菌褶 內部 的 菌髓 菌絲 排列 方式 ： 蠟傘 屬 的 菌髓菌絲 是 從 中央束 向 兩 邊 輻射 分開 ， 而 濕傘 屬 的 菌髓菌絲 則 或多或少 是 平行 的 。 a 蠟傘 屬 菇類 的 顏色 多半 較為 樸素 a 土棲 腐生 的 濕傘 屬 菇類 ， 外觀 鮮豔 動人 。 a 炎夏 時 ， 在 住家 庭院 的 盆栽 或 花叢 下 ， 偶爾 可 見 美麗 的 緋紅齒 濕傘 。 a 土棲 共生 的 蠟傘 屬 菇類 一 碰 就 花容失色 的 錐形 濕傘 「 不要 碰 我 ！ 天呀 ！ 嗚嗚 ！ 我 的 美貌 全 毀 了 … … 」 ， 如果 菇類 會 說話 ， 如此 的 哀嚎 恐怕 常常 發生 在 濕傘 屬 成員 之 一 的 錐形 濕傘 身 上 ， 因為 外號 「 變 黑 濕傘 」 的 它 ， 原本 漂漂亮亮 的 橙紅色 外表 ， 一旦 被 觸摸 就 會 發生 氧化 作用 ， 迅速 變黑 變 老 。 其實 很多 菇類 被 刮傷 後 也 會 變黑 、 變 藍 或 變 綠 ， 只是 變化 沒有 那麼 快速 而已 。 菌髓菌絲 比較 圖 〔 濕傘 屬 的 菌褶 切片 〕 平行 的 菌髓菌絲 〔 蠟傘 屬 的 菌褶 切片 〕 輻狀狀 的 菌髓菌絲 a 錐形 濕傘 變色 前 的 可愛 模樣 a 快速 變黑 的 錐形 濕 外型 近似 卻 差之千里 的 雞油菌 有些 雞油菌科 的 野菇 ， 不管 外型 或 微細 構造 都 與 蠟傘科 十分 類似 ， 其中 又 以 雞油菌 屬 （ Cantharellus ） 最 易 令 人 混淆不清 ， 不過 只要 仔細 觀察 ， 便 不 難 分辨 兩 者 。 原來 雞油菌 屬 菌蓋 背面 的 子實層 只 具 脈狀 隆起 ， 並 不 像 蠟傘科 為 真正 的 菌褶 ， 也 因此 被 歸為 非 褶菌類 ， 兩者 實質 上 差 之 甚 遠 呢 。 d 色澤 和 蠟傘 同樣 鮮豔 的 雞油菌 ， 子實層 呈 脈狀 隆起 。 口蘑 打開 口蘑科 成員 的 相本 ， 體型 從小 至 綠豆 ， 大 至 成叢 如 小孩 高 ， 應有盡有 。 它們 不僅 「 菇 」 多勢眾 ， 外貌 多樣 ， 名氣 更 是 響叮噹 ， 火鍋 明星 金針菇 、 媒體 寵兒 巨大 口蘑 、 民間 美食 雞肉絲菇 、 日本 國寶級 菇類 「 松茸 」 ， 都 是 它們 的 成員 。 不過 ， 可 別 以為 它們 個個 美味 好吃 ， 此 科 野菇 中 還 有 許多 不 是 太 小 ， 就 是 味道 不佳 ， 並 無 食用 價值 ， 有些 甚至 還是 碰 都 碰不得 的 毒菇 呢 ！ 小 檔案 分類 ： 傘菌 目口蘑科 Tricholomataceae 種類 ： 107 屬 2356 種 ； 台灣 有 41 屬 126 種 分布 ： 世界 泛布 ； 台灣 全 島 均 有 分布 ● 主圖 ： 巨大 口蘑 Tricholoma giganteum Massee ， 菌蓋 10 ~ 30 cm 寬 。 顏色 多樣 菌褶 多 凹生 、 直生 至 延生 ， 罕離生 ； 孢子 印多 白色系 菌蓋 形狀 多樣 ， 多 平展 質地 肉質 ， 易 腐爛 體型 小 至 大型 均 有 菌柄 中生 ， 少數 偏生 或 側生 ， 罕無柄 ， 基部 無 膨大 或 菌托 a 菇體 肥厚 且 碩大 的 巨大 口蘑 ， 已 人工 栽培 成功 ， 名為 「 金福菇 」 。 傘菌 世界 的 龍頭 老大 口蘑科 為 傘菌 目 最 大 且 最 多樣 的 一 科 ， 傘狀 、 肉質 的 菇體 ， 中生 的 菌柄 ， 以及 白色系 的 孢子印 ， 是 一般 成員 的 模樣 ， 只有 少數 種類 菌柄 側生 ， 或是 子實層 非褶狀 而 呈 孔狀 ， 至於 無 柄 的 種類 則 相當 罕見 。 另外 ， 菌柄 上 也 只有 少數 種類 長有菌環 ， 或是 基部 處長出 了 假根狀 的 菌索 。 在 台灣 目前 發現 的 126 種 口蘑科 成員 ， 散布 於 平地 到 高海拔 森林 中 ， 有的 成員 喜歡 單獨 出沒 ， 有 的 喜歡 成群 聚生 ， 有的 還 會 形成 仙女 環狀 的 菌輪 ， 如 硬柄 小皮傘 、 花臉 香蘑 等 。 而 本 科 的 成員 多數 為 腐生菌 ， 木生性 與 土生性 均 有 ， 常 可 見 自土表 、 草地 、 枯枝 落葉 、 毯果 、 腐木 間 冒出 。 不過 也 有 少數 成員 為 寄生菌 ， 如 蜜環菌 等 ， 寄主 除了 活 樹幹 外 ， 甚至 還 能 寄生 在 其他 菇體 上 ； 另外 ， 還 有 一 群 成員 為 共生菌 ， 如 松口蘑 、 皂味 口蘑 等 ， 它們 會 與 樹木 的 根部 形成 共生 關係 ， 即 所謂 的 外生菌 根菌 。 生長 習性 之 多采多姿 ， 正 呼應 了 這 個 野菇 大 家族 成員 的 多樣化 ！ a 中海拔 腐木 上 常見 的 鐘形 干臍菇 具有 典型 口蘑科 傘形 柄中生 的 特徵 a 菌柄 側生 的 脈褶菌 （ 上 ） 與 有孔 無褶 的 叢傘絲 牛肝菌 （ 下 ） 都 是 口蘑科 的 異類 a 枯枝 落葉 間 冒出 的 微皮傘 屬 菇類 a 常 於 草地 上 形成 仙女環 的 硬柄 小 皮傘 世界 上 最 大 的 活生物 1992年 時 ， 真菌 專家 曾 於 美國 密西根 山區 的 森林裡 ， 發現 菌絲 面積 覆蓋 達 600 公頃 大 的 巨型 蜜環菌 ， Nature 雜誌 更 將 其 比喻為 世界 上 最 大 、 最 老 的 活生物 。 原來 這 株 創紀錄 的 野菇 ， 屬於 口蘑科 的 一 員 ， 正式 學名為 球蜜環菌 Armillaria bullbosa ， 它 大約 自 1500 年 前 便 從 極微 小 的 孢子 開始 自己 的 生命 歷程 ， 靠 著 菌絲 的 不斷 繁殖 ， 在 地 底下 擴張 疆土 ， 形成 綿密 的 菌絲網 。 更 令 人 吃驚 的 是 ， 8 年 後 真菌 專家 於 奧立岡州 又 發現 了 另 一 株 更 大 、 更 老 的 蜜環菌 ， 直至 今日 為止 ， 它 已 存 於 地球 上 超過 2600 年 了 ， 而且 全 株 面積 更 寬達 900 公頃 大 。 其實 若 不 是 真菌 專家 靠 著 分子 生物學 技術 檢驗 取樣 的 遺傳 基因 ， 大概 也 無法 發現 林地 下 隱居 著 這樣 奇特 的 生物 吧 ！ a 以 分解 腐木 維生 的 蜜環菌 有趣 的 發光 小菇 在 日本 小笠原島 有 項 著名 的 「 尋 菇 」 觀光 活動 十分 特別 。 原來 當地人 在 入夜 後 ， 會 帶領 觀光客 進入 竹林 ， 觀賞 林 內 美麗 的 幽幽 小 綠光 。 但 這 可 不 是 螢火蟲 的 傑作 喔 ！ 而是 口蘑 家族 的 一 員 ── 發光 小 菇 的 精采 演出 ， 白天 看到 它們 時 ， 並 不 太 起眼 ， 但 到 了 晚上 可就 令 人 驚豔 不已 了 。 其實 台灣 也 能 體驗 此 情 此 景 ， 只要 在 梅雨季 過後 的 夜晚 ， 到 竹林 下 找找 ， 或許 就 能 發現 傳說 中 的 「 綠 光 」 呢 ！ 其實 口蘑 家族 中 還 有 叢傘絲 牛肝菌 、 鱗皮 扇菇 及 蜜環菌 的 菌索 與 菌絲 也 能 發光 。 一般 認為 它們 發光 主要 是 為了 吸引 趨光性 昆蟲 來 幫忙 傳播 孢子 。 有趣 的 是 ， 以前 有 人 還 會 蒐集 這些 發光 菇類 ， 放 在 穀倉 內 當作 照明 之 用 ， 因 其 是 冷光 不會