尋 得 到 ， 滿 筐 攜出 小 金鈴 。 」 台灣 在 歷史 上 一直 被 視為 蠻荒 不毛之地 ， 不少 來 台 任官 的 詩人 ， 被 視為 流放 或 貶官 ， 心 裡 多半 充滿 失落 抑鬱 ， 但是 當 他們 品嚐到 芒果 、 鳳梨 、 香蕉 、 西瓜 ， 甚至 是 虱目魚 與 烏魚 之後 ， 這些 難以 命名 ， 或 與 中原 滋味 大異其趣 的 物產 ， 讓 他們 失意 變 詩意 ， 化為 一篇篇 有 生命力 的 詩句 。 就 像 蘇東坡 被 流放到 黃州 、 惠州 、 海南島 之後 ， 胸襟 不僅 更為 豪邁 開闊 ， 品嚐到 的 南方 物產 更 讓 他 大開眼界 ， 像 荔枝 、 龍眼 、 牡蠣 、 芋頭 ， 都 成為 活潑 的 不朽 詩賦 。 這 就 是 南方 的 魅力 啊 ！ 讓 流放 變 解放 ， 失意 釀 詩意 ， 他鄉 變 故鄉 ， 美食成 鄉愁 。 其實 我 在 台灣 的 多 年 行旅 ， 也 是 一 種 解放 。 從 一 個 穿 優雅 合身 西裝 、 在 豪華 企業 總部 侃侃而談 的 資深 財經 記者 ； 轉為 重視 簡約 潮流 ， 跟 明星 、 精品 為伍 的 時尚 雜誌 副總編輯 ； 再 變為 穿著 Т恤 短褲 的 在地 旅遊 記者 ， 過 著 前 一 夜 在 鄉間 小 巷 狂飲暴食 ， 隔天 清早 在 田 間 或 海邊 揮汗 慢跑 的 日子 ； 一直 到 離開 職場 成為 自由人 ， 更 自在 地 書寫 、 演講 與 擔任 顧問 ， 聽 故事 ， 說 故事 ， 也 教 人 說 故事 。 生命 的 華麗 ， 在於 豐足 的 靈魂 ， 也 根植 在 與 土地 的 感情 ， 才 能 飛 得 更 高 更 遠 。 我 記得 我 工作 過 的 時尚 雜誌 主管 ， 聽到 我 從事 在 地 旅行 報導 之後 ， 有點 不解 與 略帶 揶揄 的 說 ， 你 變成 國民 旅遊 達人 啦 。 我 不 是 要 成為 另 一 個 「 歐吉桑 遊 台灣 」 ， 如 趕集 般 千篇一律 的 走馬看花 ， 而是 謙卑 的 重回 鄉土 去 學習 與 體驗 ， 找到 台灣 的 深度 魔魅 與 生命 厚度 ， 也 找到 改變 的 方向 跟 能量 。 我 愛 ， 我 快樂 ， 我 想 改變 ， 也 參與 改變 ， 不只 讓 更多 人 驚豔 與 感動 ， 更 要 行動 。 我 從 每 趟 行旅 與 飲食尋味 過程 中 ， 找到 驕傲 的 能量 ， 再 將 這 種 感受 體驗 化為 故事 、 文字 、 美學 與 創意 ， 增加 文化 底蘊 ， 提昇 深度 與 溫度 ， 讓 更多 人 去 抒情 、 去 共鳴 ， 去 行走 ， 去 改變 ， 更 去 愛 。 節氣 ， 就 是 我 在 旅行 中 所 發現 的 一 個 有趣 且 耐人尋味 的 主題 。 如果 蘇東坡 來到 南方 之 南 的 台灣 ， 循 著 節氣 而 食 ， 一定 會 愛上 這 個 迷魅 之 島 的 荔枝 、 龍眼 與 牡蠣 。 由於 台灣 位在 最 大 陸地 與 最 大 海洋 的 接觸點 ， 有 東北 季風 與 西南 季風 交替 吹拂 ， 又 有 低 水溫 的 親潮 與 暖 水溫 的 黑潮流經 ， 加上 中央山脈 對 區域 氣候 的 影響 ， 讓 台灣 物產 更 豐富 多元 。 氣候 風土 交互 衝擊 與 激盪 ， 讓 台灣 永遠 不 老 。 台灣 文學 先驅 龍瑛宗 ， 曾經 到 鵝鑾鼻 遊歷 ， 他 在 一九四一年 〈 南方 的 誘惑 〉 這 篇 隨筆 寫 著 ： 「 在 南方 是 沒有 衰老 的 。 它 恆常 地 只有 綠色 的 青春 而已 。 」 永 不 衰老 的 節氣 之 歌 ， 綠色 的 青春 大地 ， 共釀 的 風味 細節 ， 就 深藏 在 歷史 文化 中 。 我 沒有 刻意 循 著 節氣 之 路 行旅 ， 而是 過去 長久 累積 的 經驗 ， 指引 我 追尋 最 豐盈 的 滋味 ， 才 知道 節氣 就 是 調配 風味 的 魔術師 與 影武 者 。 節氣 不 是 老掉牙 的 落伍 名詞 ， 而是 從 時代 高速 列車 掉落 的 珠玉 。 節氣 教會 我 的 ， 是 一 種 慢食 態度 與 智慧 ， 順著 大自然 的 節奏 、 土地 的 心跳 ， 加上 農人 虔誠 的 巧手 與 耐心 ， 就 會 吃到 台灣 最 飽滿 的 靈魂 風華 。 節氣 食遊 ， 是 一 種 重新 認識 台灣 的 快樂 方式 ， 能夠 對 台灣 風土 的 感受 更 細微 、 更 敏銳 ， 創造 屬於 台灣 的 物產 品質 跟 生活 品質 。 這 本 書 ， 希望 邀請 讀者 和 我 一起 出發 ， 跟著 節氣 老 靈魂 的 腳步 ， 找尋 久違 的 味道 ， 緩慢 咀嚼 歲月 的 芳香 ， 建立 屬於 自己 的 鄉愁 座標 。 最 悠長 豐滿 的 台灣味 ， 能 牽引 我們 去 更 遠 的 他方 。 二月 立春 ． 國曆 二月 四 或 五日 ｜ 雨水 ． 國曆 二月 十八 或 十九日 蔥 ． 春盤 ． 魚鮮 ． 老酒 斜風 細雨 的 初春 時節 ， 清晨 六點 ， 青翠 蔥田 一望無際 ， 一根根 青蔥 冒出 如 皇冠 般 的 淡黃 球狀 蔥花 ， 迎 風 招搖 。 青蔥 正 當時 宜蘭 三星鄉 十多 個 鄉村 媽媽 們 ， 早已 換上 青蛙裝 ， 全 身 浸 在 大 水槽 裡 ， 用 黝黑 粗糙 的 手指 ， 細心 清洗 青蔥 上 的 泥沙 ， 使 其 呈現 原本 纖嫩 翠綠 的 面容 。 媽媽 們 笑 著 說 ， 三星蔥 種 得 辛苦 ， 也 要 讓 賣相 好看 ， 才 能 有 好 價錢 。 這 群 媽媽 們 的 辛勞 ， 重新 詮釋 詩人 白居易 筆下 的 「 十 指 剝 春蔥 」 ， 讓 這 個 青衫 白裙 嬌客 成為 宜蘭 的 驕傲 ， 立春 的 心頭 綠 。 我 拿起 一 根 剛 洗淨 的 青蔥 ， 咬下 細長 的 蔥白 ， 滋味 甜脆 。 甘美 的 春味 ， 讓 我 想起 蘇軾 的 〈 浣溪沙 〉 ： 「 蓼茸 蒿筍 試春盤 ， 人間 有味 是 清歡 。 」 當時 剛 過 五十 歲 生日 的 蘇軾 ， 春寒料峭 中 ， 與 友人 遊 安徽都 梁山 。 中午 時分 ， 山莊 主人 端出 冒 著 熱氣 、 浮盪 乳白 泡沫 的 香茶 ， 以及 一 盤 剛 摘取 的 野菜 蓼茸 蒿筍 ， 世間 還 有 什麼 比 細品 春天 鮮嫩 口感 更 歡愉 的 事情 ？ 他 感慨 之餘 ， 提筆 寫下 這 首 春風 佳詞 。 吃 者 歡愉 ， 農作 者 也 開心 忙碌 。 昨夜 聽 了 一 夕 春雨 ， 一大早 ， 我 從 宜蘭 大同鄉 的 泰雅 大橋 一路 慢跑 到 對面 的 三星鄉 ， 雨水 洗滌 過 的 天空 特別 乾淨 ， 空氣 微寒 中 帶 著 青草 氣息 ， 我 轉 個 彎 直 往 田 間 小路 跑去 ， 看到 一 個 阿伯 整理 蔥田 ， 拿 著 一 個 植苗器 在 覆滿 稻草 的 田畦 上 插洞 ， 將 挺直 的 蔥苗 植入 田 中 。 隔壁 的 水田 倒映 陽光 微微 與 湛湛 藍天 ， 一 位 戴 斗笠 的 阿婆 雙手 拿 著 鐮刀 緩緩 漫步 ， 也 不 知道 她 到底 要 走去 哪兒 ？ 日治 時代