們 已 在 舞台 中央 的 桌 後 定位 ， 音樂 持續 昂揚 地 進行 著 ， 承川 扮演 的 老師 ， 身 著 同 一 款式 顏色 的 廚師 衣帽 ， 從 舞台 左邊 大步 進場 ， 在 中間 偏 左 的 位置 ， 站定 發話 。 ） 老師 ： 今天 我們 要 來 練習 做 「 寶島 紅燒肉 」 ， （ 四 名 學員 很 有 精神 的 齊聲 複誦 「 寶島 紅燒肉 」 ， 老師 一邊 在 右方 闊步 走來走去 ， 一邊 如數家珍 地 說道 ） 要 準備 作 料油 、 花椒 、 辣椒 、 麻油 、 醬油 、 老薑 、 鹽 和 糖 ， 還 有 五花肉 三 斤 … … （ 老師 一邊 說 的 同時 ， 學員 們 一邊 手忙腳亂 地 找作料 ， 一邊 在 桌 上 摸來摸去 ， 一邊 彼此 詢問 ： 「 花椒 在 哪 ？ 」 「 鹽 在 哪 ？ 」 「 薑 呢 ？ 」 每 一 個 人 都 找到 一樣 ， 就 大家 一起 作傳 著 使用 的 動作 ， 老師 見 亂狀 ， 輕 咳 示意 學員 安靜 ， 學員 全部 低下 頭 ， 不 敢 再 作聲 ， 老師 才 繼續 說道 ） 首先 ， 紅米 要 用 果汁機 打碎 （ 學員 整齊 地 複誦 「 果汁機 打碎 ！ 」 後 ， 一起 作 左手 下壓 ， 右手 快速 轉 圈 ， 果汁機 攪碎 的 動作 ， 口 中 一邊 同時 發出 「 嗯 」 的 果汁機 機器聲 ） ， 再 把 五花肉 用水 洗淨 弄乾 ， 醃上 鹽巴 入味 （ 老師 作 功夫 手勢 ， 彷彿 將 鹽巴 抹上 五花肉 ， 學員 們 一起 傳 鹽罐 ， 將 鹽巴 放進 自己 的 盤中 入味 ， 一邊 搓揉 一邊 說 「 沾上 鹽巴 」 、 「 沾上 鹽巴 」 、 「 沾上 鹽巴 」 ， 然後 雙手 作 抹 鹽巴 入味 的 動作 ， 一邊 一齊 叱 喝 「 前後 ！ 前後 ！ 前後 ！ 前後 ！ 」 ） 放進 冰箱 裡 （ 大家 一起 作 轉身 開 冰箱 ， 放盤 進 冰箱 的 動作 ） ， 醃好 以後 再 放 在 爐 上 燉 一 小時 半 （ 大家 一起 摸錶 ， 邊 依序 說 「 半 個 小時 」 、 「 一 個 小時 」 、 「 一 個 半 小時 」 ） ， 好 ！ 七分 熟 後 開始 調製 醬料 ， 加 冰糖 四 湯匙 （ 眾人 再 複誦 一 次 「 冰糖 四湯匙 」 後 ， 學員 一邊 作 以 湯匙 四 次 加 糖 的 動作 ， 一 邊 一起 數 ： 「 一 、 二 、 三 、 四 」 ） ， 放入 白砂糖 一 量杯 （ 學員 一齊 複誦 「 白砂糖 一 量杯 」 後 ， 作倒量杯 的 動作 ） ， 油 四 湯匙 （ 一齊 複誦 「 油 四 湯匙 」 ， 再 齊數 「 一 、 二 、 三 、 四 」 ， 邊 作 四 次 加油 動作 ） ， 熬成 黏稠狀 （ 所有人 開始 作用 鍋鏟 攪拌 醬料 的 動作 ） ， 此時 再 加上 大 茴香 、 八角 、 老薑 、 蔥 、 醬油 （ 大家 一起 作 加 各 種 調味料 的 動作 ） ， 煮好 後 ， 再 拿出 七 分 熟 的 肉 （ 大家 再 一齊 複誦 「 七 分 熟 的 肉 」 ， 轉身 作 拿 肉 的 動作 ） ， 將 醬料 淋 在 上面 澆灑 （ 大家 一起 作 淋醬料 在 肉 上 的 動作 ） ， 再 燉 二十 分鐘 （ 大家 再 複誦 「 二十 分鐘 」 ， 同時 作 轉身 放 肉 的 動作 ） ， 即可 入味 。 （ 此時 只有 懋漳 一 人 又 搖頭晃腦 地 跟著 老師 複誦 「 即可 入味 」 ， 其他 人 都 笑 他 「 這 句 不免 講 啦 ！ 」 「 不免 講 啦 ！ 」 ， 此時 老師 走向 舞台 右邊 ， 巡視 他們 繼續 說道 ） 時間 （ 所有人 低頭 摸錶 ） ， 嗅覺 （ 所有人 低頭 深深 一 聞 ） ， 火候 （ 所有人 作用 手指 探觸 熱食 溫度 ， 又 快速 彈開 的 動作 ） ， 味覺 （ 所有人 都 作用 手指 抓 食物 ， 放入 嘴 中 品嚐 的 動作 ， 同時 咋舌 作聲 ， 作出 種種 好吃 的 表情 和 聲音 ） 是 一 個 優秀 大 廚師 必備 的 條件 ！ 你們 還 要 多多 加油 哦 ！ 學員 ： （ 一邊 作 從 鍋 中 鏟 起 菜餚 的 動作 ， 一邊 七嘴八舌 說 ： 「 好 香 哦 ！ 」 「 這 個 客人 吃 了 一定 會 很 喜歡 ！ 」 「 什麼 時候 可以 吃 ？ 」 老師 又 咳嗽 示意 安靜 ， 眾人 忙 雙手 端起 盤子 ， 一起 伸手端 向 正 前方 ） 老師 ， 我們 做好 了 ！ 老師 ： 嗯 ， 很 好 ， 等一下 我們 再 來 好好 品嚐 。 （ 音樂 轉換成 酒吧 裡 的 抒情 老 歌 ， 慵懶 而 旖旎 地 流洩出來 ， 燈光 轉換成 藍 紫 粉紅 的 夜晚 ， 此時 逸真 、 柏璇 作 酒保 打扮 ， 紅 襯衫 、 花頭巾 、 牛仔褲 ， 從 左方 推出 調酒車 ， 將 菜餚 、 盤子 、 鍋鏟 收拾好 ， 往 右方 下場 ， 左方日泰 則 推入 另 一 調酒車 ， 陳設出 四 套 調酒 設備 ， 放 在 四 名 學員 面前 ， 每 一 套 調酒 設備 ， 都 包括 了 ： 數 個 酒瓶 、 一 個 酒杯 、 一 隻 過濾器 、 一 個 調酒器 、 一 個 小 碟子 ， 碟子 上 有 一 顆 櫻桃 、 一 片 檸檬 和 一 支 裝飾 用 的 迷你 彩色 小 紙傘 。 ） 老師 ： 現在 ， 我們 要 接著 練習 ── 調酒 。 （ 眾 學員 興奮 騷動 ， 紛紛 脫下 帽子 ， 拿出 口袋 中 不同 花色 的 領巾 ， 打起 不同 樣式 的 領結 ， 擺出 不同 的 酒保 造型 、 姿態 ， 準備 大展 身手 ， 老師 則 在 他們 身後 或 左右 來回 走動 ， 右手 端 著 一 杯 調好 的 粉紅色 的 「 Pink Lady 」 。 ） 首先 ， 我們 要 來 調 的 是 粉紅 佳人 「 Pink Lady 」 。 原料 是 琴酒 1/2 盎司 （ 眾人 分別 以 手 觸摸 瓶形 來 認酒 ， 又 以 手指 觸摸 量杯 刻度 以 確定 酒量 後 ， 將 酒 加入 調酒器 中 ） ， 加上 紅石榴汁 2/3 盎司 （ 眾人 再 以 嗅聞 及 觸摸 方式 確定 汁液 品種 和 度量 後 ， 倒入 調酒器 中 ） ， 在 調酒器 中 搖 十五 下 （ 眾人 快速 齊數 一 至 十五 下 ， 一邊 雙手 持 器 用力 搖晃 ） ， 之後 再 將 酒 濾過 過濾器 （ 眾人 一起 將 調酒器 中 的 酒 ， 小心 緩慢 地 濾 過 過濾器 ， 濾入 酒杯 中 ） ， 再 將 紅 櫻桃 置於 杯 中 （ 眾人 加上 切好 的 帶 枝 紅櫻桃 於 杯 中 ） ， 露出 長長 的 櫻桃枝 （ 眾人 調整 櫻桃 的 方向 ） ， 檸檬片 放 在 杯沿 （ 眾人 將 檸檬片 插上 杯沿 ） ， 最後 再 點綴 上 一 把 迷你 的 彩色 小 雨傘 （ 眾人 一一 拿起 小 雨傘 ， 細心 撐開 ， 再 將 它 置於 杯沿 ） ， 你 就 完成