久 啦 ， 自然 能 駕輕就熟 。 但 這 件 事 卻 給 我們 兩 點 最最 重要 的 啟示 ： 第一 ， 至 遲 在 四○年代 ， 當時 身居 高位 的 有些 官 老爺 ， 已經 發覺 聚 而 食 之 的 危險性 ， 必須 改良 。 第二 ， 改良 雖然 改良 ， 卻 只 枝枝 節節 的 改良 ， 腦筋醬 在 聚 而 食 之 古老 的 傳統 裏 ， 沒有 膽識 敢 在 根本 上 突破 。 八 人 一 桌 ， 把 菜 分成 八 份 ， 恐怕 天下 最 簡單 容易 的 事 ， 莫過於 此 。 既 可 省掉 共用 的 四 個 大盤 ， 每 人 又 可 省掉 一 雙 筷子 。 既 可以 賸出 空間 ， 又 可以 節省 時間 。 貴 閣下 聽 過 京戲 《 鳳還巢 》 乎 哉 。 燒包 大 少爺 曰 ： 「 脫下 我 的 睡衣 ， 穿上 我 的 家衣 。 脫下 我 的 家衣 ， 穿上 我 的 外衣 。 脫下 我 的 外衣 ， 穿上 我 的 公衣 ， 脫下 我 的 公衣 ， 穿上 我 的 出衣 。 」 嗟夫 。 不要 說 真的 去 幹 ， 僅只 在 台 上 聽聽 ， 都 會 累出 砍殺爾 。 換 筷 之 舉 ， 雙筷 之 制 ， 效果 跟 這 差不多 ， 所以 不久 就 自行 殞滅 也 。 我們 想 不 通 的 是 ， 既已 察覺到 聚 而 食 之 後果 堪虞 ， 為啥 不 索性 分 而 食 之 。 聚 而 食 之 的 特徵 之 一 是 容易 引起 「 搶 菜 」 鬥爭 ， 一旦 發生 搶 菜 鬥爭 ， 立刻 化友 為敵 ， 鼻孔 冒煙 。 長年累月 的 ， 跟 不 共同 桌 之 仇 ， 擠 在 一 桌 ， 不僅 消化 不良 ， 還 可能 改變 一 個 人 的 性格 。 「 搶 」 固 傷情 ， 「 讓 」 也 傷物 。 像 筵席 之上 ， 或者 有 客 在座 ， 主人 就 像 汽車 上 的 定期 自動 雨刷 一樣 ， 每隔 幾 分鐘 ， 就 要 舉箸 吶喊 ， 呼籲 客人 不要 客氣 ， 客人 當然 非 客氣 不可 ， 結局 是 剩菜如 山 。 明明 垂涎三尺 ， 想 吃 盤子 裏 那 塊 排骨 的 ， 可是 只 剩下 一 塊 啦 ， 為 了 維持 尊嚴 ， 不肯 下手 ， 該 塊 排骨 只好 丟掉 餵 狗 。 「 誰 知 盤中飧 ， 粒粒 皆 辛苦 」 。 如果 分 而 食 之 ， 大家 各 取 所 需 ， 就 不致 如此 暴殄天物 。 嗚呼 ， 有 人 認為 中國 是 被 吃窮 的 ， 如果 更 精密 的 分析 ， 恐怕 是 被 聚 而 食 之 吃窮 的 也 。 有待 奮勇 一 擊 ── 八○年代 十二 願 的 幾 點 補充 之 二 據說 ， 從前 皇帝 老爺 吃飯 ， 每 頓 都 有 一百 盤 菜 ， 一百 盤 菜 擺到 桌 上 ， 當然 氣象 非凡 。 可是 皇帝 老爺 的 胃 跟 普通 小民 的 胃 ， 大小 都 差不多 ， 如果 每 盤 菜 都 夾 一 口 ， 準活活 撐死 。 結果 只好 吃 眼前 的 幾 樣 ， 稍 遠 的 幾十 樣 ， 不過 陪斬 。 而且 皇帝 也 有 當權 的 和 不 當權 的 之 分 ， 當權 的 炙手可熱 ， 一百 盤 菜 當然 全 屬 上等 的 山珍海味 ， 以 備 他 閣下 一時 興起 ， 真的 每 盤 都 嘗上 一 嘗 。 不 當權 的 聲勢 凋零 ， 像 清 王朝 倒數 第二 任 皇帝 載湉 先生 ， 則 只有 眼前 的 幾 盤 菜 還 可 勉強 下嚥 ， 稍 遠 一點 的 ， 早 都 臭 啦 。 一 張 桌 上 擺 一百 盤 菜 ， 每 盤 直徑 十 公分 計算 ， 一 盤 的 面積 一百 方 公分 ， 一百 盤 的 面積 一萬 方 公分 ， 而 普通人 的 臂長 平均 不過 六十 公分 ， 想 吃桌 中間 的 菜 ， 都 得 站起來 夾 。 想 吃桌 那 一 邊 的 菜 ， 恐怕 非 爬到 桌 上 ， 或 千里迢迢 ， 用 兩 條 腿 繞過去 不可 ， 一 頓 飯 下來 ， 委頓 桌子 底下 矣 。 三○年代 時 ， 有 一 則 故事 說 ： 有 一 天 ， 洋大人 正 把 聚 而 食 之 批評 的 一無是處 ， 一 位 中國 留學生 老爺 ， 愛國 心切 ， 立即 抗辯 曰 ： 「 你 懂 個 屁 ， 中國人 最 重 和睦 團結 ， 總是 聚 在 一 桌 進餐 ， 親親 熱熱 ， 天倫 骨肉 之 樂 ， 盡 在 其中 矣 。 不 像 你們 蠻夷 之 邦 ， 叫化子 似的 ， 低着頭 各 吃 各 的 。 」 洋 大人 曰 ： 「 你們 的 風俗 習慣 固然 不錯 ， 可是 三 人 五 人 ， 還 坐得下 ， 如果 十 人 八 人 ， 總得 分開 吧 。 」 留學生 曰 ： 「 十 人 八 人 ， 照樣 一 桌 。 」 洋大人 曰 ： 「 三十 人 四十 人 ， 總得 分開 吧 。 」 留學生 曰 ： 「 三十 人 四十 人 ， 仍 是 一 桌 ， 不過 桌子 比較 大 一點 罷 啦 。 」 洋大人 曰 ： 「 那麼 ， 五十 人 六十 人 也 坐 一 桌 呀 。 」 留學生 把 不住 滑 ， 順口 應 曰 ： 「 那 還 用 問 ， 就 是 七十 人 八十 人 ， 一樣 同 坐 。 」 洋大人 曰 ： 「 這麼 一 說 ， 你們 用 的 筷子 就 搆 不 到 桌 那 一 邊 的 菜 矣 。 」 留學生 曰 ： 「 怎麼 搆 不 到 ， 桌子 越 大 ， 筷子 越 長 。 」 洋大人 曰 ： 那 就 不 對 啦 ， 筷子 的 長度 如果 超過 手臂 ， 就 轉 不 回來 送到 自己 口 裏 啦 。 」 留學生 一 想 ， 對 呀 ， 然而 不能 認錯 ， 認錯 就是 斷送 傳統 文化 ， 乃 曰 ： 「 中國 乃 禮義 之 邦 ， 夾菜 都 不 是 給 自己 吃 ， 而是 給 對方 吃 的 ， 你 餵 他 ， 他 餵 你 ， 其樂融融 。 不 像 你們 ， 只 顧 自己 的 嘴巴 。 」 洋大人 聽 了 之後 ， 當時 遞 了 降表 沒有 ， 書 上 沒有 記載 ， 不便 瞎猜 。 留學生 吹牛 吹 的 太早 ， 所以 弄 的 不能 自圓其說 ， 如果 遲吹 二十 年 ， 有 了 科學 根據 ， 就 可 大獲 全 勝 矣 。 五○年代 之後 ， 不 知道 是 誰 發明 的 ， 在 桌 上 再 放 一 個 可以 旋轉 的 小 圓盤 ， 長筷 餵 人 的 奇景 ， 和 夾 不 到 菜 的 危機 ， 完全 解決 。 只要 用 手 輕輕 一 撥 ， 桌 那邊 的 菜 ， 立刻 就 到 眼前 。 唯一 的 缺點 是 ， 小 圓盤 仍 須 用 人工 撥動 。 有些 心 軟面嫩 的 客人 ， 雖 飢火 中燒 ， 為了 保持 尊嚴 面具 ， 不便 總是 伸手 。 如果 能 電氣化 ， 使 之 成為 一 個 自動 的 旋轉台