真是 勞煩 你 的 手 了 ， 做 這麼 棒 的 菜 給 我們 吃 ， 願 你 的 手 永遠 健健康康 ， 不要 受到 任何 傷害 。 （ 或許 以後 還 有 機會 吃到 ？ ） 而 在 開飯 前 ， 廚師 或 主人 則 會 說 ： 「 A fiyet olsun .
 
」 （ 讓 它 像 盛宴 一樣 吧 ！ ） 意思 類似 法語 的 Bon appetit （ 祝 你 有 好 胃口 ） 。 據說 是 因為 從前 土耳其 比較 窮苦 ， 只 有 簡單 的 麵包 配 湯 ， 人們 只好 催眠 自己 ， 把 它 當作 盛宴 來 享用 ， 這 句 話 也 沿用到 現在 。 最 特別 且 溫暖 的 語言 身為 一 個 東方 面孔 ， 在 土耳其 說 著 土耳其語 ， 對 我 來說 是 個 意想不到 的 人生 經驗 。 對 此 ， 我 時常 感到 慶幸 。 因為 說 著 他們 的 語言 ， 確實 拉近 了 與 當地人 的 距離 ， 他們 也 會 把 你 當成 一 分子 ， 我 更 能 藉 此 理解 原本 身為 外國人 不 太 能 感受到 的 語言 文化 。 土耳其人 不一定 是 最 善於 溝通 的 民族 ， 但 他們 說話 的 方式 ， 或許 是 世界 上 最 特別 且 溫暖 的 。 對於 說 著 土耳其語 的 自己人 ， 他們 永遠 把 窩心 的 問候 與 祝福 掛 在 嘴 邊 ； 對於 語言 不 通 的 外國人 ， 他們 也 不吝於 展現 土耳其 民族 的 好客 與 熱情 ， 聊 得 愉快 就 請 你 喝 杯 茶 ， 甚至 邀 你 到 家 裡 用餐 。 常常 只是 問 個 路 而已 ， 平白無故 好幾 個 小時 就 過去 了 。 土耳其人 在 某 種 程度 上 跟 亞洲人 有些 相像 ， 他們 很 愛 問 你 從 哪裡 來 ， 今年 幾 歲 ， 有 沒 有 男女 朋友 ， 對 你 的 身材 品頭論足 ， 甚至 想 知道 薪水 多少 。 或許 對 某些 人 來 說 是 一 種 冒犯 ， 但 當 我 更 了 解 土耳其人 ， 我 知道 這 是 他們 真心 想 和 你 做 朋友 ， 想 了 解 你 ， 和 你 拉近 距離 ， 並 不 是 有意 窺探 你 的 隱私 。 有別於 日 、 韓文 中 廣泛 且 必須 使用 的 「 敬語 」 ， 以 表達 對 長輩 的 尊敬 ； 土耳其語 則 是 在 日常 對話 中 大量 使用 這些 祝福 與 問候詞 ， 不論 尊卑 ， 展現 的 是 土耳其人 的 團結一致 ， 以及 對 人 的 關懷 。 和 土耳其人 說話 ， 常常 覺得 很 戲劇化 ， 什麼 「 我 的 生命 」 、 「 我 的 小 羔羊 」 、 「 讓 它 過去 吧 」 、 「 願 阿拉 成全 」 ， 這些 話 一 開始 讓 我 覺得 很 尷尬 。 但 不 知 從 何時 開始 ， 我 才 體認到 ， 那些 我 認為 多餘 且 難為情 的 話語 ， 真正 是 一 種 拉近 人 與 人 距離 的 方式 。 當 我 生病 或 身 陷 麻煩 時 ， 土耳其 朋友 的 一 句 Ge ç mi ol sun ， 總會 讓 我 覺得 很 窩心 ； 當 我 煮 台灣 料理 給 他們 吃 的 時候 ， 喜歡 聽 他們 對 我 說 Elinize sa ğ l ı k 。 等 回到 台灣 ， 發現 在 辦公室 打噴嚏 沒 人 理 你 ， 吃飯 前 不用說 任何 話 就 開動 ， 不會 有 人 在 你 工作 時 在意 你 的 狀況 ， 對 你 說 Kolay gelsin ， 竟然 有些 不 習慣 與 落寞 。 文化 影響 的 說話 習慣 ， 只有 在 瞬間 轉換 的 那 一 刻 能夠 深切 體會 。 然而 ， 我 最 喜歡 土耳其語 道別 的 方式 ， 互相 說 再見 時 ， 他們 會 說 ： 「 G ü le g ü le .
 
」 意思 是 ─ 微笑 著 走 吧 。 土耳其人 永遠 把 窩心 的 問候 與 祝福 掛 在 嘴 邊 。 土耳其人 不一定 是 最 善於 溝通 的 民族 ， 但 他們 說話 的 方式 ， 或許 是 世界 上 最 特別 且 溫暖 的 。 第二 部 忘不了 的 呢喃 文化 如此 多 嬌 生活 在 土耳其 ， 身體 的 聽覺 終究 會 習慣 一 天 五 次 的 喚拜 ， 它 已經 是 一 道 無形 的 城市 風景 。 土耳其 也 是 世界 第一 會 喝 茶 的 國家 ， 問 為什麼 愛 ？ 答案 很 詩意 ： 「 可能 為了 單純 的 喝 茶 樂趣 吧 。 」 土耳其 各 式 美食 。 讓 它 像 盛宴 一樣 吧 ！ 真主 的 呼喊 有時候 天 還 沒 亮 的 清晨 四 、 五點鐘 ， 我 就 會 被 吵醒 。 住家 對面 距離 不到 十 公尺 的 街口 轉角 ， 有 一 座 隱身 在 樹 下 的 小型 清真寺 ， 淡綠色 的 外 牆 搭配 橘紅色 的 屋頂 磚瓦 ， 絲毫 沒有 違和感 。 氣派 的 正門 連結 雙面 的 階梯 ， 但 只 准 男性 使用 ， 在 對街 的 梳洗亭 盥洗 過後 ， 他們 便 魚貫 進入 。 女性 要 進去 ， 得 繞道 由 大樹 後方 不 顯眼 的 側門 走 ， 門 旁 的 牆壁 寫 著 ： 「 女性 入口 」 。 第一 次 來到 土耳其 的 遊客 大都 很 好奇 ， 那 由 清真寺 尖塔 上 的 擴音器 發出來 的 吟誦 旋律 ， 是 在 唱歌 ？ 還是 在 廣播 什麼 重要 的 事情 ？ 每 日 五 次 的 喚拜 大多數 的 伊斯蘭教 國家 ， 會 透過 清真寺 的 宣禮塔 ， 向 附近 的 民眾 喚拜 ， 喚拜 的 吟誦 是 根據 《 可蘭經 》 所 使用 的 阿拉伯文 。 每 日 五 次 ， 用 吟唱 的 方式 提醒 教徒 ， 分別 是 晨禮 、 晌禮 、 晡禮 、 昏禮 和 宵禮 的 朝拜 時間 到 了 。 洗腦式 的 吟誦 ， 也 宣示 伊斯蘭教 真主 阿拉 的 至高無上 。 晨禮 就 是 黎明 前 的 禱告 ， 晌禮 是 日出 到 日中 ， 晡禮 是 日中 到 午後 ， 昏禮 在 落日 後 ， 宵禮 則 是 在 入夜 之 時 。 根據 日出 與 日落 的 情況 ， 每 天 的 喚拜 都 會 比 前 一 天 的 時間 相差 一 到 兩 秒 。 每 個 城市 和 地區 的 日出 、 日落 時間 也 不同 ， 東部 的 城市 都 會 比較 早 。 每 次 約 五 分鐘 的 喚拜 內容 如下 ： 「 阿拉 至 大 ， 阿拉 是 最 偉大 的 。 」 「 我 證明 除了 阿拉 之外 沒有 別的 神靈 。 」 「 我 證明 穆罕默德 是 阿拉 的 使者 。 」 「 快 來 朝拜 吧 。 」 「 快 走上 救贖 之 路 吧 。 」 「 禱告 比 睡眠 更為 重要 。 」 「 阿拉 是 最 偉大 的 。 」 「 除了 阿拉 之外 再 也 沒有 別的 神 。 」 這 座 社區型 的 清真寺 宣禮塔 和 擴音器 高度 ， 剛剛好 就 面對 著 我 房間 的 窗戶 。 剛 開始 入住 的 每 天 清晨 ， 總會 被 清真寺 裡 伊瑪目 （ İ mam ， 類似 住持 的 神職 人員 ） 的 嘹亮 吟誦聲 給 吵醒 。 更 令 人 崩潰 的 是