產糖率 ） 比例 ， 發給 蔗農 應 得 的 砂糖 數量 ， 並 可 免費 寄存 在 糖廠 倉庫 中 ， 由 糖廠 發給 蔗農 寄存 證明 ， 即為 「 蔗農糖 寄存 棧單 」 。 當 蔗農 有用 糖 需求 時 ， 可 持 寄棧單 至 糖廠 領糖 使用 ， 也 可 直接 將 棧單 轉讓 或 出售 予 他人 。 國民 勞務 手帳 二 戰 期間 ， 臺灣 曾 規劃為 日本 的 「 南進 基地 」 ， 在 戰時 總動員 法 下 ， 臺灣 的 工業 、 農業 、 礦業 等 部門 需 擴充 軍需 工業 的 生產 ， 為 達成 目標 ， 臺灣 總督府 在 資金 、 物資 、 勞力 皆 實施 統制 政策 ，凡 十六 歲 以上 五十 歲 以下 曾 學習 特定 技術 者 ， 均 須 向 地方 官廳 登記 ， 並 制定 手冊 統籌 管理 。 機械式 手搖 計算機 55 + 32 + 28 等於 多少 ？ 現代人 只要 拿起 電子 計算機 按 一 按 ， 不 費 吹灰之力 ， 馬上 就 可以 知道 答案 ， 但 在 以前 的 手搖 計算機 時代 ， 可就 沒 這麼 簡單 了 。 首先 得 把 數字 拉 在 55 手搖 正 轉 一 圈 （ 正轉 是 ＋ ） 在 手 邊 會 跳 １ 的 數目 ， 右手 邊 會 顯示 55 ； 再 來 數字 拉 32 ， 手 搖 正 轉 一 圈 ， 左手 邊 會 跳 2 的 數目 ， 右手 邊 會 顯示 87 ； 再 來 數字 拉 28 ， 手 搖 正 轉 一 圈 ， 左手 邊 會 跳 3 的 數目 ， 右手 邊 會 顯示 115 。 目前 善糖 典藏 有 兩 架 這 種 阿公級 的 機械式 手搖 計算機 ， 現在 看起來 像是 很 笨重 ， 但 在 早年 可 是 一 項 創新 的 科技 產物 。 〈 臺糖 進行曲 〉 黑膠 唱片 「 碧海 泱泱 ， 現出 平疇 沃壤 ， 蔗田 千萬 頃 ， 處處 割苗 忙 ； 盡 人力 、 加 生產 ， 但願 甘蔗 年年 早 登場 ， 萬 戶 喜洋洋 。 煙突 巍巍 ， 機聲 軋軋 ， 日夜 加工 忙 爭取 寰球 好 市場 ； 盡 人力 ， 加 生產 ， 要 為 國家 民族 增富 強 ， 增富 強 。 」 這 首 輕快 活潑 的 旋律 、 如 畫 般 寫實 的 歌詞 ， 是 很多 老一輩 糖廠人 都 記得 的 〈 臺糖 進行曲 〉 ， 每 天 上班 前 的 朝會 都 會 播放 ， 讓 員工 能 精神抖擻 地 展開 元氣 的 一 天 。 居住 在 廠區 宿舍 的 員工 和 眷屬 ， 甚至 是 就讀 糖廠 附屬 學校 的 學生 ， 對 此 歌曲 也 是 耳熟能詳 ， 充滿 回憶 。 關於 這 首 曲子 的 由來 ， 據 記載 ， 是 臺糖 為了 拍攝 生產 電影 所 需要 的 插曲 ， 而 採用 當時 協理 雷寶華 所 作 的 詞 ， 由 省 交響樂團 指揮 王沛綸 譜曲 ， 約 在 一九五○年 十月 完成 ， 成為 臺糖人 最 重要 的 精神 食糧 。 鋁製 手提 便當盒 每 年 製糖 期間 ， 工場 得 二十四 小時 運轉 不 休息 ， 員工 輪 三 班 ， 外出 吃飯 不 方便 ， 通常 都 會 自己 帶 便當 。 這 款 員工 自製 的 手提 便當盒 ， 造型 精巧 可愛 ， 不只 可以 蒸飯 ， 還可以 用來 煮飯 ， 直接 把 洗好 的 米 和 水 放入 盒 中 ， 利用 製造 砂模時鐵 的 熱度 ， 把 便當盒 放進去 ， 等 鐵 慢慢 冷卻 了 ， 飯 也 煮好 了 。 附錄 四甜蜜 副產品 臺灣 早期 的 糖業 ， 壓 甘蔗 取 蔗汁 製糖 ， 副產物 只有 蔗渣 而已 ， 一直 到 日治 時代 引進 新式 製糖 工場 後 ， 有 了 廢蜜 及 濾泥 ， 才 開始 有 酒精 、 蔗板 等 副產品 的 生產 。 戰後 ， 臺糖 公司 成立 ， 對 蔗糖 副產品 的 開發 更 是 多元 ， 其中 最為 大家 熟悉 的 ， 莫過於 冰棒 及 健素糖 了 。 臺糖 冰棒 臺糖 的 枝仔冰 ， 很多 人 都 是 從小 吃到 大 ， 古早味 的 口感 ， 總 能 喚起 大家 的 兒時 回憶 。 到底 製糖 的 糖廠 ， 怎麼 會 賣 起 冰棒 來 ？ 「 因為 做 冰 要 有 糖 嘛 ， 臺糖 自己 產糖 ， 所以 就 做 起 冰棒 來 ， 純粹 是 服務 員工 啦 ！ 」 善化 糖廠 原料 課長 鄭炳坤 對 臺糖 冰棒 的 製作 並 不 陌生 ， 八○年代 公司 還 特地 派 他 去 高雄 橋頭 糖廠 學 做 冰 。 談起 臺糖 冰棒史 ， 他 雖 不 太 清楚 是 從 哪 一 年 開始 ， 但 自 他 一九六九年 進入 臺糖 時 已經 在 賣 冰棒 ， 推測 可能 更 早 之前 就 有 了 。 最初 ， 臺糖 生產 的 枝仔冰 ， 是 圓管狀 的 ， 做法 很 陽春 ， 充其量 只是 化開 了 的 糖水 「 清冰 」 ， 後來 才 有 健素 冰 、 紅豆冰 、 牛奶冰 等 多 種 口味 。 那時 臺糖 所 生產 的 砂糖 以 外銷 為主 ， 國內 民生 消費 價格 很 貴 ， 坊間 便有 以 進口 化學 原料 做成 的 「 糖膽 」 來 製 冰 ， 只要 用 一點點 就 很 甜 ； 相對 地 ， 臺糖 的 冰棒 因為 原料 天然 ， 大家 都 會 去 買 ， 因此 很多 糖廠 的 宿舍 都 設有 冰枝店 ， 由 員工 的 太太 兼做 冰 ， 子女 也 會 利用 寒暑假 前來 打工 、 賺 學費 ， 賣 冰 所得 全 歸 員工 福利 委員會 ， 當作 是 員工 的 福利 。 在 那 個 民眾 日常 烹調 還是 使用 粗 鹽 、 「 糖膽 」 的 年代 ， 臺糖 員工 為了 拚 福利 所 做 的 冰棒 ， 無心插柳 打響 了 臺糖 冰棒 的 招牌 — — 那時 為 講求 衛生 ， 臺糖 員工 要 買 冰 ， 不 是 付 現金 ， 而是 得 拿 錢 先 買 票 ， 憑 「 冰票 」 來 買 冰 ， 每 枝 枝仔冰 兩 毛 錢 一 張 的 「 冰票 」 ， 是 兩 聯單 設計 ； 賣 多少 張 ， 就 得 回收 多少 張 ， 每 張 都 有 序號 。 而 在 臺糖 冰店 「 吃 紅茶 配 枝仔 冰 」 ， 更 是 當時 最 流行 的 消暑 組合 ， 惟 在 收銀機 出現 之後 ， 賣 多少 枝 冰棒 都 有 記錄 ， 無須 再 使用 「 冰票 」 ， 因此 大約 在 一九八六年 「 冰票 」 便 走入 了 歷史 。 早期 冰棒 主要 的 原料 是 糖水 、 牛奶粉 及 其他 原料 ， 如 紅豆冰 就 加 紅豆 、 芋仔冰 就 加 芋仔 ， 煮好 後 放 在 一 格 一 格 的 冰盒 中 ， 再 放置 在 鹽滷槽 （ 一 種 冷凍劑 ） 加以 冷凍 ， 等到 快 凝結成 固體 時 ， 就 得 趕快 插進 枝仔 ， 太晚 了 會 插 不 進去 ， 太 軟 了 又 插 不 住 ， 須 得 拿捏 剛剛好 。 最後 是 人工 取 冰 ， 有時 甚至 得 動用 工具 ， 或 在 冰水 中 浸 一下 ， 使 其 融化 ， 才 容易 取出 ， 很 是 麻煩 ， 不 像 現在 有 拔冰機 ， 方便 多 了 。