是 來自 豐盛 的 牛排 大餐 ， 或者 是 你 的 屁股 、 大腿 和 肚子 。 你 體 內 正在 進行 的 新陳代謝率 ， 稱為 「 基礎 新陳代謝率 」 ， 是 決定 你 每 天 燃燒 多少 熱量 的 基礎 要素 。 減重 最 大 的 迷思 之 一 就 是 新陳代謝 的 迷思 ， 號稱 ： 某些 人 會 發現 因為 遺傳 就 注定 的 基礎 新陳代謝率 ， 使得 他們 比 別人 更 難 減重 。 你 聽到 的 可能 是 像 這樣 ： 我 減 不 下來 ， 因為 我 的 新陳代謝 慢 。 然而 ， 新陳代謝率 並非 固定 不變 的 — — 你 一生 的 新陳代謝率 都 可能 、 也 會 改變 ， 就 看 你 怎麼 吃 以及 如何 運用 你 的 身體 而 定 。 所以 在 這 一 章 裡 ， 我 不只 會 教 你 如何 加速 新陳代謝 ， 還 會 讓 你 知道 如何 「 超級 耗量 」 ， 提高 基礎 新陳代謝率 ， 整 天 不斷 燒掉 更多 的 脂肪 和 熱量 ， 即便 在 睡夢 中 也 是 一樣 ！ 我 不能 光 靠 改變 飲食 來 促進 新陳代謝 嗎 ？ 人生 「 絕對的 事情 」 很少 ， 但 現在 我 要 跟 你 說 一 個 ： 如果 你 繼續 節食 ， 你 就 會 變 胖 ， 而且 那些 肥肉 會 跟 著 你 一輩子 。 我 知道 這 句 話 會 有 爭議 ， 但 隨著 我們 對 新陳代謝 了 解 更多 之後 ， 我 想 你 很 快 就 會 發現 你 必須 放棄 。 請 記住 ， 這 是 這麼 運作 的 ： 如果 你 讓 身體 保持 飢餓 ， 它 就 會 進入 自我 保護 的 模式 ， 也 就 是 「 儲存 脂肪 」 的 型態 。 你 的 新陳代謝 會 馬上 慢下來 ， 覺得 懶洋洋 的 ， 對於 運動 或 其他 的 身體 活動 完全 失去 興趣 。 這 是 因為 你 在 餓 自己 的 時候 ， 身體 為了 要 保住 能量 ， 會 放慢 新陳代謝 ， 把 你 的 活力 系統 降到 最 低 ， 並且 把 可以 轉為 體 內 脂肪 的 能量 都 過濾 下來 。 反過來說 ， 如果 你 是 餓 了 就 吃 ， 你 的 身體 知道 自己 得到 充分 的 能量 ， 就 會 加快 新陳代謝 ， 使 熱量 的 運用 更 快速 而 有 效率 ， 因為 身體 知道 熱量 不虞 匱乏 ， 不用 把 多餘 的 脂肪 儲存 起來 ， 所以 你 不只 會 看起來 體態 苗條 ， 還 會 活力 充沛 。 運動 的 真相 增加 「 基礎 新陳代謝率 」 的 傳統 方式 是 透過 運動 。 不過 ， 請 在 你 嚇 得 高舉 雙手 投降 之前 ， 先 把 「 運動 」 搞清楚 ： 只要 會 讓 你 的 呼吸 比比 平常 加深 ， 而且 ／ 或是 讓 心跳 加速 的 活動 ， 都 是 運動 你 想 得 出 任何 愉快 的 方式 ， 能 讓 你 的 呼吸 加深 、 心跳 加速 嗎 ？ 如果 想 得 出來 ， 那 你 就 開始 讓 加速 新陳代謝率 成為 你 生活 的 一 部份 了 。 我 每 次 跟 人 問起 運動 ， 他們 想到 的 就 是 跑步 和 做 重量 訓練 。 而 當 別人 說 他 參加 我 的 減重 纖體班 都 不 需要 運動 時 ， 我 總是 大笑 不已 。 「 你 早上 不 起床 嗎 ？ 」 我 問 他們 。 「 繞 著 你 家 走 一 走 如何 ？ 你 沒 走出 你 家 過 嗎 ？ 是 有 人 抬 你 出來 ， 還是 用 自己 的 兩 條 腿 走 的 呢 ？ 」 其實 ， 你 光 是 每 天 活動 身體 ， 就 已經 是 在 「 運動 」 了 ， 加速 新陳代謝 （ 也 就是 在 加快 身體 燒掉 卡路里 和 脂肪 的 速率 ） ， 關鍵 就 在於 增加 你 目前 的 活動量 。 燃燒 吧 ， 脂肪 ！ 我們 的 身體 由 肌肉 組成 ， 而 肌肉 原本 就 是 要 用來 動 的 ， 可是 因為 現在 很多 人 的 工作 都 是 坐 在 辦公桌 前 ， 而且 又 開車 、 搭 公車 或 捷運 ， 所以 我們 不再 像 以前 的 人 那麼 常 用到 肌肉 ， 明明 遺傳 了 會 苗條 的 健康 基因 ， 新陳代謝 也 能 燃燒 脂肪 ， 卻 養成 了 能不用 就 棄置 不 用 的 習慣 。 希爾 醫生 （ Dr. James Hill ） 發現 ， 十八 到 五十 歲 之間 的 女性 ， 每 天 平均 走 的 步數 只 有 五千 步 而已 。 （ 男性 一 天 的 平均數 是 接近 六千 步 。 ） 這 項 研究 更 鼓舞人 的 是 ， 過重 的 人 比 維持 健康 體重 的 人 一 天 只 少 走 了 一千五百 到 兩千 步 。 __UNDEF__ 想 一下 ， 一 天 只要 多 走 兩千 步 ， 就 產生 了 過重 和 苗條 兩 種 截然不同 的 結果 ！ 四千 步 差不多 只要 花 半 小時 就 可以 走完 。 你 走 得 越 多 ， 消耗掉 的 卡路里 越 多 ， 而 你 多 走 的 步伐 會 加速 你 的 新陳代謝率 ， 在 你 休息 或 睡覺 的 時候 ， 還 會 繼續 燃燒 你 的 脂肪 。 有 些 醫生 建議 你 每 天 至少 走 一萬 步 ， 但 我 知道 ， 有 些 人 一 天 把 步數 增加 到 兩萬 步 ， 結果 在 減重 上 出現 了 驚人 的 成效 。 如果 你 想 算出 一 天 走 了 幾 步 ， 可以 買 個 計步器 ， 一早 起來 就 別 在 衣服 上 ， 算出 你 在 一般 的 狀況 下 一 天 走 多少 步 。 你 把 目標 放 在 一 週 增加 兩千 步 ， 逐漸 增加 到 一 個 你 覺得 可以 長久 維持 下去 的 目標 。 真的 是 那樣 嗎 ？ 關於 運動 ， 最 大 的 迷思 就 是 「 一 分 耕耘 ， 一 分 收穫 。 」 其實 運動 是 「 沒有 努力 ， 沒有 收穫 ； 一點 努力 ， 很多 收穫 。 」 但 努力 永遠 不 該 和 痛苦 耕耘 混為一談 。 痛苦 是 不 好 的 ， 如果 在 運動 中 感覺到 任何 疼痛 ， 你 都 必須 馬上 停止 ， 就 是 那麼 簡單 。 如果 你 想要 規律 運動 ， 就 必須 樂在其中 ， 而且 是 動 的 時候 快樂 、 動 了 以後 也 快樂 。 現在 ， 我們 來 看看 運動 還 有 什麼 好處 。 研究 顯示 ， 規律 運動 不只 會 減輕 體重 ， 心情 也 會 變好 ， 這 是 因為 運動會 釋放 腦 內啡 ， 能 有效 減輕 壓力 。 它 是 這麼 發揮 作用 的 … … 你 的 身體 分辨 不 出 情緒 和 生理 的 威脅 ， 所以 ， 就算 你 只是 在 擔心 好像 有 什麼 不 好 的 事情 會 發生 ， 你 的 身體 也 會 準備 自衛 或 逃跑 來 保護 自己 。 但 情形 經常 是 根本 沒有 什麼 人 要 對抗 ， 也 沒 什麼 地方 好 跑 的 。 其 結果 就 是 身體 緊繃 ， 卻 找 不 到 釋放 壓力 的 出路 。 你 做 運動