店 美濃幸 、 鍵 善良房 等 ， 亦 是 值得 漫步 。 此 二 路 之間 夾 的 石 __UNDEF__ 小路 ， 更 是 不可 忽略 。 京都 之 夜 ， 常常 教 人 不捨 。 不 惟 牆美 ， 不 惟 月清 ， 更 有 一 原因 ， 是 日本 的 治安 極好 ， 你 在 別的 國家 不 夜遊 的 ， 在 此 也 禁不住 往 外 探看 一下 。 嵯峨野 充滿 著 寧靜 的 牆 ， 不論 是 寺院 或 人家 。 大覺寺 、 清涼寺 與 落柿舍 附近 ， 多 的 是 好 牆 。 最 主要 的 ， 此 處 人煙 較 稀落 。 方廣寺 的 「 石垣 」 ， 是 雄偉 的 牆 。 三十三 間 堂 大殿 的 某 一 面 側 牆 肅穆 精美 ， 木窗 緊閉 ， 綿長 完整 ， 每 年 舉行 一 次 射箭 比賽 ， 這 面 長 牆 ， 最 是 好看 。 我 嘗想 ， 電影 若 以 之 入景 ， 必 極 典麗 ； 果然 內田 吐夢 一九六四年 《 宮本武藏 　 一 乘 寺 決鬥 》 用到 了 這 面 牆 。 山科 的 醍醐寺 ， 買 門票 入 寺 ， 沒 啥 意思 ， 但 它 的 牆 ， 倒是 頗 值 散步 。 東福寺 則 不同 ， 不但 寺 內 好看 ， 寺 外 的 牆 亦 是 最 絕 。 臥雲橋 北面 走到 南面 ， 由 同聚院 走到 芬陀院 ， 再 走到 光明院 ， 無盡 的 牆 ， 無盡 的 年代 。 紅葉 的 季節 ， 人人 湧進 寺 內 ， 在 通天橋 附近 嘆賞 楓紅 ， 而 我 竟 沿著 這些 沒來由 的 牆 像 迷 了 路 般 的 走 著 ， 待 想起 還 有 紅葉 要 看 ， 竟然 天色 已 暗 了 。 冬日 ， 天黑 得 早 ， 在 一保堂 附近 的 寺町通 逛街 ， 幾 家 店 進出 ， 乍 的 已 天黑 了 ， 有時 還 飄起 了 小 雨 ， 向 北 走 著 走 著 ， 發現 自己 竟 沿著 京都 御所 的 長 牆 而 行 ， 哇 ， 多 好 的 風景 ， 平日 在 炎陽 下 ， 它 是 多麼 教 人 不耐 。 深夜 在 先斗町 、 木屋町 喝 酒 後 出來 ， 感到 這些 小 街 窄巷 燈火 人家 喧囂 不已 ， 很 是 沒趣 ， 此時 突然 令 自己 沿著 御所 的 牆 或是 二 ★ 城 的 牆 散步 ， 最 是 有 良夜 之 嘆 。 金戒 光明寺 與 真如堂 之間 ， 散列 著 無數 寺院 ， 如 西雲院 、 松林院 、 龍光院 、 永運院 等 ， 在 這些 高高低低 ， 坡階 起伏 的 院 與 院所 夾 之 牆 海 中 漫步 ， 頗 有 一 襲 尋尋覓覓 、 曲徑 通玄 之 感受 。 此 區 可 說 是 白川通 西面 的 高坡 之 遊覽 ； 白川通 以東 ， 則 是 哲學 之 道 平地 水 畔 之 遊覽 。 兩 者 情調 不同 ， 可以 互 參 交錯 來 玩 。 __UNDEF__ 最 美 的 牆景 ， 莫非奈良 二月堂 走下來 ， 往 大湯屋 方向 ， 下坡 處 的 幾 面 院牆 ， 那 股 泥黃 ， 那 份 曲折 角度 ， 那 種 永遠 不 見 閒人 之 寧靜 ， 而 我 何其 幸運 竟然 在 此 經過 。 京都 的 手袋 在 太多 有 個性 的 櫥窗 裡 ， 常 會 看到 三兩 個 像是 由 藝術家 或 業餘 的 藝匠 做好 再 拿來 這裡 寄賣 的 手袋 。 為什麼 說 像 寄賣 ？ 因為 這些 一 家 又 一 家 看到 的 手袋 ， 全 都 不 一樣 ， 又 似乎 只有 一 款 ， 也 不 像 出自 那 個 手袋 品牌 的 大 廠家 。 並且 這些 手袋 或 背包 皆 像是 因 興趣 而 下手 做成 的 ， 用 手 做成 的 ， 且 只 做 一兩 只 。 故 我 會 說 藝術家 或 業餘 興趣 者 所 出品 。 日本人 很 懂得 裝 東西 、 盛 東西 ； 故 他們 設計出來 的 「 盛器 」 原 就 極 成熟 ； 袋子 便是 一 例 。 我 這裡 說 的 手袋 或 背包 ， 指 的 不 是 純女用 的 皮包 ， 亦 不 是 登山 氣味 太 重 的 背包 ； 而是 介於 此 二 者 之間 、 男女 皆 可 用 、 又 頗 能 裝放 一些 東西 的 「 有 風格 的 包包 或 袋子 」 。 有時候 ， 衣服店 放 了 三 、 五 批 手袋 ； 每 一 批 像是 出自 不同 的 手藝家 。 有時候 皮件店 也 放 了 幾 個 在 賣 。 某些 比較 有 風格 的 文具 用品店 也 放 了 幾 個 在 賣 。 往往 一 條 頗 trendy 的 街道 上 ， 有 好多 家 都 賣 手袋 ； 並且 每 一 家 皆 不 重複 。 在 這樣 的 店 裡 東 見 一 只 手袋 西 見 一 只 手袋 ， 不禁 叫 我 好奇 ： 究竟 是 什麼 樣 的 人 在 做 這 個 ？ 當然 ， 就是 很 愛 做 工藝 的 人 做出來 的 ， 很 簡單 。 這些 人 在 一百 年 前 的話 ， 或許 便是 做 花器 ， 要不 做 織染 ， 皆 可能 。 我 看 了 不 知 多少 個 手袋 ， 也 想像 了 有 多少 個 硬是 自己 有 興趣 、 自發性 的 發出 了 巧思 、 下手 去 裁剪 、 去 編構 、 去 設計 的 年輕人 在 京都 周遭 、 低 著 頭 在 一點一滴 的 完成 他們 的 作品 。 而 京都 ， 正 是 這些 無盡 工藝品 最佳 的 陳列地 。 京都 之 吃 京都 之 吃 ， 可謂 琳瑯滿目 ， 甚至 美不勝收 。 乃 自古 它 便 不 像 大阪 、 東京 那麼 近海 ， 魚鮮 之 取得 沒 那麼 方便 ， 致 京都 發展出 精巧 利用 食材 之 高妙 技藝 ， 微 有 「 窮 而後 工 」 意味 ， 如 鯖魚 壽司 （ 老店 如  ， 開業 二百多 年 ） 等 。 同時 京都 所 烹製 之 河豚 、 鯛魚 、 鱧魚 等 往往 比 原 產地 更加 美味 。 保存 素菜 食物 的 方法 ， 亦 多 。 如 麩 ， 如 腐皮 （ 「 湯葉 」 ） 、 凍豆腐 、 薇菜乾 等 。 「 漬物 」 更 是 有名 。 如 加茂 特產 酸蕪菁 。 如 大原 的 「 柴漬 」 （ 名 店 如 志 久 ） ， 將 茄子 、 黃瓜 、 紫蘇葉 、 嫩薑 等 以 鹽醃漬 ， 令出微酸 。 再 就是 更 後起 的 「 千 枚 漬 」 （ 名 店 如 村上 重本店 ） ， 將 聖護院 所 產 的 蕪菁 切成 輪狀 薄片 ， 用 少許 的 鹽醃漬 ， 並 每 日 加入 昆布 調味 ， 令 其 產生 一 襲 海 裡 帶來 的 鮮 香氣 。 又 京都 的 蔬菜 ， 拜 其 溫濕 恰好 之 氣候 與 優良 土質 之 賜 ， 亦 是 甚 佳 。然 此 種 佳 ， 形成 京都人 對 各 種 蔬菜 瓜果 之 珍惜 、 寶貝 、 甚至 歌詠 。 譬似 畫 中 的 茄子 ， 或 門 把 手 上 的 茄子形 鏤刻 ， 或 以 蔬果 模樣 製成 筷架 ， 或 柿子 的 圖案 之