分布 ● 主圖 ： 蛹蟲草 Cordyceps militaris ( L .
 
) Link ， 菇體 1.3 ~ 5 cm 高 。 顏色 多 鮮豔 ， 從 黃 、 橘 到 棕黑 色系 都 有 菇體 多 長棒形 質地 柔軟 ， 不易 折斷 寄主 多 為 昆蟲 或 草本 植物 體型 多 中 、 小型 柄部 多 有 c 以 昆蟲 幼蟲 為 寄主 的 蟲草 屬 真菌 a 冬蟲夏草 這 種 似 蟲 像草 的 中藥材 ， 其實 是 麥角菌科子囊菌 寄生 於 昆蟲體 內 的 產物 。 昆蟲 剋星 ── 蟲草 屬 子囊菌 麥角菌科 和 前面 提及 的 核盤菌科 都 屬於 寄生菌 ， 它們 靠 著 菌絲 形成 的 菌核 ， 度過 環境 嚴苛 的 冬季 ， 等到 來年 春暖花開 時 ， 再 各自 選擇 適合 的 寄主 繁衍 下 一代 ， 只不過 核盤菌科 真菌 多 挑 植物 為 寄主 ， 且 從 菌核 中 長出 的 菇體 呈 盤狀 ， 而 麥角菌科 則 多 挑 動物 為 寄主 ， 且 菇體 呈 長棒形 。 若 有 機會 在 顯微鏡 下 仔細 觀察 菇體 表面 ， 可 見 整齊 排列 著 許多 瓶狀 的 結構 ， 稱 之 為 子囊殼 ， 而 子囊 和 子囊 孢子 便 埋生 於 其中 。 所有 麥角菌 中 ， 最 為 人 所 熟知 的 ， 便是 以 昆蟲 為 寄主 的 蟲草 屬 （ Cordyceps ） 真菌 。 夏 、 秋 時 ， 此 類 真菌 便 開始 入住 昆蟲 寄主 ， 吸取 其 營養 ， 所以 不管 是 昆蟲 的 幼蟲 或 成蟲 感染 此 菌 後 ， 就 會 慢慢 僵化 而 死 ， 外部 雖 仍 完整 保留 蟲體 原形 ， 但 內部 已 被 菌絲體 充滿 。 到 了 寒冬 ， 環境 轉為 嚴苛 時 ， 蟲草 屬 真菌 就 靠 著 菌絲 形成 的 菌核度 冬 ， 然而 這 隻 外觀 狀 似 休眠 的 「 昆蟲 」 ， 等到 來年 春天 天氣 暖和 時 ， 並 不會 從 冬眠 中 甦醒 ， 只 見 寄生 其中 的 蟲草 屬 真菌 自 蟲體 長出 細長 似 草狀 的 菇體 ， 準備 繁衍 下 一代 ， 也 因此 生長 習性 一般 人才 泛稱 其 為 「 冬蟲夏草 」 。 這些 屬於 「 蟲棲 寄生菌 」 的 蟲草 屬 成員 ， 散布 於 台灣 各 個 海拔 高度 的 山區 中 ， 它們 多於 夏天 可 被 發現 ， 到 了 冬天 就 消失 不見 蹤跡 。 a 蟲草 屬 子囊殼 多 呈 瓶狀 ， 其中 散出 的 長條 狀子囊 數量 相當 驚人 。 a 分布 於 較 高 海拔 闊葉林 內 的 下垂 蟲草 ， 為 寄生 於 椿象 身 上 的 一 種 蟲草 。 a 成群 自 低 、 中海拔 闊葉 林地 上 冒出 的 頭狀 蟲草 ， 為 寄生 於 腐土 中 一 種 稱為 大團 囊菌 的 蟲草 。 a 低海拔 闊葉 林地 上 冒出 的 蟻蟲草 ， 為 寄生 於 螞蟻 身 上 的 一 種 蟲草 。 潤肺 補 腎 的 冬蟲夏草 和 人參 、 鹿茸 並列 三 大 補品 的 冬蟲夏草 ， 正式 中 名為 中華 冬蟲夏草 Cordyceps sinensis ， 它們 亦 為 蟲草 屬 的 一 員 ， 通常 寄生 在 一 種 稱為 蝙蝠蛾 的 鱗翅目 昆蟲 幼蟲 上 ， 被 寄生 的 幼蟲 外觀 狀 似 乾枯 的 蠶寶寶 ， 上面 則 可 見 一 支 伸出 的 長形 菇體 。 中國 自古以來 對 此 菇 之 功效 極為 推崇 ， 古書 中 可 見 記載 「 蟲草 味 甘 、 性溫 ， 具 滋 肺 陰 、 補 腎陽 之 效 」 ， 但 由於 僅 生長 在 西藏 高原 、 四川 及 青海 一帶 ， 非常 珍貴 少見 ， 以前 只有 皇宮 貴族 得以 享用 ， 如今 因 大量 挖掘 ， 讓 這 種 帶有 傳奇 色彩 的 珍貴 藥材 ， 也 逐漸 走向 平民化 了 。 台灣 沒有 此 種 蟲草 的 發現 紀錄 ， 所以 中藥店 多 從 大陸 進口 。 目前 市面 上 有 人 用 「 草石蠶 」 （ 一 種 唇形科 草本 植物 的 根 ） 冒充 冬蟲夏草 ， 這 種 仿冒品 看似 某 種 蟲蛹 ， 但 未 見 伸出 長形 的 菇體 ， 且 顏色 較 淡 ， 和 冬蟲夏草 外觀 相差 太多 ， 很 容易 分辨 。 a 草石 蠶因 呈 長條形 且 具 節環 似 蟲 ， 所以 常 被 誤認 是 冬蟲夏草 。 c 寄生 於 蝙蝠蛾 幼蟲 上 的 中華 冬蟲夏草 ， 為 知名 的 中藥材 之 一 。 聖安東尼 的 憤怒 麥角菌科 的 麥角菌屬 （ Claviceps ） 真菌 ， 它們 不 以 蟲 為 寄主 ， 而 常見 寄生 於 禾本科 植物 的 子房 ， 如 代表種 麥角菌 便 多 寄生 於 裸麥 的 子房 ， 並 在 上面 形成 堅硬 的 菌核 ， 外觀 看似 麥子 長角 般 ， 也 因此 成 了 本 科 名稱 的 由來 。 此外 ， 這 種 真菌 因菌核 中 含有 植物鹼 ， 牲畜 吃 了 帶有 菌核 的 麥草 或 製成 的 飼料 後 ， 會 發生 壞疽 及 痙攣 ， 而 中世紀 歐洲 地區 ， 更 曾 因 此 菌 造成 大 批 孕婦 流產 及 奪去 數以萬計 的 生命 ， 就 連 聖徒 聖安東尼 亦 死 於 此 病 ， 所以 當時 人們 相傳 有 惡魔 作怪 ， 稱 這 個 不 知名 的 傳染病 為 「 聖安東尼 的 憤怒 」 。 之後 經過 長期 研究 ， 才 得知 原來 此 病 並非 天災 而是 人禍 ， 起因 就 是 人們 在 篩選 裸麥 時 ， 沒 留意到 有些 裸麥 已 被 麥角菌 寄生 ， 而 誤食 下肚 ， 就 這樣 釀成 了 這 場 醫學史 上 的 世紀 大 災害 。 現今 經 科學家 研究 後 發現 ， 麥角菌 產生 的 植物鹼 可 分為 三 類 ， 即 麥角胺 （ Ergo-tamine ） 、 麥角毒鹼 （ Ergoto-xine ） 及 麥角 新鹼 （ Ergome-trine ） 。 麥角胺 及 麥角 毒鹼 經 加 水 分解 後 會 生成 麥角酸 （ Lysergric acid ） ， 即 是 迷幻藥 LSD 的 前身 ； 至於 麥角 新鹼 在 醫學 上 則 被 應用 做為 催產 的 藥物 。 台灣 因為 沒有 種植 小麥 和 裸麥 ， 所以 並 無 此 種 麥角菌 的 紀錄 ， 目前 僅 見 光復 前 日本人 澤田兼吉 留下 的 3 種 麥角菌 屬 真菌 的 相關 描述 。 a 寄生 於 麥子 等 禾本科 植物 子房 上 的 麥角菌 屬 真菌 ， 模樣 看來 像 麥子 長角 般 ， 因而 得名 。  如何 實地 觀察 野菇 想要 認識 野菇 的 初學 者 ， 可以 先 從 居家 附近 的 公園 、 校園 或 近郊 的 森林 步道 ， 尤其 是 附近 有 老 樹 生長 、 較 自然 的 環境 ， 著手 進行 野菇 的 搜尋 與 觀察 。 行 前 準備好 必要 的 裝備 與 工具 ， 並 熟悉 觀察 記錄 、 採集 及 標本 製作 的 方法 ， 將 使 實地 的 野菇 觀察 活動 更加 得心應手 ！ 【 裝備 與 工具 】 A 筆記本 B 筆 C 放大鏡 ： 觀察 子實層 或 其他 細部 特徵用 。 D 望遠鏡 ： 觀察 高處 的 野菇用 。 E 單眼 相機 F 數位 相機 G 顯微 鏡頭 ： 近距離 攝影用 。 H 三腳架 ： 支撐 相機 用 。 I 有 底 的 紙袋 ： 放置 採集 的 野菇 標本 。 J 枝剪 ： 採集 枝幹 上 的 野菇用 。 K