可 銜接 。 對 服務業 而言 ， 最 重要 就 是 穩定 的 人事 ， 尤其 基層 同仁 ， 如果 流動率 太 高 ， 便 無法 保持 服務 品質 。 別 小看端 盤子 、 擦 桌子 、 帶位點餐 等 工作 ， 看似 簡單 ， 卻 是 門 學問 ， 要 做到 恰如其分 且 令 人 感動 ， 其實 不 容易 。 這 絕非 讀讀 工作 手冊 就 能 上場 打仗 ， 一定 需要 時間 的 歷練 ， 才 會 有 靈動 的 火侯 。 由於 各 種 福利 設計 ， 加上 人性化 管理 ， 王品 集團 正職 人員 的 流動率 只有 三％ ， 遠 低於 一般 業界 的 十％ 。 而 工讀生 畢業 之後 最 想 從事 的 工作 ， 多半 就是 成為 王品 正職 人員 。 這 也 是 王品 的 服務 始終 能 維持 穩定 水準 ， 令 顧客 津津 稱道 的 原因 了 。 不 好 就 收 ， 絕不 戀棧 創新 品牌 或 開展 新店 ， 都 是 向 未知 挑戰 ， 雖然 王品 已 有 許多 創業 經驗 ， 卻 難免 有 判斷 失誤 的 時候 。 因此 ， 做好 內部 創業 管理 ， 貫徹 利潤 中心 制度 ， 即時 反應 收入 和 成本 ， 還是