高 ， 美國 則 介於 兩 者 之間 。 很 有趣 的 是 ， 心理 的 信念 也 扮演 了 要角 。 有些 人 追求 金錢 ， 有 些 人 追求 愛情 ， 你 的 選擇 又 是 什麼 ？ 我們 每 個 人 都 有 差別 ， 不同 國家 的 人民 價值觀 也 不 一樣 ， 好像 一 具 天平 ， 一 邊 是 愛 ， 另 一 邊 是 社會 地位 、 財富 、 權力 ， 假如 一 個 國家 的 人民 認為 愛情 比 金錢 重要 ， 這 個 國家 的 暴力 就 比較 低 ， 或許 披頭四 是 對 的 ─ 你 所 需要 的 是 愛 （ all you need is love ） 。 但是 我們 也 需要 吃 ， 也 需要性 ， 這 就 是 魚兒 粉墨登場 的 地方 了 。 每 個 國家 的 魚類 消耗量 差別 ， 就 和 謀殺率 的 差別 一樣 大。 美國 國家 酒精 濫用 和 酗酒 研究院 （ National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism ） 的 希柏林 （ Joe Hibbeln ） 是 魚肝油 的 專家 ， 他 把 每 一 年 的 謀殺率 和 魚 的 銷售量 放 在一起 看 之後 ， 發現 二 者 有 負 相關 ： 負 ○‧六三 。 看 過 圖 7.3 ， 你 也 會 覺得 好像 有點 道理 。 以 日本 來 說 ， 謀殺率 就 很 低 ─ 每 十萬 人口 中 只 有 一 件 ─ 而 他們 每 一 年 都 要 吃掉 超出 體重 的 魚肉 。 反觀 東歐 的 國家 如 保加利亞 ， 他們 一 年 只 吃 不 到 兩 公斤 的 魚 ， 謀殺率 則 是 日本 的 十 倍 。 回頭 再 看 東亞 的 很多 國家 ， 幾乎 都 是 一 條 直線 ， 中國 是 每 十萬 人口 中 有 四‧三 件 謀殺案 ， 新加坡 是 三‧八 件 ， 南韓 是 三‧○ 件 ， 日本 是 一‧二 件 ， 魚 吃 得 越 多 謀殺率 就 越 低 。 二○○五年 我 去 賓州 大學 應徵 工作 時 ， 把 希柏林 的 資料 給 犯罪系 的 教授 看 ， 有 一 位 教授 馬上 說 ： 「 等一下 ， 為什麼 裡頭 沒有 美國 ？ 」 美國 的確 沒有 在 這 二十六 個 國家 中 。 我 未來 的 同事 其實 並 沒有 馬上 看出 重點 ， 卻 嗅出 了 不對勁 ， 所以 他們 就 去 找 那 一 年 的 資料 ， 結果 發現 ， 美國 魚 的 消耗量 在 兩 個 最少 吃 魚 的 國家 ─ 匈牙利 和 保加利亞 ─ 之間 ， 而 美國 的 謀殺率 是 每 十萬 人口 中 九 個 ， 緊接著 東歐 的 國家 ， 相關 係數 是 負 ○‧六三 ， 就 和 生產 毛額 與 謀殺率 的 關聯 一樣 巨大 。 解釋 全 世界 國家 犯罪率 是 一 回 事 ， 但是 這 個 解釋 不見得 可以 應用到 國家 內 的 犯罪 變項 。 然而 ， 即使 在 同 一 個 國家 ， 也 有 證據 指出 魚 的 銷售量 和 反 社會 行為 有關 。 英國 的 布里斯托 （ Bristol ） 有 一 個 大型 的 一一八七五 名 孕婦 的 研究 ， 結果 顯示 ： 懷孕 時 吃 比較 多 魚 的 婦女 ， 孩子 七 歲 時 的 社交 功能 明顯 好 得多 ； 反過來說 ， 懷孕 時 比較 不 吃 魚 的 婦女 ， 孩子 比較 常 有 反 社會 行為 。 有 個 美國 的 研究 ， 是 從 芝加哥 、 明尼亞波里斯 （ Minneapolis ） 和 阿拉巴馬州 的 伯明罕 （ Birmingham ） 三 處 ， 找 了 三五八一 名 幾乎 從來 不 吃 魚 的 人 ， 結果 發現 ， 他們 的 敵意 比 一 週 至少 吃 一 次 魚 的 人 高 了 很多 。 當 抽血 測量 血 中 脂肪酸 濃度 時 ， 發現 脂肪酸 低 的 男孩 亂 發 脾氣 和 有 問題 行為 的 比較 多 ； 同樣 的 結果 ， 在 有 攻擊性 的 古柯鹼 上癮 者 身 上 也 看 得 到 。 甚至 低亞 米茄 三 的 狗 的 攻擊性 也 比較 強 ─ 所以 ， 給 你 的 狗 多一點 亞米茄 三 可能 比 帶 牠 上 美容院 去 梳理 有用 些 。 且 讓 我們 先 這樣 假設 ： 吃 壽司 和 鮭魚 會 讓 你 的 脾氣 不 那麼 火爆 。 從 科學 的 角度 ， 有 這 個 可能 嗎 ？ 控制 老鼠 每 天 進食 中亞 米茄 三 含量 的 一 個 實驗 ， 可以 提供 一些 答案 。 在 上 一 章 中 ， 我們 談到 暴力犯 有 大腦 結構 和 功能 上 的 失 功能 ， 也 有 神經 化學 上 的 不足 ， 而 魚肉 中 含有 豐富 的 魚油 ， 魚油 裡 有 豐富 的 亞米茄 三 ； 這 種 多元 不 飽和 脂肪酸 有 兩 個 重要 的 部件 ： ＤＨＡ （ docosahexaenoic acid ） 和 ＥＰＡ （ eicosapentaenoic acid ） 。 ＤＨＡ 在 神經 的 結構 和 功能 上 扮演 重要 角色 ， 乾 的 大腦 皮質 中 有 百分之六 是 它 ， 會 影響 血腦 屏障 （ blood-brain barrier ） 的 功能 ， 強化 神經 突觸 ， 加速 神經 細胞 之間 的 溝通 。 大腦 神經 細胞膜 也 有 百分之三十 是 它 ， 可以 調節 細胞膜 的 活動 ， 防止 神經元 細胞 死亡 ， 也 能 增大 細胞 。 ＤＨＡ 也 可以 刺激 神經 突觸 的 增生 ， 如果 動物 的 飼料 中 添加 了 亞米茄 三 的話 ， 神經元 的 樹狀 突 會 分枝 得 很 綿密 ， 比 吃 普通 飼料 來得 好 。 樹狀 突 負責 接受 別的 神經元 送過來 的 訊息 ， 所以 樹狀 突分枝 的 綿密 表示 神經元 之間 的 連接 比較 好 ； 軸突 （ axon ） 的 工作 是 把 細胞 的 訊息 送到 別的 細胞 中 ， 因此 ， 軸突 越 長 、 外面 包覆 的 髓鞘 越 厚 ， 傳導 的 電脈衝 （ impulse ） 就 越 快 、 越 正確 。 ＤＨＡ 調節 血清素 和 多巴胺 神經 傳導 物質 ， 第二 章 已經 談 過 ， 犯罪 者 的 這 兩 種 神經 傳導 物質 都 不 正常 。 此外 ， ＤＨＡ 也 調節 基因 的 展現 ， 所以 ， 理論 上 來 說 它 可以 開啟 使 不 受到 暴力 傷害 的 保護 基因 ─ 或是 關掉 那些 會 增加 暴力 機率 的 基因 。 前面 我們 也 看到 ， 犯罪 者 的 認知 功能 是 不 正常 的 。 補充 亞米茄三 可以 增進 動物 的 記憶 和 學習 ， 也 可以 增進 兒童 的 學習 ， 所以 亞米茄 三 不 只 是 理論 上 可以 強化 大腦 ， 實質 上 也 確實 能 增進 大腦 的 認知 功能 ， 而 認知 功能 在 學校 的 表現 和 生活 的 成功 與否 上 都 扮演 著 關鍵 角色 。 亞米茄 三 可以 強化 大腦 的 結構 和 功能 ， 所以 魚 的 消耗量 與 犯罪 有 關係 也 就 不 令 人 驚訝 了 。 你 可能 還是 覺得 有點 難以置信 。 事情 應該 沒有 這麼 簡單 吧 ？ 相關 也 不 是 因果 ， 不 是 嗎 ？ 你 是 正確 的 ， 你 會 在 後面 的 章節 中 看到 ， 有 越來越 多 的 實驗 ， 在 隨機 控制 變項 後 仍然 發現 ， 亞米茄 三 在 減低 反 社會 行為 上 的 效果 ─ 這些 隨機 分配 的 實驗法