， 香港 人口 正 從 年輕 走向 成熟 。 2 .
 
人口 的 性別 構成 人口 的 性別 結構 取決 於 出生 嬰兒 的 性別 比例 、 兩性 不同 的 死亡率 及 不同 性別 的 移民 。 20世紀 50年代 以後 ， 長期 以來 香港 人口 性別 比例 嚴重 失衡 的 狀況 得到 了 扭轉 。 請 看下 表 ： 第十四 章 ?
 
20世紀 後期 香港 社會 狀況表 八??1931 - 1991年 香港 人口 的 性別 比 年份 19311961197119811991 性別 比 134.8105. 61103 .
 
3109. 3103.8 資料 來源 ： 各 該 年 《 香港 人口 普查 報告書 》 。 總的來 看 ， 戰後 年代 ， 香港 人口 的 性別 比例 比較 平衡 ， 只是 在 不同 地區 或 不同 時期 略 有 波動 。 從 不同 地區 看 ， 在 戰前 ， 港 九 市區 的 男女 性別 比例 嚴重 失衡 ， 而 新界 地區 的 人口 性別 比例 則 在 正常 範圍 內 。 20世紀 60年代 ， 香港 市區 人口 的 性別 比例 趨於 正常 ， 而 新界 某些 地區 卻 出現 了 人口 性別 比例 不 平衡 的 現象 。 例如 ， 1961年 ， 荃灣 地區 人口 的 性別比 為 125.2 ， 這 是 由於 該 地區 工廠 林立 ， 吸引 眾多 青年 男性 來 此 務工 造成 的 。 而 在 大埔 和 西貢 ， 由於 當地 男性 移居 外地 ， 出現 了 男性 人口 少於 女性 人口 的 情況 。 水 上 居民 的 性別 比例 則 明顯 高於 陸地 人口 。 1961年 為 113.0，1971年 為 115.0 。 據 分析 ， 有些 水 上 人家 的 妻兒 離 舟 登岸 ， 搬到 陸地 居住 可能 是 造成 這 一 現象 的 主要 原因 。 從 不同 的 時期 看， 20世紀 70年代 末期 由於 內地 男性 移民 大量 來 香港 ， 至 1981年 ， 香港 人口 性別 比略 有 上升 ， 為 109.3 ； 其中 ， 25 - 34 歲 年齡組 及 35 - 44 歲 年齡組 的 性別 比 最 高 ， 分別 達到 118.5 和 130.9 。 而 在 20世紀 的 80年代 末 90年代 初 ， 由於 數萬 名 菲律賓 女傭 來 香港 工作 ， 香港 人口 的 性別比 又 有所 下降 ， 1991年 的 人口 性別比 為 103.8 。 簡 ?明 ?
 
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第二 節 ?
 
社會 結構 社會 階層 的 變動 第二次世界 大戰 以前 ， 香港 是 一 個 商業 城市 。 它 的 社會 分層 結構 有 不同於 傳統 社會 的 獨特 之 處 。 其一 ， 在 中上層 社會 中 ， 商業 貿易 領域 的 華商 構成 了 中堅 力量 ； 其 二 ， 在 下 層 社會 中 ， 農民 所 佔 的 比例 微乎其微 ， 而 服務 於 轉口 貿易 的 各 類 苦力 和 從事 家庭 服務業 的 傭人 數量 龐大 。 在 香港 實現 工業化 的 過程 中 ， 其 社會 階層 結構 的 最 大 變化 ， 一 是 工業 企業家 階層 的 崛起 ； 二 是 工人 階級 隊伍 的 壯大 。 上 世紀 五六十年代 ， 一 個 規模 龐大 的 工業 企業家 群體 在 香港 社會 脫穎而出 ； 最先 顯露 頭角 的 是 內地 南下 香港 的 企業家 ， 其中 上海 企業家 雄視 一方 ， 成為 最 引人矚目 的 特殊 群體 。 他們 帶來 了 資金 、 設備 、 技術 以及 與 海外 市場 的 關係 ， 成為 香港 最 具 實力 的 華資 製造商 。 上海 企業家 在 香港 的 投資 集中 於 他們 最為 熟悉 的 棉紡 織業 。 此外 ， 他們 在 針織品 、 服裝 、 搪 瓷 器皿 和 塑膠 等 行業 也 有 投資 。 據 統計 ， 20世紀 50年代 香港 的 紡織廠 中 ， 只有 一 家 並非 由 上海人 擁有 。 1978年 ， 上海籍 華商 擁有 的 紗廠 數目 約 佔 紗廠 總數 的 八成 。 按 香港 標準 來 說 ， 這些 工廠 是 大型 的 企業 — 1977年 棉紡 工廠 的 僱員 平均 人數 是 570 人 。 其時 ， 旅港 上海 實業家 中 的 佼佼者 ， 有 ： 香港 紡織 的 王統元 、 南海 紡織 的 唐炳源 、 南豐 紡織 的 陳廷驊 、 永新 企業 的 曹光彪 、 中國 染廠 的 查濟民 、 南聯 實業 的 安子介 、 周文軒 及 唐翔千 等 。 與 內地 來 香港 的 企業家 相伴 而 生 的 ， 是 本地 工業 企業家 群體 。 第二次 世界大戰 以前 ， 香港 曾 經歷 一 個 華資 工業 發展 的 黃金 時代 。 第二次 世界 大戰 以後 ， 香港 華資 工業 逐漸 恢復 舊觀 並 開始 向 更 高 的 發展 目標 邁進 。 在 工業化 時代 ， 香港 工廠 數量 迅猛 增長 。 據 統計 ， 1951年 ， 全 香港 共有 工廠 1,788 家 ， 1961年 這 一 數字 達到 5,554 家 ， 1971年 進一步 增至 26,149 家 。 第十四 章 ?
 
20世紀 後期 香港 社會 狀況 年 ， 香港 共有 製造業 廠家 4.5萬 家 ， 其中 華資 所 佔 比重 高達 97％ 。 華資 製造商 中 的 香港 紡織 、 南海 紡織 、 南豐 紡織 、 中國 染廠 、 永新 企業 、 南聯 實業 、 麗新 製衣 、 長江 製衣 、 捷和 集團 、 莊士 集團 、 震雄 集團 等 構成 了 香港 製造業 的 骨幹 。 由 此 不 難 推想 ， 一 個 頗 具 規模 的 工業 企業家 群體 的 存在 。 在 工業化 時代 ， 社會 階層 變動 的 另 一 個 重要 方面 是 工人 階級 隊伍 的 擴大 。 經濟 的 變革 使 中上層 社會 增添 了 新生 力量 ， 也 徹底 改變 了 社會 階層 結構 中 的 下 層 。 隨 ?
 
工業化 的 推進 ， 製造業 吸納 了 大量 的 就業 人口 。 表 九 ?
 
製造業 就業 人口 佔 全 港 就業 人口 的 比重 年份 項目 1961年 中 1971年 中 1981年 9月 全部 就業 人口 （ 人 ） 1,191,0991,582,8492,404,067 製造業 就業 人口 （ 人 ） 475,520755,534990,65 製造業 所 佔 比重 （% ） 39.347. 741.2 資料 來源 ： 華潤 貿易 諮詢 有限公司 編印 ： 《 香港 經濟 貿易 統計 彙編 （ 1947 - 1987 ） ?
 
》 ， 頁 19 。 表 十?1961年 和 1971年 就業 人口 職業 構成表 （ 單位 ： 人 ） 年份 職業 19611971 ?
 
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人數 所 佔 比率 人數 所 佔 比率 專業 人員 及 技師 38,0293.2% 40,2582.5% 藝員 、 繪圖員 及 技術員 21,2691.8% 39,7202.5% 政務 、 行政 及 經理 人員 110,7719.3% 74,4964.7% 文員 及 銷售 人員 195,77616.4% 260,78516.5% 農民 及 漁民 15,0204.2% 51,2593.2% 礦工 4,6990.4% 5,1630.3% 交通 運輸 及 通訊 工作 人員 57,2784.8% 92,7265.9% 技工 、 生產 工人 及 非 技術工 520,14343.7% 737,40746.6% 服務 、 體育 及 娛樂 行業 人員 179,74215.1% 238,98715.1% 軍人 及 未 分類 職業 13,1911.1% 42,0482.7% 合計 1,191,099100.0% 1,582,849100.0% 資料 來源 ： 香港 政府 統計處 ： 《 1971年 香港 人口 及 房屋 普查 主要 報告書 》 ， 頁 51 。 簡 ?
 
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從 上 頁 兩 表 可以 看出 ， 在 十數 年 的 工業 發展 之後 ， 1971年 ， 製造業 成為 吸納 就業 人口 最多 的 行業 ， 該 業 就業 人口 已經 達到 全部 就業 人口 的 47.7% ， 由 此 培育出 龐大 的 工人 隊伍 。 經過 工業化 的 洗禮 ， 戰前 下層 社會 中 佔有 相當 數量 的 苦力 、 傭人 、 小販 等 陸續 轉向 了 工業 領域