， 從 脖子 往 裏 塞 ， 都 塞 不 完 也 。 不但 皇帝 如此 ， 抗戰 時 有 一 位 大官 ， 僅 廚子 就 有 一百 位 ， 參政會 上 有 人 掀出 他 的 底牌 ， 報 上 也 大登特登 ， 據說 對 振奮 軍心 士氣 ， 有 很 大 幫助 。 可是 論到 小民 ， 就 提 不 起來 。 很多 洋大人 研究 中國 菜館 ， 說 只有 滋味 價值 ， 沒有 營養 價值 ， 事 關 科學 ， 我們 不便 插言 ， 但 有 一點 很 重要 的 ， 君 沒 見 過 漂亮 的 小姐乎 ？ 要 知道 美女 往往 都 很 聰明 ， 只要 她 外形 漂亮 ， 不用 打聽 ， 內心 一定 有 兩下子 ， 很少 美女 是 蠢 而 愚 的 也 。 吃 的 東西 亦然 ， 如果 它 色 香味 三 者 俱備 ， 即令 沒有 使 你 嚇一跳 的 營養 價值 ， 也 會 有 相當 可觀 的 營養 價值 。 有 人 說 燕窩 沒有 營養 ， 營養 在 它 的 湯 裏 ， 這 就 對 啦 ， 所謂 「 燕窩 」 ， 不 是 孤立 的 指 柏府 樑上燕 夫婦 的 那 個 既 髒 又 臭 的 窩 ， 而 正 是 指 包括 湯 在 內 的 那 種 食品 。 普通 中國人 最 大 的 特徵 是 瘦骨嶙峋 ， 彎腰駝背 ， 不要 說 比不上 美利堅 和 英吉利 ， 就是 和 日本 韓國 朋友 較量 ， 都 招架不住 。 前 些 時 韓國隊 在 台北市 比賽 足球 ， 三十 分鐘 過後 ， 韓國人 越戰 越 勇 ， 而 中國 同胞 們 卻 上 氣 不 接 下 氣 ， 跑不動 啦 ， 不要 說 看台 上 掌聲 如雷 他們 跑不動 ， 便是 弄 個 原子彈 照上 屁股 上 轟 一下 他們 也 跑不動 ， 聽說 這 種 球隊 也 要 去 參加 世界 運動會 ， 國人 聞 之 ， 一 身 發麻 。 沒 啥 可 吃 中國人 體格 的 衰弱 ， 和 中國 烹飪 藝術 的 精美 入化 ， 成 一 個 諷刺 的 對比 ， 杜甫 先生 詩 曰 ： 「 朱門 酒肉 臭 ， 路 有 凍死骨 。 」 正 是 中國 五千 年 來 畸形 社會 的 寫照 ， 即令 再 有 營養 價值 的 食物 ， 叫 一些 高階層 人士 吃 啦 ， 幫助 都 不 太 大 。 蓋 他們 有 兩 種 現象 ， 一 是 沒有 運動 ， 一 是 色慾 過度 。 有些 當 皇帝 的 先生 ， 十四五 歲 登極 ， 二十 歲 便 不能 「 御女 」 ， 翹辮子 的 平均 年齡 ， 低 得 可怕 ， 一 查 便 知 ， 非柏楊 先生 閉眼 造謠 也 。 等而下之 的 富家子弟 ， 也 半 由 此 原因 ， 而 難 享 高壽 。 一直 到 民國 初年 ， 還 保持 一 種 傳統 ， 一 個 人 一旦 過 了 三十 歲 ， 就算 開始 完蛋 ； 四十 歲 就 得 咳嗽 帶 痰成 了 老頭 ， 五十 歲 如果 不 含飴弄孫 ， 袖手 在 家 享 清福 ， 簡直 沒 臉 見 人 。 中國 歷史書 上 雖 很少 戀愛 記載 ， 但 在 廣大 的 民間 ， 戀愛 鏡頭 固 多得是 ， 柏楊 先生 在 台北 《 自立晚報 》 上 曾 介紹 過 七 世 夫妻 ， 除了 七 世 夫妻 外 ， 故事 傳說 ， 如 恆河 沙數 ， 說 三 天 都 說 不 完 。 問題 是 ， 無論 哪 一 對 自由 戀愛 ， 從 沒有 超過 二十 歲 的 。 男孩子 往往 只有 十五六 歲 ， 頂多 十七八 歲 ， 而 女孩子 也 往往 只有 十二三 歲 ， 頂多 十四五 歲 。 君 看過 《 梁山伯 祝英台 》 電影 乎 ？ 電影 上 男女 演員 ， 都 是 結 過 婚生 過 孩子 的 婆娘 矣 ， 看起來 自然 有 一 股 勁 ， 實際 上 那 一 年 梁山伯 先生 才 十七 歲 ， 祝英台 才 十五 歲 ， 怎能 有 電影 上 那 種 儀態 萬千 的 愛情 哉 ？ 不要 說 民間 故事 啦 ， 就是 從 中國 第一 部 文學 名着 中 去 研究 ， 賈寶玉 先生 和 林黛玉 小姐 愛 得 如火如荼 ， 又 發瘋 又 挨打 ， 他 才 十五 歲 ， 而 她 才 十三 歲 ， 還是 兩 個 吃 奶 的 娃兒 ， 叫 人 聽起來 真 沒意思 。 十幾 歲 的 孩子 大 談戀愛 ， 真是 貨真價實 的 兒戲 ， 即令 纏綿 得 不像話 ， 因 他們 跳 不 出 年齡 給 他們 的 限制 ， 加上 經濟 不 獨立 ， 學識 不 豐富 ， 意境 也 升高 不 到 哪裏 去 。 而 我們 中國 的 戀愛 卻 都 是 這 種 型 的 戀愛 ， 大概 和 身體 有關 ， 過 了 二十 歲 ， 便 進入 成年 ， 而且 就 要 老 矣 衰 矣 。 因為 身體 的 羸弱 ， 使 人 誤會到 中國 飲食 的 營養 價值 ， 其實 中國人 身體 不 好 ， 固 和 吃 的 文化 無關 。 高階層體 弱 的 原因 已 如 上述 ， 廣大小民 體 弱 的 原因 ， 和 根本 沒 啥 可 吃 有關 。 柏楊 先生 曾 舉 過 北方人 吃 糠 的 例子 ， 有 一 天 遇到 新聞界 老兵 黃麗飛 先生 ， 他 曰 ： 「 吃 糠 算 啥 ， 我們 那裏 鄉民 更 苦 。 」 他 是 廣西人 ， 而 廣西 群山 起伏 ， 居民 有 二十 年 三十 年 ， 甚至 幾百 年 下來 ， 沒有 燃 過 燈 的 ， 天黑 了 倒頭 便 睡 ， 天亮 了 才 起床 ， 要 燈幹 啥 ？ 有些 人 自生 到 死 ， 都 沒有 吃 過 鹽 ， 讀者 先生 不要 誤會 他們 害 了 腎臟 毛病 ， 遵醫 囑 不 吃 鹹 的 ， 而是 他們 啥 都 吃不起 。 嗚呼 ， 北 也 如此 ， 南 也 如此 ， 正 因 權貴 份子 吃 得 太多 ， 小民 們 才 吃 得 太少 ， 甚至 沒 得 吃 的 也 。 不要 說 得 太 遠 啦 ， 就 是 目前 現象 ， 台灣 生活 水準 ， 可 說 在 全 中國 首屈一指 ， 單身 宿舍 開 起 飯 來 ， 無不 四 菜 一 湯 ， 可是 隨便 找 一 位 同胞 問問 ， 誰 不 是 見 飯愁 乎 ？ （ 柏老 按 ： 寫 本 文 時 ， 台灣 生活 水準 雖 在 全 中國 首屈一指 ， 但 仍 低 得 可憐 。 而今 一九八○年代 ， 生活 水準 提高 ， 一個個 吃 得 腦滿 腸肥 ， 見 了 大魚大肉 都 沒有 胃口 。 但 依舊 不 改 一 字 ， 原樣 刊出 ， 以 發 老頭 讀者 之 回憶 ， 年輕 讀者 思古 之 幽情 也 。 ） 要命 與 受罪 根據 過去 的 經驗 ， 再 厲害 的 病 ， 都 終 有 被 克制 的 一 天 ， 天花 如此 ， 肺病 如此 ， 「 砍殺爾 」 將 來自 也 會 如此 也 。 一 想到 這裏 ， 當 一 個 中國人 真是 天縱 奇福 ， 對 啥 危難 都 不必 操心 ， 自有 洋大人 辛辛苦苦 為 之 解決 。 我們 製造 不 出來 飛機 ， 還不是 有 空軍 ， 有 航空 公司 乎 ？ 我們 發明 不