有 效率 又 可以 持之以恆 的話 ， 一定 要 考慮 個體 的 喜好 、 品味 、 慾望 、 興趣 ， 還 有 生活 習慣 ， 這些 都 會 影響 我們 對 食物 的 選擇 。 如果 沒有 把 個體 差異 考量 進去 的話 ， 飲食 計畫 就 不可能 成功 。 為了 要 量 身 打造 適合 你 的 VB6 ， 我 把 現代人 的 飲食 習慣 大致 分成 六 大 類 ， 針對 每 一 種 類型 提出 特別 的 建議 和 工具 ， 讓 你 把 VB6 變成 自己 獨一無二 的 飲食法 。 你 可能 會 發現 自己 的 飲食 習慣 跨 了 兩 種 或是 更多 種類 ， 我 自己 就是 這樣 ： 我 熱愛 跑步 ， 所以 我 算是 「 運動員 」 類型 的 人 （ 至少 有時候 是 啦 ！ ） ， 但是 我 的 職業 和 生活 習慣 也 偏向 「 廚師 」 和 「 餐廳 常客 」 這 兩 類 ； 我 以前 常常 替 家人 下廚 ， 雖然 我 的 女兒 已經 長大 了 ， 我 還是 滿 清楚 家 裡 有 小孩 的 人 都 是 怎麼 吃 的 ； 我 不 是 那 種 完全 標準 美式 飲食 的 人 ， 但是 偶爾 開車 上路 時 ， 也 是 會 想 吃 速食 。 自從 我 開始 VB6 以後 ， 變 得 相當 嘴饞 ， 一 整 天 下來 總是 東 吃 吃 西 吃吃 。 重點 是 你 要 自我 評估 ， 一定 要 對 自己 誠實 ： 愈 誠實 愈 好 。 記住 ， 我們 現在 要 培養 的 是 能夠 持續 一 輩子 的 健康 和 飲食 習慣 。 有 些 人 買 了 這 本 書 就 是 直接 翻到 二十八 天 飲食 計畫 ， 按 表操課 ； 有些 人 則 是 會 跟著 計畫 ， 然後 邊 試 邊 調整 自己 的 吃法 ； 還 有 大多數 人 則 是 會 認真 研究 六 大 原則 以及 這 本 書 背後 的 思路 ， 再 設計 屬於 自己 的 飲食 計畫 。 這 三 種 方式 ， 以及 介於 其中 兩 者 的 任何 方式 ， 基本 上 都 有用 。 不管 你 是 落在 哪 幾 種 分類 上 ， 只要 根據 自己 每 天 的 生活 步調 ， 善用 書 中 的 各 種 建議 就 可以 了 。 不同 的 飲食 類型 會 給 你 不 一樣 的 啟發 ， 結合 這 本 書 的 知識 ， 運用到 你 的 飲食 計畫 中 ， 成功 達成 目標 。 典型 美國人 你 就 像 大多數 人 一樣 ， 每 天 都 過 得 很 匆忙 。 你 可能 會 自己 下廚 ， 又 或者 常常 外食 ， 不管 怎樣 ， 你 的 飲食 習慣 含有 大量 動物 產品 以及 加工 碳水化合物 ， 比較 少 吃 蔬菜 水果 、 全穀 和 豆類 。 你 不 喝水 ， 但是 會 喝 汽水 、 啤酒 ， 或 其他 酒類 。 超市 的 包裝 食品 是 你 餐桌 上 的 常客 ， 你 也 常常 吃 外賣 食物 、 速食 或 上 館子 。 你 的 優勢 你 不 孤單 ， 你 的 家人 、 朋友 可能 都 吃 得 跟 你 差不多 。 你 覺得 不只 是 你 自己 ， 甚至 是 你 在乎 的 家人 朋友 ， 也 都 必須 改變 飲食 習慣 。 你 的 挑戰 吃 VB6 代表 你 要 想 辦法 逃脫 標準 美式 飲食 的 魔掌 。 為了 長久 維持 ， 你 調整 飲食 習慣 的 方式 應該 讓 自己 能夠 接受 ， 不管 是 漸進式 的 或是 馬上 就 改 ， 或是 介於 其中 ， 完全 都 取決 於 你 ， 只有 你 自己 知道 什麼 對 你 最 有效 。 下面 幾 點 建議 包括 快速 的 和 緩慢 的 改變 ， 你 可以 挑 其中 一 種 嘗試 ， 或者 兩 者 都 試 。 策略 ‧ 重新 思考 什麼 才 更 「 方便 」 。 叫 外賣 或是 等 外賣 的 時間 ， 有時候 都 長 到 可以 自己 準備 一 盤 義大利麵 或是 炒 菜 了 ， 尤其 如果 你 的 食材 都 準備好 了 ， 更 是 方便 。 ‧ 吃 一 餐 至少 花 二十 分鐘 ， 然後 延長 到 三十 分鐘 。 試 著 放鬆 、 享受 美食 。 ‧ 盡量 在 家 裡 自己 煮 ， 減少 外食 的 機會 ， 午餐 也 盡可能 自己 帶 便當 。 ‧ 家 裡 的 櫥櫃 要 定期 補貨 ， 把 半成品 食品 都 丟掉 ， 可 準備 的 食材 請 參考 第六 章 。 ‧ 以 水 或是 無糖 的 茶 和 咖啡 代替 汽水 ； 一定 要 喝 的話 就 喝 低糖 飲料 ， 不要 碰 有害 的 汽水 。 ‧ 每 餐 都 要 吃 蔬菜 或是 沙拉 ， 或是 飯前飯後 吃 一點 水果 ， 在 廚房 擺 一 個 水果盆 ， 隨時 補充 各 種 水果 。 如果 有 預算 的話 ， 買 個 蔬菜 脫水器 。 ‧ 試試 看 第九 章 列 的 點心 ， 你 可能 會 想要 更多 。 ‧ 烹飪 ： 試試 看 我 寫給 餐廳 常客 的 策略 ， 看看 VB6 食譜 裡面 有沒有 你 會 煮 的 東西 ， 先 試試 看 ， 然後 再 試試 其他 比較 不 一樣 的 料理 。 ‧ 把 健康 食材 放 在 家庭 預算 的 第一 順位 ， 不要 再 覺得 吃 便宜 的 垃圾 食物 比 吃 得 好 重要 ， 這 完全 是 錯誤 的 觀念 。 也 不要 讓 折價券 主宰 你 的 購物 清單 。 ‧ 如果 一定 要 吃 速食 的話 ， 不要 在 車 上 吃 ， 坐 在 餐廳 裡面 或是 買回家 放 在 盤子 裡面 慢慢 享受 ， 不要 用 包裝 裝 著 吃 。 ‧ 感到 挫折 或是 遇到 困難 的 時候 ， 回頭 讀讀 第一 部分 ， 提醒 自己 已經 努力 多久 了 ， 看看 自己 的 飲食 習慣 已經 改變 了 多少 。 如何 搭配 二十八 天 飲食 計畫 如果 你 想要 在 短 時間 內 大幅 改變 飲食 的話 ， 就 用 VB6 的 食譜 去 買 每 個 禮拜 所 需 的 食材 ， 然後 設計 每 週三 餐 的 飲食 和 烹飪 計畫 。 你 可以 調整 食譜 內容 ， 盡量 使用 不同 的 食材 和 烹飪 方式 來 豐富 你 的 料理 。 如果 是 漸進式 的話 ， 每 天 只要 有 一 餐 改成 VB6 就 可以 了 ， 然後 先 試 四 個 禮拜 看看 。 接下來 再 吃 四 個 禮拜 ， 開始 把 其他 幾 餐 也 改成 VB6 ， 慢慢 漸進 到 幾乎 只 吃 符合 VB6 的 餐點 和 點心 。 家庭 主婦 ／ 主夫 除了 你 自己 ， 你 還 得 餵飽 好幾 張 嘴 ， 而且 你 也 總是 準備 他們 需要 和 喜歡 吃 的 東西 。 你 通常 在 家 自己 煮 ， 常常 料理 雞肉 、 簡單 的 紅肉 、 幾 道 家常 砂鍋菜 、 簡單 的 蔬菜 和 沙拉 。 餐桌 上 不 乏 馬鈴薯 、 麵包 、 麵食 ， 但 肉類 總是 一 餐 裡 的 主角 。 你 的 優勢 好 消息 是 ， 你 是 負責 煮 菜 的 人 ， 也就是說 你 一 個 人 就 可以 改變 全 家人 的 飲食 習慣 ， 讓 每 個 人 都