組合長 問 我 。 我 跟 林桑 兩 個 人 分別 各 用力 地 拔下 了 一 株 。 比 想像 中 地 還要 簡單 地 就 拔出來 了 。 因為 開始 飄雪 天氣 冷 了 起來 ， 我們 就 順從 組合長 的 好意 ， 到 他 家 去 叨擾 。 在 主屋 的 入口 有 個 兔子 小屋 。 一 隻 兔子 站立 著 ， 嘴巴 不停 地 動 著 ， 好像 在 咀嚼 著 什麼 東西 。 在 那 後頭 有 養 雞 的 小屋 。 讓 人 不僅 感嘆 原來 還 有 這樣 構造 的 家庭 .
 
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。 真的 是 令 人 懷念 的 典型 的 農家 風景 。 現在 因為 是 雪空 ， 所以 什麼 都 看 不 見 。 聽說 從 寬廣 的 走廊 ， 可以 一眼 望盡 南 阿爾卑斯 。 在 客廳 有 個 大 暖爐桌 ， 還 有 一 個 石油 暖爐 ， 在 房間 的 角落 有 個 佛壇 。 紙門 上 還 貼有 許多 寫真 圖案 的 月曆 。 可能 是 兼 修繕 破掉 的 地方 吧 。 那 模樣 也 令 人 十分 懷念 。 喝 了 熱 茶 之後 ， 組合長 的 太太 為 我們 端出 剛 烤好 的 磯 邊 燒 。 不 只 是 磯 邊 燒 而已 ， 在 年糕 跟 海苔 之間 還 夾 了 許多 辣味 蘿蔔 。 聽說 年糕 是 年底 的 時候 ， 用 自家 所 採收 的 糯米 ， 出動 全 家人 擣出來 的 。 哎呀 呀 ， 這 加 了 辣味 蘿蔔 的 磯 邊 燒 真是 好吃 。 沒有 多久 ， 盤子 就 全 空 了 。 接著 組合 長 太太 又 端出來 一 大 盤 ， 一樣 是 在 自己 的 農田 所 採收 的 醃條 紋瓜 。 這 也 真的 是 很 好吃 。 沒有 多久 又 吃光 了 。 這 時候 太太 又 再 端出 一樣 是 磯 邊 燒 的 PART II 版 。 這 也 是 沒 多久 又 一乾二淨 。 接下來 又 端出 自家 做 的 柿子乾 。 這 也 是 真的 很 好吃 ， 而且 沒 多久 又 .
 
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。 話 說回來 ， 我們 到底 是 來 這裡 幹嘛 的 啊 。 一邊 吃 著 招待 的 年糕 、 柿子乾 ， 聽 古田 組合長 聊 一些 關於 種植 蘿蔔 的 辛苦 談 。 從 下 條 村 用宅 配送 辣味 蘿蔔 到 東京 近邊 大約 一百五十 家 左右 的 麵店 。 也 就 是 所謂 的 產地 直 送 。 最近 很多 東京 一帶 的 人 來 詢問 ， 說 想 培育 這邊 的 種子 ， 其實 要 培育 是 不可能 的 。 如果 不 是 這 個 村 的 親田 地區 或者 阿智原 地區 。 也就是說 標高 必須 在 650 公尺 左右 ， 然後 必須 是 紅土 、 通風 良好 。 白天 跟 晚上 要 有 溫差 。 晚上 一 冷 ， 就 會 糖化 變成 澱粉 儲存 在 內 。 所以 溫差 越 大 越 好 。 這裡 的 蘿蔔 是 在 辣味 之間 帶有 些許 甘味 是 特徵 。 而且 有 紅種 跟 白種 也 是 特徵 。 在 我們 的 農田 ， 約 五 ＊ （ 150 坪 ） 左右 都 用來 種植 蘿蔔 。 大約 年 產 六 噸 左右 的 收穫量 吧 。 一 公斤 出貨價 約 500 日幣 ～ 850 日幣 。 蘿蔔 本身 越 大 越 便宜 。 要 到 這樣 的 規模 ， 也 是 吃 了 不少 苦頭 。 雖說 是 兩百 年 前 就 有 的 東西 ， 但是 真正 地 開始 培育 也 是 大約 至今 十二 年 前 左右 的 事 。 在 這 之前 都 只有 自己 家 裡 在 食用 。 有時候 拿來 做飯 或者 跟 麵 還是 年糕 混 著 吃 。 配 烤魚 的話 ， 比較 油膩 的 魚 也 是 剛好 。 而且 配燒肉 也 不錯 。 關於 商品化 ， 是 因為 飯田 有 一 家 叫 MARUTOMI 的 麵店 ， 老闆 幫 我們 介紹到 全 國 ， 所以 才 一口氣 來 了 許多 訂單 。 因為 產品 根本 趕 不 上 ， 所以 才 會 從 擁有 較多 土地 的 人 漸漸 地 投入 培育 ， 現在 約 有 三十 人 左右 。 雖然 有 所謂 赤玉 跟 白玉 ， 但是 赤玉種 裡頭 也 有 帶 著 淡 粉紅色 。 因為 磨出來 的 是 紅 白 蘿蔔泥 ， 麵店 訂購 赤玉 的 訂單 也 越來越 多 。 本來 是 完全 沒有 訂單 的 。 只是 要 做到 大小 一致 ， 還是 費 了 不少 功夫 。 真的 要 說 要 賺錢 應該 要 看 接下來 。 因為 夏天 蘿蔔 容易 得 病 ， 也 沒有 辦法 通年 都 重 。 差不多 是 秋作 一 次 而已 ， 一 年 只 能 收穫 一 次 。 （ 雖說 如此 ， 根據 村公所 的 資料 ， 光 是 親田 ， 在 平成 十 年 就 有 超過 九百萬 日幣 的 出貨量 ？ 雖然 麵店 整 年 都 想要 進貨 ， 但是 夏天 容易 有 油蟲 ， 沒有 辦法 。 所以 都 在 秋天 收穫 儲藏 起來 ， 但 頂多 也 只 能 撐到 第二 年 的 四月 底 。 在 那 之後 ， 品質 就 會 起 變化 了 。 青首 蘿蔔 雖然 整 年 都 能 採收 ， 但是 這 本來 也 是 秋收 的 農作物 ， 大小 也 都 很 不一定 。 承蒙 信州 大學 的 教授 照顧 ， 發展出 F1 品種 （ 一 代 交雜種 ） 。 再 從 其中 去 選拔 淘汰 ， 到 後來 固定 兩 色 的 品種 從 平成 二 年 到 平成 十 年 花 了 八 年 的 時間 。 大小 也 固定 了 下來 。 要 受 粉 也 是 一 項 困難 的 工程 。 根據 信州 大學 老師 的 提案 ， 用 了 蜜蜂 來 作 。 用 寒冷紗 完整 地 蓋好 ， 作好 遮斷 工程 。 在 六月 底 開花 的 時候 ， 把 蜜蜂 放進去 ， 藉由 蜜蜂 的 力量 受 粉 。 對 蜜蜂 來 說 是 很 可憐 的 吧 。 根本 就 是 痛苦 得 不得了 ， 拼命 地 到處 亂非 。 對 蘿蔔 來 講 當然 好 ， 但是 蜜蜂 真的 很 可憐 。 因為 正 值 盛夏 ， 天氣 很 熱 ， 看 是 要 死 還是 要 動 了 。 拜 蜜蜂 所 賜 ， 現在 形狀 也 統一 下來 了 。 蜜蜂 是 從 養 蜂 人家 借來 的 。 三 星期 大概 要 一萬 日幣 吧 。 大概 就 是 一 箱 一萬 隻 左右 的 蜜蜂 一口氣 放進去 。 死亡率 大概 是 六成 左右 。 然後 把 種子 採下來 等 九月 的 時候 播種 。 因為 這 只 有 一 代 ， 所以 到 了 第二 年 又 要 重複 一樣 的 事情 再 來 一 次 。 那 天 晚上 我們 住在 距離 高遠 很 近 的 長谷村 的 村營 旅館 ， 仙流莊 。 從 傍晚 開始 雪 越來越 大 。 講到 長谷村 ， 那裡 也 是 一 個 非常 山 底 的 寂寥 地方 。 令 人 高興 的 是 溫泉 很 豐富 ， 大家 都 好好 地 浸 了 泡 熱湯 。 在 一 個 以 我們 的 人數 來 說 ， 似乎 有點 過於 寬廣 的 宴會場 舉行 了 酒宴 。 林桑 為 我們 帶來 了