有意識 地 學習 ， 按部就班 ， 然後 就 變 得 越來越 容易 ， 在 不知不覺 當中 ， 你 連 想 都 不用 想 ， 就 可以 完成 這 件 事 。 善用 習慣 的 力量 碰上 如何 減重 和 保持 苗條 身材 的 問題 時 ， 習慣 是 大部分 的 人 碰到 最 大 的 問題 。 但是 ， 你 不會 有 這 個 問題 。 我們 要 重新 設定 你 的 習慣 ， 讓 習慣 為 你 所 用 。 我 要 跟 你 解釋 ， 你 真正 要 做 的 就 是 改變 飲食 的 方式 ， 而且 只要 你 開始 有所 改變 時 ， 這 本 書 和 CD 所 揭示 的 心靈 重設 技巧 就 能 強化 這些 新 習慣 。 當 你 遵循 我 的 指示 時 ， 你 會 變 得 越來越 容易 在 任何 情況 下 做出 明智 決定 ， 慎選 要 吃 什麼 、 吃 多少 。 你 很 快 就 會 發現 你 是 隨心所欲 在 吃 東西 。 如何 吃 得 像 自然 瘦 的 人 我 研究 過 自然 瘦 的 人 ， 過程 中 發現 一 件 非常 有趣 的 事情 ， 他們 很少 去 想 食物 。 除非 是 真的 餓 了 ， 或是 想像 他們 吃起來 最 快樂 的 東西 之外 ， 否則 食物 很少 會 浮上 他們 的 心頭 ， 事實 上 呢 ， 讓 我 最 驚訝 的 是 ， 他們 不 費 吹灰之力 ， 就 能 選對 食物 來 吃 。 他們 好像 天生 就 能 依循 「 黃金 四 法則 」 來 吃 東西 。 現在 ， 我 把 這 四 個 簡單 的 指導 原則 傳授給 你 ， 往後 你 不管 碰上 什麼 情況 ， 黃金 四 法則 都 會 幫 你 選對 飲食 。 如果 不 餓 ， 為什麼 還 要 吃 東西 ？ 這 個 嘛 ， 你 應該 已經 猜到 ， 人 之所以 吃 東西 ， 一 個 主要 的 理由 就 只 是 習慣 而已 ， 就 像 你 其他 錯誤 的 心靈 設定 一樣 ， 飲食 習慣 就是 忽略 和 壓迫 你 身體 內在 智慧 的 頭號 罪犯 。 很多 人 其實 對 身體 發出來 的 訊息 不 敏感 ， 結果 連 要 如何 注意 都 忘掉 了 。 如果 你 看到 這 個 標題 ， 心想 ： 「 但 我 一直 都 很 餓 啊 ！ 」 或是 「 但 我 從來 都 不 餓 ！ 」 那麼 你 可能 就是 這 種 人 。 幸好 ， 只要 你 重新 開始 跟 身體 做 朋友 ， 就 再度 能 察覺 真正 的 飢餓 那 種 微妙 但 又 不 是 那麼 微妙 的 信號 了 。 讓 自己 挨餓 ， 反倒 會 變 胖 你 有沒有 想 過 ， 駱駝 的 駝峰 裡 是 什麼 東西 ？ 裡頭 儲存 的 都 是 脂肪 。 因為 駱駝 不 知道 下 一 頓 在 哪裡 ， 所以 會 把 脂肪 儲存 起來 。 如果 你 覺得 肚子 餓 了 ， 卻 不 吃 東西 ， 讓 自己 更 餓 ， 你 的 身體 也 會 做 同樣 的 事 ， 事實 上 ， 如果 你 的 減重 計畫 已經 進行 好 一陣子 的話 ， 說不定 你 的 身體 已經 陷入 持續 儲存 脂肪 的 模式 了 。 同樣 的 道理 ， 你 讓 身體 挨餓 ， 身體 就 進入 「 存活 模式 」 ， 因為 它 以為 碰到 飢荒 了 ， 所以 會 在 細胞 裡頭 儲存 脂肪 「 以防 萬一 」 。 你 的 身體 會 開始 從 吃進 的 食物 中 濾出 更多 的 脂肪 ， 或許 「 減肥 中心 」 的 義大利 千層麵 裡 只有 幾 公克 的 脂肪 ， 但是 如果 你 在 規定 「 用餐 時間 」 吃 ， 而 不 是 在 你 餓 的 時候 吃 ， 你 的 身體 就 會 想盡 辦法 捉住 脂肪 ， 放入 可以 儲存 脂肪 的 地方 — — 如果 你 是 男性 的話 ， 通常 是 存在 肚子 ， 如果 妳 是 女性 的話 ， 就 肥 了 臀部 和 大腿 。 瘦子 可以 吃 很多 ， 體重 卻 不會 增加 ， 部分 原因 就 在於 此 ， 因為 他們 不會 讓 自己 挨餓 ， 所以 他們 的 身體 要不 就 是 把 脂肪 用掉 ， 或是 不 吸收 食物 中 多餘 的 脂肪 。 此外 ， 持續 忽視 身體 對 食物 的 自然 需求 ， 將 會 改變 你 的 新陳代謝 。 新陳代謝 快 ， 燃燒 的 熱量 就 多 。 你 要是 肚子 餓 了 卻 又 不 吃 東西 ， 新陳代謝 就 會 慢下來 ， 好 讓 身體 儲存 熱量 ， 這 會 讓 你 昏昏欲睡 ， 很多 人 還 會 覺得 有點 沮喪 。 事情 還 不僅 於 此 ， 如果 你 明明 肚子 餓 了 卻 不 吃 東西 ， 就 會 在 和 食物 相關 的 無 意識 心靈 上 設定 了 不 正常 的 思考 模式 。 食物 會 讓 你 覺得 有點 緊張 ， 改變 大腦 的 神經 化學 ， 造成 錯誤 的 飢餓 訊號 與 暴飲暴食 的 模式 。 惡性 循環 於焉 形成 — — 你 越 不 信任 自己 的 身體 ， 你 身體 的 訊息 就 變 得 越 不 可靠 。 不過 ， 還是 有些 好 消息 ： 你 只 需要 在 覺得 餓 的 時候 吃 東西 ， 就 能 重新 設定 身體 的 內在 智慧 。 你 的 新陳代謝 在 幾 天 之內 就 會 穩定下來 ， 你 的 身體 會 放鬆 ， 只 攝取 那些 真正 需要 的 營養 ， 來 滿足 身體 當下 的 需求 ， 並且 把 不 需要 的 營養 輕易 排出 體 外 。 科學家 在 一九三○年代 做 過 一 個 匪夷所思 的 實驗 ， 他們 讓 一 群 幼兒 一 週 七 天 ， 每 天 二十四 小時 毫無 限制 地 取用 各 種 食物 ， 從 冰淇淋 到 菠菜 都 包括 在 內 。 基本 上 就 是 在 三十 天 之內 ， 讓 他們 想 吃 什麼 就 吃 什麼 、 想 什麼 時候 吃 就 什麼 時候 吃 ， 看看 會 出現 什麼 飲食 習慣 。 結果 呢 ？ 儘管 這些 小孩 吃 東西 的 時間 和 內容 都 不同 ， 但是 結果 顯示 ， 參與 研究 的 孩子 最後 都 出現 均衡 的 飲食 習慣 。 同理 ， 許多 準媽媽 在 懷孕 時 都 有 特別 想 吃 些 什麼 的 奇特 經驗 ， 有的 孕婦 想 吃 冰淇淋 ， 有的 則 想 吃 醃漬 洋蔥 。 之所以 如此 的 原因 在於 身體 會 不時 發出 確切 的 信號 ， 告訴 她 「 寶寶 發育 」 需要 些 什麼 。 抵抗 是 沒用 的 如果 你 開始 告訴 自己 不要 吃 某 項 食物 （ 通常 是 因為 人家 告訴 你 ， 那 對 身體 不 好 ） ， 就 打亂 了 你 和 那些 食物 之間 的 自然 平衡 。 結果 你 不但 沒有 變 得 比較 不 想要 吃 「 禁忌 的 食物 」 ， 反而 更 想 吃 。 你 想 保持 健康 ， 但 你 的 身體 又 不 願意 受到 控制 （ 即便 是 被 你 自己 所 控制 ） ， 於是 內心 陷入 天人交戰 ， 把 你 搞 得 筋疲力盡 。 如果 你 開始 和 食物 和解 ， 學 著 傾聽 身體 的 智慧