取暖 ， 一 邊 可 燒 開水 或 煮飯 。 陜北 窯洞 另 一 特色 是 洞 口 門窗 格子 圖案 變化多端 ， 除了 各 式 花樣 外 ， 經常 貼 以 洋溢 著 喜氣 的 紅色 剪紙 ， 展現 民俗 藝術 之 美 。 位於 米脂 縣城 東方 劉家峁 牛家梁 的 姜氏 莊園 ， 是 一 座 規模 宏整 ， 布局 合理 ， 順應 自然 地勢 ， 就地 取材 ， 採用 黃土高原 普遍 運用 的 拱券 窯洞 構造 所 建成 的 大 宅第 ， 透過 這 座 建築 ， 可以 體會 清代 陜北 人民 生活 的 型態 ， 了解 當時 的 社會 情況 、 家庭 組織 、 主僕 關係 以及 優異 的 空間 設計 技巧 。 反映 生活 機能 與 防禦 需求 的 大 宅院 佔地 遼廣 的 姜氏 莊園 ， 包含 許多 院落 ， 空間 層次 複雜 ， 反映 了 生活 機能 與 防禦 需求 ， 令 我們 腦 中 浮現出 漢代 陶樓 莊園 之 聯想 。 它 建 於 清 末 同治 初年 至 光緒 年間 ， 恰 是 面臨 內憂外患 的 大 時代 。 姜氏 為 當地 富戶 ， 經由 土地 收成 與 經商 累積 財富 ， 當時 主人 姜耀祖 為 謀 身家 財產 之 保障 ， 乃 選擇 此 一 形勢 險要 之 地 ， 耗時 十多 年 營建 莊園 ， 基地 雖 屬 黃土高原 ， 但 枕山 面水 ， 山嶺 樹木 蒼翠 ， 自然 條件 極好 。 訪客 初 抵 莊園 ， 只 見 高 牆 橫亙 ， 無法 一 眼 窺及 堂屋 之 美 ， 及至 入門 爬坡 盤旋 而 上 ， 才 在 迂迴 路徑 的 引導 下 ， 穿過 層層疊嶂 的 設施 ， 一步步 踏進 這 別有 洞天 的 大 宅院 。 為了 防禦 ， 莊園 築 在 較 陡峭 的 山坡 ， 入口 設 在 山腰 ， 莊園 四周圍 以 蜿蜒 而 行 的 高 牆 ， 仿 如 城牆 ， 上 設 雉堞 以利 射擊 。 莊園 內部 可 用 「 院 內 套院 」 、 「 窯 內 套窯 」 、 「 門 外 套門 」 、 「 門 內 有 門 」 及 「 牆 內 有 牆 」 等 字眼 來 形容 。 從 全 區 布局 來 看 ， 可 分為 外 牆 、 內 牆 、 下院 （ 管 家用 ） 、 中院 （ 客人用 ） 、 上院 （ 主人用 ） 、 儲藏區 及 馬廄區 等 ， 每 區 之間 則 運用 高低差 及 門樓 來 劃分 ， 主僕 生活 領域 分明 ， 有 外露 的 門路 ， 也 有 隱藏 的 通道 。 這些 廊道 可 開 可 閉 ， 控制 自如 。 層次 複雜 、 領域 分明 的 空間 組織 上院 位於 莊園 最 高處 ， 坐 北 朝 南 ， 背倚 大山 ， 闢 九 個 窯洞 ， 採 「 明五 暗四 」 形態 ， 意即 中央 五 座 窯洞 露明 ， 左右 隱蔽 小 院 各 鑿 兩 個 不 外露 窯洞 ， 作為 廚房 及 供 儲藏 糧食 之 用 。 上院 的 左右 廂房 亦 為 窯洞式 ， 各 有 三孔 ， 合稱 「 六廂窯 」 ， 但非 開鑿 自然 山壁 而 成 ， 一般 喜用 兩孔 並列 或 作 三孔 窯洞 。 洞口 上方 設出 檐 防雨 ， 洞頂 為 平頂 。 上院 以 一 座 精巧 垂花門 為 界 ， 垂花門 外 設 石階 接 中院 ， 中院 左右為 硬山式 廂房 ， 木窗扇 雕飾 頗 精美 ， 古時 可能 作為 書房 或 客房 。 中院 的 功能 多元 ， 院子 中央 樹立 一 座 照壁 ， 其 上 闢有 圓洞門 ， 當 雙扇 木門 關閉 時 成為 照壁 ， 打開 時 變成 月 洞門 ， 當年 只有 迎接 貴客 時 才 開啟 。 照壁 前方 左右 設有 馬廄 ， 馬廄 前 仍 保存 栓馬柱 及 很 長 的 馬槽 ， 可 同時 飼養 十 匹 馬 ， 或 供 遠客 的 坐騎 休息 。 有趣 的 是 馬廄 的 屋頂 鋪 石片 瓦 ， 其 隔熱 效果 較 好 。 出 了 中院 的 門樓 ， 到 了 次 一 層 平台 ， 有 斜坡 隧道 直達 下院 ， 下院 的 方位 異於 上院 ， 略 朝 東南向 ， 雖然 也 設 門樓 ， 但 院 內 全 採 窯洞式 房屋 ， 據說 當年 供 管家 及 僕役 使用 。 下院 雖 都 是 窯洞 ， 但 仍 遵循 正屋配 左右 廂房 之 布局 ， 每 邊 各 鑿 三 個 窯洞 ， 有的 相鄰 兩 洞 的 內部 可 互通 ， 堪稱 便利 。 洞口 上方 高懸 出檐 ， 可以 遮陽 擋雨 。 管家院 的 窯洞 內 設 密道 ， 可 直接 聯通 上院 及 糧倉 、 儲藏室 ， 是 頗為 方便 的 設計 。 走出 下院 門樓 ， 可 見 一 排 雉堞 ， 有如 城牆 橫列 眼前 ， 這 是 姜式 莊園 正面 最 險要 之 處 ， 每 個 雉堞 皆 設 窺孔 ， 不 難 推想 古時 在 這 偏遠 山 中 ， 富貴 人家 為 求 自保所 投下 的 心血 ， 其 設計 是 何等 地 周密 ！ 兼具 資源 運用 與 風水 構思 的 集水 系統 在 城牆 的 角隅 凸出 一 座 井樓 ， 姜氏 莊園 處於 半山腰 ， 用水 必 感 困難 ， 所以 從 上院 、 中院 到 下院 所有 的 水溝 形成 一 個 嚴密 完整 的 集水 系統 ， 將 各 路 雨水 匯集到 井樓 ， 但 水滿 時 可 直接 從 石雕 水槽嘴 溢出 ， 從 數 丈 高 的 漏斗 洩下 ， 形同 瀑布 。 另外 ， 也 可 自 高處 以 轆轤 降下 水桶 ， 從 山 下 汲水 ， 供應 各 院 ， 可 謂 集水 與 取 水 兼顧 。 綜觀 其 排水 過程 ， 充分 利用 水源 ， 並 珍惜 水源 ， 實在 是 了不起 的 設計 。 事實 上 ， 中國 古宅 之 排水 ， 不 以 鄰 為 壑 ， 四水 歸 堂 ， 並 迂迴 放水 。 所謂 細水長流 ， 其實 另 具有 「 引 水 界氣 」 風水 之 意義 ， 符合 山 有來龍 ， 水 呈 環抱 之 理想 。 此 法 多 見於 中國 南方 建築 ， 陜北 米脂 黃土高原 的 姜氏 莊園 可 謂 北方 罕見 之 佳例 ， 它 不但 將 生活 需求 之 空間 與 地理 形勢 作 了 合理 而 巧妙 的 結合 ， 也 融合 了 珍惜 自然 資源 與 風水 理論 之 構思 ， 體現 中國 古代 天人合一 的 生命 哲學 ， 是 值得 深入 研究 的 一 座 民居 建築 瑰寶 。 姜氏 莊園 配合 山坡 地形 ， 巧妙 地 結合 窯洞 、 硬山 瓦房 與 城堡 而 成 名副其實 的 大莊園 。 上院 為 主人 所 居 ， 中庭 寬闊 ， 圖 中 可 見 六廂窯 與 垂花門 。 上院 的 鋪石 中庭 ， 窯洞 上方 有 木樑 懸挑 出檐 ， 左方 為 垂花門 。 姜氏 莊園 上院 窯洞 ， 採 「 明五 暗四 」 格局 ， 圖 中 所 見 五孔 為 明窯洞 ， 進 側門 後 才 能 見到 暗 窯洞 。 姜氏 莊園 窯洞 鑲有 壽字紋 的 門窗 ， 表明 為 長者 祈福 。 姜氏 莊園 窯洞 內部 情景 ， 一般 將 門 置於 中間 ， 左右 設 窗 。 半圓形 部分 分隔為 三 段 ， 中段 可 開啟 ， 兼有 通風 與 採光 作用 。 從 中院 經過 十多 級 石階