， 墟場 上 不論 過去 或 現在 ， 都 保持 相當 熱鬧 。 從 早晨 一直 到 下午 ， 各 鄉 各 村 的 農產品 及 一切 雜物 都 運到 這 來 銷售 。 為了 這 ， 所以 車坪 每 天 都 熙熙攘攘 底熱表 一 ： 大埔 機構 概況 機構 名稱 位置 大埔 區役所 懷義街 新界 地區 家畜 組合 事務所 懷義街 香港 薪炭 需 給 統制 組合 仁興街 大埔 家畜 組合 支部 事務所 仁興街 農牧 農藝 組合 仁興街 香九 勞工 協會 ： 人力 貨車 、 三輪車 及 靖遠街 單車 協會 （ 新界 總分部 ） 資料 來源 ： 《 亞洲 商報 》 ， 第四十七 期 ， 1944年 3月 11日 。 日治 時期 新界 的 政治 和 經濟 鬧 ， 雞聲 、 鴨聲 、 狗聲 、 販賣 的 論價聲 、 小販 的 叫賣聲 ， 總交成 一 片 。 商業 運作 不可 少 的 “ 公秤 手” 制度 也 在 墟市 中 實行 ， “ 公秤 手” 為 買賣 雙方 擔任 公正人 的 角色 。 “ 公秤 手” 並 非 商會 委派 ， 亦 非 政府 委任 ， 而是 經過 投標 方式 而 產生 。 上 水石 湖墟 便有 10 名 “ 公秤 手” ， 大埔墟 每 年 從 “ 公秤 手” 投標 中 便 可 得到 約 30萬 圓 軍票 的 收益 。 而 “ 公秤 手” 的 收益 便是 從 買賣 雙方 交易 中 抽取 手續費 ， 大埔墟 的 訂價 為 雞鴨 每 頭 收費 二 至 四 元 ， 而 蔬菜 是 50 斤 以下 收 二 元 ， 50 斤 以上 收 四 元 。 4.2 元 朗 的 商業 活動 位於 新界 西部 的 元朗 ， 日治 時期 成為 糧食 運輸 的 中轉站 ， 東莞 和 寶安 等 地 的 農產品 ， 如 蔗糖 、 眉豆 、 土紅豆 等 ， 從 水陸兩 路 運往 元朗 ， 再 轉運出 市區 ， 因此 為 配合 糧食 運輸 需要 ， 每 天 都 有 公共汽車 來往 旺角 及 元朗 。 除此之外 ， 亦 有 一些 “ 水客 ” 從 九龍 步行 入元朗 進行 買賣 。 “ 水 客” 的 貨品 以 燃料 為主 ， 當 他們 離開 元朗 時 ， 亦 會 運返 一些 副食品 往 九龍 出售 。 因此 商業 活動 仍 能 保持 一定 水平 。 （ 見 表 二 ） 11 見 《 華僑晚報 》 ， 1945年 6月 2日 ， 頁 2， 〈 大埔墟 〉 條 。 12 同 上 。 13 見 《 華僑日報 》 ， 1942年 6月 17日 ， 頁 2 ， 〈 元朗 新姿 〉 條 。 14 《 屈超 口述 歷史 訪問 》 ， 2000年 11月 22日 。 訪問 者 ： 周家建 ， 檔號 ： WCU / 2001/D1 。 吞聲 忍語表 二：1943年 元朗 商業 組織 的 概況 資料 來源 ： 《 亞洲 商報 》 第三十九 期 ， 1943年 1月 8日 。 商業 數量 （ 間 ） 雜貨店 80－90 鮮 鹽魚店 75 果子 食料店 31 飲食店 27 洋服店 27 旅館 26 米商 23 理髮店 20 紙料商 12 山貨店 10 金屬 首飾店 9 木材商 8 酒商 6 押 當業 4 茶樓 酒家 4 戲院 1日 治 時期 新界 的 政治 和 經濟 農業 方面 ， 日治 初期 公賣 制度 已 在 元朗 推行 ， 以 區役所 為 主導 單位 。 而 營銷 方面 ， 分別 由 蔬菜 荷集 組合 經營 。 為 增加 生產 ， 九龍 農民 合作社 新界 分社 ， 指導 農民 生產 。 當時 的 主要 農場 有 亦園 農場 、 餘園 農場 、 茂園 農場 、 肥園 農場 、 樂園 農場 、 汲水 門園 、 桃園 農場 和 青山 農場 。 4.3 西貢 的 社會 變遷 相對於 新界 中部 及 西部 ， 西貢 的 發展 較為 遜色 。 根據 1911年 的 人口 普查 ， 西貢 只有 人口 9,243 人 ， 西貢墟 則 有 512 人 。 雖然 西貢 並 沒有 完善 的 公共 交通 網絡 ， 西貢墟 卻 有 顯著 的 發展 ， 主要 原因 是 其 位於 新界 東部 交通 的 中樞 。 根據 香港 中文 大學 東亞 研究 中心 於 1980年 至 1981年 進行 的 《 西貢 ： 一九四○ 至 一九五○ 》 的 口述 歷史 計劃 ， 日治 前 的 西貢 ， 主要 的 交通 路線 包括 ：1） 經 北港 、 蠔涌 及 井欄樹 出九龍 ； 2） 經 坑口 往 筲箕灣 。 雖然 缺乏 地理 上 的 優勢 ， 西貢墟 的 商業 卻 有 長足 發展 。 1906年 ， 西貢墟 已 有 繁密 的 商業 活動 ， 商舖 多 集中 於 西貢 大街 及 西貢 15 見 《 華僑日報 》 ， 1942年 6月 17日 ， 頁 2， 〈 元朗 新姿 〉 條 。 16 同 上 。 17 見 《 南華日報 》 ， 1942年 7月 20日 ， 頁 3 ， 〈 元朗 農業 狀況 〉 條 。 18 關於 香港 中文 大學 東亞 研究 中心 於 1980年 至 1981年 進行 的 〈 西貢 ： 一九四○ 至 一九五○ 〉 的 口述 歷史 計劃 報告 ， 可 參考 David Faure ,“ Saikung , the Making of the District and its Experience during World War II . ” Journal of the Hong Kong Branch of the Royal Asiatic Society , Vol .22 , （1982 ） , pp .
 
161 - 216 .
 
吞聲 忍語正街 一帶 。 除 商業 外 ， 漁業 及 農業 亦 成 西貢 的 主要 工業 。 農業 方面 ， 以 種植 稻米 、 蕃薯 及 飼養 禽畜 為主 。 1930年代 ， 西貢 居民 的 基本 生活 並 沒有 多 大 改變 ， 仍 保持為 一 個 小型 的 “ 漁農 二元 社區 ”。 1941年 末 ， 日軍 侵 港 ， 18 天 的 香港 攻略戰 ， 西貢 並 沒有 太 大 的 正面 衝擊 。 日軍 只 於 12月 11日 途經 西貢墟 ， 但 並 沒有 進入 及 駐紮 。 西貢墟 及 鄰近 村落 所 受到 的 外來 壓力 ， 反 是 來自 鄰近 地方 的 土匪 。 基於 西貢 在 戰時 處於 權力 真空 狀態 ， 盤踞 於 大鵬灣 的 土匪 ， 遂 肆無忌憚 的 向 村民 搶掠 。 香港 淪陷 後 ， 日軍 並 沒有 立刻 在 西貢 成立 軍政 組織 ， 主要 原因 是 西貢 並 沒有 重要 的 軍事 價值 。 淪陷 初期 ， 西貢墟 總商會 便 成為 區 內 唯一 的 行政 機關 ， 但 因 缺乏 武裝 上 的 支援 ， 總商會 不但 未 能 為 居民 提供 有力 的 保護 ， 位於 西貢墟 大街 34號 的 會址 甚至 更 被 土匪 黃竹青 焚燬 。 隨 日治 政府 推行 新 的 地區 行政 管理 後 ， 總商會 的 行政 職能 更 被 削弱 。 19 根據 西貢墟 天后 古 廟 的 重修 天后 元君 碑記 ， 四百八十四 位 善長 芳名中 ， 百分之二十四 含有 商業 成份 。 詳見 於 科大 、 陸鴻基 、 吳倫霓霞 合編 ： 《 香港 碑銘 彙編 》 （ 香港 ： 香港 市政局 ， 1986年 ） ， 頁 444 - 447 。 20 新界 陷落 後 ， 數十 股 土匪 勢力 進入 西貢 地區 進行 搶掠 ， 其中 以 黃竹青 、 何成連 、 陳秀成 及 張明仔 為 最 主要 勢力 。 21 西貢 並非 位於 九廣 鐵路 沿線 ， 亦 沒有 主要 公路 可 到達 。 再者 ， 大鵬灣 亦 早已 在 日軍 控制 範圍 內 。 22 香港 淪陷 後 ， 西貢墟 總商會 改名為 西貢 維持會 。 23 “ Saikung , the Making of the District and its Experience during World War II .
 
”, pp .
 
188 - 189 .
 
日治 時期 新界 的 政治 和 經濟 日治 政府 在 香港 淪陷 翌年 七月 ， 將 香港 分成 三 大 行政區 ， 即 香港 、 九龍 、 新界 。 新界區 再 分成 七 個 分區 區 役所 ， 而 西貢