何故 ， 夢 裡 傳 他 擺渡 。 ─ 〈 如 夢令 〉 Taiwan Style 10 四 個 年輕 孩子 與 一百 種 市井 職人 相遇 的 故事 作者 ｜ 祈台穎 ． 林品儀 ． 紀岱昀 ． 廖祿禎 副總編輯 ｜ 黃靜宜 主編 ｜ 張詩薇 企畫 ｜ 叢昌瑜 編輯 協力 ｜ 陳怡君 美術 設計 ｜ 自由落體 設計 發行人 ｜ 王榮文 出版 發行 ｜ 遠流 出版 事業 股份 有限公司 地址 ｜ 台北市 100 南昌路 二段 81號 6樓 電話 ｜ （02） 2392 - 6899 傳真 ｜ （02） 2392 - 6658 郵政 劃撥 ｜ 0189456 -1 著作權 顧問 ｜ 蕭雄淋 律師 法律 顧問 ｜ 董安丹 律師 輸出 印刷 ｜ 中原 造像 股份 有限公司 協助 單位 ｜ 行政院 文建會 文化 資產 總管理處 籌備處 2010年 12月 1日 初版 一 刷 行政院 新聞局 局版 臺業字 第 1295 號 定價 350 元 ｜ 若 有 缺 頁 破損 ， 敬請 寄回 更換 有 著作權 ． 侵害 必究 Printed in Taiwan｜ISBN 978-957-32-6729-4 http://www .ylib .com E-mail: ylib＠ylib .com 國家 圖書館 出版品 預行 編目 資料 尋 百 工 ： 四 個 年輕 孩子 與 一百 種 市井 職人 相遇 的 故事 / 祈台穎 等 著 .
 
-- 初版 . -- 台北市 ： 遠流 , 2010. 12 面 ； 公分 . -- ( Taiwan style； 10 ) ISBN 978- 957 - 32 - 6729 - 4 （ 平裝 ） 1 .
 
民間 工藝 2 .
 
傳統 技藝 3 .
 
台灣 969 __UNDEF__ 99021950 __UNDEF__ 一 個 讓 人 願意 等待 五 年 的 麵包 他們 等待 的 ， 並 不 是 麵包 本身 ， 而是 透過 麵包 傳遞 的 幸福 。 如果 是 你 ， 拚命 追求 夢想 ， 在 即將 實現 的 那 一瞬間 ， 突然 一無所有 ， 你 會 怎麼辦 ？ 「 像 這樣 一無所有 的 我 ， 還 能 給 別人 什麼 呢 ？ 」 這 個 麵包 ， 就是 多 以 良泉己 和 宇佐美 總子 的 答案 。 一 個 洋溢 著 夢想 的 人生泉己 不 是 天生 的 自行車 賽車手 ， 而是 經歷 一次次 的 失敗 ， 才 終於 成為 職業 選手 。 他 追求 夢想 的 故事 ， 跟 你我 沒 什麼 不同 ； 他 付出 的 努力 ， 很 可能 你我 也 都 曾 付出 過 。 如果 這 是 連續劇 ， 你 會 以為 故事 到 這裡 就 是 幸福 的 結局 。 然而 ， 這 是 人生 。 泉己 在 顛峰 時期 發生 意外 ， 甚至 被 醫生 判定 從此 將 半身不遂 ， 賽車手 的 夢想 再 也 不能 繼續 。 但 ， 人生 奧妙 的 地方 也 在 這裡 。 被迫 放棄 原先 夢想 的 他 ， 卻 因此 發現 — — 所謂 「 夢想 」 ， 與 是否 成為 賽車手 無關 ， 而是 一 種 本質 ， 一 種 你 面對 人生 的 態度 。 如同 妻子 總子 所 說 ： 「 希望 每 個 人 都 能 從 苦難 中 發現 亮光 ， 不要 忘記 快樂 的 事 ， 好好 掌握 現在 。 」 漸漸 的 ， 泉己 在 總子 的 幫助 下 ， 一點一滴 找回 行動 的 能力 。 原本 只是 做為 復健 的 烘焙 麵包 ， 也 有 了 新 的 意義 ： 「 『 原本 ， 我 做 麵包 或 蛋糕 ， 都 是 為了 回來 當 賽車手 所 做 的 復健 。 我 沒辦法 做給 很多 人 吃 ， 因此 光 做 麵包 不 是 一 個 賺錢 的 生意 … … 今後 我 到底 要 何以 維生 啊 ？ 』 『 我 有 什麼 用 ？ 』 『 我 活 著 的 意義 是 什麼 ？ 』 失去 目標 的 泉 己 跌落 沮喪 的 深淵 。 這時 唯一 能 讓 泉 己 再度 發光 、 打入 他 內心 深處 的 只 有 麵包 。 」 只有 在 為 別人 做 麵包 時 ， 泉 己 才 會 忘 了 自己 的 痛苦 。 一 個 跨越 距離 與 困境 的 真心 — — 讓 遠方 的 人 也 能 吃到 麵包 從此 ， 泉己 每 天 想 著 客人 的 模樣 ， 把 自己 的 祝福 揉入 麵包 裡 … … 。 泉己 的 祝福 ， 激勵 了 每 個 客人 好好 活下去 的 勇氣 ， 也 因此 收回 了 更多 的 祝福 。 雖然 這 種 工作 方式 不 符合 利益 成本 ， 卻 讓 他們 回收 最 大 的 幸福 效益 。 在 他們 的 故事 裡 ， 幸福 就 像 迴力圈 一樣 — — 你 將 祝福 投出去 ， 別人 就 會 投回給 你 更多 祝福 。 「 來自 全 國 各 地 的 客戶 ， 紛紛 透過 信件 和 手機 mail 預訂 天使 的 麵包 ： 『 麵包 優雅 的 淡淡 清香 ， 讓 我們 的 手 停 不 下來 。 光 吃 麵包 就 是 一 種 幸福 。 聽說 ， 好 的 料理 會 傳達出 製作 者 的 心 。 我 想 ， 天使 麵包 做到 了 。 』 『 母親 跟 我們 都 會 耐心 等待 ， 因此 請 泉 己 慢慢 的 做 ， 一個個 照 順序 來 。 因為 等待 也 是 一 種 快樂 ！ 』 不管 是 要 訂購 麵包 或者 純粹 鼓勵 ， 我們 幾乎 每 天 都 會 收到 這些 信件 或 手機 mail 。 我 利用 晚上 一一 讀 過 ， 第二 天 清晨 再 轉告 泉己 ： 『 今天 也 要 加油 ！ 』 」 家 裡 一樓 的 麵包 工作室 ， 其實 跟 一般 家庭 的 廚房 差不多 大 。 正確 計量 材料 ， 倒入 大 碗 中 混合 在一起 。 泉 己 把 全身 的 重量 放 在 兩 手 上 ， 持續 五 分鐘 「 搓揉 」 和 七 分鐘 「 摔打 」 ， 直到 材料 成形 。 這樣 的 搓揉 ， 對 左 半 邊 麻痺 的 他 來 說 相當 吃力 。 開始 看到 麵包 種子 的 「 雛形 」 。 麵團 揉 的 好壞 ， 左右 麵包 烤出來 好不好吃 。 讓 麵團 休息 發酵 ， 小心 、 仔細 的 揉成 圓形 。 大約 要 烤 三十五 分鐘 。 烤箱 也 是 一般 家庭 使用 的 小 烤箱 。 剛 從 烤箱 拿出來 的 麵包 ， 宛如 新生 的 嬰兒 。 把 這 場 車禍 當作 人生 的 修行 吧 。 只要 能夠 突破 ， 就 可以 成長 。 不要 跟 以前 比 ， 只要 持續 去 做 ， 前途 必定 充滿 光明 。 泉己 先生 歷經 艱辛 戰勝 了 生理 和 精神 的 折磨 ， 不屈不饒 、 不 怨天尤人 ， 重新 振作 ， 克服 身體 的 不便 ， 為 每 個 消費者 製作 專屬 的 麵包 ， 把 自己 的 情感 揉進 麵包 裡 ， 十分 令 人 動容 。 要 用 麵包 表達 情感 非常 不 容易 ， 泉己 先生 的 天使 麵包 卻 讓 人 品嚐到 幸福 ， 閱讀 本 書 時 彷彿 可 聞到 他 用心 烘焙 的 麥香味 ， 而 這 個 溫馨 的 味道 安撫 了 無數 個 遇到 瓶頸 的 心 。 更 令 人 佩服 的 是 泉己 先生 的 夫人 總子 小姐 ， 不 離 不 棄 的 陪伴 ， 在 這 物質 社會 中 相當 難能可貴 ， 而 一張張 親手 撰寫 的 卡片 ， 給 人 陽光 般 的 溫暖 。 如果 有 機會 ， 很 希望 跟 這 對 感人 至深 的 夫妻 交流 ， 互相 鼓勵 。 讀友 在 感動 之餘 ， 別 忘 了 這 個 世界 還 有 很多 類似 的 人事