小 分子 ， 重新 進入 生態 循環 鏈 — 被 某些 生物體 吸收 ， 再 合成 高分子 化合物 … … ， 周而復始 ， 循環 往復 。 也許 塑料 是 人工 合成 的 物質 ， 它 需要 幾十 甚至 上百 年 才 能 自然 降解 ， 所以 這些 廢棄 的 塑料 製品 嚴重 地 影響 了 自然 環境 。 如果 上課 的 時候 ， 學員 說 ： 「 工作 太 忙 了 ， 只好 吃 飯盒 。 」 我 就 會 問 ： 「 你 吃 甚麼 飯盒 ， 不銹鋼 的 ， 還是 塑料 的 ？ 」 這時 學員 就 會 用 詫異 的 眼光 看 ?
 
我 ， 好像 在 說 ： 「 你 說 甚麼 ？ 」 注意 ： 說 普通話 的 時候 ， 一定 要 分清 「 盒飯 」 和 「 飯盒 」 的 差別 。 飯盒 ， 是 裝飯 的 容器 ， 不能 吃 ； 盒飯 ， 是 指 用 泡沫 塑料 飯盒 盛載 的 「 份兒飯 （ f Jnrf Hn ） 」 ， 而 香港 兩 個 意思 都 用 「 飯盒 」 表示 。 顯然 ， 我們 只 能 吃 「 盒飯 」 ， 「 飯盒 」 是 萬萬 吃不得 的 。 下 次 說 普通話 的 時候 ， 可要 小心 點兒 ！ 152 - 說 「 電 」 余京輝 現代人 日常 生活 離 不 開 電 。 我們 的 家庭 電器 供電 方式 通常 有 兩 種 ， 廣州話 叫 「 乾電 」 和 「 濕電 」 ， 普通話 說 「 電池 」 、 「 交流電 」 。 在 普通話 裏 ， 有 人 把 電池 叫做 「 乾電池 」 ， 但 並 沒有 產生 「 乾電 」 這 個 詞 。 人類 日常 生活 最早 使用 的 電器 應該 是 電燈 ， 1879年 ， 愛迪生 發明 的 電燈 叫 「 白熾燈 （ b Aich Kd 2ng ） 」 ， 其 發光 器件 叫 「 燈泡 」 ， 普通話 口語 常 伴有 兒化 ， 故 叫作 「 燈泡兒 （ d2 ngp Hor ） 」 。 這裏 ， 要 注意 「 泡 」 唸 第四 聲 。 由於 白熾燈 的 「 電 — 光 」 轉換 效率 太 低 ， 人們 不斷 研究 ， 終於 在 上 世紀 60年代 發明 了 日光燈 。 日光燈 的 發光 原理 與 白熾燈 有 很 大 差別 ， 其 發光 系統 由 燈管 （ 香港 稱為 「 光管 」 ） 、 啟動器 或 稱 「 啟輝器 」 （ 香港 稱作 「 士撻 」 ） 、 振流器 （ 香港 通稱 「 光管 火牛 」 ） 三 大 件 組成 。 「 火牛 」 這 個 詞 在 香港 被 非常 廣泛 地 使用 ， 其 對應 的 中文詞 有 幾 個 。 首先 是 「 變壓器 」 ， 這 在 香港 也 用 ； 其二 是 「 變壓 整流器 」 ， 如 ： 手提 電話 的 充電 裝置 ， 它 首先 把 220 伏 的 交流電 變壓為 安全 152-153 低 電壓 ， 再 整流 為 直流電 。 還 有 就 是 上文 說 的 振流器 ， 它 是 一 個 交感 ?
 
圈 ， 作用 是 形成 穩定 的 交變 電流 ， 使 燈管 發光 。 與 電 及 電器 有關 的 參數 我們 最 常見 的 有 五 個 ： 電壓 、 電流 、 電阻 、 頻率 （ pDnl X ） 、 功率 。 電壓 的 單位 是 「 伏特 」 （ 簡稱 ： 「 伏 」 ） ， 香港 通常 直接 用 英文 名稱 「 volt 」 。 電流 單位 用 「 安培 」 （ 簡稱 ： 「 安 」 ） ； 電阻 則 以 「 歐姆 」 為 單位 ， 這 兩 個 香港 叫法 相同 。 只有 交流電 才 有 頻率 的 概念 ， 香港 電網 是 50 赫茲 （ hJz 3 ） ， 某些 國家 ， 如 ： 美國 是 60 赫茲 。 至於 功率 單位 ， 香港 通常 用 「 火 」 ， 而 普通話 用 「 瓦特 」 （ 簡稱 ： 「 瓦 」 ） ， 如 ： 香港 說 「 買 個 40 火燈膽 （ 或 光管 ） 」 ， 普通話 要 說 「 買 一 個 40 瓦 的 燈泡兒 」 ， 或 「 買 一 根 40 瓦 的 燈管 」 。 順便 說 一 種 微電 維修 工具 ， 香港人 習慣 叫 的 「 辣雞 」 ， 普通話 要 說 「 電烙鐵 」 或 「 烙鐵 （ l Hotie ） 」 。 154 - 樓道 與 筒子樓 余京輝 普通話 水平 測試 有 一 個 說話 題目 ： 「 我 的 童年 記憶 」 。 我 經常 聽 學員 回憶 小時候 在 公屋 的 生活 ： 「 長長 的 黑黑 的 走廊 裏 … … 」 。 如果說 地道 的 普通話 ， 就 不用 「 走廊 」 這 個 詞 （ 當然 ， 考試 裏 用 也 不 算 錯 ） ， 而 用 「 樓道 」 — 樓房 內部 的 通道 。 除了 走道 外 ， 還 包括 樓房 內 樓梯 通道 。 香港 舊式 公屋 的 結構 是 一 條 長長 的 樓道 ， 兩 邊 一家家 的 住房 。 站 在 樓道 的 一頭 往 裏 看 ， 這 黑漆漆 的 樓道 像 甚麼 ？ 像 不 像 一 個 筒子 ？ 所以 這 種 結構 的 樓房 又 叫 「 筒子樓 （ t9ngzil Fu ） 」 。 不只 香港 有 筒子樓 ， 內地 以前 也 有 很多 （ 上 世紀 五六十年代 的 建築 ） ， 多 為 單位 宿舍 ， 如果 你 看 內地 十幾 年 前 反映 城市 生活 的 電影 ， 就 很 容易 找到 它 的 蹤 。 筒子樓 裏 的 生活 和 香港 公屋 的 差不多 ， 也 成為 一 種 「 集體 記憶 」 ， 留在 一 代 人 的 心 中 。 當然 ， 隨 ?
 
時代 的 進步 ， 現在 不會 再 興建 筒子樓 了 。 提起 北京 的 四合院 ， 你 一定 不 陌生 。 如果 是 一 戶 人 住 一 個 四合院 ， 叫 「 獨門 獨院 」 ； 如果 是 幾 家 人 住 一 個 四合院 ， 這 個 院子 就 叫 154 - 155 「 雜院兒 （ z Ayu Hnr ） 」 。 在 北京 ， 通常 住雜 院兒 的 人家 經濟 條件 都 不 太 好 ， 品流 複雜 ， 所以 又 稱 「 雜院兒 」 為 「 大雜院兒 」 。 舉 兩 個 大家 熟悉 的 例子 ： 小說 《 大 宅門 》 所 描述 的 就 是 「 獨門獨院 」 富貴 人家 的 生活 ， 而 小說 《 駱駝祥子 》 則 是 描寫 北京 「 大雜院兒 」 裏 平民 百姓 的 生活 。 還 有 一 個 和 建築 有關 的 名詞 ， 多數 學員 不 理解 。 門洞兒 （ m SndLngr ） ， 狹義 指 大門 裏面 有 頂 的 較 長 的 過道 。 最 典型 的 例子 是 北京 天安門 城樓 基座 那 五 個 長長 的 門洞兒 。 廣義 的 門洞兒 ， 是 指 住家 的 大門 ， 或 庭院 裏 院牆 上 開 的 各 種 門 。 156- N an B ei F eng 156- 157 南北 風味館 F eng W ei G uan 158- 從 螃蟹 說起 周立蟹 （ xiJ ） ， 普通話 叫 「 螃蟹 （ p AngxiJ ） 」 ， 讀 的 時候 ， 不要 把 「 蟹 」 讀成 xiS ， xiS 是 「 鞋 」 的 普通 話音 ， 可是 很多