兩 家 歷史 悠久 的 餅店 ， 便 在 這 種 背景 之下 於 清 末 時 創立 。 「 犁記 」 創始人 張林犁 ， 原 在 神岡 大夫第 的 林宅 當 總鋪師 ， 受到 貢生 林振芳 的 鼓勵 才 開始 製作 糕餅 販賣 。 而 「 雪花齋 」 創始人 呂水， 也 是 受到 地方 仕紳 陳德全 的 青睞 ， 受聘為 家 中 大廚 ， 並 在 其 協助 下 成立 餅鋪 。 老 雪花齋 三十 年 前 所 做 的 裝潢 設計 走 內斂 簡樸 的 風格 。 綠豆椪 原來 指 的 是 包有 綠豆 沙內餡 的 餅食 ， 但 現今 已 變化出 多 種 不同 口味 ，  有 包入 蛋黃 、 香菇 及 滷肉 等 ， 更 有 業者 將 純素 綠豆椪 以 古 詩人 「 李白 」 為 名 ， 以 形容 內餡 的 潔白 。 「 咖哩酥 」 即 是 加 了 咖哩 的 綠豆椪 ， 別有 一 股 獨特 的 異國 滋味 。 圖 為 李鵠 餅店 的 咖哩酥 。 哪裡 買 李鵠 餅店 地址 ： 基隆市 仁三路 90號 　 電話 ： （02） 2422 - 3007 　 價格 ： 綠豆椪 22 元 ／ 個 咖哩酥 28 元 ／ 個 第一 代 以 綠豆椪 打下 基礎 ； 第二 代 則 嘗試 將 豬絞肉 以及 咖哩粉 加進 豆沙餡 中 ， 成 了 風味 獨特 的 咖哩酥 。 第三 代 改良 舊式 鳳梨酥 外皮 脆硬 且 易 黏牙 的 缺點 ， 成為 大 受 歡迎 的 新 產品 。 老 雪花齋 餅行 地址 ： 台中縣 豐原市 中正路 212巷 1號 __UNDEF__ 電話 ： （04） 2522 - 2713 __UNDEF__ 價格 ： 55 元 ／ 個 「 雪花齋 」 為 呂水 於 1900年 創立 ， 以 雪花餅 、 冰沙餅 及 紅燒餅 聞名 。 1959年 ， 雪花齋 一分為二 ， 由 長子 、 次子 繼承 中正路 老店 ； 呂水 則 協同 幼子 呂松吉 於 中正路 212巷 另 起 爐灶 ； 為 使 兩 家 店名 有所 區別 ， 便 在 新設 的 店面 加 個 「 老 」 字 ， 儼然 有 對 外 宣示 老 創始人 在 此 的 意味 ， 形成 「 雪花齋 」 與 「 老 雪花齋 」 並立 的 情形 。 雖說 系出同門 ， 但 兩 家 店 的 做法 、 口味 不盡相同 ， 也 各 有 愛好 者 。 老 雪花齋 在 呂松吉 的 經營 下 ， 朝著 「 專業 漢餅 」 的 形象 邁進 ， 現已 由 第三 代 接手 ， 並 於 2007年 正式 成立 台中 崇德 分店 ， 以 服務 廣大 的 消費者 ， 展現 了 百 年 老店 再 出發 的 魄力 與 氣度 。 犁記 餅店 地址 ： 台中縣 神岡鄉 社口村 中山路 520號 電話 ： （04） 2562 - 7135 　 價格 ： 55 元 ／ 個 創設 於 1894年 ， 以 獨創 雙面 煎 的 「 酥皮 台式 月餅 」 風靡 全 台 ， 與 豐原 「 雪花齋 」 並列為 台灣 中部 兩 大 知名 的 百年糕餅 老店 。 目前 犁記 仍然 堅持 父傳子 、 不 找 合夥人 、 不 公開 秘方 ， 因此 想 吃 犁記 月餅 的 民眾 ， 還 得 認明 全 台 僅 此 社口 一 家 ， 絕無 分店 。 舊 振南 餅店 地址 ： 高雄市 中正四路 84號 　 電話 ： （07） 288 - 8202 　 價格 ： 50 元 ／ 個 產品 分為 手工 伴手禮 以及 喜餅 兩 大部分 ， 其中 手工 伴手禮 包括 綠豆椪 、 鳳梨酥 、 打狗酥 等 商品 ， 深受 國內外 歡迎 。 積極 於 各 大 百貨公司 、 高鐵站 設櫃 ， 成功 打出 品牌 形象 。 冰沙餅 據說 是 雪花 齋餅店 創始人 呂水 所 發明 。 花蓮 豐興 餅鋪 的 小 月餅 ， 是 以 白鳳豆 為 餡 ， 小小 一 顆 只有 約 4.5 公分 大。 1 .
 
__UNDEF__ 老 雪花齋 的 冰沙餅 是 以 台灣 純正 的 花豆 為 餡 ， 呈現出 淡淡 的 紫色 。 2 .
 
台北 板橋 長興 餅店 的 白豆沙餅 。 3 .
 
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__UNDEF__ 台北 李亭 香餅店 於 豆餡 中 加入 了 起司 ， 讓 老 餅食 有 了 不 一樣 的 新 風味 。 哪裡 買 郭元益 餅店 地址 ： 台北市 文林路 546號 電話 ： （02） 2831 - 3422 價格 ： 30 元 ／ 個 創設 於 清 同治 6年 （1867） ， 以 祖籍 「 元益 」 堂號 為 店名 ， 早期 以 綠豆糕 、 冰沙 餡餅 為 其 招牌 產品 ， 現已 轉型為 一 大型 連鎖 喜餅 公司 。 長興 餅店 地址 ： 台北縣 板橋市 南門街 58號 　 電話 ： （02） 2968 - 5741 價格 ： 20 元 ／ 個 是 一 家 板橋 百 年 名 店 ， 以 白豆 沙餅 最為 著名 ， 好吃 的 秘訣 主要 在於 飽滿 綿細 的 白豆沙 內餡 ， 又 冰 又 綿 ， 入口 即 化 ， 每每 越 接近 中秋 時節 ， 就 越 見 排隊 人潮 。 李亭香 餅店 地址 ： 台北市 迪化街 一段 309號 　 電話 ： （02） 2557 - 8716 價格 ： 奶酪 平西餅 48 元 ／ 個 創立 於 清 光緒 21年 （1895） ， 今 傳至 第四 代 ， 依然 堅持 純 手工 並 依循 古法 製餅 。 原址 位於 蘆洲 的 湧蓮寺 旁 ， 光復 後 才 遷移至 迪化街 ， 店 內 的 咖哩 肉餅 、 平西餅 、 綠豆椪 都 極 受 歡迎 。 老 雪花齋 餅行 地址 ： 台中縣 豐原市 中正路 212巷 1號 __UNDEF__ 電話 ： （04） 2522 - 2713 價格 ： 336 元 ／ 盒 （ 12 入 ） 所 出品 的 冰沙餅 及 紅燒餅 都 是 以 花豆沙 為 餡 ， 吃 得 到 嚴守 傳統 製作 的 古早 原味 。 寶泉 食品 地址 ： 台中縣 豐原市 中正路 154號 __UNDEF__ 電話 ： （04） 2522 - 3077 價格 ： 小 月餅 40 元 ／ 個 昭和 18年 （1943） 首先 於 日本 東京 成立 「 寶泉製 菓本舖 」 ， 民國 64年 （1975） 才 回到 故鄉 豐原 開業 ， 是 一 家 極 具 日式 風格 的 餅店 ， 強調 與 日本 技術 做 交流 ， 推出 一 系列 精緻 的 日式 和 菓子 及 小 月餅 ， 不斷 以 創新 產品 和 精緻 包裝 獲得 消費 大眾 的 口碑 。 豐興 餅鋪 地址 ： 花蓮縣 花蓮市 中華路 296-2號 __UNDEF__ 電話 ： （03） 832 - 3436 價格 ： 小 月餅 25 元 ／ 個 創立 於 日治 昭和 13年 （1938） 的 豐興 餅鋪 ， 是 花蓮 一 家 創意 十足 的 糕餅店 ， 從 第一 代 的 白鳳豆 小 月餅 ， 到 結合 小米 與 麻糬 做法 的 粟糬 ， 以及 近年 的 雷古多 唱片餅 ， 均 深獲 市場 好評 。 老 雪花齋 老闆 呂松吉 烏豆沙 蛋黃 最 符合 中秋 月夜 的 氣氛 。 蛋黃酥 的 表皮 刷上 一 層 蛋汁 ， 因此 烤起來 閃耀 著 誘人 的 金黃光澤 。 哪裡 買 二 和 珍餅店 地址 ： 台北市 康定路 308號 　 電話 ： （02） 2306 - 1234 價格 ： 35 元 ／ 個 位於 台北 萬華 地區 的 二和珍 ， 外表 看起來 像 間 普通 麵包店 ， 但 卻 是 懂 門道 的 老饕 才 會 探訪 的 餅店 。 店 裡 的 蛋黃酥 口味 相當 多 種 ， 有 烏豆沙 、 綠豆沙 、 白豆沙 、 蓮蓉 、 棗泥 等 ， 每 一 顆 切開 ， 都 可 見 飽滿 的 渾圓 蛋黃 。 台北 永和王 師父 地址 ： 台北縣 永和市 中山路 一段 283號 　 電話 ： （02） 2920 - 5376 價格 ： 65 元 ／ 個 招牌 商品