＠ 粗體字 ： 羅山 有機村 不僅 喚回 蟲鳥 共存 的 環境 ， 也 喚 一 位 曾 在 電視台 擔任 資深 企劃 的 朋友 告訴 我 ， 做 有機 ， 不但 生態 會 回來 ， 人 也 會 回來 。 她 是 花蓮 富里鄉 羅山村 的 林淑萍 ， 她 回家 了 。 林淑萍 的 家 就 在 羅山 瀑布 下方 ， 她們 家 ， 她們 羅山 的 人 ， 喝 的 是 從 瀑布 引來 的 水 ， 吃 的 是 有機 米 、 有機菜 、 自己 門 前 池塘 養 的 魚 、 放養 在 山 上 趴趴 走 的 土雞 ， 三天兩頭 ， 就 有 一 種 外面 根本 吃 不 到 的 「 火山 豆腐 」 上桌 。 坐擁 上天 賜予 的 財富 ， 這裡 的 人 臉 上 充滿 自足 自信 ， 特別 是 在 餐桌 前 ， 當 看到 遊客 發出 幸福 的 驚嘆 時 。 第一 口 幸福 ， 從 吃下 羅山米 的 那 一 刻 開始 。 林淑萍 的 父親 林運枝 ， 在 羅山 種植 有機米 已 超過 十 年 資齡 ， 早 在 羅山 有機村 的 名號 被 打響 之前 ， 羅山 的 三 、 五 農友 就 加入 有機 的 行列 ， 當時 台灣人 對 有機 的 概念 還 很 模糊 ， 種 有機米 全 靠 一 顆 憨膽 ， 以及 自助助人 的 良心 。 「 知道 台灣 遲早 要 走 這 條 路 啊 ！ 」 林運枝 說 ： 「 農藥 越 下 越 重 不 是 辦法 ， 自己 也 會 怕 。 」 農友 第一 年 牛刀小試 就 慘賠 ， 農會 、 農改場 都 來 輔導 ， 大家 邊 種邊學 ， 每 一 個 環節 都 急 不 來 ， 不能 施 化肥 、 不能 灑 農藥 ， 得 讓 稻子 的 根系 茁壯 ， 長養出 抵抗力 ， 所 付出 的 勞力 與 成本 和 慣性 農法 無法 比較 ， 這樣 一路 摸索 了 四 、 五 年 ， 才 總算 有 了 穩定 的 收成 。 第二 口 幸福 ， 從 喝下 非 基因 改造 的 豆漿 開始 ── 農家 的 主人教 你 做 豆腐 。 自然 乾淨 的 有機 黃豆 經過 一 夜 的 浸泡 ， 再 以 傳統 石磨 磨出 豆漿 ， 然後 入 大鍋 以 柴火 燒煮 ， 大 鏟 不停 攪動 ， 這些 ， 你 都 可以 自己 動手 哦 。 在 手 酸 到 即將 失去 耐性 之前 ， 一定 會 聞到 飄散 在 空氣 中 的 濃濃 豆香 ， 一切 就 都 值得 了 。 相信 我 ， 這麼 香濃 的 豆漿 外面 也 買 不 到 了 ， 你 得 鑽到 童年 的 回憶 裡 去 找 。 接下來 ， 第三 口 幸福 ， 才 真的 是 魔術 ， 而且 道道地地 是 羅山人 變出來 的 。 豆漿 將 與 火山 結合 ， 變成 火 ˙山 ˙ 豆 ˙ 腐 。 究竟 「 火山 」 要 如何 與 「 豆腐 」 發生 關係 呢 ？ 關鍵 就 在於 讓 豆漿 固化 的 滷水 ， 一般 是 用 石膏 ， 而 火山 豆腐 ， 用 的 卻 是 取自 羅山 瀑布 附近 鹽坪 地區 的 火山泥 沉澱 出來 的 清水 ， 含有 鈣 的 成分 ， 能 將 豆漿 凝固 ， 可 說 是 完全 天然 。 究竟 是 誰 發現 泥火 山水 的 神奇 魔力 呢 ？ 據說 是 兩 年 前 羅山 有 機班 班長 溫秀春 的 老 母親 ， 從 記憶 的 黑 盒子 挖出來 的 ， 但 ， 最初 是 誰 發現 的 呢 ？ 嗯 … … 這 就 不可 考 了 ， 所幸 ， 還 吃 得 到 。 全 台灣 十五 處 泥 火山 ， 只有 羅山 產出 火山 豆腐 ， 這 不 是 很 魔術 嗎 ？ 一 種 追溯 醇美 時光 的 魔術 。 （ 文 ／ 賴秀美 ） ↑ 要 到 餐廳 品嚐 「 僑藝 」 美味 ， 得 先 穿過 雜貨店 。 ● 僑藝 雲泰 料理 推薦 ／ 泰式 涼拌 蔬菜 、 海鮮 酸辣 湯 地址 ： 花蓮市府前路 656號 　 電話 ： 03 - 8226834 營業 ： 11:00 ～ 14:00 、 17:00 ～ 20:00 （ 週一 休 ） ● 越南 美食 推薦 ／ 越南 麵包 、 牛肉 河粉 、 越南 春捲 地址 ： 花蓮市 莊敬路 93號 　 電話 ：03 - 8575627 營業 ： 11:00 ～ 20:00 （ 每 月 第二 、 四 週日 公休 ） ● 芝麻 開門 推薦 ／ 哈日族 定食 、 天婦 羅定 食 地址 ： 花蓮市 建中街 61號 　 電話 ：03 - 8346659 營業 ： 11:00 ～ 14:00 、 17:00 ～ 22:00 （ 週一 休 ） ● 苗家 美食 推薦 ／ 酸湯鍋 、 脆麻餅 地址 ： 花蓮市 仁和街 16號 　 電話 ：03 - 8538578 、 0912 - 638 - 098 營業 ： 11:00 ～ 20:00 （ 建議 預約 ） ● 邊城 茶舖 推薦 ／ 酸辣蝦 、 蕎頭 肉 末 地址 ： 花蓮市 明禮路 26巷 10號 　 電話 ：03-8346550 營業 ： 11:00 ～ 14:00 、 17:00 ～ 21:30 → 黃昏 市場 所在 的 位置 ， 五○年代 原是 木材廠 與 儲木池 ， 起初 有 五 位 原住民 媽媽 來此 賣 野菜 給 這兒 的 原住民 工人 ， 後來 工廠 老闆 順勢 轉型 做 市場 ， 鐵棚架 內 五 位 阿嬤 可 享 免費 攤位 ， 一路 發展 至 今 ， 有 更多 媽媽 來 擺攤 ， 成為 極 具 特色 的 市場 。 ● 如果 你 想 逛 吉安 黃昏 市場 __UNDEF__ 如果 你 是 開車 去 ， 市區 中華路 走到 吉安鄉 的 大岔路口 往 右 轉 ， 看到 黃昏 市場 別 停 — — 得 直接 開到 前面 的 電力 公司 再 右轉 ， 因為 那兒 有 個 黃昏 市場 的 專用 停車場 ， 從 停車場 進去 最先 遇到 的 就是 原住民 食材 專區 。 最佳 造訪 時間 ： 15:00 ～ 18:00 ↓ 果菜 批發 市場 得 要 一 箱 一 箱 的 買 ， 才 會 便宜 。 ↑ 花蓮 各 大 市場 ， 幾乎 都 設有 原住民 食材 專區 ， 當 令 野菜 、 原住民 特製 調味 醬料 應有盡有 。 ● 如果 你 想 逛 花蓮 重慶 市場 __UNDEF__ 這兒 很 大 ， 大 到 很多 花蓮人 是 開車 進去 買 菜 的 ， 除了 肉品 因為 是 在 市場 建築 裡面 得 走進去 ， 其他 的 菜攤 與 二手貨 、 花卉 多 在 馬路 邊 。 __UNDEF__ 最佳 造訪 時間 ： 6:00 ～ 10:00 ● 如果 你 想 在 花蓮 漁港 市場 品嚐 美味 靠近 賞 鯨 觀光 碼頭 的 魚市場 ， 進去 會 先 看到 前頭 有 一 攤子 ， 專賣 現 做 的 鬼頭刀魚丸湯 與 炒米粉 ， 後面 就 是 一 排 代客 現 炒 的 海產店 。 __UNDEF__ 最佳 造訪 時間 ： 15:00 ～ 17:00 ↑O'rip 夥伴 黃啟瑞 手繪 的 阿美族 秋冬 野菜 。 ● 如果 你 想 買到 新鮮 野菜 __UNDEF__ 請 參照 前 一 篇 市場 的 資訊 ， 到 鄰近 市區 的 吉安 黃昏 市場 走 一 走 ， 會 看到 很多 生氣蓬勃 的 野菜攤 。 ● 如果 你 想 品嚐 原住民 風味 野菜 料理 __UNDEF__ .
 
牛巴達 全牛 料理 推薦 ／ 鐵板燒 與 牛雜湯 ， 搭配 綜合 野菜 飽足 又 爽口。 地址 ： 花蓮縣 吉安鄉 南濱路 140號 __UNDEF__ 電話 ： 03 - 8537979 營業 ： 10:00 ～ 20:00 （ 週一 休 ） __UNDEF__ .
 
紅瓦屋 文化 美食 餐廳 __UNDEF__ 推薦 ／ 石頭 火鍋 、 石板 烤魚 、 合式 野菜 沙拉