淮水蛟精 為 度盡 天下 眾生 ， 呂洞賓 因此 雲遊 四海 ， 那 天 ， 他 來到 江淮 ， 正好 遇到 府縣 設醮 出榜 ， 徵求 異人 降服 蛟精 。 原來 ， 當時 淮水 有 蛟精 出沒 ， 有時 作 雷雨 ， 淹沒 州縣 民房 ， 有時 乘風鼓浪 ， 翻覆 往來 客船 ， 有時 化為 人 ， 淫亂 良家 女子 ， 被 摧殘 的 就 會 生病 且 多 死去 。 人們 非常 痛苦 ， 官府 想盡 辦法 驅逐 ， 無法 制治 。 呂洞賓 於是 自告奮勇 ， 向 府縣 說 ： ﹁ 我 能 除 此 蛟精 ， 你們 不用 擔憂 。 ﹂ 府縣 非常 高興 ， 即 請 行法 。 呂洞賓 拔劍 揮舞 ， 大喝 一 聲 ， 朝 水 中 一 擲 ， 一會兒 ， 淮水 全 都 紅 了 ， 一 隻 大 蛟 死 了 ， 浮 在 水 上 ， 他 的 劍 又 再 飛回 劍鞘 之中 ， 從此 ， 江淮 一 片 太平 。 大家 都 很 驚異 ， 問 他 是 誰 ， 呂洞賓 回答 說 ： ﹁ 我 是 回道人 ︵ 回 ， 雙口 ， 即 指 呂 ︶ 。 ﹂ 府縣 打算 賞金 酬謝 他 ， 但 他 不 收 ， 很 瀟灑 的 就 走 了 。 ◎ 呂洞賓 駕 鶴 而 去 有 一 次 ， 呂洞賓雲 遊到 漢陽 ， 有時 在 街 上 施果 ， 有時 在 鄉村 遊玩 ， 想說 如果 遇到 正心 好善 的 人 就度 脫 他 ， 然而 ， 整 個 縣 都 沒有 這樣 的 人 。 當地 有 一 家 酒店 ， 老闆 姓 辛 ， 呂洞賓 總是 去 他 那裡 開懷 暢飲 ， 卻 一 文 錢 也 沒 付 ， 他 也 不 向 呂洞賓 要 ， 如此 日復一日 ， 白吃 白 喝 人家 將近 半 年 。 有 一 天 ， 呂洞賓 又 來 店 裡 喝 酒 ， 因為 欠 人家 太多 錢 了 ， 覺得 不好意思 ， 就 叫 他 拿 橘子皮 來 ， 在 牆壁 上 畫 了 一 隻 仙鶴 ， 說 ： ﹁ 只要 有 客人 到 這裡 喝 酒 ， 你 叫 牠 ， 牠 就 會 翩翩起舞 ， 幾 年 之內 ， 你 就 會 有錢 了 。 ﹂ 然後 就 走 了 。 從此 ， 只要 有 人 來 店 裡 喝 酒 ， 這 位 辛 老闆 就 會 叫 仙鶴 ， 仙鶴 也 真的 會 從 牆壁 上 飛下來 跳舞 ， 跳完 之後 又 飛回 到 牆壁 上 ， 人人 稱奇 ， 遠近 爭睹 ， 酒店 座無虛席 ， 不到 數 年 ， 果然 發 了 大 財 。 有 一 天 ， 呂洞賓 又 來 漢陽 ， 辛 老闆 看見 呂洞賓 來 了 ， 趕緊 將 呂洞賓 請到 店 裡 去 ， 感謝 呂洞賓 ， 並 請 呂洞賓 再 痛快 喝 個 幾 杯 。 呂洞賓 問 他 說 ： ﹁ 來 的 人 多 嗎 ？ ﹂ 辛 老闆 說 ： ﹁ 富足有餘 。 ﹂ 呂洞賓 於是 三弄其 笛 ， 那 隻 仙鶴 即 自 牆壁 上 飛到 呂洞賓 面前 ， 呂洞賓 於是 跨上 仙鶴 ， 乘空 而 去 。 ◎ 呂洞賓 與 汾酒 有 一 段 時間 ， 呂洞賓 扮成 一 個 賣油郎 ， 在 岳陽 一帶 賣 油 ， 他 想 ， 如果 跟 他 買 油 的 人 有 人 不 貪心 ， 他 就 度 脫 他 。 賣 了 快 一 年 ， 碰到 的 都 是 非分 要求 的 顧客 ， 只 有 一 個 老太婆 是 給 她 多少 就 多少 ， 呂洞賓 覺得 非常 好奇 ， 問 她 ： ﹁ 買 油 的 人 都 會 要求 給 多一點 ， 只有 你 不要 ， 為什麼 呢 ？ ﹂ 老太婆 說 ： ﹁ 我 需要 的 只 是 一 壺 而已 ， 今 已 滿足 ， 先生 對 我 的 幫助 已經 這麼多 了 ， 我 怎麼 還 敢 要 得 更多 。 ﹂ 而且 還 送 酒 給 呂洞賓 ， 謝謝 他 。 呂洞賓 打算度 脫 她 ， 看 她 家 裡 有 一 口 井 ， 於是 把 幾 粒 米 丟進 井 裡 ， 告訴 她 說 ： ﹁ 賣 這 就 可以 發財 。 ﹂ 老太婆 留 他 下來 ， 呂洞賓 沒有 回答 就 走 了 。 老太婆 回頭 一 看 ， 井 裡 的 水 都 變成 酒 。 賣 了 一 年 的 酒 ， 變成 了 大富 。 有 一 天 ， 呂洞賓 又 到 她 家 來 ， 老太婆 不 在 家 ， 就 問 她 的 兒子 ： ﹁ 這 幾 年 ， 酒 賣 得 如何 ？ ﹂ 她 的 兒子 說 ： ﹁ 好 是 好 ， 但 苦於 沒有 酒糟 可以 餵 豬 。 ﹂ 呂洞賓 聽 了 非常 感歎 ， 人心 貪得無厭 到 這 種 地步 。 於是 把 米 拿 了 回來 。 老太婆 回來 一 看 ， 完 了 ， 那 井 裡 的 酒 都 變成 水 了 。 ︵ 參見 ︽ 八仙 出處 東遊記 ︾ 第二十九 回 ︶ 在 釀造 名 酒 ﹁ 汾酒 ﹂ 的 山西 汾陽 ， 也 有 一 個 結局 一模一樣 的 傳說 。 有 一 年 冬天 ， 大雪 紛飛 ， 兩 位 衣衫襤褸 的 老人 到 酒店 喝 酒 ， 喝 得 酒意闌珊 ， 沒 付錢 就 走 了 ， 許多 客人 為 店主 抱不平 ， 九十多 歲 的 老 掌櫃 毫不 在意 ， 平日 樂善好施 的 他 ， 委婉 地 說 ： ﹁ 富人 飲酒 為 行樂 ， 窮人 飲酒 為 禦寒 ， 何必 為難 他們 ？ ﹂ 第二 天 ， 兩 個 老人 又 來 了 ， 仍然 衣不蔽體 、 渾身 發抖 ， 老 掌櫃 趕緊 給 他們 兩 大 碗 酒 ， 喝 了 之後 ， 踉踉蹌蹌 便 走 。 第三 天 也 是 如此 ， 但 卻 頹然 醉倒 了 ， 他 只好 扶 他們 上 熱炕 ， 照顧 他們 入睡 。 翌晨 ， 兩 位 老人 要 離去 ， 老 掌櫃 將 他們 扶持出來 ， 店 門 外 有 一 口 水井 ， 正 走近 時 ， 老人 ﹁ 哇 ！ ﹂ 的 一 聲 ， 腹 中 宿酒 全 吐到 井 裡 。 神奇 的 事 出現 了 ， 幾 天 後 ， 井水 全 變成 芳香 凜冽 的 汾酒 ， 老 掌櫃 遂 將 這 井 取名為 ﹁ 神井 ﹂ 。 那 兩 位 老人 就 是 呂洞賓 和 張果老 。 老 掌櫃 有 個 貪得無厭 的 兒子 ， 對於 神井 嫌 東嫌 西 ， 呂洞賓 於是 讓 井 中 的 酒 變回 原來 的 水 ， 並且 留下 一 首 詩 ， 云 ： ﹁ 天 高 不 算 高 ， 人 心 高一 梢 ； 井水 當 酒 賣 ， 還 嫌 豬 無 糟 ！ ﹂ ◎ 台灣 民間 故事 中 的 呂洞賓 觀音 菩薩 為了 幫 孝子 蔡襄 在 洛陽河 上 建 橋 ， 因此 在 泉州城 張貼 告示 ， 說 洛陽河 上 有 一 艘 船 ， 船 上 有 一 位 美 若 天仙 的 女子 ， 誰 能 以 銀錢 丟 著 她 ， 就 能 娶 她 為 妻 。 洛陽河 邊 人山人海 ， 大家 拼命 丟 銀錢 。 其實 ， 船 上 美 若 天仙 的 女子 就 是 觀音 菩薩 ， 為了 籌措 經費 ， 當然 不能 讓 人 丟 著 她