之後 ， 取出 木棍 ， 灌 一些 鹽水 進去 ， 再 塞緊 。 同時 在 縫合處 塗上 一點 核桃油 。 反覆 幾 次 之後 就 可以 放 在 火塘 的 篾笆 上 燻 或是 掛 在 房 ?
 
上 晾乾 ， 完全 乾 了 之後 外型 就 像 一 具 琵琶 ， 所以 稱為 琵琶肉 。 這 種 醃肉 的 醃制 方法 複雜 ， 存放 時間 較 長 ， 所以味 飲食 文化 晾 在 屋簷 下 的 完整 琵琶肉 飲食 文化道 非常 出色 。 一般 肥 的 部分 比 瘦 的 多 ， 切成 薄片 之後 用 小 火煎 ， 把 鹹香 誘人 的 豬油 逼出來 ， 味道 比 培根 更 可口 。 這 種 醃豬肉 ， 幾乎 每 個 民族 都 會 作 ， 雖然 作法 不盡相同 ， 但是 同樣 美味 可口 （ 我 在 白水台 納西族 的 朝 白水 祭典 中 ， 盛情難卻 之下 吃 了 一 大 塊 跟 雞 一起 煮 的 醃 肥肉 ， 說 實話 ， 即使 經過 水煮 ， 味道 還是 非常 香 ， 只是 口感 跟 心理 上 不 太 能 接受 ） 。 非常 香 的 醃肉 其實 你 也 可以 吃 瘦肉 ， 不過 當地人 認為 肥 的 好吃 飲食 文化 飲食 文化 地圖 地圖 地圖 地圖 昆明市 地圖 地圖 地圖 地圖 地圖 地圖 地圖 景點 指南 實用 資訊 雲南省 ， 簡稱 滇 ， 位於 中華 人民 共和國 西南 邊陲 。 省會 是 昆明市 。 總面積 三十八萬多 平方公里 ， 在 中國 各 省 面積 排名 中 排 第八 名 。 總人口 大約 四千四百一十五萬 。 與 雲南省 相鄰 的 有 四川 、 貴州 、 廣西 、 西藏 。 雲南省 的 三 個 鄰國 是 緬甸 、 老撾 和 越南 。 北 回歸線 從 本 省 南部 橫穿 而 過 （ 緯度 與 台灣 相同 ） 。 雲南 地形 極為 複雜 ， 西北部 是 高山 深谷 的 橫斷 山區 ， 東部 和 南部 是 雲貴高原 。 最高峰 是 西北部 迪慶 藏族 自治州 德欽縣 的 梅里雪山 ， 主峰 卡瓦格博峰 海拔 6,740 公尺 。 最低點 是 河口縣 的 元江 河谷 ， 海拔 僅有 76.4 公尺 。 整個 雲南 西北 高 、 東南 低 ， 百分之九十四 是 山地 ， 僅有 不到 百分之六 是 壩子 、 湖泊 。 雲南 氣候 與 地形 大致 對應 。 西北部 的 高山 深谷區 是 山地 立體 氣候區 ， 從 海拔 幾百 公尺 上升 到 幾千 公尺 的 陡坡 上 真 可謂 是 「 十里不同 天 」 。 而 北 回歸線 以南 的 西雙版納 、 普洱 南部 等 地 則 屬於 熱帶 雨林 氣候 ， 全 年 高溫 如 夏 、 雨季 集中 在 夏 秋 。 東北部 的 曲靖 北部 和 昭通 氣候 為 亞熱帶 季風 氣候 ， 四 季 分明 ， 夏熱 冬 冷 、 雨熱 同 季 。 其他 大部分 地域 屬於 低緯度 高原 氣候 ， 「 四 季 如 春 」 是 這裡 的 真實 寫照 。 雲南 的 地貌 以 雲南 元江 谷地 和 雲嶺 山脈 南段 的 寬谷 為 界 ， 大致 分為 東西 兩 大 地形區 。 東部 為 滇東 、 滇中 高原 ， 稱為 雲南 高原 ， 屬於 雲貴高原 西部 ， 平均 海拔 二千 公尺 左右 。 主要 是 波狀 起伏 的 低山 和 丘陵 ， 並且 擁有 各 種 類型 的 岩溶 地貌 ， 有 著名 的 雲南 石林 、 宜良 九 鄉 溶洞 、 建水 燕子洞 等 。 西部 為 橫斷 山脈 縱谷區 ， 高山 、 峽谷 相間 ， 地勢 雄奇 險峻 ， 其中 以 三江 並流 最為 壯觀 。 一般而言 ， 雲南 西北部 海拔 在 3,000 到 4,000 公尺 之間 ； 雲南 西南部 海拔 在 1,500 到 2,000 公尺 之間 ； 靠近 邊境 地區 地勢 漸 趨 和緩 ， 海拔 只有 800 到 1,000 公尺 ， 個別 地區 下降 至 五百 公尺 以下 ， 是 雲南 熱帶 和 亞熱帶 氣候 地區 所在 。 雲南省 起伏 縱橫 的 高原 山地 之中 ， 斷陷 盆地 星羅棋佈 。 當地人 稱為 「 壩子 」 ， 地勢 較為 平坦 ， 有 河流 通過 ， 土壤層 較 厚 ， 大多 是 經濟 發達區 。 面積 在 1 平方公里 以上 的 壩子 共 有 一千四百四十五 個 ， 面積 在 100 平方公里 以上 的 壩子 有 49 個 ， 最 大 的 壩子 在 雲南 陸良縣 ， 面積 771.99 平方公里 。 雲南 前 十 自然 環境 實用 資訊 大壩子 包括 ： 昆明壩 （ 763.6 平方公里 ） 、 洱海壩 （ 601 平方公里 ） 、 昭魯壩 （ 524.76 平方公里 ） 、 曲沾壩 （ 435.82 平方公里 ） 、 固東壩 （ 432.79 平方公里 ） 、 嵩明壩 （ 414.6 平方公里 ） 、 平遠街壩 （ 406.88 平方公里 ） 、 盈江壩 （ 339.99 平方公里 ） 、 蒙自壩 （ 217 平方公里 ） 。 雲南 也 是 一 個 很 大 的 地質 博物館 。 祿豐縣 的 早期 侏羅紀 地層 中 曾經 出土 大量 恐龍 化石 ， 留存 較為 完整 ， 現已 在 縣城 建成 恐龍 博物館 。 另外 ， 澄江縣 的 冒天山 更 是 地質界 中 的 「 明星 」 ， 因為 這裡 出土 了 大量 種類 豐富 、 留存 完好 的 寒武紀多 細胞 生物 化石 ， 是 古 生物學 中 「 寒武紀 生物 大 爆炸 」 的 證據 。 「 三江並流 」 自然 景觀 位於 青藏高原 南沿 部分 的 橫斷 山脈 縱谷 地區 ， 由 怒江 、 瀾滄江 、 金沙江 及 其 流域 內 的 山脈 組成 ， 整 個 區域 達 4.1萬 平方公里 。 它 地處 東亞 、 南亞 和 青康藏高原 三 大 地理 區域 的 交匯處 ， 是 世界 上 罕見 的 高山 地貌 及 其 演化 的 代表 地區 ， 也 是 世界 上 生物 物種 最 豐富 的 地區 之 一 。 同時 ， 該 地區 還是 十六 個 民族 的 聚居地 ， 是 世界 上 罕見 的 多 民族 、 多 語言 、 多 種 宗教 信仰 和 風俗 習慣 並存 的 地區 。 自然 環境 實用 資訊 昆明 大觀樓 大觀樓 位於 昆明城 西南 二 公里 的 滇池 草海 北岸 邊 。 大觀樓 興建 於 康熙 二十九年 ， 咸豐 六年 （ A .
 
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1856 ） 毀 於 雲南 回亂 。 同治 三年 雲南 提督 馬如龍 捐 資 重建 。 光緒 九年 （ A .
 
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1883 ） ， 雲南 總督 岑毓英 再度 重修 ， 十四 年 趙藩 以 楷體 重新 書寫 孫髯翁 的 長聯 。 民國 時期 又 有 幾 次 修繕 、 擴建 ， 模仿 杭州 西湖 的 景緻 闢建成 大觀樓 公園 。 大觀樓 公園 的 主要 景點 就是 「 大觀樓 」 ， 特別 是 孫髯翁 的 著名 長聯 。 不過 冬季 每 到 下午 ， 成群 的 海鷗 由 西山 飛來 ， 搶食 遊客 餵食 的 麵包 ， 大 群 海鷗 密佈 盤旋 ， 俯衝 騰空 ， 相當 精采 可觀 。 大觀樓 有 遊艇 可以 從 水上 遊覽 滇池 ， 不過 以 滇池 污染 的 狀況 看來 ， 還是 別 去 了 吧 。▼ 地址 ： 昆明市 五華區 大觀路 門票 ： 10 元 交通 ： 100 、 124 、 131 、 22 、 4 、 52 、 95 路 公交車 圓通寺 圓通寺 是 滇池 地區 歷史 最 悠久 的 佛寺 。 前身 是 建 於 唐永泰 元年 的 卜陀羅寺 。 「 圓通 」 是 觀音 菩薩 三十二 名號 之 一 。 圓通寺 很 可能 是 中國 最早 的 觀音 道場 ， 比 浙江 普陀山 要 早 一百多 年 。 卜陀羅寺 毀 於 元 初 的 戰火 。 元大德 五 年 在 廢墟 上 重建 規模 更