在 家 做 些 家常菜 外 ， 他 根本 一竅不通 ， 不 知道 要 如何 進入 這 一 行 。 在 沒有 人 帶入 門 的 情況 下 ， 他 只好 用 最 原始 的 方式 自 求生路 。 徐宏耀 將 履歷 資料 寄到 各 大 飯店 ， 但 都 石 沈大海 。 原來 二十五 歲 才 要 作 學徒 ， 人家 都 嫌 太 老 了 。 好不容易 花蓮 亞士都 飯店 給 他 一 個 機會 ， 從此 他 一頭 栽入 不歸路 。 徐宏耀 在 亞士都 飯店 本來 是 跟 著 老師傅學 中餐 廚藝 ， 後來 覺得 師傅 藏私 、 未 傾囊相授 而 轉到 西餐部 ， 並 對 西餐 廚藝 產生 了 濃厚 興趣 。 亞士都 飯店 的 工作 讓 他 找到 入門 之 鑰 ， 奠定 日後 的 基礎 。 工作 一 年 後 ， 他 就 北上 打天下 ， 到 飯店 市場 更 大 的 台北 追求 更多 的 歷練 。 在 台北 希爾頓 飯店 工作 期間 ， 是 徐宏耀 事業 生涯 的 轉捩點 。 為 了 看懂 菜單 、 聽懂 外國 師傅 罵 他 的 話 ， 他 開始 努力 學 英文 ， 一 放假 就 跑到 敦煌 書局 買 書 看 ， 如今 他 能夠 聽 、 說 、 讀 、 寫 ， 都 是 當時 自修 苦讀 學來 的 。 後來 徐宏耀 更 上 一 層 樓 ， 轉到 挑戰性 更 高 的 凱悅 大 飯店 ， 在 這裡 他 將 自己 的 工作 生涯 推上 更高峰 ， 升任 西餐 主廚 ， 最 拿手 的 是 西式 餐點 。 不到 十 年 的 時間 ， 從 黑手 變學徒 ， 到 擔任 五星級 飯店 的 主廚 ， 徐宏耀 傲人 的 成績 令 人 佩服 。 徐宏耀 希望 在 四十五 歲 時 ， 也 就是 從 黑手 轉行到 廚師 的 二十 年 後 ， 能夠 在 陽明山 開 一 家 有 個人 獨特 風格 的 小 餐廳 ， 每 一 道 菜 都 有 自己 的 品味 ， 讓 上門 的 顧客 也 能夠 完全 欣賞 、 分享 他 的 品味 。 對 一向 全心 投入 、 努力 達成 目標 的 徐宏耀 來 說 ， 四十五 歲 要 達到 這 個 理想 並非 不可能 。 從 「 黑手 變巧手 」 ， 徐宏耀 積極 轉換 跑道 ， 找到 符合 興趣 的 廚藝 職業 。 以 興趣 為本 ， 才 能 開發 潛能 ， 這 不僅 是 事業 成功 的 要件 ， 也 是 他 後來 自修 苦讀 的 動力 。 二十五 歲 轉行 從 學徒 做 起 的 勇氣 ， 更 是 他 能夠 下定決心 改變 自己 、 創造 個人 新 生涯 的 努力 結果 。 為 能 精進 西餐 廚藝 ， 他 決定 明確 的 學習 目標 ， 增進 英文 的 聽說 讀寫 能力 ， 並且 花下 功夫 苦讀 ， 終於 有所 進步 ， 同時 強化 了 在 西餐 廚藝 精進 的 條件 。 有 目標 、 能 行動 ， 讓 徐宏耀 的 英語 學習 效果 顯著 。 3 工人 博士 江燦騰 俗語說 ： 「 屋 漏 偏 逢 連夜 雨 。 」 這 種 情況 在 現實 生活 中 確實 可 見 。 江燦騰 來自 貧苦 的 家庭 ， 國中 時 因 家 裡 經濟 不 好 而 輟學 ， 做 過 粗工 當 過 苦力 ， 半工半讀 ， 一路 辛苦 求學 向 上 ， 後來 又 不幸 罹患 骨髓癌 ， 從此 必須 拄 著 柺杖 走路 。 然而 ， 江燦騰 強烈 的 學習 意志 卻 沒有 因此 被 打垮 ， 反而 越 挫 越 勇 ， 後來 甚至 取得 台大 歷史學 博士 學位 。 江燦騰 從小 喜歡 念 書 ， 但 讀到 國中 便 因 家 裡 付 不 出 學費 而 輟學 。 只有 小學 學歷 的 他 ， 當 過 工友 、 送貨員 及 水泥匠 。 當兵 時 ， 參加 軍 中 隨營 教育 ， 後來 通過 初中 同等 學歷 檢定 ， 取得 國中 畢業 的 資格 。 退伍 後 ， 江燦騰 進入 飛利浦 公司 ， 從 機械 操作員 做 起 ， 一邊 工作 一邊 自修 。 八 年 後 ， 再 通過 高中 同等 學歷 檢定 ， 取得 高中 畢業 資格 。 由於 從小 喜歡 歷史 ， 江燦騰 再接再厲 考上 台灣 師大 歷史系 夜間部 ， 念 了 五 年 取得 學位 後 ， 又 更 上 一 層 樓 ， 考上 台大 歷史 研究所 ， 花 了 六 年 取得 碩士 學位 後 ， 再 考上 博士班 。 江燦騰 在 高等 教育 階段 越 念 越 順遂 ， 憑藉 的 是 不斷 的 努力 。 念 博士班 時 ， 江燦騰 離開 了 工作 二十 年 的 飛利浦 公司 ， 完全 靠 獎學金 、 兼課 、 寫作 來 養家 。 日子 雖然 辛苦 ， 但 在校 成績 都 是 名列前茅 。 然而 命運 之 神 卻 無情 地 捉弄 他 。 或許 是 因為 長年 辛苦 工作 ， 江燦騰 罹患 了 多發性 骨髓癌 。 雖然 醫生 說 存活率 不 高 ， 他 卻 堅持 要 打敗 命運 的 捉弄 。 即使 面臨 雙腿 被 鋸掉 的 危險 ， 自信 與 豁達 的 他 卻 毫不 畏懼 。 他 前前後後 做 過 八 次 以上 的 化學 治療 ， 完全 配合 醫院 的 各 種 療程 ， 被 醫護 人員 封為 「 模範 病人 」 ， 在 醫院 中 人人 「 叫 他 第一 名 」 。 在 殘酷 的 病魔 折磨 下 ， 江燦騰 依舊 昂然 挺進 ， 在 負病 的 情況 下 ， 於 五十四 歲 時 成為 博士 。 自 國小 畢業 後 ， 從 國中 到 取得 歷史學 博士 ， 在 學習 路 上 一 階 一 階 地 爬升 ， 江燦騰 靠 的 是 不 服輸 的 精神 ， 半工半讀 ， 以 自學 的 方式 刻苦 求學 。 除了 好學 不 倦足 為 楷模 外 ， 他 做 起 事 來 也 是 腳踏實地 ， 一 步 一 步 來 。 從 機械 操作員 做到 品管 訓練員 ， 不僅 當選 過 縣級 的 模範 勞工 ， 還 創下 連續 十五 年 大年初一 都 去 公司 上班 的 紀錄 。 因為 依 公司 規定 ， 大年初一 上班 可 領 五 天 薪水 ， 為了 支付 學費 ， 江燦騰 不惜 犧牲 年假 。 這 種 積極 執著 的 精神 ， 也 反映 在 他 的 博士 論文 上 。 原本 只 需 將 寫 過 的 十八萬 字 整理 一下 便 可 輕鬆 過關 ， 但 他 堅持 要 寫到 最好 ， 於是 運用 接受 化療 的 空檔 ， 敲敲打打 寫成 六十四萬 字 的 鉅著 。 在 主題 上 ， 他 選擇 研究 台灣 佛教 ， 鑽研 難度 頗 高 的 宗教史 、 社會史 及 文化史 等 課題 ， 勇於 面對 挑戰 的 精神 ， 充分 表露無遺 。 從 工人 到 博士 ， 從 只有 小學 畢業 、 半工半讀 、 不畏 病魔 侵襲 ， 到 取得 博士 學位 ， 江燦騰 的 學習 事蹟 頗 具 英雄 本色 。 在 學習 意志 上 ， 他 堅忍不拔 ， 即使 有 嚴苛 的 骨髓癌 折磨 ， 仍然 擁有 強烈 的 學習 意志 ， 以 心理 力量 克服 生理 病痛 。 在 學習 過程 上 ， 他 善於 運用 時間 ， 一邊 工作 一邊 進修 ， 憑著 自學 ， 循序 通過 國高中 的 學力 檢定 考試 ， 在 學習 條件 不 算 優裕 的 情況 下 ， 充分 創造 了 最 有利 的 機會 。 在 學習 規劃 上 ， 他 從 自學 著手 ，