彎角 。 因為 牠們 的 汗腺 較少 ， 排汗 不易 ， 所以 在 炎熱 的 夏天 最 喜歡 泡 在 水 裡面 。 在 台灣 鄉下 ， 經常 可以 見到 農人 牽 著 水牛 泡 在 冰涼 的 溪水 中 ， 只 露出 頭部 ， 兩耳 偶爾 甩 一下 ， 那 副 舒暢 的 模樣 ， 羨煞 人 也 。 牠們 跟 羊 、 鹿 、 駱駝 一樣 ， 是 反芻 動物 。 所謂 反芻 ， 是 指 獸類 吃 東西 入 胃 之後 ， 能 吐回 口 中 再行 咀嚼 的 行為 。 上述 的 幾 種 草食 動物 由於 缺乏 銳爪 利牙 可 禦敵 ， 因此 必須 快 吃 、 快 跑 ， 然後 找 一 個 安全 的 地方 吐出 食物 慢慢 咀嚼 。 水牛 一共 有 瘤胃 、 蜂巢胃 、 重瓣胃 、 皺胃 等 四 個 胃 。 牠們 在 倉促 間 吃進 食物 ， 只 在 口 裡 潤濕 一下 就 送入 瘤胃 ， 經 胃液 攪和 與 軟化 之後 送到 蜂巢胃 貯藏 。 等到 水牛 休息 時 ， 再 把 食物 吐回 口 中 細 嚼 之後 ， 由 食道 進入 重 瓣胃 和 皺胃 ， 經過 完全 消化 吸收 之後 ， 再 入 腸 。 因此 ， 當 我們 看見 水牛 不斷 地 在 咀嚼 ， 並 從 嘴 邊 流出 口水 時 ， 就 表示 牠們 正在 反芻 。 有 經驗 的 農夫 懂得 從 鼻鏡 ︵ 鼻頭 不 長 毛 之 處 ︶ 和 牛毛 去 研判 水牛 的 健康 和 強壯 情況 。 一頭鼻鏡 濕潤 、 毛 長 得 較 密 的 水牛 ， 代表 健康 與 強壯 ； 相反 的 ， 鼻鏡 乾乾 的 、 毛 又 長 得 較 疏 的話 ， 就 是 問題 牛 了 。 馴化 的 水牛 溫文 忠厚 ， 從容 寧靜 ， 不僅 任勞任怨 ， 而且 跟 人類 保持 同甘共苦 、 禍福與共 的 親密 關係 。 牠們 從早到晚 努力 的 工作 ， 既 不 偷懶 ， 也 不 發牢騷 。 許多 農夫 為了 感念 水牛 的 辛勞 ， 都 養成 不 吃 牛肉 的 習慣 ， 他們 認為 吃下 辛勞 一輩子 的 水牛肉 ， 重 則 會 遭 天譴 ， 輕 者 也 會 帶來 噩運 。 大象 跨步 ， 穩健 踏實 企業 經營 就 像 大象 一樣 ， 每 跨出 一 步 ， 都 必須 穩健 踏實 。象 是 現存 陸地 上 體型 最 大 的 動物 。 牠 的 身高 在 三 至 四 公尺 ， 體重 在 五千 至 七千 公斤 之間 。 根據 動物學家 的 研究 ， 大象 的 龐大 身材 與 其 飲食 行為 有 密切 的 關係 。象 的 胃口 奇 佳 ， 每 天 大約 要 吃下 二五○ 公斤 的 食物 ， 並 喝 一五○ 公斤 的 水 ︵ 每 天 有 十六 小時 在 吃 東西 ︶ 。 由於 食量 大 ， 再 加上 消化 時間 長 ， 大象 就 必須 有 一 個 特大號 的 胃 ， 而 這 個 大號 的 胃 就 必須 有 一 個 龐大 的 身軀 來 支撐 。 這 就 是 大象 之所以 身材 特大 的 緣故 。 大象 最 特殊 之 處 ， 就是 那 長長 的 鼻子 。 象鼻 裡面 沒有 骨頭 ， 是 由 四萬 條 的 肌肉 所 組成 ， 長 約 兩 公尺 左右 ， 靈活 有力 ， 不但 能 捲起 樹幹 、 撿取 食物 、 平衡 身體 ， 而且 能 吸水 噴濺 到 背 上 洗 冷水澡 ︵ 大象 怕熱 ︶ ， 也 能 吸 沙 噴 全 身 洗沙浴 ︵ 以便 除去 身 上 的 寄生蟲 ︶ ， 用處 多多 。 一旦 鼻子 受傷 ， 無法 取用 食物 時 ， 大象 只有 活活 餓死 了 。 除了 鼻子 之外 ， 大象 的 牙齒 也 很 特別 。 露出 嘴 外 的 兩 根 象牙 ， 是 大象 的 註冊商標 。 其實 那 兩 根 獠牙 乃是 門齒 的 變形 ， 終其一生 不斷 地 生長 ， 因此 象齡 愈 大 ， 象牙 愈 長 。 由於 象牙 稀少 ， 人類 視 之 為 珍貴 的 裝飾 與 雕刻 材料 。 大象 可 區分為 非洲象 與 亞洲象 兩 大 類 ， 兩 者 外形 類似 ， 但 從 下列 七 點 就 容易 辨識 ： 一 、 身高 ： 雄 非洲象 約 四 公尺 高 ， 雄 亞 洲象 約 三 公尺 高 。 二 、 體重 ： 雄 非洲象 約 七千 公斤 重 ， 雄 亞 洲象 約 五千 公斤 重 。 三 、 耳朵 ： 亞洲象 的 耳朵 較 小 ， 呈 四角形 ， 大約 只有 非洲象 的 三分之一 。 四 、 背脊 ： 亞洲象 的 背脊 凹下 ， 非洲象 的 背脊 稍微 外凸 。 五 、 鼻端 的 結構 ： 非洲象 呈 雙指狀 ， 亞洲象 呈 單指狀 。 六 、 象牙 ： 非洲象 ， 雌雄 均 有 長 象牙 ； 亞洲象 ， 只 有 雄象 有 長 象牙 。 七 、 性情 ： 非洲象 暴躁 ， 較 難 馴化 ； 亞洲象 溫和 ， 容易 馴養 。 企業家 洪炳煌 酷愛 大象 ， 他 蒐集 了 兩百多 件 的 大象 模型 ， 並 拜 大象 為 師 。 洪炳煌 經營 的 ﹁ 福壽牌 ﹂ 飼料 聞名 全 省 ， 有 一度 跨出 飼料 經營 百貨 ， 歷經 百貨 的 失敗 後 ， 他 決定 不再 做 不 懂 的 行業 ， 並 體會出 一 套 大象 經營 哲學 ││ 穩健 踏實 ， 專業 經營 。 他 說 ： ﹁ 能夠 把 飼料 做好 ， 已經 很 不 簡單 了 。 企業 經營 就 像 大象 一樣 ， 每 跨出 一 步 ， 都 必須 穩健 踏實 。 ﹂ 其實 不僅 是 企業 經營 ， 人生 的 經營 又 何嘗 不 是 如此 呢 ！ 鯊魚 抗 癌 ， 拯救 人類 鯊魚 的 免疫 系統 發達 ， 從不 長 癌 ； 鯊魚 的 抗 癌 研究 ， 將來 很 可能 會 拯救 人類 的 生命 。 喜歡 在 海邊 游泳 的 人 ， 原本 對 鯊魚 就 懷有 恐懼 ， 自從 一九七四年 ︽ 大白鯊 ︾ 一 書 出版 ， 並 拍成 電影 之後 ， 人們 更 是 談 鯊色 變 ， 許多 看過 這 部 電影 的 人 ， 有 很 長 一 段 時間 不 敢 下海 游泳 。 ︽ 大白鯊 ︾ 誇大 渲染 ， 可能 是 八○年代 最 大 的 謊言 。 根據 統計 資料 ， 全 世界 每 年 被 鯊魚 咬傷 者 平均 一百 人 ， 其中 廿五 人 傷重 不治 ， 跟 每 年 有 上億 人 下海 游泳 比較 之下 ， 被 鯊魚 咬死 的 比率 只 有 五百萬分之一 ， 遠 低於 車禍 致死 的 比率 。 鯊魚 屬 軟骨 魚綱 、 鯊目 ， 出現 在 地球 上 已 有 四億 年 ︵ 比 蟑螂 還 多 了 八千萬 年 ︶ ， 從 六千三百萬 年 前 恐龍 滅絕 以來 ， 牠們 的 構造 幾乎 沒 什麼 變化 ， 對 自然 環境 極為 適應 ， 從 熱帶 到 寒帶 ︵ 甚至 兩極 ︶ 的 海洋 ， 從 淺海 到 深海 ， 到處 可 見 牠們 的 蹤跡 。 全 世界 的 鯊魚 約 有 二五○ 種 ， 均 具有 利牙 與 厚皮 。 鯊齒 的 硬度 與 鋼 相當 ， 無堅不摧 ， 若 咬 東西 扯掉 牙齒 的話 ， 新 的 一 排 會 移 前來 替代 ， 這樣 使 牠們 永遠 有 一 副 利牙 ； 鯊皮 既