的 親田 地區 或者 阿智原 地區 。 也就是說 標高 必須 在 650 公尺 左右 ， 然後 必須 是 紅土 、 通風 良好 。 白天 跟 晚上 要 有 溫差 。 晚上 一 冷 ， 就 會 糖化 變成 澱粉 儲存 在 內 。 所以 溫差 越 大 越 好 。