男人 、 喝 酒 、 聊天 。 （二） 媽媽 桑 的 經營 策略 正當 其他 日式 夜總會 處於 低迷 的 時候 ， J 夜總會 卻 能夠 排除萬難 ， 在 香港 的 日式 夜總會 市場 占 一 席位 ， 究 其 原因 ， 由 佳里 獨特 的 經營 理念 和 策略 是 其 成功 的 主要 因素 。 在 J 夜總會 開業 不久 之後 ， 由 佳里 陸陸續續 地 在 銅鑼灣區 開設 了 酒吧 和 小型 餐廳 。 酒吧 位於 軒尼 詩道 上 ， 而 小 餐廳 則 在 銅鑼灣 頗為 偏僻 的 一 個 角落 裡 ； 也就是說 ， 大概 只有 相 熟 的 客人 才 會 知道 那 地方 。 為 了 提升 小 餐廳 的 營業額 和 吸納 本地 客人 ， 她 特意 把 價錢 調低 一點 ， 但是 對於 許多 香港人 來 說 ， 那裡 的 消費 仍然 偏 高 。 但是 ， 聰敏 的 由 佳里 很 快 就 把 那 地方 變成 增加 J 夜總會 生意 的 利器 。 她 常常 會 把 客人 約到 小 餐廳 裡 吃飯 ， 也 會 相約 其他 的 伴酒 女郎 ， 還 有 她們 的 客人 到 那裡 吃飯 ， 飯 後 就 很 自然 地 把 他們 帶到