， 汁液 飽和 沁甜 ， 還 帶 一點 橙香 餘韻 。 我 一時 貪吃 分神 ， 老師 的 話 聽得 零零落落 ， 滿 腦子 只 想 知道 這 個 豔果 來自 何方 ？ 鍾 老師 大概 看出 我 的 心思 ， 說 這 是 美濃 近年 來 的 特產 橙蜜 番茄 ， 因為 產量 少 ， 供不應求 ， 我 聽完 又 趕緊 多 塞 幾 口 。 好 山 好 水 孕育 的 橙蜜 番茄 ， 充分 展現 美濃 的 風土 芳華 。 這 個 品種 是 台南區 農業 試驗所 培育 而 成 ， 被 從 外地 移民 來此 十多 年 的 張振明 引進 推廣 ， 由於 美濃 白天 的 陽光 充足 ， 晝夜 溫差 大 ， 讓 番茄 能 儲存 甜分 ， 加上 美濃人 勤奮 的 田 間 管理 ， 讓 橙蜜 番茄 綻放 獨特 口感 與 香氣 。 住在 美濃 田野 間 的 民宿 ， 深夜 聽 著 蛙鳴蟲聲 ， 我 閱讀 鍾理和 散文 〈 我 的 書齋 〉 ， 內容 寫 著 ： 「 田野 像 一 片 綠色 的 海洋 。 如果 碰 在 農忙 時期 ， 則 一面 儘是 繁忙 地 蠕動 著 的 灰色 點子 。 他們 在 翻掘 大地 ， 給 人類 找尋 生命 的 養料 ， 那 景象 緊張 ， 但是 和平 、 勤奮 ， 而且 快樂 。 」 橙蜜 番茄 的 口感 ， 彷彿 就 在 傳遞 美濃 和平 、 勤奮 與 快樂 的 能量 。 記得 四月 清晨 六點 多 ， 在 美濃 騎 單車 閒逛 ， 發現 這裡 地平線 無比 遼闊 ， 沒有 高大 建築物 遮蔽 視線 ， 跟 十 年 前 我 來 此 的 景象 幾乎 沒有 差異 。 而且 看到 許多 農民 在 三合院 的 曬穀場 曬花生 ， 或是 在 田 間 整地 ， 彎腰 勞作 的 身影 ， 跟 秧苗 、 大樹 、 白鷺 、 水田 、 美濃山 ， 以及 如 絲帶 飄盪 的 白雲 ， 定格 成 畫 。 鍾鐵民 認為 父親 筆下 的 美濃 ， 跟 他 現在 觀察到 的 美濃 ， 幾乎 未曾 改變 ， 維持 原有 的 農村 風貌 ， 以及 寧靜 安詳 的 氣息 ， 甚至 還 有 一 種 樂觀 的 量能 。 「 父親 也 是 樂觀 的 人 ， 否則 撐 不 下去 ， 生活 雖然 辛苦 ， 卻 充滿 期待 。 」 鍾鐵民 說 。 因為 橙蜜 小番茄 的 出現 ， 讓 人 開始 期待 ， 每 年 十一月 到 隔年 四月 的 盛產期 ， 橙豔 春陽 再 訪 美濃 的 時刻 。 南部 特產 柑子蜜 跟 玫瑰 、 橙蜜 這 兩 種 充滿 豐富 生命 滋味 的 番茄 新秀 相比 ， 日治 時期 被 日本人 引進 蔬果 兩用 的 大果 番茄 ， 則 傳承 特有 的 歷史 文化 風格 。 大果 番茄 被 北部人 稱為 「 臭柿仔 」 ， 南部人 沿襲 昔日 番茄 俗稱 依舊 叫 柑子蜜 。 比起 臭柿仔 ， 柑子蜜 有 著 浪漫 甜蜜 的 想像 ， 而且 南部人 的 番茄 切盤 ， 要 拌上 醬油膏 、 甘草粉 、 薑末 與 糖 調成 的 醬汁 ， 甜鹹 香辣 ， 讓 柑子蜜 瀰漫 獨特 的 悠長 滋味 。 北部人 看到 這 種 黑黑 的 醬汁 ， 大概 就 退避三舍 ， 很 難 理解 南部人 的 講究 ， 而且 不同 地區 、 不同 家 的 醬汁 比例 ， 巧妙 也 各 有 不同 。 台南 最 有名 的 番茄 切盤 ， 就 數孔廟 旁 、 府前 路 上 有 六十 年 歷史 的 莉莉 冰果店 。 但是 讓 我 最 意外 的 ， 是 付 帳 時 看到 老闆 李文雄 正在 閱讀 台灣 文學史 ， 他 找完 零錢 ， 又 繼續 專心 看書 ， 全 台灣 會 閱讀 文學史 的 水果行 老闆 ， 大概 就 只有 他 吧 。 後來 跟 台南 朋友 打聽 ， 才 知道 現年 六十 出頭 的 李 老闆 長期 支持 藝文 ， 獨立 發行 四千 份 、 已 有 七十二 期 的 免費 社區 刊物 《 莉莉 水果 有約 》 月刊 ， 自編 自寫 自拍 ， 介紹 當季 水果 跟 台南 文史 ， 我 看到 的 內容 是 他 以 美學 經濟 的 角度 ， 探討 台南 地方 法院 建築 可以 保存為 法院 博物館 ， 重新 創造 新 價值 。 甚至 《 莉莉 水果 有約 》 月刊 創刊號 主題 就是 介紹 番茄 ， 也許 是 柑子 蜜醬汁 吃 多 了 ， 還是 感染 了 番茄 的 熱情 ， 李 老闆 有如 綠 皮 黑柿 番茄 的 暱稱 「 一點 紅 」 ， 始終 醞釀 溫熱 摯誠 的 心意 。 在 春 夏 交替 之 際 ， 寒氣 逐漸 遠颺 ， 清明 與 穀雨 的 氣候 越來越 穩定 ， 準備 迎接 立夏 的 到來 ， 澎湖 的 漁產 、 莧菜 羹 的 清香 ， 以及 番茄 的 甜蜜 ， 都 訴說 四月 的 美好 。 花菜干 人文 懷舊 餐館 __UNDEF__ 澎湖縣 馬公市 東文里 4-2號 __UNDEF__ 06- 9216245 花菜干 、 蛤仔粽 滋味 很 特別 ， 小管 煎蛋 、 黃豆 石蚵 也 是 讓 澎湖人 懷念 的 古早味 ， 菜單 上 沒有 的 臭肉鮭 ， 請 鼓起 勇氣 試試 看 ！ 這裡 的 空間 擺設 、 磁磚 與 碗盤 極 富 澎湖 特色 ， 全 是 老闆 陳又新 辛苦 蒐集 得來 ， 連 房子 都 是 他 自己 蓋 的 。 澎湖人 拆 老屋 蓋 新房 時 ， 都 會 丟棄 磁磚 、 家具 ， 陳 老闆 就 開 著 貨車 到處 去 撿 寶 。 餐館 門口 停 著 老 摩托車 、 老 腳踏車 ， 外 牆 鑲 著 水果 、 花朵 圖案 的 磁磚 ， 古早 又 細膩 ， 室 內 還 有 彩繪 門神 的 大門 當 裝飾 。 跟 時下 流行 的 懷舊 餐廳 的 最 大 差異 ， 就 是 這裡 蘊含 無盡 的 澎湖 在地 老 故事 ， 留 著 大鬍子 的 老闆 也 酷酷 的 很 有 個性 。 莉莉 冰果室 __UNDEF__ 台南市 府前路 一段 199號 06-2137522 位在 台南 孔廟 附近 ， 當 令 水果 拼盤 跟 新鮮 果汁 都 很 讚 ， 當然 最 不能 錯過 的 就是 番茄 切盤 ， 記得 看看 還 有 沒有 《 莉莉 水果 有約 》 月刊 ， 可以 收藏 當 紀念 。 莉莉 隔壁 是 有名 的 福記 肉圓 ， 可以 順道 吃 點心 。 廉價 又 營養 的 臭肉魚 醃成 臭肉鮭 ， 是 澎湖 老一輩 居民 過冬 的 重要 食材 。 菜宅 是 澎湖 特有 的 農田 景觀 ， 為了 抵擋 當地 強勁 的 風勢 ， 以 硓石 層層 疊疊 圍成 栽種 作物 的 園圃 。 花菜干 蛤仔粽 五月 立夏 ． 國曆 五月 五日 或 六日 ｜ 小滿 ． 國曆 五月 廿一日 或 廿二日 蕹菜 ． 佛手 ． 魚麵 ． 黃魚 ． 石狗公 ． 地瓜餃 五月 立夏 ， 揮別 春天 ， 迎來 夏季 豔陽 。 春 夏 之 際 ， 仍 是 涼意 與 燠熱 交疊 ， 細雨 與 豔陽 輪替 的 複雜 天氣 。 對 農人 來 說 ， 立夏 作物 開始 茂盛 ， 但是 對 旅人 來 說 ， 立夏 天候 仍 雲迷 輕寒 。 在 當代 詩人 綠蒂 眼 中 ， 立夏 也 是 「 帶 點 潮溼 的 風景 ／ 是 乾旱 中 清涼 的 顧盼 」 。 此時 最 適合 吃 空心菜 ， 農諺 說 「 四月蕹 」 ， 俗名 空心菜 的 蕹菜 ， 屬於 半 水生 植物 ， 和 能耐 高溫 的 莧菜 一樣 ， 都 是 夏季 少數 爽口 、 促進 食 欲 的 葉綠素 蔬菜 。 尤其 在 颱風 季節 過後