類 球形 ， 內部 是 空 的 。菌蓋 表面 有 顯著 的 腦狀 紋路 ， 因為 外觀 看起來 很 像 「 赭熊 」 （ 捲曲 的 頭髮 往 內 藏起 ， 讓 頭髮 看起來 量 多 且 蓬鬆 ） ， 因而 取 了 這 個 日文 名稱 。 菌柄 是 黃褐色 ， 愈 往 下方 顏色 愈 淡 ， 表面 有 不 規則 的 波浪 起伏 ， 內部 則 是 空 的 。菌柄 和 菌蓋 之間 通常 有些 裂縫 ， 不 像 羊肚菌 那樣 是 緊密 結合 。 學名 中 的 「 esculenta 」 是 「 可以 食用 」 的 意思 ， 在 芬蘭 ， 這 種 菇類 是 相當 普遍 的 食材 。 毒素 成分 包含 腦回素 （ gyromitrin ） 及 其 加 水 分解物 甲基聯氨 （ monomethyl hydrazine ） ， 會 出現 胃腸型 的 中毒 症狀 ， 之後 肝臟 和 腎臟 會 發生 足以 致命 的 傷害 。 幸好 ， 這 兩 種 毒物 的 沸點 都 在 攝氏 一百 度 以下 ， 只要 煮沸 十 分鐘 ， 毒性 就 會 消失 。 但 若 不 小心 吸入 正在 煮沸 而 冒出 的 蒸氣 ， 還是 有 中毒 的 危險 ， 而 煮沸 不 完全 也 一樣 會 引發 中毒 。 據說 ， 拿來 製作 餐點 的 醬料 非常 美味 ， 但 沒 自信 的 人 應該 不 敢 嘗試 。 菇娘 名 — 夏古瑪‧艾斯庫蓮塔 一 到 春天 ， 就 會 變成 精力 充沛 的 少女 。 她 和 同樣 是 子囊菌類 的 尖頂 羊肚菌 （ 第86 頁 ） 及 羊肚菌 （ 第88 頁 ） 的 感情 非常 好 。 在 日本 ， 這 三 位 菇娘 被 取名 「 網笠茸 三 少女 」 。 不過 她 是 個 叛逆 十足 的 少女 ， 總是 讓 其他 兩 位 菇娘 傷透 腦筋 。 全身 打扮 以 熊 為 主題 ， 動作 和 姿勢 也 充滿 野性 。 身材 性感 。 帶 紅色 的 黑色 頭髮 呈現 不 規則 的 波浪 捲曲 ， 看起來 就 像 一 頭 毛髮 濃密 的 紅棕熊 。 雖然 頭髮 已經 很 茂密 ， 不過 還是 會 利用 髮束 來 增加 髮量 。 熊耳 只 是 裝飾 。 瞳孔 是 大紅色 ， 中央 會 發出 刺眼 的 紅 光 。 鳳眼 。 睫毛 和 眉毛 都 很 濃密 。 胸 前 有 熊腳 的 刺青 。 手套 和 靴子 是 仿 熊 的 手腳 。 胸 前 的 白色 V 字領 也 是 仿 月熊 的 特徵 。 身 上 穿著 連身裙 ， 靠近 胸 前 部分 的 顏色 較 深 ， 裙襬 呈 不 規則 的 波浪 起伏 。 個性 和 外表 一樣 凶悍 ， 沸點 低 ， 會 因為 芝麻 小 事 就 氣 得 跳腳 。 臂力 和 腳力 強勁 。 一旦 生 起 氣 來 ， 連 「 日本 三 大 劇毒 菇類 」 的 菇娘 們 也 會 被 嚇到 。 幸好 只要 泡 個 熱水澡 ， 瞳孔 的 紅 光 會 立刻 消失 ， 整 張 臉 變 得 紅通通 ， 心情 也 會 好轉 。 只不過 ， 一起 泡澡 的 人 要是 吸入 了 蒸氣 ， 就 會 一命嗚呼 。 實在 是 很 難 相處 啊 。 有 劇毒 卻 可以 吃 ， 原因 在於 毒素 性質 鹿花菌 學名 — Gyromitra esculenta （ Pers .
 
） Fr .
 
分類 — 子囊菌 門盤 菌目 平盤菌科 鹿花菌 屬 日文 名 — 赭熊網 笠茸食 ／ 毒 — 劇毒 （ 加熱 處理 後 可 食 ） 時期 — 春季 大小 — 大型 出現 地域 — 各 種 針葉 樹林 的 地面 上 Yoko Kanoshita — 菇娘 名 — 鹿 之 舌羊子 細長 的 瞳孔 ， 視野 當然 也 是 細長 的 齒菌科 之下 只有 齒菌 屬 一 個 屬 而已 ， 看似 稀奇 ， 其實 是 很 普遍 的 菇類 。 整體 是 白色 ， 有菌蓋 和 菌柄 ， 但是 不 屬於 傘菌 目， 而 被 歸類 在 非褶菌 目。菌 蓋 呈 包子形 ， 邊緣 朝 內側 捲曲 ， 隨著 不斷 成長 ， 造型 也 愈來愈 不 規則 。 雖然 沒有 菌褶 ， 但 在 菌柄 的 地方 長 了 許多 齒針狀 物體 。 這些 齒針 非常 脆弱 ， 輕輕 一 碰 就 會 飄落 。 這 種 少見 的 特色 很 像是 鹿 的 舌頭 ， 所以 日本 將 它 取名為 「 白鹿 之 舌 」 。 菌柄 幾乎 是 白色 而且 粗大 ， 菌蓋 的 造型 有些 歪斜 ， 看上去 就 好像 菌柄 沒有 撐 在 菌蓋 中心 似的 。 實際 上 ， 基本種 的 整體 都 是 蛋黃色 ， 白色 變種 的 卷緣 齒菌 生長 的 數量 卻 比較 多 。 它 是 有名 的 可 食 菇類 ， 在 法國 將 它 稱為 「 Pied de mouton 」 ， 意思 是 小羊腳 。 肉質 很 脆 ， 略帶 藥品 臭味 ， 但 經過 加熱 調理 之後 ， 口感 和 香味 都 會 變 得 更 好 。 通常 用於 搭配 奶油 的 料理 ， 用 在 日本 料理 也 非常 對味 。 只不過 ， 近年 來 有 些 書籍 宣稱 它 帶有 細胞 毒性 ， 將 它 歸類為 毒菇 。 菇娘 名 — 鹿 之 舌羊子 感覺 上 像 個 管家 。 頭髮 是 白色 ， 髮尾 糾結成 粗厚 的 棒狀 ， 加上 嚴重 分岔 ， 連 梳子 都 梳 不 開 。 頭 上 戴 著 一 頂 環繞到 後腦杓 的 鹿角 髮圈 。 眼睛 是 橘色 ， 瞳孔 為 細長形 ， 中心 會 發出 淡紅色 的 光 ， 是否 意謂 著 她 身 上 帶有 少許 毒性 。 衣服 是 模仿 鹿 的 特色 ， 布料 上 有 白色 斑點 。 袖子 和 衣襬 和 頭髮 一樣 呈 多 葉 分岔 。 在 後面 分成 兩 半 的 裙子 是 用 羊毛 布料 縫製 而 成 ， 褲子 也 是 仿 羊腳 的 形狀 和 顏色 。 腳 上 穿著 和 褲子 連 在一起 、 仿蹄 的 超 高跟鞋 。 個子 比 想像 中 來得 矮小 。 腰部 以上 的 設計 像 鹿 ， 腰部 以下 則 像 山羊 ， 頗為 複雜 。 個性 非常 乖巧 ， 幾乎 可以 說 是 膽小 。 喜歡 受到 關心 和 注意 ， 頭髮 和 衣服 的 彩度 會 隨著 心情 起伏 而 改變 ， 不過 基本 上 還是 偏向 柔和 的 色彩 。 對 自己 的 美味 非常 有 自信 ， 所以 被 當成 毒菇 時 會 擺出 臭臉 。 表情 像 動物 一樣 可愛 。 內側 有 針 的 白菇 ， 長 得 像 羊 又 像 鹿卷 緣齒菌 學名 — Hydnum repandum L . var . album （ Quel .
 
） Rea 分類 — 擔子 菌門 非褶菌 目齒菌科 齒菌 屬 日文 名 — 白鹿 之 舌食 ／ 毒 — 可 食 （ 也 可能 有毒 ） 時期 — 夏 ～ 秋 大小 — 中型 出現 地域 — 赤松 、 山毛櫸 、 水楢樹 等 各 種 樹林 的 地面 上 Sakura Minekoshi — 菇娘 名 — 峰越櫻 對 軍事 相關 的 事務 都 不 太 感興趣 中 至 大型 的 蠟傘 屬 菇類 。 初秋 到 秋季 會 出現 在 山毛櫸 和 水楢 等 闊葉林 的 地面 上 ， 是 多數 群生 的 菇類 。 菌蓋 一 開始 是 饅頭形 ， 接著 會 向 上 翻起 ， 造型 變成 像是 紅菇 屬 （ Russula ） 一般 。 菌蓋 的 顏色 是 暗紅色 ， 就 像 葡萄酒 的 顏色 ， 深淺 不 是 很 均勻 ， 而且