會 有效 。 」 氣味 也 可以 用來 區分 品牌 。 當 你 矇眼 進入 任何 一 家 速食 餐廳 ， 你 很 快 就 會 知道 自己 身處 哪裡 。 有 一 篇 新聞 報導 建議 ， 當 你 要 為 自己 的 品牌 選擇 氣味 時 ， 必須 考慮 你 的 潛在 顧客 的 期望 和 需求 。 例如 ： 在 看 房子 時 ， 剛 出爐 的 麵包 或 餅乾 香味 能 讓 打算 買 房子 的 人 想起 家 的 舒適 和 溫暖 。 這 篇 報導 也 提醒 ， 味道 要 跟 販賣 物品 的 「 個性 」 整合 在一起 。 例如 ： 森林 中 草木 清新 的 味道 跟 海邊 鹹鹹 的 鹽味 可能 會 激起 旅行 、 冒險 的 心情 ， 所以 這 種 味道 對 休旅車 的 可能 買主 來 說 ， 就 比 香草 適合 。 研究 顯示 ， 相對 不 複雜 的 氣味 （ 添加 、 混合 的 成分 較少 ） ， 比較 能 引起 購買 動機 。 簡單 的 氣味 比起 複雜 的 氣味 能 提升 百分之二十 的 銷售量 ， 或者 乾脆 不要 有 任何 味道 。 ■ 職場 的 氣味 （ 不 是 冰箱 的 味道 ） 我 偶爾 會 對 工程師 開 分子 生物學 的 課 ， 有 一 次 我 在 課堂 上 做 了 一 個 普魯斯特 效應 的 實驗 （ 這 只 是 一 個 不 正式 的 小 調查 ， 沒有 什麼 嚴謹 的 設計 ） ： 針對 其中 一 組 每 次 我 教到 ＲＮＡ 聚合 II 時 ， 我 就 在 教室 的 牆 上 噴 一些 香水 ， 但是 在 另外 一 棟 樓 替 另外 一 組 工程師 上 同樣 的 課 時 ， 我 沒有 噴 香水 。 然後 考試 時 ， 我 在 兩 間 教室 都 噴 了 香水 ， 結果 發現 在 噴 香水 的 情況 下 學習 這 個 的 人 在 考試 時 ， 考 得 比 學習 時 沒有 香水味 的 人 好 ， 有時候 好 得 很多 。 因此 這 給 了 我 一 個 想法 。 很多 企業 都 需要 教 他們 的 顧客 產品 相關 課程 ， 從 怎麼 安裝 軟體 到 怎麼 修理 引擎 ， 因為 經費 的 關係 ， 這些 課 常常 壓縮 得 很 緊 ， 一 次 給 很多 的 材料 ， 結果 百分之九十 在 一 天 以後 就 忘記 了 （ 對 大多數 陳述性 記憶 的 主題 來 說 ， 記憶 在 教完 的 頭 幾 個 小時 就 開始 衰退 ） 。 但是 假如 為 每 一 堂 課 配上 一 種 氣味 的話 ， 說不定 他們 的 記憶 會 好 一點 ， 就 像 我 前面 做 的 那 個 香水 實驗 。 老師 可以 把 這 個 方法 試用 在 整 間 教室 ， 或者 你 可以 照 你 自己 的 方法 ， 像是 睡 前 在 枕頭 邊 噴 跟 白天 上課 時 一樣 的 香水 ， 整 個 晚上 你 會 不由自主 地 連結 白天 上課 的 經驗 ， 在 香味 伴隨 下 完成 密集 的 訊息 轉化 過程 。 在 公司 裡 ， 當 你 需要 應用 你 以前 學到 的 知識 時 ， 你 可以 在 複習 你 的 筆記 時 一邊 聞 當初 學習 時 相關 的 氣味 ， 看看 這樣 能不能 改善 你 的 工作 表現 ， 甚至 減低 發生 錯誤 的 機率 。 這 是 情境 依賴 的 學習 （ 記得 〈 記憶 〉 那 一 章 中 穿 潛水衣 的 學習 嗎 ？ ） 還是 真正 多重 感官 刺激 的 學習 環境 ？ 不管 是 哪 種 ， 這 已經 開始 超越 過去 只有 視覺 和 聽覺 訊息 加成 的 範圍 了 ， 讓 我們 開始 思考 學習 環境 的 重要性 。 大腦 守則 8 刺激 多重 感官 ， 反應 更 迅速 ★ 我們 從 感覺 器官 收取 外界 訊息 ， 把 它 轉換成 訊號 ， 把 這些 訊號 送到 大腦 的 各 個 部位 ， 重新 建構 剛剛 發生 的 事 ， 最後 把 它 兜起來 成為 一 個 整體 。 ★ 大腦 依賴 一些 過去 的 經驗 來 決定 如何 組織 這些 訊號 ， 所以 兩 個 人 看 同 一 件 事 會 看到 非常 不同 的 東西 。 ★ 我們 的 感覺 器官 是 一起 演化出來 的 ， 視覺 會 影響 聽覺 ， 聽覺 也 會 影響 視覺 ， 所以 假如 我們 同時 刺激 好幾 個 感官 ， 我們 的 學習 會 比較 好 。 ★ 嗅覺 有 特強 的 喚醒 記憶 能力 ， 因為 嗅覺 的 訊號 不 經過 視丘 ， 直接 傳到 掌管 情緒 的 杏仁核 。 第9 章 ｜ 視覺 大腦 守則 9 視覺 凌駕 所有 感官 我們 不 是 用 眼睛 看 東西 ， 我們 是 用 大腦 看 。 這 證據 來自 五十四 位 品酒人 。 對 外行人 來 說 ， 品酒 的 專業 術語 聽起來 像 心理學家 在 描述 病人 （ 「 苦澀 的 複雜度 」 、 「 有一點點 輕微 的 害羞 成分 」 這 是 我 在 一 個 誤 邀 我 去 參加 的 品酒會 上 聽到 的 ， 為了 不要 被 人 發現 我 笑 到 捧腹 ， 我 匆忙 地 開門 離去 ） 。 品酒 者 對 他們 所 用 的 術語 是 非常 嚴肅 的 ， 白酒 有 白酒 專門 的 術語 ， 紅酒 有 紅酒 專門 的 術語 ， 從來 不 亂 用 的 。 因為 我們 每 一 個 人 感受 的 感覺 不同 ， 我 非常 好奇 ， 品酒 者 可以 有 多 客觀 。 顯然 歐洲 也 有 一 群 腦 科學家 在 想 同樣 的 事 ， 他們 是 品酒 發源地 波爾多 大學 （ University of Bordeaux ） 的 科學家 ， 他們 問 ： 「 假如 我們 把 無嗅 、 無味 的 紅色 染料 滴 在 白酒 中 ， 然後 給 這 五十四 位 品酒 專家 喝 ， 會 怎麼樣 ？ 」 假如 只有 在 視覺 上 動 了 手腳 ， 顏色 會 騙得過 他們 的 鼻子 嗎 ？ 答案 是 會 。 當 這些 專家 端起 染色 的 白酒 時 ， 他們 的 術語 馬上 轉為 紅酒 術語 。 視覺 的 輸入 凌駕 所有 的 感官 。 那 時候 ， 科學界 的 人 開心 極了 ， 他們 以 「 味道 的 顏色 」 、 「 鼻子 聞 的 是 眼睛 所 看到 的 顏色 」 等 作為 論文 的 標題 。 這 差不多 是 具 威信 的 腦 科學 期刊 所 能 忍受 的 惡搞 程度 ， 而 你 大概 可以 想見 研究者 眼睛 露出 的 淘氣 眼神 。 像 這樣 的 研究 指出 了 「 大腦 守則 9： 視覺 凌駕 所有 感官 」 最 基本 也 最 重要 的 核心 。 視覺 不只 幫助 我們 看 外面 的 世界 ， 它 根本 就 主控 著 我們 對 外面 世界 的 看法 。 視覺 系統 不 是 照相機 很多 人 都 以為 大腦 的 視覺 系統 像部 照相機 ， 只是 忠誠 地 蒐集 和 處理 外界 的 訊息 。 這些 步驟 看起來 輕而易舉 ， 百分之百 的 可靠 ， 能夠 提供 完全 正確 的 外界 訊息 。 我們 過去 都 是 這樣 想 ， 但是 最後 一 句 話 沒有 一 個 字 是 真的 。 這 個 歷程 非常 地 複雜 ， 很少 提供 完全 正確 的 外界 訊息 ， 而且 不 是 百分之百 可靠