： 嘉義市 中山路 294號 __UNDEF__ 電話 ： （05） 222 - 2154 __UNDEF__ 價格 ： 水晶 杏仁餅 （ 小 ） 25 元 ／ 個 是 一 家 自 民國 38年 （1949） 開業 至今 的 老 餅店 ， 前身 為 日治 時期 的 日向屋 餅家 ， 創立 於 明治 34年 （1901） ， 是 嘉義 第一 家 麵包店 ， 台灣 光復 後 則 由 在 店 內 學藝 的 盧福 接手 。 目前 除了 西點 麵包 外 ， 並 兼有 中日式 點心 ， 其中 以 羊羹 、 水晶 杏仁餅 為 招牌 產品 。 錦華齋 餅店 地址 ： 雲林縣 北港鎮 民主路 33號 __UNDEF__ 電話 ： （05） 783 - 2070 __UNDEF__ 價格 ： 水晶餅 25 元 ／ 個 錦華齋 現址 不 在 朝天宮 前 熱鬧 的 中山路 上 ， 但 上門 的 都 是 懂 門道 的 熟客 。 新 台灣 餅鋪 的 神木 羊羹 是 其 招牌 之 一 。 舊來發 的 香餅 口感 甚 好 ， 又 薄 又 Q ， 唯一 缺點 是 太 容易 破 了 。 香餅 又 稱為 「 月內餅 」 ， 是 早年 給 婦女 坐月子 時 吃 的 餅 。 黑糖 做 的 叫 「 黑香 」 ， 白糖 的 叫 「 白香 」 。 1. __UNDEF__ 香餅 必須 純 手工 擀製 ， 才 能 有 恰到好處 的 大小 與 口感 。 2 .
 
__UNDEF__ 以 尺寸 來 說 ， 舊來 發 的 香餅 較 萬川號 稍 大 ， 但 也 較 容易 破碎 。 3. 一顆顆 褐色 的 香餅包 的 是 黑糖 內餡 。 圓鼓鼓 的 香餅 ， 雖然 沒有 什麼 華麗 的 外形 ， 但 卻 是 常 存 人心 的 古早 滋味 。 哪裡 買 萬川號 餅鋪 地址 ： 台南市 民權路 一段 205號 __UNDEF__ 電話 ： （06） 222 - 3234 __UNDEF__ 價格 ： 15 元 ／ 個 創設 於 清 同治 10年 （1871） 的 萬川號 ， 是 台南 最 老字號 的 餅店 ， 以 包子 、 水晶餃 等 台式 點心 起家 。 包子 內餡 是 以 上選 豬肉 加入 天然 佐料 入味 ， 外皮 綿密 富有 彈性 ， 因此 一個個 渾厚 飽滿 ； 且 堅持 每 天 現 做 、 限量 供應 的 原則 ， 讓 客人 都 能 吃到 熱騰騰 的 新鮮 肉包 。 另 一 項 特色 點心 水晶餃 ， 則 是 以 脆甜 的 豆薯 、 鮮肉 、 香菇 、 蝦米 為 原料 ， 外 再 裹上 一 層 薄薄 Q 軟 的 番薯 粉皮 ， 可 說 台灣味 十足 ， 是 具有 特色 的 「 台灣 水餃 」 。 而 傳統 糕餅 除了 香餅 外 ， 古 月餅 、 花瓶餅 、 沙西餅 等 別具 特色 的 古早餅 ， 以及 涼糕 、 桂花糕 、 話梅糕 等 中式 糕品 ， 也 都 是 膾炙人口 的 鄉土 點心 ！ 舊來 發餅鋪 地址 ： 台南市 自強街 15號 __UNDEF__ 電話 ： （06） 225 - 8663 __UNDEF__ 價格 ： 16 元 ／ 個 是 一 家 自 清 光緒 年間 就 營業 至今 的 餅店 ， 位於 開基 天后宮 正對面 ， 與 廟宇 、 宗教 信仰 緊密 相連 ， 每逢 過年 或 神明 誕辰 就是 店 裡 最 忙碌 的 時刻 。 各 項 傳統 餅食 皆 採 手工 製作 ， 如 香餅 、 鳳梨酥 、 綠豆椪 、 壽桃 、 紅龜粿 及 各 式 糕品 等 ， 不僅 神明 青睞 ， 府城 民眾 也 相當 捧場 。 至今 能 維持 百 年 不 墜 的 原因 ， 唯有 「 誠心 」 二 字 ！ 古 月餅 可 說 是 包有 蔥肉 的 胡椒餅 的 前身 。 街頭巷尾 到處 都 可 見 熱騰騰 出爐 的 胡椒餅 ， 裡頭 包有 飽滿 的 肉餡 。 古 月餅 內裡 空心 ， 僅 包有 薄薄 一 層 白糖 ， 全 台 只有 在 台南 的 萬川號 餅鋪 才 吃 得 到 。 哪裡 買 萬川號 餅鋪 地址 ： 台南市 民權路 一段 205號 　 電話 ： （06） 222 - 3234 價格 ： 20 元 ／ 個 店 內 古 月餅 分有 、 無 胡椒 兩 種 口味 。 詳細 店家 介紹 請 參閱 P.129 柴梳餅 雖 以 古代 仕女 的 木梳 為 造型 ， 但 各 家 餅店 製作 的 大小 、 胖瘦 各 異 。 圖 左 為 舊來 發 、 圖 右 為 萬川號 。 哪裡 買 新復珍 地址 ： 新竹市 北門街 6號 __UNDEF__ 電話 ： （03） 522 - 2205 __UNDEF__ 價格 ： 30 元 ／ 個 詳細 介紹 ， 請 參閱 P. 111 犁記 餅店 地址 ： 台中縣 神岡鄉 社口村 中山路 520號 __UNDEF__ 電話 ： （04） 2562 - 7135 __UNDEF__ 價格 ： 15 元 ／ 個 詳細 介紹 ， 請 參閱 P.93萬 川號 餅鋪 地址 ： 台南市 民權路 一段 205號 __UNDEF__ 電話 ： （06） 222 - 3234 __UNDEF__ 價格 ： 23 元 ／ 個 詳細 介紹 ， 請 參閱 P.129 舊來 發餅鋪 地址 ： 台南市 自強街 15號 __UNDEF__ 電話 ： （06） 225 - 8663 __UNDEF__ 價格 ： 16 元 ／ 個 詳細 介紹 ， 請 參閱 P .
 
129 台中 犁記 餅店 出品 的 「 犁蒜餅 」 。 新竹 新復珍 的 柴梳餅 上 灑有 香菜 作 記號 ， 入口 豬肉味 濃 。 萬川號 的 「 一 口 酥餅 」 。 玉珍齋 的 口酥餅 形體 完整 ， 上頭 花紋 清晰 可 見 。 哪裡 買 玉珍齋 地址 ： 彰化縣 鹿港鎮 民族路 168號 電話 ： （04） 777 - 3672 __UNDEF__ 價格 ： 100 元 ／ 袋， 150 元 ／ 盒 詳細 介紹 ， 請 參閱 P.63 高隆珍 餅鋪 地址 ： 雲林縣 土庫鎮 中山路 98號 電話 ： （05） 662 - 2760 __UNDEF__ 價格 ： 80 元 ／ 包 詳細 介紹 ， 請 參閱 P.121 洪瑞珍 餅店 地址 ： 彰化縣 北斗鎮 中華路 198號 電話 ： （04） 888 - 2076 __UNDEF__ 價格 ： 45 元 ／ 包 成立 於 日治 時期 ， 其 所 製作 的 「 海苔 酥糖 」 ， 與 肉丸 、 肉乾 並 稱為 北斗鎮 三 大 名產 。 著名 產品 除了 海苔 酥糖 外 ， 還 有 口酥餅 、 蜂巢餅 以及 手工 喜餅 ， 都 是 傳承 一 甲子 的 好 口味 。 至今 在 北斗 、 二林 、 台中 擁有 多 家 分店 。 萬川號 餅鋪 地址 ： 台南市 民權路 一段 205號 電話 ： （06） 222 - 3234 __UNDEF__ 價格 ： 50 元 ／ 小 包， 80 元 ／ 大包 詳細 介紹 ， 請 參閱 P.129 加有 豬油 的 口酥餅 是 台灣 自創 餅乾 之 一 ， 圖 為 高隆珍 的 「 龍鳳 一 口 酥 」 ， 上頭 有 個 「 高 」 字 。 隆源 的 番薯餅 上 印有 月牙 的 符號 ， 與 芋仔餅 五 個 小 洞 戳記 區別 。 雖然 是 以 平凡 的 番薯 入 餡 ， 外形 簡單 不 花俏 ， 但 一 入口 滿滿 的 番薯 香甜味 ， 卻 讓 人 懷念 再三 。 同 是 番薯餅 ， 但 因 做法 的 不同 而 呈現 口感 的 差異 。 圖 左 為 大溪 永珍香 ， 圖 右 為 北埔 隆源 。 永珍香 的 番薯餅 （ 上 ） 不論 在 餅皮 及 內餡 上 都 比 隆源 （ 下 ） 來得 薄 ， 從 側面 即可 看出 隆源 飽滿 的 金黃 內餡 。 哪裡 買 隆源 餅行 地址 ： 新竹縣 北埔鄉 中正路 16號 __UNDEF__ 電話 ： （03） 580 - 2337 __UNDEF__ 價格 ： 170 元 ／ 盒 （ 10 入 ） 總店 位於 北埔 新竹 客運站 對面 ， 是 過往 旅客 購買 糕餅 的 首選 ， 番薯餅 出爐 時間 不定 ， 想 吃到