的 狗 與 鼠 保持 瘋狂 狀態 。 有 一 度 ， 那 隻 名叫 「 情人 」 的 狗 臉 上 和 身 上 爬 了 四 隻 田鼠 ， 但 牠 繼續 戰鬥 不懈 ， 用 強壯 的 下顎 咬死 另 一 隻 田鼠 。 在 這 陣 緊張 刺激 中 ， 沒有 人 注意到 一 位 舉止 尊貴 的 紅鬍 紳士 在 人群 中 一路 往 前 擠 ， 最後 站 在 川特 先生 旁邊 ， 但 川特 先生 的 注意力 完全 集中 在 圍欄 內 的 那 隻 狗 身 上 。 「 三 分鐘 ， 」 吉米 隊長 宣佈 。 人群 裡 發出 幾 聲 呻吟 。 已 經 過 了 三 分鐘 ， 但 只 死 了 十二 隻 田鼠 ； 押川特 先生 的 愛犬 贏 的 人 ， 看來 就 要 輸 錢 了 。 川特 先生 本人 似乎 沒 聽到 宣佈 的 時間 。 他 雙眼 不 曾 稍 離 那 隻 狗 ； 他 又 吠 又 喊 ， 身體 扭動 著 ， 隨著 他 的 愛犬 而 扭曲 ， 嘴巴 不時 還 猛 咬 一下 ， 狂吼 著 指揮 那 隻 狗 ， 吼 得 喉嚨 都 啞 了 。 「 時間 到 ！ 」 吉米 隊長 喊道 ， 揮 著 他 的 馬錶 。 觀眾 嘆息 著 ， 同時 也 放鬆 下來 。 「 情人 」 被 抓出 競技場 ， 剩下 三 隻 沒 死 的 田鼠 被 助手 靈巧 地 抓起來 。 捕 鼠 競賽 結束 ， 川特 先生 輸 了 。 「 拚戰 精神 很 了不起 。 」 那 名 紅 鬍子 男子 安慰 地 說 。  艾德格‧川特 先生 會 出現 在 女王 頭酒吧 這 種 地方 ， 以及 他 在 裡面 的 行為 ， 與 他 平素 的 舉止 大相逕庭 ， 這 點 必須 解釋 一下 。 首先 ， 身為 一 家 銀行 的 資深 合夥人 ， 又 是 虔誠 的 基督徒 ， 而且 是 體面 社區 的 重要 領袖 ， 這樣 的 人 絕對 不會 想要 和 身分 比 自己 低下 的 人 交往 。 恰恰 相反地 ： 川特 先生 花 了 很多 時間 和 精力 ， 確保 低 階層 的 人 不會 向 上 流動 ， 而且 他 態度 堅定 ， 認為 自己 是 在 協助 維持 良好 的 社會 秩序 。 然而 ， 在 維多利亞 時代 社會 的 少數 幾 個 場合 中 ， 各 種 階層 的 成員 可以 隨意 混雜 ， 其中 最 主要 的 ， 就 是 競技 賽事 ： 拳擊 、 賽馬 ， 當然 還 有 鬥獸 。 這些 活動 要不是 名聲 不 好 ， 就 是 根本 非法 ， 其 支持 者 來自 社會 各 個 階層 ， 卻 有 共同 的 興趣 ， 因此 在 這 類 賽事 場合 ， 他們 不 介意 暫時 打破 平常 的 社會 慣例 。 川特 先生 與 一 堆 最 低 階層 的 街 邊 叫賣 小販 共處 一 堂 ， 似乎 不 覺得 有 什麼 不妥 ； 這些 平常 看到 紳士 就 膽怯 沈默 、 渾身 不 自在 的 叫賣 小販 也 有 同感 ， 大家 在 這 類 競技 場合 中 同樣 放鬆 ， 會 大笑 、 任意 用 手肘 碰碰 旁邊 那些 平常 不 敢 碰觸 的 人 。 他們 共同 的 興趣 是 鬥獸 ， 早 從 中世紀 開始 ， 鬥獸 便 已 是 全 西歐 最 受 喜愛 的 娛樂 活動 。 但 在 維多利亞 時代 的 英國 ， 由於 立法 和 公眾 品味 的 改變 ， 鬥獸 活動 很 快 就 消失 了 。 在 十八世紀 末 、 十九世紀 初 相當 普遍 的 鬥牛 或 鬥熊 ， 此時 已經 很 少見 了 ； 鬥雞 只有 在 農村 聚落 才 能 看 得 到 。 而 在 一八五四年 的 倫敦 ， 常見 的 鬥獸 活動 只 有 三 種 ， 而且 都 和 狗 有關 。 從 伊麗莎白一 世 女王 時代 開始 ， 幾乎 每 個 外國 觀察 者 都 會 討論到 英國人 對 狗 的 溺愛 之 情 ， 因此 很 奇怪 的 是 ， 原來 最 受 英國人 鍾愛 的 動物 ， 竟然 也 是 惡名昭彰 且 殘酷 的 「 競技 賽事 」 之 焦點 。 在 這 三 種 犬類 競技 中 ， 狗 與 狗 的 互鬥 被 認為 是 鬥獸 競技 的 最 高 「 藝術 」 。 這 種 競技 活動 大為 風行 ， 因而 許多 倫敦 罪犯 光 靠 偷 狗 就 能 賺 大錢 。 但 相較 之下 ， 狗 鬥狗 比較 不 那麼 普遍 ， 因為 通常 會 有 一 方 鬥死 ， 而且 好 的 鬥犬 非常 昂貴 。 狗 鬥獾 就 更 少見 了 。 在 這 種 競技 活動 中 ， 會 將 一 隻 獾 用 鏈子 拴 在 競技場 內 ， 然後 放 一 隻 或 兩 隻 狗 進去 。 獾 擁有 一 身 結實 厚皮 ， 且 牙尖 爪利 ， 使得 這 類 狗 鬥獾 的 場面 緊張 刺激 、 大 受 歡迎 ， 但 因為 獾 的 稀少性 ， 這 類 賽事 較為 少見 。 捕 鼠 則 是 最 常見 的 狗類 競技 ， 尤其 是 在 十九世紀 中期 。 儘管 嚴格 來 說 是 違法 的 ， 但 幾十 年 來 都 公然 漠視 法律 規定 ， 照鬥 不誤 。 全 倫敦 到處 看 得 到 「 徵求 鼠類 」 和 「 鼠類 買賣 」 的 招貼 ； 而 事實 上 ， 捕 鼠 是 當時 的 一 個 小 產業 ， 已經 形成 一些 業 內 的 特有 慣例 。 最 貴 的 是 田鼠 ， 因為 戰鬥力 最 強 ， 而且 不會 傳染 疾病 。 比較 常見 的 則 是 從 氣味 即可 迅速 辨認 的 褐家鼠 ， 這 種 鼠 膽小 怯懦 ， 而且 珍貴 的 賽狗 若 被 咬到 ， 很 可能 會 染上 疾病 。 要 知道 ， 一 個 生意 好 的 競技 活動 酒館 老闆 每 個 月 買 的 鼠類 可能 多達 兩千 隻 ， 而 好 的 田鼠 每 隻 賣價 可能 高達 一 先令 ， 因此 ， 許多 人 以 捕 鼠 維生 ， 也 就 不足為奇 了 。 最 有名 的 捕鼠人 就是 「 黑傑克 」 漢森 ， 他 駕 著 一 輛 靈車 似的 運貨 馬車 ， 以 奇 低 的 價格 幫 一些 高級 住宅 去除 鼠害 ， 條件 是 他 可以 「 活捉 帶走 」 。 維多利亞 時代 各 個 階層 的 人 都 不 願意 正視 捕 鼠 競技 活動 ， 這 個 現象 找 不 出 一 個 合理 的 解釋 ， 但 總之 他們 是 視若無睹 。 此 一 時期 大部分 人道 主義 的 文章 ， 都會 哀悼 並 譴責 鬥雞 （ 其實 當時 已經 很 少見 了 ） ， 卻 完全 不 提 狗類 競技 。 也 沒有 文獻 指出 高尚 的 紳士 參與 捕 鼠 競技 活動 時 有 任何 不安 ， 因為 這些 紳士 認為 自己 是 「 消滅 有害 動物 的 堅定 支持 者 」 ， 如此 而已 。 川特 先生 也 是 這麼 一 個 堅定 支持 者 ， 這會兒 他 回到 女王 頭 酒館 幾乎 全 空 的 樓下 ， 向 酒保 示意 ， 點 了 一 杯 琴酒 給 自己 ， 又 要 了 一些 薄荷油 給 他 的 愛犬 。 川特 先生 正在 用 薄荷油 替 他 的 狗 清洗 口腔 以