不會 失傳 了 。 採訪完 後 車子 駛離 了 庭院 ， 回頭 還可以 看到 師傅 與 阿姨 站 在 雞毛撢 搭成 的 布景 前 朝 我們 揮手 。 對 汽車 來 說 ， 埔 打路 只 是 一 條 短短 的 小路 ， 但 對於 台灣 最後 手工 雞毛撢 達 人 來 說 ， 這 段 路 就 像 騎 著 自行車 兜售 雞毛撢 的 歲月 ， 永遠 也 沒有 該 踩 剎車 的 盡頭 。 玖壹 「 綠螘 新 醅 酒 ， 紅 泥 小 火爐 。 晚 來 天 欲 雪 ， 能 飲 一 杯 無 ？ 」 白居易 膾炙人口 的 五言絕句 〈 問 劉十九 〉 ， 以 詩 贈寄 友人 ， 邀約 飲酒 賞 雪 ， 透露 了 唐代人 的 風雅 情懷 。 百代 過後 ， 白居易 倚仗 以 度過 寒冬 的 爐火 ， 今日 還是 有 的 。 「 烘爐 」 或 稱 「 風爐 」 ， 正 是 以 黏土 摻入 灰燼 ， 入模 而 成 的 容火 用具 ， 早年 窮苦 人家 多 用以 炊飯 或 寒天 取暖 ， 現今 偶 可 見 中老一輩 的 人家 使用 。 有關 烘爐 的 信仰 與 俗諺 也 不少 ， 像是 「 新 烘爐 ， 新 茶壺 」 ， 用以 比喻 燕爾 的 新婚 夫婦 。 早期 喬遷 新居 時 ， 多 會 注意 爐灶 擺設 的 位置 ， 擺對 了 才 能 生 風水 、 旺 人氣 。 娶 媳婦 入門 時 ， 民間 也 有 習俗 要 新嫁娘 踏過 燒 著 木炭 的 烘爐 ， 以 淨身 止煞 。 更 有 人 在 家喪 時 以 烘爐 為 陪葬品 ， 足可 見 烘爐 在 先民 生活 中 的 地位 。 烘爐 的 尺寸 從 六 寸 到 一 尺 不等 ， 早年 是 看 客戶 家 中 的 爐灶 大小 而 定 ， 也 常 會 接到 迎 神 、 建 醮 的 廟會 訂單 ， 對 指定 的 尺寸 就 得 格外 謹慎 。 烘爐 的 作法 是 用 黏土 、 灰燼 和 水 混合 ， 倒入 固定 模型 中 ， 以 木槌 敲實 後 取出 初坯 ， 於 通風處 經過 一 個 星期 晒乾 （ 天氣 不 好 時 需要 更 長 時間 ） 。 初坯 乾燥 成形 後 ， 於 外圍 包覆 裁好 長度 的 馬口 鐵皮 ， 並用 水泥 將 與 初坯 間 的 縫隙 封實 ， 砌出 底部 與 上端 三角 的 固定架 ， 並 整體 以 紅色 水泥 漆上色 完成 。 烘爐 一 做 就是 一 整 批 ， 需要 幾 個 人 合力 分工 ， 嘉義 民雄 的 一 間 烘爐廠 內 ， 就 可以 看到 數 名 員工 各 踞 一角 ， 各 司 填 初坯 、 砌 水泥 或 裁馬口 鐵皮 等 工作 。 為 了 使 烘爐 使用 時 能 燃燒 完全 ， 會 在 黏土 中 加入 米糠 燒成 的 灰燼 ， 因此 看到 的 大部分 烘爐 內部 都 是 墨土 般 的 黑色 ， 有時 為了 要 用於 婚禮 ， 也 會 改採 硃砂土 製作 ， 但 非常 地 沾手 。 廠主 羅 先生 說 ， 以前 台中 以南 有 許多 店家 製作 烘爐 ， 因此 行業 利潤 低 且 需要 眾多 人手 跟 長時間 日晒 ， 現 多 已 移往 工資 便宜 、 氣候 適宜 的 大陸 地區 製造 ， 再 回銷 台灣 ， 台灣製 的 規模 相形之 四海 遠方 來 、 不過 一 席 暖 ， 求 一 番 情 ， 賞 一 壺 酒 ， 更為 歡喜 。 做 烘爐 / 羅榮材 __UNDEF__ 嘉義縣 民雄鄉 大崎村 下 銳減 ， 而且 現今 電力 設備 完備 ， 烘爐 的 需求量 失去 了 大半 ， 除了 銷往 家庭 五金 用品店 ， 就 只有 像 羊肉爐 火紅 的 大 冷天 或 廟會 時節 ， 才 有 大 筆 訂單 。 但 烘爐 使用 高峰 的 秋冬 ， 日照 時數 短 ， 所以 春夏 時 就 多 做 一些 囤積 起來 ， 才 不會 到 天氣 轉寒 後 供不應求 。 製烘爐 是 羅 先生 家 經營 了 六 、 七十 年 的 事業 ， 因此 他 無意 移至 自己人 打 自己人 的 大陸 ， 而 執意 留在 台灣 發展 ， 自家 工廠 內 堆積 大量 的 黏土 與 燒好 的 米糠 灰燼 ， 從 原料 製作 到 成品 外銷 都 僅 靠 夫婦倆 跟 三兩 人手 。 但 因 做 烘爐 十分 辛苦 ， 而且 銷量 敵不過 價格 低廉 的 陸貨 ， 羅 先生 已 決意 不 讓 兒子 繼承 ， 待 自己 退休 後 就 要 歇業 了 。 烘爐 工廠 的 每 位 師傅 負責 不同 的 流程 ， 圖 中 堆 土坯 的 阿姨 ， 回頭 看 著 身後 的 「 烘爐田 」 笑 得 燦爛 ， 每 一 個 都 是 她 辛苦 工作 的 結晶 。 玖貳 早期 人家 的 刀剪 不如 現在 便宜 多樣 ， 一 把 刀 得 用 好幾 年 ， 用 久 鈍 了 ， 就 得 找 磨刀 師傅 磨磨 。 菜刀 要 磨 ， 才 能 去 骨剔鱗 ； 剪刀 要 磨 ， 剪布 才 不會 有 毛 邊 ； 剃刀 更 要 磨 ， 才 不會 在 理髮 時 剃傷 客人 體膚 。 磨刀 師傅 或 駕 著 車 到處 上門 拜訪 ， 或 在 坊間 開家 磨刀鋪 為 左鄰右舍 服務 ， 在 昔日 的 印象 裡 ， 霍霍 的 磨刀聲 總 不時 響起 。 磨刀 師傅 必備 的 工具 是 一 台 砂輪機 ， 再 加上 中石 、 砥石 ， 以 因應 不同 程度 的 修磨 。 刀剪 的 種類 不同 ， 修磨 的 方式 也 有異 ， 菜刀 的 用法 跟 構造 比較 單純 ， 磨起來 簡單 ； 剪刀 則 要 考慮到手 的 握法 與 阻力 ， 修磨 時 需要 較多 技巧 ； 剃刀 則 因為 市面 上 多 改成 電動式 的 ， 所以 很少 在 磨 了 。 磨菜刀 時 要 先 用 砂輪機 初 磨 ， 再 換成 中石 以 雙手 推磨 ， 最後 才 用 砥石 端正 刀鋒 ， 整 個 過程 中 要 不斷 加 水 降溫 。 其中 最 重要 的 步驟 是 初磨 ， 其 用意 是 創造 新 的 鋒刃區 ， 所以 新手 磨刀 的 成果 若是 不 好 ， 多半 要 由 此 加強 。 之後 中石 的 細磨 在於 去除 初磨 時 產生 的 毛 邊 ， 除掉 毛 邊 後方 可 以 皮質 布料 拋光 刀刃 。 文具店 、 百 圓 商店 賣 的 剪刀 ， 一般人 用 鈍 了 就 換 。 會 上門 送修 的 剪刀 ， 多半 是 日本 進口 昂貴 的 剪布刀 跟 理髮店 用 的 造型用 剪刀 。 剪刀 也 一樣 要 用 砂輪機 初 磨 ， 但 其 用意 在於 磨出 弧度 。 新 的 未 修磨 過 的 剪刀 ， 對開 的 刀刃 中間 是 平 的 ， 而 修磨 時 師傅 會 稍微 磨凹 弧度 ， 以 減少 剪 時 的 阻力 。 磨好 弧度 的 剪刀 上 點 柴油 ， 再 用 中石 磨出 刀鋒 ， 接著 將 刀鋒 頂端 磨圓 滑 ， 最後 試剪 看看 ， 若是 好 剪 就 完成 了 。 以往 可 作為 正職 的 磨刀業 ， 在 各 式 刀剪 大量 進駐 市場 後 漸漸 乏人問津 ， 許多 師傅 都 是 靠 著 興趣 當作 家 中 副業 在 撐 ， 我們 拜訪 的 住在 台南 的 師傅 ， 本身 就是 經營 刀剪 的 買賣 才 順勢